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2021-06-10
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元朗有幾間出名嘅 Omakase，不過都係食壽司。個人認為魚係應該燒過先好食，刺身的話，只會食海膽同三文魚子。今次同朋友黎試下呢間，相比之下唔算好出名，起碼無上過咩大傳媒訪問，但係 OpenRice 差不多一致正評嘅鉄板焼きおまかせ。首先 book 枱要俾 HK$500 留位費，去到餐廳佢會現金俾返你。我哋預早兩個星期 book 咗星期六，店員建議 Omakase 由12點開始，估唔到一食就食到3.30pm都未走，真係好抵！成個 Teppanyaki 樣樣都好好味，AfterTaste 係剪片，先記得晒自己食過乜。數過總共有17道料理，由於 Omakase 係無餐牌，只係憑記憶列返出來。廚師板前有一邊煮一邊講解，但掛住拍片影相同趁熱食，都無用文字記低細節，所以只可以粗略作返個名留念 (但睇片可以睇到每道料理嘅精彩)：1. 日式沙律 (係精緻好味嘅)2. 黑松露BB菇蒸蛋 (係鮮甜香滑嘅)3. 季節燒一夜干+小口白粥 (煎魚嘅鮮甜味道，香香脆脆，時間拿捏得恰到好處。廚師話要一口魚一口粥咁食，但我忍唔住食咗食晒條魚先！)4. 海藻三文魚子帶子(呢個睇片見到都好吸引，紫色花係食得，有啲香草味
首先 book 枱要俾 HK$500 留位費，去到餐廳佢會現金俾返你。我哋預早兩個星期 book 咗星期六，店員建議 Omakase 由12點開始，估唔到一食就食到3.30pm都未走，真係好抵！
成個 Teppanyaki 樣樣都好好味，AfterTaste 係剪片，先記得晒自己食過乜。數過總共有17道料理，由於 Omakase 係無餐牌，只係憑記憶列返出來。廚師板前有一邊煮一邊講解，但掛住拍片影相同趁熱食，都無用文字記低細節，所以只可以粗略作返個名留念 (但睇片可以睇到每道料理嘅精彩)：
1. 日式沙律 (係精緻好味嘅)
2. 黑松露BB菇蒸蛋 (係鮮甜香滑嘅)
3. 季節燒一夜干+小口白粥
(煎魚嘅鮮甜味道，香香脆脆，時間拿捏得恰到好處。廚師話要一口魚一口粥咁食，但我忍唔住食咗食晒條魚先！)
4. 海藻三文魚子帶子
(呢個睇片見到都好吸引，紫色花係食得，有啲香草味，三文魚子我至愛，配海藻湯，加帶子，一小口又係鮮甜嘅味道)
5. 鮮活北寄貝鐵板燒
(又係一淡食晒，個汁又帶出鮮味)
6. 嫩蒸BB生蠔
(蒸到啱啱熟，既有生蠔嘅嫩滑口感，又唔會一陣生嘅海水味)
7. 連鱗炸金鯛
(魚鱗嗰邊炸到超級香脆，肉嗰邊又保持嫩滑，成舊都鮮甜美味)
8. 南非鮑魚鐵板燒配鮑魚肝濃醬
(鮑魚有口感有鮮味，最正係個鮑魚肝製嘅汁，廚師話鮑魚肝要另外買啲大嘅肝，專係用來整個汁，綠色傑撻撻，超級濃味。好想將個汁私有化，用來點其他嘢，或者餸飯就正！)
9. 禾稈草煙燻吞拿魚腦天 (絕頂好味)
呢個係我一生人食過最好味嘅一口魚肉，魚油香滑，入口即溶，原來呢個就係大名鼎鼎嘅腦天 (腦天即吞拿魚頭頂的肉，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃，用作刺身或壽司皆宜。) 睇片都會領略到嗰種火燒魚油嘅質感，呢一淡認真係回味無窮！
10. 蝦膏蝦汁炒越南大虎蝦
(廚師最拿手嘅，用返蝦膏來做個汁，炒返啲蝦肉，無比細緻，仲 fine 過西餐 fine dining，仲要喺你面前表演，所以呢個價錢真係好值！)
11. 煎鵝肝多士
(係預期中嘅煎鵝肝味道，咁平時都有成日食鵝肝，係好香好好味嘅！)
12. 美國牛肉粒鐵板燒
(廚師問我哋5成熟得唔得，我哋梗係最聽話架啦！但佢煎完出來應該超過5成熟，我幾鍾意，不過朋友話生少少好啲。各人口味唔同啦！)
13. 龍蝦頭鮮甜麵豉湯
(以為係一般嘅麵豉湯，但飲落特別鮮甜，廚師話加咗龍蝦入去，果然樣樣都係好味過平時！)
14. 日本高菜蛋黃沙律醬炒飯
(呢個飯睇片都好精彩，加好多料，好有心機炒到粒粒晶瑩，女士們怕太飽，佢會俾到份量不多，淺嘗美味。高菜同蛋黃沙律醬酸酸地，又唔會太漏，其實幾好味，所以個個都忍唔住食晒自己嗰碗！)
15. 櫻花蝦炒菜 (呢個就真係無乜特別，正常嘢)
16. 焦糖牛油多士
(睇片都見到有幾特別，廚師話呢個要當係甜品咁食。其實牛油沙糖多士係我哋以前英國 boarding school 嘅美食，估唔到咁多年後嘅 omakase 會見返 ^^，我梗係知好食啦！不過佢煎到咁香脆，再切條狀，砌靚上碟，仲更加好味，所以雖然邪惡但又係個個都食晒無剩！)
17. 開心果雪糕 (呢個綠色雪糕係幾香滑嘅)
成餐 HK$700 +10% 嘆足三個半鐘食啲咁精緻高質嘅食材真係物超所值，所以我好耐無寫 OpenRice 都要重出江湖介紹返！記得睇埋條片，有兩分鐘精華同8分鐘詳細片段，任君選擇。Highly Recommend！
傳說中嘅吞拿魚腦天
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鮑魚肝濃汁配鮑魚鐵板燒
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