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2017-11-17
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朋友看了上星期寫的廚師發辦，攘著叫我帶他試試。上網找了一會兒，便來到位於北角，剛開店不久的Kousen Irori Sumiyaki 。花了一會兒時間才找到入口，原因是餐廳沒有任何招牌指示。進去以後，一股濃厚的日式建築風盡入眼廉，微弱的燈光，寬敞以深灰色的古式裝潢，配以簡潔的擺設，瓦片齊齊整堆砌的石牆，連同中央大玻璃後的石景，充滿強烈的震懾感。既然今晚食的是廚師發辦，只要坐低便有美食送上。一坐下就被每件餐具及小小的擺設吸引著，特別是那金色楓葉的筷子拓。先有凍蕃茄海藻作前菜，微凍的海藻質感超滑，配以酸酸的醋汁，非常開胃。炭燒生蠔。於餐廳中央的圍爐燒烤以長炭生火，生蠔連殼燒熟，蠔身厚肉，蠔汁得以完全保留，入口味道就像海鮮湯一樣，鮮味無窮。烤雞翼接著送上，外皮烤得香脆，雞肉肉質嫩實。之後有炭燒鰻魚。鰻魚片香滑彈牙，連帶塗上的醬油帶點炭香，吃畢後齒頰留香。本身不太吃內臟，但見到燒牛舌那麼精緻，便不坊一試。每塊牛舌都非常薄身，入口軟腍同時亦不化乏爽脆，連同香蔥碎及青檸汁享用，十分惹味。主菜有賣相非常吸睛的海膽土鍋飯。以古式瓦鍋盛載著， 內裡有粒粒分明的珍珠米，大量海膽肉及大葉，拌勻後能品嚐到熟海
花了一會兒時間才找到入口，原因是餐廳沒有任何招牌指示。進去以後，一股濃厚的日式建築風盡入眼廉，微弱的燈光，寬敞以深灰色的古式裝潢，配以簡潔的擺設，瓦片齊齊整堆砌的石牆，連同中央大玻璃後的石景，充滿強烈的震懾感。
既然今晚食的是廚師發辦，只要坐低便有美食送上。一坐下就被每件餐具及小小的擺設吸引著，特別是那金色楓葉的筷子拓。
先有凍蕃茄海藻作前菜，微凍的海藻質感超滑，配以酸酸的醋汁，非常開胃。
炭燒生蠔。於餐廳中央的圍爐燒烤以長炭生火，生蠔連殼燒熟，蠔身厚肉，蠔汁得以完全保留，入口味道就像海鮮湯一樣，鮮味無窮。
烤雞翼接著送上，外皮烤得香脆，雞肉肉質嫩實。
之後有炭燒鰻魚。鰻魚片香滑彈牙，連帶塗上的醬油帶點炭香，吃畢後齒頰留香。
本身不太吃內臟，但見到燒牛舌那麼精緻，便不坊一試。每塊牛舌都非常薄身，入口軟腍同時亦不化乏爽脆，連同香蔥碎及青檸汁享用，十分惹味。
主菜有賣相非常吸睛的海膽土鍋飯。以古式瓦鍋盛載著， 內裡有粒粒分明的珍珠米，大量海膽肉及大葉，拌勻後能品嚐到熟海膽的另一風味。
最後甜品有綠茶奶凍。碧綠的奶凍面上鋪上金薄碎點綴，入口帶有濃濃的綠茶香，甜度適中。
今晚飲品叫了一支大吟釀，欣賞餐廳對細節位的要求，並不是用普通酒杯盛載，而是用倒流冰壺保持冰凍而不會溝淡酒味，值得一讚。
綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9分（10分為滿分）。
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