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港鐵紅磡站 D1 出口
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電話號碼
23663808
64993808
開飯介紹
於2010年創立的餐廳，走小酒館風格，室內外座位均予人輕鬆的感覺。這裡以供應世界各地的優質生蠔作招徠，配搭各款西式菜餚及葡萄酒可倍添滋味。
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營業時間
今日營業
14:30 - 00:00
星期一至五
14:30 - 00:00
星期六
12:00 - 00:00
星期日
12:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食家推介
👦🏻👧🏻係生蠔big fans，不過食嚟食去都係法國生蠔。咁岩見到@openoyster_hk有一場event係介紹5款top grade 生蠔，仲有5款酒做返個wine pairing，岩晒咁鐘意食生蠔又對food and wine有要求嘅我地呀！Open oyster 不嬲都係尖沙咀區數一數二嘅出名生蠔🦪吧，除左今次攪嘅event，店主每月都會有唔同主題，喜歡食蠔嘅蠔迷可以留意一下！錯過今次活動嘅朋友仔唔使擔心👍🏻今次full set oyster dinner 可以一次過試5種酒配唔同食物。仲有專業品酒師教授酒嘅知識，同oyster farmer 講解點養殖生蠔，令今餐唔止好食咁簡單，仲學到好多知識！Amuse BoucheBrie Bruschetta with Tomato, Herbs & 5J Cinco Jotas Jamon Iberico呢個開胃小食入口先食到蕃茄嘅酸味，加上軟綿綿唧香滑芝士，配上超級酥脆嘅多士，口感非常有層次！為呢次美食美酒盛宴打開序幕！Piper Heidsieck Brut NV (Match Amuse Bouche)呢支係氣泡酒，泡泡非常強勁，直到飲到最後一啖都仲好有氣。呢支酒仲係由十八世紀開始賣俾路易十六皇后，非常有名！支酒聞落好香甜，仲有陣陣啤梨同檸檬味，飲落好清新，同開胃前菜一齊食非常夾！跟住到今日嘅重頭戲oyster! 5 Top grade OystersVirginia USE (Crassostrea virginica)呢款係美國東岸原生本土生蠔人，係美國5大蠔種之一。呢款蠔蠔身好厚肉，入口好清甜順滑，有蠔味，但唔heavy。Kumamoto USA (Crassostrea sikamea)呢隻蠔有個幾特別嘅故事，雖然佢個名叫熊本蠔，但其實係熊本係搵唔到的，因為係第二次世界大戰事，日本戰敗後就交出左呢款蠔俾美國。同呢隻蠔係比較少出口，所以今次係幾難得嘅機會試到！雖然蠔身比較細，但鮮味十足！Olympia USA (Ostrea Lurida)都係嚟自美國西岸嘅生蠔，蠔身比較細隻，咸味較重，同會有金屬味，好有風味！Castle Black Ireland / France (Crassostrea gigas)蠔身非常飽滿，口感creamy同十分鮮甜，仲有淡淡海水味，唔會好鹹，非常balance. Belon France (Ostrea edulis)嚟自法國嘅蠔王Belon, 蠔味極濃，入口有金屬味同海水鹹味，裙邊爽脆帶勁，之後嘅餘韻持久不散！Chablis Domaine Billaud Simon 2021 (Match Oyster)以上嘅生蠔都係配上Chablis 嘅白酒，呢隻白酒由1815年開始已經開始釀製，係一支歷史攸久嘅白酒。呢款酒係一支好balance嘅白酒，會有啤梨同青蘋果🍏香味之餘帶點檸檬味1st AppetizerSeared Tuna with Mango Salsa吞拿魚輕輕煎香四邊，令四邊香脆，內部半生熟，保持嫩滑的口感，加上清爽的芒果莎莎，呈現出豐富的口感和美味的風味。2nd AppetizerFrench Prime Baby Blue Mussels with Pesto Cream SauceBB藍青口超級嫩滑，鮮味十足！而青醬忌廉汁非常惹味，香氣十足，用嚟點法包🥖的話，可以一個人食晒一條都無難度！Pouilly-Fume En Travertin, Henri Bourgeois 2022 (Match Appetizer)而頭盤就配左由Henri Bourgeois 酒莊釀造嘅白酒，呢款酒有清新的果香氣息，淡淡青檸、柑橘味道，伴隨著微妙的礦物感。口感豐富而平衡，酸度清爽。Main CourseSpanish Iberico Pork Rack (Acorn-fed)橡果飼養嘅西班牙伊比利亞豬，唔使多講都知道係肉質細嫩，帶有豐富的油脂，烹煮之後都一樣保持到肉質鮮嫩多汁，每一啖都係油脂香味同緊致嘅肉質。Pan Seared Cod Fillet with Prawn & Crab Meat in Cream Cheese Sauce鱈魚柳煎烤得恰到好處，保持了魚肉的嫩滑和鮮美，滑到唔使用咬就直入喉嚨。而蝦肉和蟹肉的組合為整體帶來了海鮮的鮮味和甜美！Sancerre les Baronnes, Henri Bourgeois 2022 (Match Main Course)呢款酒擁有明亮的淡黃色，散發出清新的柑橘和青蘋果的香氣，礦物味道比較重。口感清爽而平衡，尾韻悠長而清新，用嚟配合重口味嘅Main Course 非常合適DessertFrench Crème BruleeCrème Brulee焦糖面非常香脆，甜度適中，同蛋味配合得好好📍Open Oyster (尖沙咀)尖沙咀麼地道75號南洋中心地下56號舖
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最近好鐘意邊食邊學習，今次又比我去到🦪Oyster & Wine Pairing Masterclass event🥂餐廳本身做開生蠔吧~ 今次Event場地係佢哋一樓PARKVIEW private room，今次配搭了5款酒比我地享受下full set oyster dinner menu🌟—Amuse Bouche—🍅Brie Bruschetta with Tomato, Herbs & 5J Cinco Jotas Jamon Iberico蕃茄的酸度令整體更加清爽，芝士軟綿，和香脆的多士形成強烈對比，口感上呈現多種層次🫶🏻🥂Piper Heidsieck Brut NV歷史悠久的Piper~由18世紀已經開始賣比路易16皇后，泡泡好強，聞落有好香嘅啤梨🍐檸檬🍋青檸味，同Amuse Bouche個芝士好夾—Oyster—🦪5 Top Grade Oysters 涵蓋了所有蠔種✨Virginica USA (Crassostrea virginica) 呢款Virginica係美國東岸原產品種本土蠔，美國五大蠔種之一，入口鮮甜，而且大細適中👍🏻Kumamoto USA (Crassostrea sikamea) 帶有少少嘅鮮甜味，由於佢比較細隻，所以平時香港好少食到㗎😼 呢種蠔本身嚟自熊本市，但在熊本是沒有的❔源於第二次世界大戰美國要求日本交出蠔種，日本就交出這款給美國，所以現在主要是在美國西岸出產的🦪Olympia USA (Ostrea lurida)美國西岸本土蠔，體型好細隻，帶有金屬味，海水都相當濃郁🌊🌟Castle Black Ireland / France (Crassostrea gigas) 入口非常鮮甜，厚身飽滿，海水味啱啱好，食落去唔會好鹹，一試難忘🥰Belon France (Ostrea edulis) 被譽為世界蠔王，整體望落比較扁身，有濃烈銅金屬味，所以味道相對較重，生蠔控必試✨🥂Chablis Domaine Billaud Simon 2021 呢款酒酸度較高，有點堅果香，適合配搭各種海鮮🦪—1st Appetizer—🐟Seared Tuna with Mango Salsa吞拿魚他他表面煎香，肉質鮮嫩，配上芒果香甜味，整體形成出獨特的口感🫶🏻🥂Muscadet Sevre et Maine Accostage Domaine Menard Gaborit 2021 近海區域 冇農藥或化學成份 唔會好酸 smooth 青蘋果—2nd Appetizer—✨French Prime Baby Blue Mussels with Pesto Cream Sauce忌廉汁青口選用了BB青口，比平時市面上買到的細隻，不過正因為細細隻，每一隻都充滿忌廉汁的味道，值得推介🫶🏻🥂Pouilly-Fume En Travertin, Henri Bourgeois 2022 夠酸 熱情果 Burberry 黃梅 青檸—Main Course—🐖Spanish Iberico Pork Rack (Acorn-fed) 用橡果餵飼的西班牙伊比利亞豬鞍扒，油脂均勻而且帶有獨特的榛果香氣，口感鮮嫩可口✨🦀Pan Seared Cod Fillet with Prawn & Crab Meat in Cream Cheese Sauce香煎鱈魚加埋蝦同蟹肉，口感豐富有鮮味，以綿滑嘅Cream Cheese薯蓉做底，每一啖都勁滿足🥂Sancerre Les Baronnes, Henri Bourgeois 2022 淡味 酸度高 青檸味 after taste 好長—Dessert—🍮French Crème Brulee品嘗完豐富的美酒美食，配埋法式焦糖燉蛋就圓滿~焦糖糖衣令色澤更深，味道帶少少甜味之餘，又唔會搶走燉蛋嘅香味，整體質感仲好creamy添今次event除了品嚐不同的生蠔和美食，他們一邊提供專業的服務，讓我這個晚宴感到很舒適🥰還有他們專業的介紹，讓我更加了解了很多專業的知識☺️而且有關蠔的資訊都可以向他們查詢👍🏻店主每月都會有不同主題，喜歡食蠔的蠔粉可以留意一下呢🫶🏻
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第二次嚟食喇，無論食物同職員態度都依舊好滿意，原本book咗室外位置，有火爐影相好睇啲，不過剩返好少位，又有少少撇雨，見室內唔算多客人，最後揀室內。我哋一行三人每人order兩杯酒或者一支酒加一杯，蠔都會有discounts，最後我哋飲咗兩支Giant Steps Yarra Valley 2021，好易入口，價錢又唔貴。第一round每人五隻，我哋都唔係咁識，好似有一款係creamy啲，由職員推介，蠔好新鮮，佢哋都話第二隻最好味。旗仔起由右至左：Namibian Gigas(WLD)Arousa(WLD)Gillardeau(WLD)Gold OstraRegal(WLD)L'Etoile(WLD)第二ground我同老公每人三隻，朋友仔話有啲飽，由上面旗仔起由右至左：Kumamoto(WLD)Taylor Pacific(WLD)Irish Premium(WLD)意式小食拼盤 (煙三文魚，莎樂美腸，巴馬火腿，水牛芝士蕃茄，橄欖)頂級法國藍青口(香草忌廉汁)，好味呀，青口熟嘅程度啱啱好，仲好軟身。法國長棍麵包(牛油，田園香草醬，意大利黑醋橄欖油)，職員介紹點青口忌廉汁食。蒜香橄欖油意大利麵。美國頂級安格斯肉眼扒(5成)，唔乾又有肉味，有少少油脂感。法式芝士焗薯餅，share一個後覺得好好味，外脆內軟，裏面唔係碎或者蓉，係一條條片狀嘅薯仔，所以每人再食多份，即係食咗4份。其實係預早同agent小姐慶祝生日，訂座嗰陣無講過係慶祝，只係隨口講你生日你話事啦，職員就話送件蛋糕。預祝你生日快樂。
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每當想食蠔，一定會番嚟Open Oyster。 各式各樣嘅蠔，一定有啱心水。如果揀wine lover，開一枝酒，蠔仲會有discount，大約$4x 一隻。鍾意飲酒食蠔嘅朋友，呢度真係不二之選。我唔係打手啊！真係每次嚟都feel到餐廳職員好有heart，好詳細咁解釋每種蠔嘅特色，今次仲介紹咗一枝好好飲嘅酒俾我哋，好啱女仔飲，夠甜！我哋每人menu上每種蠔都要咗一隻，有十幾廿隻，埋單都係2千幾，好抵，下次再番嚟！！
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西餐廳大家就食得多啦，唔知大家鍾唔鍾意食蠔呢？最近就去咗尖沙咀最出名嘅一間食蠔既餐廳，今次佢哋係一樓嘅PARKVIEW private room搞event,環境都幾唔錯㗎，大家都可以去同朋友包場食飯。今次就食咗一個full set oyster dinner menu，五個餸一個配上五杯唔同嘅酒。~Amuse Bouche~Brie Bruschetta with Tomato,Herbs & 5J Cinco Jotas Jamon Iberico成個多士嘅口感好特別，蕃茄酸酸甜甜配上芝士，好開胃作為前菜一流。Piper Heidsieck Brut NV呢款酒嘅果味好重，有檸檬同啤梨嘅味道，飲落好易入口，係女士必選。💖~Oyster @l 5 Top Grade Oysters 涵蓋了所有蠔種+✨Virginica USA (Crassostrea virginica)佢嘅大小適中，入口鮮甜，佢係美國東岸原產品種本土蠔，所以產量都比較多。✨Kumamoto USA (Crassostrea sikamea)呢一款喺香港好少食到，佢係比較細隻，但都係鮮甜嘅味道較為多。✨Olvmpia USA (Ostrea lurida)美國西岸本土蠔，佢係比較細隻，而且佢嘅金屬同海水味道都好重。✨Castle Black Ireland / France (Crassostrea gigas)望落好大隻而且非常鮮甜，佢嘅肉質係比較厚，我會比較鍾意呢一款。✨Belon France (Ostrea edulis) 有世界蠔王之稱，佢嘅金屬味係比較重，會一直喺口腔徘徊。A Chablis Domaine Billaud Simon 2021酸度比較高，用嚟配上海鮮一流。~1st Appetizer~ • Seared Tuna with Mango Salsa吞拿魚肉質非常嫩，食落好新鮮，配上芒果，令到肉質嘅鮮甜味更加突顯出嚟。Muscadet Sevre et MaineAccostage Domaine Menard Gaborit 2021有青蘋果嘅酸感，帶有果香~2nd Appetizer🔱French Prime Baby Blue Musselswith Pesto Cream Sauce佢嘅青口係選用左BB嘅青口，所以肉質都係好嫩口，加上每一隻都掛滿左忌廉汁，一啖一隻，正。第四款酒I Pouilly-Fume En Travertin, Henri Bourgeois 2022微酸，佢可以中和返忌廉”漏”嘅感覺Main Course~🔱Spanish Iberico Pork Rack (Acorn-fed)佢嘅西班牙豬鞍煮得非常出色，油脂分布非常好，入口肉軟硬適中，豬油慢慢滲透入口腔，好香口，令人回味。🔱Pan Seared Cod Fillet with Prawn & Crab Meat inCream Cheese Sauce我俾佢嘅忌廉芝士嘅汁吸引咗，鱈魚非常嫩滑，加埋蝦同蟹肉都好新鮮，成個感覺好豐富，而且個薯蓉配上芝士汁超好味。第五杯酒Sancerre Les Baronnes, Henri Bourgeois 2022 佢嘅酸度係最高嘅，停留喺口腔嘅味道好耐🔱French Crème Brulee甜品方面當然係食返法國最出名嘅甜品Crème Brulee,成個蛋味超足，面頭燒香左啲焦糖，加上入口即溶嘅燉蛋，真係圓滿。
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