麥田一 (已結業)

光臨此麪包店非第一次，今天路過佐敦，發現有一款新奇有趣之麪包，名牌顯示叫「法式大牛」。這隻「大牛」體積算是恰如其名，似加長版之傳統硬豬仔包。此包印象中較少見，並不似常見之法包如蔓越、三重芝士、綠茶、意大利香草等，於是不假思索地便買了回家慢慢品嘗。這款包外表有數條橫紋，有點像傳統的長法包「打死狗」，但表面看上去並沒有「打死狗」那麼硬。此包沒有餡料，名牌標示材料以牛油為主。切開包心，纖維看來十分鬆軟，酵母發酵應做得不錯。吃一口發現表皮並不硬，沒有傳統硬豬仔「桔」口的感覺，亦不太焦，烤焗時間亦掌握得不錯。包內纖維呈白色，牛油味頗為豐富，油份亦相對較多，以手握時有油膩感，相信牛油份量較多，故吃下時相當飽肚。