更多
2015-03-31
1036 瀏覽
還有兩天便放復活節假了,唔知大家安排好節目未呢?趁假期前還有點空,一於先和友人來這間位於士丹頓街的法式小館歎頓法國菜。其實來之前,也看過不少報章雜誌介紹這家以 sharp 醒啡銅色招牌作裝潢的餐館《Bistronomique》,知道這個品牌,除咗筆者今次到訪的中環新分店外,還有一家總店座落於堅尼地城爹核士街。反正兩間店子也沒來過,就先試試這家位於蘇豪區,由開業至今,口碑一直不俗的《Bistronomique @ Staunton》餐廳原來分為上下兩層,上層屬開放式設計,室內布置除了牆身上掛著的幾幅以香港街道做主題的畫作外,望落去沒太多裝飾,環境簡約舒服,加上店面向街的關係,觀感上比較開揚。至於下層,由於位置較為隱閉,兼且當晚人流不多,感覺特別幽靜,很適合情侶來談心及用餐。選了近門口的-張四人桌,安頓後,先翻閱餐牌,除了一款 6 courses dinner set 外,散點的 menu,一頁過睇曬,望落去言簡意賅,相信是由於餐廳以吃食材本身的原汁原味為主,不賣弄花巧,所以餐牌上沒太多配菜的言詞,不過其實菜式選擇亦相當豐富,除了生蠔、橄欖、黑豬火腿外,沙律、熱湯、海鮮、肉類、芝士等,全部
Spinach crepes black truffle, cheese ($88) 接著出場的黑松露菠菜酥皮卷,菠菜餡混入了矜貴的黑松露、甘香的 mozzarella 芝士和忌廉同煮,包上酥皮後再焗,用料十足。菠菜和芝士味道非常匹配,加上細滑香濃的黑松露和脆身的酥皮卷,入口啖啖都是菠菜香,惹味好吃。 來到主菜,點了餐廳招牌作石班法式海龍王湯 Market fish in ‘Bouillabaisse’ ($320),據說煮湯的海鮮有龍蝦、蜆、青口和多種本地雜魚,另加入番茄、海帶及茴香等熬製,而主角當然就是窩裡嗰條以龍蝦湯汁浸熟的石班魚喇。先舀一匙金啡色的海鮮湯入口,嘩,啖湯非常濃稠,每一口都是海鮮和龍蝦的精華,而且味道濃郁得來又唔滯膩,夠曬原汁原味。 再分吃以海龍王湯浸煮過的原條石班,魚肉極之肥美,肉質鮮甜嫩滑,魚味濃郁;至於魚皮方面,厚身得來又帶點彈性,加上條魚分量唔算好大,兩個人食啱啱好,配埋個子雖然不太大隻、但肉質嫩滑鮮甜的蜆和青口,滋味滿分。 甜品點了用上新鮮檸檬炮製的 Lemon tart ($60),淡黃檸檬餡,入口帶陣陣檸檬的清幽香氣,酸甜度平衡得很不錯,味道很天然,而且配上雲尼拿雪糕,是個不錯的組合,不過就稍嫌個撻皮有點兒唔夠鬆酥,否則食味更佳。 餐廳中午有 set lunch 供應,若是在附近上班的話,不妨考慮一吓。另外聽說位於堅尼地城的《Bistronomique》,裝潢頗有點巴黎 Bistro 的風格,下次要去看看。
張貼