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2023-01-03
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🦪極上生蠔Omakase享受🦪-上次食過佢嘅dinner set比我得知到原來佢有omakase😏 所以就預早幾日book好咗呢個生蠔盛宴😍 因為餐廳為咗保持供應最新鮮嘅生蠔 所以只會每日少量入貨 而今次廚師發辦就用咗堪稱生蠔界嘅Rolls Royce法國Gillardeau生蠔整🤩 養殖期較長 同埋需要比較多嘅人手工序照顧 所以蠔肉比起其他品種更加飽滿細膩 口感更加有層次得嚟仲肥美香甜😋-🦪Full Omakase $1088pp🦪Petite Omakase $888ppFull比起Petite會多咗2款生蠔同1款大炸蠔 仲會多一杯酒for pairing 既然話都係要食生蠔盛宴 當然要揀Full 食盡佢啦😚-🦪Round I - Paired w/ Rivaluce Prosecco1️⃣ 原味生蠔2️⃣ 配檸檬皮 青瓜及檸檬汁3️⃣ 配飛魚子 青瓜 檸檬汁 及黑椒4️⃣ 配三文魚子 青瓜及蒽花-🦪Round II - Paired w/ Black Cottage Sauvignon Blanc5️⃣ 配魚子醬 加金箔6️⃣ 配吞拿魚腩 青瓜 蒽花 及黑椒7️⃣ 配海膽 三文魚子 魚子醬 青瓜及蒽花8️⃣ 原
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上次食過佢嘅dinner set比我得知到原來佢有omakase😏 所以就預早幾日book好咗呢個生蠔盛宴😍 因為餐廳為咗保持供應最新鮮嘅生蠔 所以只會每日少量入貨 而今次廚師發辦就用咗堪稱生蠔界嘅Rolls Royce法國Gillardeau生蠔整🤩 養殖期較長 同埋需要比較多嘅人手工序照顧 所以蠔肉比起其他品種更加飽滿細膩 口感更加有層次得嚟仲肥美香甜😋
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🦪Full Omakase $1088pp
🦪Petite Omakase $888pp
Full比起Petite會多咗2款生蠔同1款大炸蠔 仲會多一杯酒for pairing 既然話都係要食生蠔盛宴 當然要揀Full 食盡佢啦😚
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🦪Round I - Paired w/ Rivaluce Prosecco
1️⃣ 原味生蠔
2️⃣ 配檸檬皮 青瓜及檸檬汁
3️⃣ 配飛魚子 青瓜 檸檬汁 及黑椒
4️⃣ 配三文魚子 青瓜及蒽花
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🦪Round II - Paired w/ Black Cottage Sauvignon Blanc
5️⃣ 配魚子醬 加金箔
6️⃣ 配吞拿魚腩 青瓜 蒽花 及黑椒
7️⃣ 配海膽 三文魚子 魚子醬 青瓜及蒽花
8️⃣ 原味生蠔 配 Talisker 10威士忌
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🦪Round III
🥣 南瓜湯
🦪三款焗蠔 (蒜蓉牛油 忌廉芝士 忌廉煙肉)
🦪新鮮炸蠔
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🦪Last Round - Paired w/ Funasaka Yuzu Sake
🍰自製士多啤梨忌廉芝士蛋糕
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📝後記
今餐真係盡在不言中 因為食omakase嘅體驗並非一筆一墨去形容 真係需要自己去體驗 師傅同staff都好熱情 喺佢哋介紹生蠔嘅產地 特性 開蠔嘅方法 每一種配料對於食物嘅變化等 都體現出佢地對食物嘅熱誠 每開一次蠔都睇佢哋嘅滿足感❤️
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📍八蠔吧 (上環)
上環文咸西街52號地舖
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