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想了好一段日子，今天趁著女朋友不用OT的機會，由中環坐巴士前來一試新鮮雞。到達的時間大約晚上七時半，堂食人客不多，但是等候外賣的人客就絡繹不絕了。由於三款雞都想試，所以「三併雞套餐」最適合我倆。套餐包括︰湛江雞、文昌雞、清遠雞，雞湯兩客，涼拌海蜇一客，生菜鯪魚球一客，白飯或米線或米粉兩客。是日雞湯是沙參玉竹雞湯，十分清甜，油分不多，女士多喝一點也不用擔心。生菜鯪魚球的味道也很不錯，摻了陳皮一起弄的。主角最後出場，用很別緻的碟子盛載著。我們由雞味最淡的清遠雞吃起，店方斬了雞胸的部分給我們，但口感絕對OK，而且雞皮很薄，可以連皮吃，真是人生一大樂事也！接著吃湛江雞，店方給了髀位。以前真的在湛江吃過雞，是真的真的好味到極點，現在再吃，當然差了一點，但是當我們吃過清遠雞後再吃湛江雞，雞味也能充分地突顯出來！不過雞皮肥了一點，不太適宜連皮吃了。最後試文昌雞，這裏用的豉油顏色很深，就算雞皮肥了一點，也值得把吸收了豉油精華的皮一起吃！雖然無論如何也不夠在大陸吃的新鮮走地雞好吃，但是對於一眾愛雞之人，這間有誠意的小店，絕對值得大家一試。小弟文筆不好，不寫太多了，謝謝。PS. 服務給了5分，是因為侍應態度甚佳，甚至我要求給杯水，他放下時也細聲說「慢慢飲」。值得一讚！
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(續回「鄉」一遊 系列)去完熱帶雨林鄉村咖啡室, 差不多是時候打道回府了, 但心想還是差了一丁點才夠圓滿, 大家知道是什麼嗎? 如今可以揭曉了 - 就是這家人人食過都讚好的新鮮雞飯店!基本上, 自從香港進入冰鮮雞年代以後, 「新鮮雞」三個字就被港人奉為至寶。所以說有鮮雞賣的地方, 自然有一班捧場客。這是本地不少飲食博客的愛店之一, 甚至說它的雞像毒品般吃了會上癮, 那就真的非試不可了。至於此店為何沒有在本地飲食界大紅, 我想主要是地點問題吧, 對我來說不算難找, 這個位置以前是我挺喜歡的一家粥店的的嘛。全店初時是沒有人的, 所以在門外走過幾回都不敢進去。後來還是鼓起勇氣入去, 本來只打算買半隻雞回去便算, 但心想既入寶山, 就試得幾多得幾多啦, 於是就先當店吃個套餐。叫了白切清遠雞套餐 ($48), 試下我鄉下的雞的味道。包例湯、雞一碟還有蔬菜類小菜一碟。是日例湯是紅蘿蔔煲雞, 果然是賣雞專門店, 雞湯絕不欺場, 鮮甜度足, 有清香的雞味又有少許沙參玉竹的甘甜藥材味。湯面浮著薄薄一層金黃色的雞油, 真材實料。事頭婆見我在影相, 都知我是寫嘢之人, 便開始滔滔不絕的介紹她的雞。清遠雞 (是雲英雞喔)由於較瘦 - 事頭婆的形容是「皮薄肉瘦」, 所以雞皮是完全不肥的。肉味很清淡, 肉質老實說是有點韌的, 要吃濃雞味的就要吃湛江雞 (即變了太監的雞)了。吃慣了嫩滑雞肉的也可能會不太習慣啦。不過的伴吃的薑蔥茸看來較粗粒, 原來是自家製的, 甘香味美也是誠意位呢。此時事頭婆終於有時間吃飯, 她自己吃的是文昌雞 (豉油雞) , 她夾起了一件雞給我看, 皮真的是很薄啊, 所以做豉油雞就會容易入味了。店家因應不同種的雞的特點而用不同的做法, 足見其對雞的認真程度也。套餐的雞的份量偏少, 飯反而幾大碗。不過不用怕不夠餸, 別看生菜鯪魚球 好像很普通, 但絕對是禾稈冚珍珠的! 事頭婆說是自家手打的, 加了蝦米, 勁結實彈牙。生菜夠綠夠爽甜, 而菜汁帶點酒香!意猶未盡, 外賣了 10 粒淨鯪魚球回家 ($25, 生菜鯪魚球也是同樣價錢, 相信是事頭婆賣大包 ), 另加半隻湛江雞 ($125)。 事頭婆千叮萬囑我要盡快吃, 不枉我一路誠惶誠恐的遠道把雞運回家, 因為實在好好好吃啊! 雞皮跟清遠雞的一般爽、滑, 也很薄但就比後者厚一丁點, 吃來更富口感; 因為有了雞皮下的一層薄薄的雞啫喱, 加上雞肉只是僅熟, 所以肉質就很細嫩兼有濃郁鮮香的雞味, 絕非市面一般浸到「白 sai sai」的無味白切雞可比! 之不過價錢不平, 我也不敢告訴我媽這雞賣多少錢!為何這裡會有新鮮雞賣呢? 聽事頭婆說他們在內地有雞場宰雞, 即日運到香港便不用以冰鮮處理了, 所以每日供應的雞數量有限。其實這兒除了多街坊客外 (附近的豪宅肯定有不少識食之人), 更多是區外遠道來買雞的; 欲免向隅, 請先打電話找事頭婆訂雞, 尤其是大節日前, 不預訂的話, 是一雞難求的。看來要過來西環, 又多一個藉口了。
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之前已看過KC兄介紹這間食店、一向喜歡食新鮮雞的我們、當然要來一試啦、但因地點比較遠、拖拖拉拉下、七月頭來過一次、可惜當晚竟然休息(之前已打過電話說開門的)；昨晚終於再抽到時間、打電話再確認後、終於試到期待很久的新鮮雞。女侍應很細心的介紹給我們知、應該先食什麼雞、後食什麼雞、服務態度非常好、實在唔明點解有人說、這裡的服務態度差！原本只打算叫兩個晚餐、但又想食多一點雞肉、最後決定要了靚湯套餐、只因有二碗雞湯和兩個1/4隻雞、生菜鯪魚球和魚湯雲腿娃娃菜。雞湯 - 完全沒有肥油、原來是細心的廚師事先做了功夫、湯送到時還很熱、沙參味很出、反而紅棗味唔多覺、真是一碗出色的雞湯。白切清遠雞 - 現在已很少食雞皮的我、也每隻試了一片、肥羔比想象中少、而且皮很薄、食落口很煙韌、有點像食海哲的感覺；雞肉嫩滑、連雞胸肉也有鮮味、雖然雞味比較上淡、但在有比較下、我竟然比較喜歡食喎、真係了。白切湛江雞 - 濃郁雞味、相比較下雞肉比較有質感。生菜鯪魚球 - 聽侍應說、他們是用新鮮的鯪魚來做、所以完全沒有泥味、而且很新鮮、加上冬菇絲、真係非常好食。魚湯雲腿娃娃菜 - 雲腿份量很少、差d都看唔到、煎過的鯪魚肉、反而比較上一般。白飯 - 想不到是今晚最差的一樣、水份比例上過多、飯底有點偏爛、飯面有點偏涼、想來想去、就打一半的雞湯做成泡飯、這樣飯就比較熱、水份過多的問題也淡化了。可惜是沒有試到豉油文昌雞、下次有時間、一定會再來一食。其間聽到廚師和另一食家、說起新鮮雞和冰鮮雞的製造過程、才明白冰鮮雞是怎樣的唔好、點解大部份的新鮮雞也沒有雞味等問題。
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呢次係第二次幫襯,第一次已經覺得佢D服務態度好差!!不過食物尚算OK,但今次真係火都黎!!唔知o個個係唔係老闆娘,服務態度真係差到無人有,叫佢啦落單好似"哎"佢請我食飯咁!!!!之後叫左兩個雙併套餐, o係用餐中不斷催佢個雞湯, 最終既結果竟然話因為星期日所以無湯!!!如果我落單個時, 你一早同我講, 我都無咁嬲!!(OR即刻走!!)佢個餐係個雞湯+飯先算係一個餐!!!最後只換來一個沒禮貌的回應, 好似唔休做咁!!!本人覺得香港人唔應該縱容呢D食店, 即使你D野再好食(這間只算普通), 我寧願幫襯MC DONALD, 起碼唔使受你氣!!!
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有時有不滿單刀直入,如果某店員工直接話你登我張相我不安...翌日我就會叫人刪除不會登足7日....我不敢說教大家.講出不滿.對方串...先罵人.....都末遲,我不會因別人串我.懷恨在心.會顧別人感受,我同意刪除.互不相識...互罵...鬥氣是不會有錢收只是浪費時間....剛巧我去呢間店食飯時...老闆娘教緊人..要人尊重你...你都要尊重人.....教完人之後....就同講我有乜食...因我曬完太陽.個樣好熱.....老闆娘話:阿女.快的換位坐冷氣對面啦....好親切我點了...雞加鹵水鵝....有魚肉生菜......湯....48元....食的期間我問老闆娘有無水...又答,阿女...傻的...緊係有...哈雞--胸肉...都食出鮮味,好甜......皮薄而爽.....鵝不會太鹹...而肉質新鮮魚肉生菜...反而呢個最正.魚肉無粉味,有冬菇粒...魚肉味重...反而湯...只有重菇味...唔熱...差左的.....離開前又問我飽唔飽.......唔飽加飯唔駛錢....仲話開食店....客人食完唔飽同唔開心係無意思48元.買住家感覺...又好食.仲學埋尊重人的道理.......老闆娘你開食店絕對有意思
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