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2016-07-24
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一直覺得大坑這小區是銅鑼灣僅餘的後花園，這裡的居民頗團結，對外不斷地抗拒著大財團的收購壓力。雖然有時也聽見不少店舖關門大吉，但總算仍保留了這社區的原有風味。大坑總有一點中產味，而這種中產又比港島半山的中產來得親切，所有這裡既可容納冰室，又可品嚐歐陸菜。就像這晚吃晚餐的BOND，主打歐陸多國菜。剛剛才進駐大坑的Little Tai Hang，門牌有點隱蔽，你以為冇人知這個「竇」嗎? 我到訪當晚，郤又有不少客人，當中又有人在此搞Party，可能就是貪這店帶點神秘感吧!雖賣歐陸菜，但BOND並不是Fine dining一類的餐廳，佈置有點工業風，設有酒吧角落，也有戶外露天花園，確實適合大夥兒聚會的。來一點小食!Beetroot Salad羊奶芝士香橙紅菜頭沙律 $88高纖的紅菜頭近年成為時尚飲食界的寵兒，紅菜頭需要配其他味道豐富的食物才顯出其特質，配香橙和芝士是聰明的做法。而沙律也是時尚型人的常餐，我有時候午餐也是食沙律的，你話我算唔算型人呢?Sea bass in clam and saffron stew 香煎智利鱸魚配新鮮硯肉藏紅花魚湯 $280主菜部份，有智利鱸魚，配法國白酒就最適合
就像這晚吃晚餐的BOND，主打歐陸多國菜。剛剛才進駐大坑的Little Tai Hang，門牌有點隱蔽，你以為冇人知這個「竇」嗎? 我到訪當晚，郤又有不少客人，當中又有人在此搞Party，可能就是貪這店帶點神秘感吧!
雖賣歐陸菜，但BOND並不是Fine dining一類的餐廳，佈置有點工業風，設有酒吧角落，也有戶外露天花園，確實適合大夥兒聚會的。來一點小食!
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高纖的紅菜頭近年成為時尚飲食界的寵兒，紅菜頭需要配其他味道豐富的食物才顯出其特質，配香橙和芝士是聰明的做法。而沙律也是時尚型人的常餐，我有時候午餐也是食沙律的，你話我算唔算型人呢?
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主菜部份，有智利鱸魚，配法國白酒就最適合。魚亦處理得宜，皮脆而肉軟，酸甜的車厘茄和香菜也令魚肉令添鮮味。
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重點在醬汁上，十多款香料混合起來，變成一種濃郁而香甜的汁料，好在不會過膩。凡事都是適可而止好，太過份就會反效果的。
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這道意粉據講是餐廳的招牌菜，大廚不定時會在客人面前煮的。這款類似Carbonara的做法，在香港較少見。首先把黑椒等調味料放進挖空心的大型巴馬臣芝士內，再倒些冧酒，開起火槍，令芝士成半溶狀態，並持續地挖起芝士，將芝士跟意粉拌勻後，再上鑊煮一陣便成。
用上大量的芝士，無可避免地令意粉帶咸，這種咸我仍可接受。
我到訪當晚在Facebook 直播大廚的表現! (YFL 生活博客時常會做直播!)
幸好我們仍有大坑，在繁華的銅鑼灣，有個仍像香港的小區，這裡有很多特色的餐廳小店，在她未淪陷前，陸續去發掘一下吧!
(全文在網誌)
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