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2016-09-11
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相信大家 蠔吧就聽得多；龍蝦吧又有冇聽過呢？蘭桂芳一號的 正是吃主打龍蝦，大部分來貨加拿大。雖然對於海鮮我並冇特別的喜好，但我就如一般香港人一樣對於龍蝦是不能對抗拒的。Classic Lobster Bisque $98 以真材實料用上大量蝦膏烹調，質感濃稠，味道已超越了鮮甜，感覺如在吃蝦膏一樣，入口順滑，充滿罪惡感的龍蝦湯。我們對沙律挺有要求的，一般的Green salad 絕對不能滿足我們。頗有趣的是餐牌中會有日式沙律出現。Skiller Seared Yellow Fin Tina Fish $298 經燒過後的吞拿魚肉質變得結實，但也不失本身的鮮味。伴以牛油果、磨菇等。最特別是以味淋和日本豉油調出日式醬汁。完全沒有違和感。Steamed Mussels $270來自加拿大青口，肉厚鮮甜，白酒忌廉將青囗鮮味進一誘發出來，蒜香濃郁，入囗嫩滑，非常 creamy 好吃。終於來到期待已久的主菜部分 Lobster, Grilled with fresh herbs and garlic butter （approx 1.3/4 lbs) 非貼地價位，但吃過后會發現每份$768
雖然對於海鮮我並冇特別的喜好，但我就如一般香港人一樣對於龍蝦是不能對抗拒的。
Classic Lobster Bisque $98
以真材實料用上大量蝦膏烹調，質感濃稠，味道已超越了鮮甜，感覺如在吃蝦膏一樣，入口順滑，充滿罪惡感的龍蝦湯。我們對沙律挺有要求的，一般的Green salad 絕對不能滿足我們。頗有趣的是餐牌中會有日式沙律出現。
Skiller Seared Yellow Fin Tina Fish $298
經燒過後的吞拿魚肉質變得結實，但也不失本身的鮮味。伴以牛油果、磨菇等。最特別是以味淋和日本豉油調出日式醬汁。完全沒有違和感。Steamed Mussels $270
來自加拿大青口，肉厚鮮甜，白酒忌廉將青囗鮮味進一誘發出來，蒜香濃郁，入囗嫩滑，非常 creamy 好吃。終於來到期待已久的主菜部分
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非貼地價位，但吃過后會發現每份$768 是物有所值。首先賣相充滿壓台感，除了巨型龍蝦外，其餘的配菜色彩繽紛，令人挑起食慾。
同様以來自加拿大龍蝦，
大廚做這道菜也是別出心裁，運用了牛油及多種香草烤焗開邊龍蝦，但香味略蓋過龍蝦本身的鮮香，反而龍蝦鉗部分則保留原來們鮮甜，肉質細嫩，非常不俗。
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