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2012-05-26
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前陣子無意中看到飲食雜誌介紹位於中環碼頭的WaterMark, 270度維多利亞港的景色伴著用膳, 還可取用維港上的船隻航行聲音來代替一般的音樂...環境和食物都好像很不錯的樣子, 而且憑雜誌Coupon還可享用85折優惠!!順理成章, 當然要去試一試吧!! 走進中環7號碼頭的上層, 已經看到不少廣告和指示海報...走到最尾, 便看到在WaterMark字樣的隔壁是一條長長的走廊,沿途還有流水設計, 數十步後到達Reception... 有格調的構思!跟媽媽二人將這個餐牌研究了很久... 最終才弄清楚到底是什麼一回事... 原來這個行政午餐頭盤有3項選擇 (Salad/ Soup of the day/ Appetizer buffet)然後是有10款不同的Main course選項...另一方面, 還設有輕型午餐選項, 就是包括有Appetizer buffet+Soup+Tea/Coffee...法式麵包頭尾部帶點硬, 但中間位置軟硬適中!! 重點是這碟Cream cheese, 用打過後的Cream cheese再加上車打芝士碎...出來是又濃又滑的芝士!!! 非常出色... 小
前陣子無意中看到飲食雜誌介紹位於中環碼頭的WaterMark, 270度維多利亞港的景色伴著用膳, 還可取用維港上的船隻航行聲音來代替一般的音樂...
環境和食物都好像很不錯的樣子, 而且憑雜誌Coupon還可享用85折優惠!!
順理成章, 當然要去試一試吧!!
走進中環7號碼頭的上層, 已經看到不少廣告和指示海報...
走到最尾, 便看到在WaterMark字樣的隔壁是一條長長的走廊,
沿途還有流水設計, 數十步後到達Reception... 有格調的構思!
跟媽媽二人將這個餐牌研究了很久... 最終才弄清楚到底是什麼一回事... 原來這個行政午餐頭盤有3項選擇 (Salad/ Soup of the day/ Appetizer buffet)
然後是有10款不同的Main course選項...
另一方面, 還設有輕型午餐選項, 就是包括有Appetizer buffet+Soup+Tea/Coffee...
法式麵包頭尾部帶點硬, 但中間位置軟硬適中!! 重點是這碟Cream cheese, 用打過後的Cream cheese再加上車打芝士碎...
出來是又濃又滑的芝士!!! 非常出色...
小聲的跟媽媽說, 不知這碟東西可否外帶或買走呢?!
結果惹來媽媽的斜視
本人有認真在計算, 真的是270度... 美麗的維港景色!!因此靠落地玻璃的地方全都是用作安排坐位,
而放置頭盤自助餐的區域便用了餐廳的置中位置!
一般頭盤會放置的食物都有出現, Salami/火腿類和少數的冷/熱盤!!但生蠔這東西真的是在頭盤自助餐中少數看到的!!
而這邊提供的生蠔還要是來自愛爾蘭南區的 Irish Rock Oyster!!
鹹鹹的海水味籠罩著新鮮可口的生蠔, 肉質既不腍亦不散,
在Appetizer buffet的食物選項內能夠出現這些生蠔, 確實是不簡單!!
不同時段還有不同的海鮮供應著, 如大蝦, 青口, 螺和蜆等...而海鮮的質素亦非常高, 並不是差次的!!
青口亦有公和母的, 聞說母青口比較可口, 肉質更爽口,
而這裡青口的肉有飽滿, 味道亦不淡!!
油煮鴨腿拼蒜香薯蓉些利香醋汁原本想著要用這邊的蔬菜來減低油膩感,
殊不知這隻鴨腿非但沒有油膩感, 而且外脆內滑...
肉質的滑度有說明了這隻鴨的年紀一定是輕的!!
旁邊的小薯蓉有很香牛油味, 再加少許Sherry Vinegar的確是非凡的味道!!
炭燒內布拉斯加熟成肉眼扒配蘆筍、油煮迷你茄及香脆薯條這塊肉眼扒的油脂分佈得有點豐富, 而且有一邊燒得過熟了一點...
中間位置的確有做到五成熟的狀態, 刀面一落時便可輕易地切開!!
蘆筍軟身但存在爽脆度, 迷你茄有鎖住水份和酸度剛好!!
薯條中的蜜糖甜酸醬汁亦十分美味!
甜品師傅精選甜品, 每次的四款可能會不一樣!!這次遇到的...
Brownie不太硬, 加上濃郁的朱古力味, 不錯!!
Macaron出奇地沒有普遍的甜度存在, 而且加上泡沫忌廉, 這件輕型Macaron出色到家!!
Fruit Tart/Cake類比較遜色, 生果是很新鮮的, 只是味道和配搭沒有表現得很好!
本想放棄這2杯咖啡,而用茶類取而代之...過往經驗是... 若頭盤或甜品不錯的, 那主菜必定出問題,
若主菜不錯的, 甜品必定不是水準之作...
因為不可能每樣東西都可以做得很好的, 必定有長有短...
但由頭盤吃到甜品都發現水準除了出色外, 還有不少心思和創意融入其中
所以直覺上會覺得咖啡這環節必定是會失色一點的!!
事實上... 這2杯咖啡也十分不錯...
本人要了Latte, 喝下一口便知道這也是出色之作,
三份二的奶, 三份一的咖啡再加上杯中要有五份一的泡沫, 全中!!
只可以說這是真真正正的一杯Latte...
而且咖啡味道並沒有特濃或過淡, 只是嚐到香滑的存在!!
份量對, 咖啡香, 口感滑, 非常好...
題外話/補充資料：
環境, 食物, 服務都是出色的餐廳, 香港真的買少見少!!
WaterMark必定是其中之一!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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