炎丸居酒屋 (已結業)

有朋友生日，主角想食日本菜，揀左Times Square 既炎丸居酒屋試下。門口見佢幢晒話食材來自日本，點都有少少期望的⋯⋯但最終係有點失望。 有咩甘失望？第一肯定係服務，坐低茶都無杯，仲要叫2次先有，其後又係叫先加茶，係後尾先有個阿姐醒d同主動d。第二係環境，餐廳中央係一個teppanyaki兼燒魚，個感覺特別既，尤其是叉起d魚黎燒⋯⋯唔燒由自可，一燒就通個餐廳都係煙，抽風唔好, 如果坐正係附近的客人, 食完成身油煙味！至於食物⋯⋯普普通通啦，壽司唔錯的, 刺身新鮮個沙律有點搵笨, 墊底冰多過菜, dip汁無特別和牛串燒, D牛有點"un", 其他串燒普普通通銀雪魚西京燒, 唔夠麵豉香味, 同埋條魚好似有點燒過龍, 魚肉唔夠滑其他食物都真係好普通, 用呢個價錢食普通貨唔太值~

為慶祝同事生日，選擇了一間日式餐廳，入到餐廳感覺好舒適，地方夠大，座位又寬敞，枱與枱有間隔，好有私隱！我及同事都被餐牌內相片吸引住，非常雀躍！以為好正！點知……我揀咗海膽三文魚籽蟹肉三色魚生飯，服務員立即通知無晒海膽，好失望呀！唯有改炎丸海鮮滿瀉魚生飯，見到張相真係滿瀉架！點知送上嘅時候係……除咗兩條鰻魚突出啲之外，唔見晒啲魚生，食落係有幾片薄魚生嘅，但唔夠新鮮，無鮮味，應該係無味！無得形容！鰻魚唔肥美，無魚味！只食到鼓油味！真係唔值$268，仲要咖啡茶，甜品都冇其他同事選擇咗唔同嘅定食同丼，反應都係一樣好失望，一啲驚喜都無！加上服務員態度麻麻，錯漏百出！唉……_

一直對商場入面嘅餐廳都冇乜好感，喺得商場開嘅淨係租都俾咗大部份啦，但今日迫住要喺食肆林立嘅時代廣場食晏... 大部份餐廳都食過晒，淨返嘅又冇乜邊間想試，但又好想食日本餐... 試吓呢間囉！環境：分三款座位，一邊係壽司吧檯、一邊係燒烤吧檯、其餘就係普通座位。普通座位嗰邊掛咗好多大燈籠，仲有貼滿貼紙，幾有風味。呢度出名“原始燒”，用備長炭嘅直立式燒烤法，諗起嗰陣喺九州嗰間地道燒烤餐廳....親子飯($118)：蛋白及半熟嘅蛋黃並冇打勻，淋喺充滿鮮味嘅雞肉上甚有口感。飯粒鬆軟，撈埋一齊食真係好好味... 但係就淡咗少少，如果鹹返啲啲會更好熊本豚肉生薑燒($138)：平時嘅豚肉生薑燒根本就係湯煮豚肉，只係一堆好濕嘅豚肉再打個獻上去。但呢個豚肉味甚濃，脂肪分佈平均，而且最重要嘅係，啲豚肉燒得好脆！雖然口感脆脆，但絕唔會乾身亦都唔覺得佢燒過龍，每一片都充滿肉汁仲有淡淡嘅薑味，真係驚喜之作！汁都唔想浪費一定要食晒佢！啱喇，我個親子飯淡味吖嘛，就撈呢個汁啦！燒鯖魚($98)：出面好多地方會燒到條魚又乾又硬又鞋，呢度上菜時啲油花仲喺魚皮度彈吓彈吓，燒得唔乾，仲好juicy！天然清澈嘅魚油經過燒熟後慢慢滲

好友生日，選了來 "炎丸居酒屋" 吃日菜替她慶祝生日。我們3位女仕相識於商會，可能是緣份令我們特別投契，今天是甜美的J小姐生日，在此祝福她身體健康，心想事成。頭盤點了蟹肉沙律，味道未見突出，整體上好啖味；個松露醋汁好香，要落多一點為沙律增添香氣。這創作壽司真的十分抵食，炎丸的魚生刺身價錢公道，而且質素不錯，大家可放心食。炸蠔一般水準，蠔不夠肥美。雜錦燒雞併盤認真麻麻地，太油而且肉不夠香。芝士燒粟米鹹香惹味，OK。和牛烏冬是我的推介，和牛非常嫩滑甜美，烏冬亦夠彈牙。拉麵大家一致讚好，湯底濃郁，只略嫌麵身不夠彈牙。叉燒夠厚內軟腍，肥瘦適中。食物 OK，價錢 OK，可惜抽風做得不夠好，環境太大煙，吃完一陣油煙味。

PJ 最初創業時，得到好友 T 的協助，她主力幫我們打埋於中環的樓上舖，一直協助我們直至上了軌道，她是 PJ 最珍重的朋友之一。今晚約了她吃晚飯，選了來口碑不錯的炎丸。炎丸最觸目的一定是那巨型日式 BBQ 火爐，有數位師傅Ju Sao 在裡面為客人烤食物，香氣撲鼻，氣勢非凡。打開 Menu，炎丸食物種類好多，我們點了卷物併盤，魚生選材非常新鮮，每件都有水準，$248元有10件，抵食。招牌沙律是阿P的最愛，有蟹肉、蟹籽及薯仔沙律。這木桶豆腐份量多，足夠3人份量。豆腐有濃濃的豆味，店家提供了鹽給食客調味，我們都一致認為豆腐不夠滑。燒芝士粟米，芝士鹹香，我覺得同甜粟米好配合；但朋友T就覺得好怪。和牛烏冬是我的推介，滾燙的熱湯放在茶壺內，啱哂喜歡吃半生熟牛肉的我。和牛非常嫩滑甜美，烏冬亦夠彈牙。拉麵都唔錯，湯底濃郁，只略嫌麵身不夠彈牙。叉燒夠厚內軟腍，肥瘦適中。最後的燒蕃薯亦不錯，蕃薯本身夠甜，忌簾亦滑而不膩，配搭不錯。朋友T明年便要移民加國了，在此祝福她身體健康。

對不起，登錯了餐廳，因此刪除了內容。對不起，登錯了餐廳，因此刪除了內容。對不起，登錯了餐廳，因此刪除了內容。對不起，登錯了餐廳，因此刪除了內容。對不起，登錯了餐廳，因此刪除了內容。

又同工作伙伴午餐，今次無去食鐵板燒，反而揀左間幾有特色既居酒屋。係餐廳中心有個真既炭燒爐，真係唔打得都睇得。都有好幾條魚插左係度燒，好有賣點。小食，甜甜地幾好食，仲要加埋面頭果d cream, 超濃超重奶味，邪惡度爆燈。初初睇落以為係大蔥其實係好大條既露荀。以為就咁燒會好乾，但食落都好juicy,面仲有少少跪口添。um...呢個我形容佢好似肉餅咁，仲有隻生蛋係上面。味道係好食既，舊肉好滑，加埋d 蛋味。不過......本人唔好生雞蛋...同事叫既，超吸引既海膽，好新鮮唔會有煤氣味。仲要唔孤寒，有幾排，唔似得平時果d 得一兩排呢個真係滿瀉，入面都好足料，吞拿魚腩，鰻魚兩條，三文魚....真係大滿足。唯一要講既係碗湯無蓋，擺到凍曬...好好食既一餐，有機會要黎食下晚餐

炎丸，來到香港已有一年多，剛開業時來過一次，最近再次到訪。居酒屋來說，這裡算頗大的。喜歡啤酒的話，可以來點這個吧，當中有七款的味道，綠色的是青瓜味，喜歡青瓜味可以試試吧。燒原個日本洋蔥 $45先來一份燒日本洋蔥，來自日本的洋蔥，味道特別的清甜，洋蔥又清新，感覺很健康，可以殺殺菌呢。火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油 (左) $198有牛便快樂，這款火炙鹿兒島，肉質軟綿綿的帶著肉香，配上那松露柑橘醬油，松露很香，那柑橘醬油帶輕輕的酸，減低膩感；而底下的洋蔥亦很爽脆。岩鹽厚燒牛舌 $98燒牛舌吃得多，自己燒的也吃得多，不過這樣子的頗有趣；先把一片牛舌放在鹽板上，等數分鐘後，反一反便可以吃了；牛舌味道也算濃郁，個人來說還是比較喜歡厚的牛舌呢。燒連子鯛 $438原條燒連子鯛，經過燒後，魚皮特別的香脆，肉質方面也沒有嚡口感，魚味濃郁。岩手懸南部雞腿肉原始燒 $148這隻雞髀是很棒的，肉質軟腍，而且雞味十分濃郁，雞皮亦超香脆，這隻雞比想像中好吃得多呢，雖然百多元一隻雞髀有點誇張，但味道真的不錯。熊本Rindo 豚肉西京味噌 $128另一道肉食則是豚肉，豚肉味道很濃郁，肉質亦軟，帶著油香，味道頗吸引的。鹿

早前銅鑼灣搖身一變成了高達基地，就連時代廣場內的餐廳都可以找到RX78的踪影。炎丸居酒屋作為其中一個打卡點，一入門口就見到等身高達，對於當年沉迷到放學有波唔打，趕返屋企睇決戰紅慧星，情意結真的緊扣了多年。跟朋友飯聚，難得找到好地方，當然要狂影相。大堂中央設有備長炭烤爐，但全場又沒有濃烈的煙味，通風系統不錯。先上一份松葉蟹肉田園沙律配黑松露油，拌和了松葉蟹肉及沙律菜後，再澆上醬汁，但醬汁味道過於強烈，似乎把鮮甜的蟹肉味蓋過了。小時候對洋蔥是敬而遠之，但年紀越大，接觸多了，才醒覺洋蔥另有可愛之處，越煮越甜越香，看來凡事都有正反兩面，燒原個日本洋蔥先蒸後烤，熟透了甜味更突出，加上少許焦香，實在吸引。先來一份小巧的七厘燒岩鹽厚燒牛舌，讓客人自已動手，先用青檸在岩鹽上塗抹一下，然後放上牛舌，等牛舌沾上青檸汁及岩鹽，在半熟的狀態下進食，味道很鮮。開胃菜還有火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油和火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁，前者用火輕炙後，油份更香，但加入了松露柑橘醬油，平衡了油潤的口感；而後者以幼滑的牛油果配合吞拿魚，卻又以青芥末來喚醒味蕾，很欣賞這獨特的味道。其實自己很愛吃海鮮，海魚當然是其中之一，原

說到去旅行, 宅女首選一定是日本. 有時跟身邊朋友談起, 他們都常對宅女說: 話這樣說當然沒錯, 在日本真的差不多隨便走進一家餐廳都很難會是伏 (當然還是會有的, 但機會較少). 不過其實近年隨著香港年輕人對飲食要求越來越高, 香港也有不少水準做得不錯的日本餐廳. 其中就有這家由日本引進的得獎居酒屋炎丸.日本居酒屋真的一街都是, 但說到得獎的居酒屋真的很少遇到. 這家來自東京的炎丸原來分別曾在2010年全日本居酒屋比賽中奪得及2011年獲得日本飲食服務比賽第一的榮譽, 店舖主要遍佈東京, 而海外方面亦有進軍新加坡及上海等地, 香港則是去年正式進駐在銅鑼灣的時代廣場, 地點非常方便, 門面亦夠排場.店子雖是居酒屋, 但裝潢非常有氣勢, 主打炭火爐端燒, 就真的在餐廳中央弄個巨型爐端燒, 眼看一枝枝海鮮直插式圍在爐邊, 用上備長炭來燒, 非常特別, 後來才知道原來這樣燒更能有效地鎖住肉汁. 而圍在爐外就是一列列的吧台, 客人可以欣賞著師傅的手藝, 即點即燒完馬上送到客人面前享用.雖然坐在爐邊也不算很油煙的感覺, 但如果還是想跟朋友面對面坐或找個靜一點的角落傾談, 也可以選另一邊的壽司吧或

居酒屋，意指小酒館，在日本是提供酒類的料理店，與只提供酒類的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，文化上是可當正餐吃。去年落戶香港，從東京渡海而來的「炎丸居酒屋」，在當地是居酒屋名牌，店的味自慢就是「Gari Gari Kun 燒酌梳打」，是杷梳打味雪條浸入燒酌中，整杯酒馬上變成冰藍色，是當地店的經典。來到它位於銅鑼灣的海外分店，沒有喝「Gari Gari Kun 燒耐梳打」，卻有不錯的燒料理。餐廳內四周的裝修，甚有日本風情：原始燒 (海鮮):「連子鯛」$438這個要趁熱吃。在日本，遇有婚宴或喜慶場合，當地人都愛以鯛魚入饌，原來日文「喜慶」與「鯛」有一樣的音節，故此代表好運。空運到港的「連子鯛」以備長炭高溫燒烤，皮脆，肉不腥，好下酒。原始燒 (肉):「岩手縣南部雞腿肉原始燒」$148 及「熊本Rindo豚肉西京味噌」$128前者雞肉來自岩手縣，堅持天然飼養不用抗生素，吃得健康之餘也保留了雞肉天然原味，皮香，肉汁豐盛，調味亦不錯。後者則是用小麥及海藻飼養的「熊本䐁」，肉是厚實味濃。爐端燒 (野菜):「燒原個日本洋蔥」$45非常好吃的一項爐端燒！原個日本洋蔥先隔水蒸至軟身去減低辛辣味，

從少就愛看高達，這個暑假超想到銅鑼灣Time Square看看1:3 的Unicorn Gundam與Wing Gundam，可惜一直抽不到時間，幸好在暑假完結前的這個晚上，我終於有機會來銅鑼灣朝聖了！這一晚來銅鑼灣晚飯，地點是時代廣場的炎丸居酒屋。在八月期間，時代廣場和炎丸合作，放了一個RX78模型在中央爐端燒旁邊，造型更是參考一年戰爭的名場面！如果能把頭和左手都砍掉就更好了！（笑）順帶一提，炎丸是時代廣場的高達遊戲其中一處check point呢！如果大家有留意飲食報導，都應該知道這間從日本引入的居酒屋，賣點是室內炭火燒，傳統的竪立式方形爐端燒舞台就在大廳的正中央。爐端燒用的是傳統備長炭，爐旁鋪滿沙粒，食物就一枝枝的插在爐旁燒烤。這種燒法火力更平均，且據說備長炭燃燒時的高溫能產生遠紅外線，能迅速鎖住肉汁，令食物更美味。有利亦有弊，這種室內燒法難免會產生強烈燒烤味，不過炎丸在這方面投資了不錯的抽風器材，在這裡用餐也不覺得有燒烤味，這一方面的確值得一讚。坐下不久，就被桌上的KIRIN Frozen Beer廣告吸引，在幾款彩色繽紛的Frozen Beer中，我選了香港限定的綠色青瓜味。

來自東京嘅炎丸居酒屋，店內其中一個特色是餐廳中間是用作原始燒位置，用備長炭以高溫烤出食材，最近推出多款嶄新菜式，收到食友組團飯局，更有幸是能同食界兩大抽濕機同場食飯，不枉此生。時代廣場有高達展覽，商場外有一座巨型高達，而店內另一特色是近門口及原始燒前，有一個跟人一樣高大之高達坐鎮，是時代廣場唯一一間認可放有高達之餐廳。首先出場是燒原個日本洋蔥，本身日本洋蔥已經好好食，而炎丸嘅做法係原個先隔水蒸後才將洋蔥去用炭火燒，再切開四份，洋蔥仍能保持水份，洋蔥片少少辛辣但又少少甜，我食咗2件。火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油，雖說是火炙和牛片，其實只是輕炙而已，所以仍能保持嫩滑鮮香，和牛片上黑松露油味香濃，柑橘味又清香，再加有秘製醬油及底部之洋蔥，味道清新之餘更將和牛推高至另一層次；而火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁，又是嫩滑的吞拿魚夾住一件滿佈青芥末汁嘅牛油果一齊食，味道幾夾，個汁好好味。松葉蟹肉田園沙律，雜菜、番茄本身已好新鮮，加入黑松露油後，再將脆麵包碎、松葉蟹肉一齊撈勻，味道更鮮更甜；岩手縣南部雞腿肉原始燒，一隻來自岩手縣不便宜的上等鷄腿，外皮燒得金黃香脆，而肉質同樣嫩滑；炸男前豆腐伴白蘿蔔蓉，

Since my last visit, there are some new items on the menu.The Kirin Frozen beer is looking colouring with cucumber, yuzu and other flavours!!Here was what we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Yellow back seabream:The grilled seabream has a firm texture and it is big which is great for sharing.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Iwate Nanbudori Chicken Thigh Genshiyaki:I don't normally eat the skin but the skin is crispy and tasty and the chicken was springy and tender!!★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Kumamoto Rindo Pork with Saikyo Mis