立体派拉麵 (威靈頓街)

營業中

休息中

有一晚經過中環，就去試咗立体派。之前見到啲comment麻麻哋，都係抱住平常心一試。第一晚叫咗個雞白湯，係小有嘅清湯，但其實味道唔係淡，而係好清甜，好似媽媽煲嘅雞湯。麵質ok, 都幾掛湯。我叫咗個細拉麵，所以叉燒得一塊，嫩滑但唔係好夠香。味蛋係奇怪，呢個係追加嘅，到我差唔多食晒碗麵佢都未嚟，一般拉麵店上個麵嘅時候都已經會同一時間上埋追加嘢。到第二晚加替玉，又係後上。另外呢個味蛋真係好一般。唔入味亦冇蛋香。第二日試咗醬油清湯拉麵，分別係九製叉燒拉麵，同埋野菜醬油清湯拉麵。首先湯底都係清湯不過唔淡好夠味。同埋好impressed 嘅一樣嘢係佢上拉麵嗰時隻碗係真係熱到辣手。喺香港我冇食到一間嘅碗會熱到呢個程度。醬油拉麵嘅配菜都好好食。九製叉燒，類似東坡肉，係腩肉，佢整到好甜好香。另外野菜拉麵跟嘅蝦，係類似醬油蟹嘅做法，係凍蝦，入味好香。呢兩樣嘢喺其他拉麵舖真係食唔到。綜合來講我比較推薦醬油拉麵，因為佢嘅配菜比起雞白湯拉麵出色。但唔知係咪重味關係，第二日食完隻眼都腫晒。