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港鐵銅鑼灣站 B 出口
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營業時間
*截單: 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
永光中心有許多的日本料理店，而這家亦是餐飲界朋友特別推介的。工作日的夜晚過去食飯，客人不多，有一位客人獨自坐在吧台那，慢慢飲清酒，等候廚師即場切刺身。一夜干是我很喜歡點的食物，本次叫的赤魚，鹽味剛剛好，經過浸泡後，肉質非常緊實，食到最後，骨頭都沒有放過刺身拼盤自然是必點。海膽特別鮮甜，每次吃一小片已覺得好開心啦，價格好似係188 for 2，種類亦非常豐富。我一向唔鍾意食蛋卷，但這裡的比較特別，加入黑松露，最外面一層有小小脆，新鮮出爐，特別暖胃，蛋香十足。圖片是否特別誘人？如果飲酒，可以試下呢款炸蝦，焦脆啖啖肉，補鈣之選。
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Book左星期一18/12晚食飯，上到去竟然休息，推門入去有個日本人喺廚房,佢不停話冇可能，星期一係休息，但我book時已講得好清楚係18/12星期一，比埋電話紀錄佢睇，不知所謂的服務，破壞左我原本幫朋友安排好的生日飯，咁嘅服務，永遠唔會幫襯。。。
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珍寶雞肉串配上葱花生雞蛋十分好吃，份量亦大。雞軟骨亦炸得剛剛好，脆而不膩。魚斧飯味淡，帶鮮味，愛濃味的人可能覺得不好吃，在bar台看著廚師在火爐前慢慢從煲水煮米開始做起，也可以是一種享受。清酒選舉不少，可以點120ml，選了惣誉 辛口 特別純米酒；銘柄帶中度菓酸及旨味，aftertaste 長，柔和的酸味留在舌的兩側。酸味剛剛好，平衡度高，特別純米酒類別中的高水準出品。惣誉 辛口 特別純米酒惣誉酒造產地 栃木県芳賀郡市使用米 特A地區山田錦精米歩合 60%酵母 --Alc 15%日本酒度 --酸度 --飲用時温度 冷飲
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這 一家位於 銅鑼灣樓上舖日本人主理的居酒屋。 名叫藤之宮 誠太郎商店。 有一個很特別的名字。 到那裏吃是為了幫朋友慶生。我們點了一支 日本酒和一杯梅酒， 味道都很可以。他的海鮮供應量不是太多 所以 賣完就沒有了。像我們本來想吃的岩蠔 最後只有一顆可以供應， 我們就給了 生日的那位了。那岩蠔煮法有點奇特 ，他是放在一個鐵盒內 用石油氣爐煮的。岩蠔出品很鮮甜亦很大隻。 我們點了四人份的魚生拼盤，份量很大! 有上等貨式， 非常值得因為這四人份魚生意再度光顧! 枝豆和平常的差不多沒特別。點了 一個炆煮牛脷，牛脷非常嫩滑。 另外點了 網燒牛脷心，雖然很香很好吃但份量有點少。 炸雞軟骨 粉有點多。 整體上 因為魚生拼盤 加燒岩蠔的 分數被拉高了， 所以這還是一家很值得去試試的餐廳。 地方有點細，去之前記得預訂喔。
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標題有點過時，因為同址的上一手餐廳「香港烏賊中心」結業已經一年多；諗返轉頭，有點後悔當初沒有去「香港烏賊中心」一試，始終是香港少數的鮮活魚貝海鮮刺身專門店。因為需要從日本進口鮮活海鮮，來貨價錢貴人一截，餐廳取價不可能便宜，另一方面，又沒有食正大熱的高級鮨店及廚師發板的潮流；即使開業初期受到熱捧，但支撐不夠兩年，還是結業收場。霎眼間轉了手，變成「藤之宮誠太郎商店」。廚房班底是否原班人馬唔肯定，只不過餐廳名字很大機會就是現任老闆（或者是總廚）的名字。又從餐廳門口的牆壁裝修仍然繪上了一隻隻烏賊，相信現任老闆接手後也沒有做過大規模的裝修，保留了當年「香港烏賊中心」的模樣。再睇睇餐廳的內裏環境，與日本當地橫街窄巷的小型個體戶居酒屋沒有什麼分別，甚至有點似日本漁市場內的食堂。如此普通的街坊裝修格局，當年「香港烏賊中心」卻走高價路線；以大部份香港人的心態（包括筆者在內），就會覺得「唔抵食」，相信這也是「香港烏賊中心」結業的原因之一。午市定食共有五款，一律 $100，另有一個較貴的刺身定食，也只是 $158，還要免加一服務費及免費添飯；在銅鑼灣區以這個價錢可以食日本菜午市定食，都幾難以置信。每個定食都奉送沙律、漬物、茶碗蒸、味噌湯及白飯，全部都是基本款式，味道普普通通、沒有驚喜之處。茶碗蒸比較差。三個定食的茶碗蒸外觀都不相同，椎茸粒有多有少，還要全部外露在茶碗蒸表面，見唔到滑溜的蒸蛋。掏起一匙蒸蛋，更加見到因為放了太多沒有必要的香葉而引致大量的氣泡殘留在蒸蛋內，再加上雞蛋及木魚清湯的比例不合適，蒸蛋不夠滑溜。海鮮丼（$100）沒有刻意擺設，三款魚鮮吞拿（赤身）、鮭及池魚碎切隨意堆砌在一起兼大小不一，顏色全部偏紅、缺少了白身魚，丼面又放了一小撮青瓜絲 ⋯⋯ 非常典型的漁市場食堂風味。尤其是碎切刺身表面的那一隻生雞蛋黃，更突顯了食堂特色：抵食、飽肚及營養充足（提供足夠的蛋白質）。雖然這一碗海鮮丼睇落去唔夠高級，但夠多料、各款魚鮮也算夠新鮮，那一隻生雞蛋黃混和白飯一起吃，味道絕佳（申報：個人口味實在十分喜歡雞蛋黃）。午市餐牌上本來列明刺身(5品)定食（$158）只有五款，估唔到竟然有六款、每款兩件，還要加多兩件日式蛋卷，這個價錢可以說是超值。六款刺身有八爪魚、鯖魚、縞鯵（深海池魚）、吞拿魚腩蓉等等，望落去色澤鮮明，似乎幾新鮮；但也睇得出稍為欠缺了水份及油光，可能已經在雪櫃內放了一段較長時間。由於刺身較海鮮丼的碎切大件很多，更加容易品嚐魚鮮的質素。每一款的新鮮程度都只是一般而已，食落去缺少了那種綿密、黏身、帶油脂的口感，而且魚肉溫度偏低，印證了曾經放在溫度設定較低的雪櫃內，以作較長時間的保存，自然影響肉質及鮮味。話說回頭，以這個價錢來說，質素也可以接受。只不過吞拿魚腩蓉實在太差，欠缺油香不特止，更加完全沒有應有的黏口軟糯，甚至食得出開始變硬，部份魚腩蓉的水份可能已經變成冰沙！藤の宮小丼(2品)定食（$100）可以在五款迷你丼揀兩款，選擇了天婦羅小丼及南蠻炸雞小丼，其餘三款是吞拿魚腩蓉、鰻魚及 toro toro 海鮮。天婦羅小丼包括一件蝦、一件魚及兩三款蔬菜。唔肯定係廚師忘記了抑或是刻意，帶甜的天婦羅醬汁好似只淋在飯面，而不是淋在天婦羅上面的正統天丼處理辦法。只不過，餐廳又沒有另外附上天婦羅汁及蘿蔔蓉。莫非廚師已經添加了天婦羅醬汁，只不過份量太少不能察覺？天婦羅的脆衣太厚、唔夠鬆化；蝦肉唔夠爽口鮮甜，魚肉唔夠結實鮮味。這幾件天婦羅的質素同一般港式日本料理差不多而已。南蠻炸雞小丼的炸雞份量相當多，與白飯的比例差不多是一比一。炸雞表面夠香脆、中心的肉質又夠嫰滑，只可惜稍為欠缺了肉汁。淋在炸雞表面的 Tartar 醬用洋蔥、熟雞蛋碎、醋、蛋黃醬混和而成，味道則調校得相當不錯。整體來說比較天婦羅小丼好吃。其實也很容易理解，炸雞的烹調技巧一定較天婦羅容易得多。只不過，這幾件炸雞與天婦羅都有同一個毛病，就係唔夠熱辣辣。味道中規中矩，唔叫得好食、又未至於難食；但真的非常抵食。
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