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2008-01-25
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8Jun2007 2037舊公司老神子終要過檔，同事們幫佢慶祝，身為前同事都要幫口兼報到。人多點菜自然可以輕鬆一點，當晚共有6個頭盤/前菜、8個飯/意粉/主菜及4款甜品。凱撒沙律配雞胸肉：一聽雞胸個名都知會好鞋，這裡都係鞋，但沒有想象之中嚴重，汁醬與麵包糠粒份量剛剛好，如落埋芝士碎及火腿粒更加正，味道亦不差，亦很開胃；白酒忌廉汁燴紐西蘭青口：最好味又唔會被極度污染的相信都是來自紐西蘭，汁醬煮得非常濃味，不知是否不新鮮原因，硬係同汁醬夾不來，有點奇怪，希望只是一時之差；炆牛：牛配上少少黑椒汁，能帶出本身的肉味，是不可不叫的；芹香白酒煮鮮辣蜆：話須是有辣味，但一點也不辣，正好保持蜆的新鮮程度，這裡的蜆是用好細隻的，我地通常只會用來調味，因為真係冇乜肉食，但這裡的煮得不老兼嫩滑，質素不差，加上白酒及煙肉帶出香味，他們亦用了好少人用的中國芹菜來調味，更能突出優點，唔叫點叫過來呢？茄汁蝦沙律：這裡用兩隻以茄汁煮過的大蝦，以紫椰菜載著，再以蕃茄及青瓜片伴碟，我只係食蔬菜，其他人食落個樣都似乎目無表情，起碼唔係；多士拼盤：這裡的共有4款，每款1個，包括牛油果、BB露荀、巴馬火腿及煙三魚，多士稍為硬了
舊公司老神子終要過檔，同事們幫佢慶祝，身為前同事都要幫口兼報到。人多點菜自然可以輕鬆一點，當晚共有6個頭盤/前菜、8個飯/意粉/主菜及4款甜品。
凱撒沙律配雞胸肉：一聽雞胸個名都知會好鞋，這裡都係鞋，但沒有想象之中嚴重，汁醬與麵包糠粒份量剛剛好，如落埋芝士碎及火腿粒更加正，味道亦不差，亦很開胃；
白酒忌廉汁燴紐西蘭青口：最好味又唔會被極度污染的相信都是來自紐西蘭，汁醬煮得非常濃味，不知是否不新鮮原因，硬係同汁醬夾不來，有點奇怪，希望只是一時之差；
炆牛：牛配上少少黑椒汁，能帶出本身的肉味，是不可不叫的；
芹香白酒煮鮮辣蜆：話須是有辣味，但一點也不辣，正好保持蜆的新鮮程度，這裡的蜆是用好細隻的，我地通常只會用來調味，因為真係冇乜肉食，但這裡的煮得不老兼嫩滑，質素不差，加上白酒及煙肉帶出香味，他們亦用了好少人用的中國芹菜來調味，更能突出優點，唔叫點叫過來呢？
茄汁蝦沙律：這裡用兩隻以茄汁煮過的大蝦，以紫椰菜載著，再以蕃茄及青瓜片伴碟，我只係食蔬菜，其他人食落個樣都似乎目無表情，起碼唔係；
多士拼盤：這裡的共有4款，每款1個，包括牛油果、BB露荀、巴馬火腿及煙三魚，多士稍為硬了些少，味道只是平平無奇，但作為小食亦不差。
蒜片白酒汁大蜆天使麵：話雖大蜆，實質都係細蜆，只是將前菜加上天使麵，便能包裝成主菜，麵浸著汁及與蜆一齊食亦非常美味；
鮑魚粒帶子BB露荀銀魚(anchovies)醬炒紅米飯：初頭以為係蝦醬，配料唔算豐富及多，勝在炒得乾之餘亦保持一定程度的濕氣，紅米亦唔會炒到爛，想食下不太討好的食物，可以一試；
什菌煮寬麵條(fettuccine)：炒得乾身，蒜容味夠香，清清地又要少少刺激既就要叫；
蕃茄意粉：每條意粉佔染蕃茄及茄汁，不會像港式炒到乾身，還食到蕃茄蓉，一定要叫。
芝士汁雞胸飯：雞胸一點也不鞋，配上芝士汁唔會太漏，飯亦亦有少少味道，唔錯；
燴牛膝配飯：牛膝煮得淋身，但味道唔夠濃，使到味道還欠了一點點，飯亦已有少少味；
茄汁大蝦配天使麵：茄汁剛剛夠份量被天使麵吸收，大約有三舊蝦，還加了少少炸蒜容，味道不會被蒜容搶去，很好食；
燴牛尾配雜菜，牛尾同牛膝都有同一樣老毛病，炆得唔夠味，唔係唔好味，加上蔬菜的水分，變上淡上加淡，要改進一下。
甜品我地沒有分享，要食自己-
特濃朱古力餅(Mississippi Mud Cake)：賣相相當好，除餅外，還有朱古力粉在餅及碟上，還有少少朱古力汁在粉底下；
意式甜品芝士杯(Tiramisu Glass)：有別外一塊的賣相，這裡是用杯載著，味道不算太濃，食落有好多的酒味；由於已雪好一段時間，變得有少少硬，但正合我口味；
傳統法式焦糖酒香燉蛋；燉蛋當然已整好，臨到客人面前時，落焦糖再用火鎗燒一燒，令到面上有少少焦，再配上士多啤利；
焦糖漿吉士燉蛋：這個我地點選紅酒加焦糖漿，亦有落左士多啤利，自己試了少少，味道相當好，好配合燉蛋，值得叫來食。
臨到尾聲，大家都食得好飽，我地冇叫好貴的菜式，但多款式，都唔駛百五蚊，唔難食，在中環來講，還有甚麼要求呢？
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