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2012-03-11
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Burger，很多人會想起連鎖店的那種，厚厚的一塊牛肉，芝士加濃濃的醬汁，很多女士們聽到也嚇怕。香港文華東方酒店為慶祝酒店Facebook專頁成立兩周年，及配合香港國際七人欖球賽作主題，在3月12至25日期間推出五款特別設計的的迷你手撕漢堡Pulled Burger，試吃過這幾款漢堡，肯過會令不少人改觀。五款漢堡餡料當然不是一般的漢堡牛扒，內裡的是牛肋肉、豬肉、羊肩肉、雞肉及原片豬腩肉。吃起上來沒有特別的次序，習慣上還是先吃牛的。慢煮的牛肋肉，肉味沒有預期的濃，一絲絲的肉混上Kansas排骨醬及骨髓沙律醬，相當惹味，口感跟傳統的牛肉漢堡大大不同，真的好吃。豬肉的那款同樣手撕成條狀，以微辣的XO沙律醬及燒烤醬作伴，肉汁比想像的多，口感有點像台灣的辣味豬肉絲，入口沒有豬肉的油膩感，那片酸青瓜跟醬汁很配合，滋味程度跟牛肋肉的不相伯仲。吃過牛豬後，羊肉是我很期待的。羊肉的卡巴吃得多，但羊肉漢堡還是第一次吃，初時有點猶豫羊肉的那份羶味能否取個平衡，果然沒令我失望。用上羊肩肉，油脂豐富一點，口感較似羊扒，用料選擇上錯不了。配上Texas燒烤醬及芥末沙律醬，肉羶的神韻保存著又不過火，還有新鮮多汁的蕃
五款漢堡餡料當然不是一般的漢堡牛扒，內裡的是牛肋肉、豬肉、羊肩肉、雞肉及原片豬腩肉。吃起上來沒有特別的次序，習慣上還是先吃牛的。慢煮的牛肋肉，肉味沒有預期的濃，一絲絲的肉混上Kansas排骨醬及骨髓沙律醬，相當惹味，口感跟傳統的牛肉漢堡大大不同，真的好吃。
豬肉的那款同樣手撕成條狀，以微辣的XO沙律醬及燒烤醬作伴，肉汁比想像的多，口感有點像台灣的辣味豬肉絲，入口沒有豬肉的油膩感，那片酸青瓜跟醬汁很配合，滋味程度跟牛肋肉的不相伯仲。
吃過牛豬後，羊肉是我很期待的。羊肉的卡巴吃得多，但羊肉漢堡還是第一次吃，初時有點猶豫羊肉的那份羶味能否取個平衡，果然沒令我失望。用上羊肩肉，油脂豐富一點，口感較似羊扒，用料選擇上錯不了。配上Texas燒烤醬及芥末沙律醬，肉羶的神韻保存著又不過火，還有新鮮多汁的蕃茄片及討人歡心的酸瓜，連座上另一位不愛羊肉的食友，也吃得津津有味。另一款的雞肉手撕漢堡，用上嫩滑的雞腿肉，配以辣椒沙律醬，辣味較豬肉那個強一點，味道不錯但沒有令人回味的感覺，可能前幾款味道較搶鏡，相比下很遜色。
最後一款的漢堡用料很特別，用上蠔肉及豬腩肉，醬汁用上令人意外的韓風泡菜汁。小小的一塊腩肉，油脂不算多，沒有越過女士們的忌諱，很討人喜愛，不過蠔肉及泡菜汁的味道很淡，鮮味不易嚐到。如果這個漢堡是正常的份量，應該會是一個亮麗的選擇。
這五款漢堡由3月12日開始晚市供應，一客五件只是$88，在文華東方的Cafe Causette來說真的平得發笑。這個餐還可加數十元配薯條及沙律菜，薯條炸得香脆，沙律的酸醋汁更令我讚不絕口，大家還是趕快來訂位吧！張貼
