餃掂手工餃子雲吞專門店

大家好今日去左銅鑼灣餃掂手工餃子專門店呢間鋪頭既餃子都係手工製做而且用新鮮食材製做首先食一客麻辣松花皮蛋做頭盤流心皮蛋黃加麻辣好惹味跟住叫左兩款餃子第一款係龍鳳松茸雙煎餃其實就分別係黑松露和白松露醬做既餃子煎餃子煎得好香脆加左松露醬既餃子增添左餃子既香味跟住就係至尊松茸豬肉灼餃 配狀元九鼎湯這隻係灼餃仲有另上既湯餃子裏面松茸既份量都唔少另外湯清完全無渣唔會太咸可以用來伴餃子一齊食仲有一碟XO醬和黑松露醬跟埋可以點餃子食飲品方面叫左山楂雪梨水和蜂蜜檸檬薏米水山楂雪梨水感覺比較消濟蜂蜜檸檬薏米水比較滋潤總括呢一間既餃子好味得來都好有特色

餃掂啲嘢食到幾掂🤰今次兩個人食嗌咗：🥟韭菜豬肉、粟米豬肉雙拼湯餃 4/5狀元九鼎湯幾重魚味，飲得出冇味精，不過有啲淡感覺好健康😹湯餃正常size，餡料幾飽滿，唔會太濃味啱啱好🥟龍鳳松茸雙煎餃 3/5Truffle fans的我梗係有嗌呢個黑白松露煎餃，啱啱煎好熱辣辣，一咬落去幾香松露味，仲有少少湯汁，可惜松茸粒唔夠多，性價比唔太高🌶️四川涼麵 5/5涼麵有驚喜！好多花生粒加麻醬同埋辣油好香口，同埋啲麵有咬口，又掛汁，可以一個人清晒另外一提，醬料方面，菜脯辣油幾香幾惹味，推薦！🍹嘢飲正常發揮唔推介了～

今天小米完成興趣班後, 這店門紅色的相片, 引起小米的關注. 是餃子店!  餃子, 吾所愛也!     一塊外皮鎖住內裡肉餡精華, 保證原汁原味. 白焯, 煎, 浸湯皆可. 雲吞, 餑餑, 抄手, 肉扁, 鍋烙, 元寶, 小籠包, 生煎包都是餃子近親. 而餃子有另一種功能, 就是<呃仔食青菜>.  餃子餡料通常是肉&菜全部絞碎, 有外皮保護下, 小朋友通常看不到青菜的存在. 真係<呃仔食青菜>的好幫手. 下午4點, 客人不多, 店內有很多座位! 下單後, 細看枱面的醬料. 個人覺得餃子必需有陳醋.    再取出四川辣椒醬, 菜甫辣椒醬, 要先嚐嚐2者分別, 好讓心中有個底.  四川辣椒的辣來得慢, 而菜甫辣椒醬的辣勁來得快, 夠嗆.           龍鳳松茸雙煎餃     網上推薦這款黑白松露餃子. 而松露又在西餐中老是常出現, 所以小米不反對這款龍鳳餃.  二款松露各四件共八件. 只要細看顏色就可分別出白松露&黑松露. 2款餃子原味也帶有松露特有的香氣. 小發現: 白松露餃配陳醋OK, 而黑松露餃配四川辣椒醬也不錯...      壽喜燒牛肉餃 ~

好耐好耐冇食餃子啦，聽朋友呢間餐廳的餃子味道唔錯，所以今晚就同友人黎試試。餐廳裝修簡潔，枱上還有多款調味料可供使用。看過餐牌後，點了幾款不同餡料的餃子試試。至尊松茸豬肉餃跟狀元九鼎湯，這款餃子我點了湯餃，餃子皮唔會太厚，內裡有豬肉和冬菇，有點咬口和鮮甜，另配有松茸醬令餃子更香更惹味!另配有這家餐廳的狀元九鼎湯，湯的味道濃郁，用上粉葛、魚、扁豆、赤小豆等材料煲成，所以好有豆和粉葛的味道!龍鳳松茸雙煎餃，龍鳳餃即是有黑松露和白松露，前者有淡淡的黑松露香味，而後者也有淡淡的松露味，基本上是松茸豬肉餃再加入黑松露和白松露，再加上是煎餃的關係很香口!韮菜豬肉煎餃，餃子內有很多韮菜，所以很香口，加上煎韮菜餃不嬲也很喜愛，而這裡因為皮薄的關係，味道更為充斥在口腔中。再點上餐廳秘製的四川辣椒醬和菜莆辣椒味，令口感和味道更豐富。四川涼麵，涼麵拌入辣椒醬和麻醬，麵底爽口，還有花生碎和青瓜，口感豐富之餘又麻麻辣辣，而且我還自行加了點黑醋，令涼麵酸酸辣辣，更加惹味!自家製山楂雪梨茶、豆漿，前者因為有用山楂的原故，帶有少少酸味，雪梨本身也潤口，酸酸甜甜，開胃又潤喉。豆漿好香豆味，也是一個不錯的選擇!這間餐廳餃子

這陣子都沒怎麼去吃好西，這天難得去銅鑼灣，決定試試新開的餃子店『餃掂』！「至尊松茸豬肉餃(灼)」可說是必點之選，大大隻餃子皮薄餡多，豬肉選用靚瘦肉加上松茸，香氣四溢，沒有加入很多調味，反而更能突出食材本身的鮮味！灼餃還會跟一碗「狀元九鼎湯」，是以蘿蔔、魚排骨等九種食材經秘製古方餚製，粉葛味濃得來清甜，配著灼餃吃很夾，而且不加味精和鹽，十分健康養生～「龍鳳松茸雙煎餃」包括黑松露和白松露兩款味道，外皮厚薄適中，煎得金黃香口，餡料很足料，松露味香濃，肉餡亦很juicy，真是超好味～$86有8隻好像有點貴，但餃子大大隻，味道也是坊間少有的美味，絕對值回這個價！「四川涼麵」是在涼麵上加上青瓜絲、花生碎、蔥粒等配料，再淋上芝麻醬和秘製辣醬（可自選辣度），香辣惹味又開胃，麵條有微彈口感，且份量多價錢平，配著煎餃來吃簡直是最完美配搭啊～「回味手拍青瓜」的青瓜新鮮爽脆，辣汁味道剛好，不會過油或過咸，香辣得來不會搭了青瓜本身的鮮味，如此簡單的小食也弄得如此出色，抵讚！「山楂雪梨水」既清甜又解渴解膩，甜度適中，飲得出是新鮮雪梨的甜味，吃完煎餃再飲一杯，感覺下火又養生～--------------------

係銅鑼灣街穿梭搵食時，見到 餃掂，好耐無食餃喇，所以一見到就轉左入舖。餃掂主打松茸餃，芝士軟心餃，亦有其他豬肉餃選擇。除左煎餃及灼餃，仲可以外賣生餃留屋企😍等食中，見到鄰台有一大瓶酸蘿蔔，要叫樓面特登拎樽過黎。可能太好食定太肚餓，食到唔停口。酸酸的，有微辣味，爽脆，食完好開胃！好吃到，餐廳可以出售此款自家制既 酸蘿蔔！😋我兩人叫左「龍鳳松茸雙煎餃」、「四川涼麵」、「重慶鮮肉雲吞」及「上湯松茸時蔬」四款：-龍鳳松茸雙煎餃 $86/ 8隻首先食白松茸煎餃，第一口已經有淡淡松茸，餃皮煎得金黃脆口。再試黑松茸，松茸味幾倍增加，食完香氣仲停留係口腔。四川涼麵 $30叫左小辣，但感覺似微辣的。麵條彈牙，灑上花生及蔥花，再加麻汁撈勻，好吃！重慶鮮肉雲吞 $38/ 12隻雲吞皮薄又滑，餃內豬肉結實，餃皮沾上辣油，感覺比涼面更辣。上湯松茸時蔬 $32上湯加上松茸、杞子，不是平時茶餐廳/雲吞麵店可遇上的。當然湯底唔同，價錢更高。總結： 餃掂 係值得encore!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

自己太耐冇去銅鑼灣，近日發現總統戲院旁開咗間新餃子店，「飲掂」二字充滿霸氣，一入門口見到牌匾寫住「天下第一餃」，令我更好奇葫蘆里賣什麼藥。一見到餐牌真係不得了，除咗最普通嘅款式例如豬肉餃之外，竟然有松露味既水餃或煎餃。甚至芝心餃。另外亦有四川小食。四川涼麵麵條彈牙，花椒油係箇中精粹，加埋花生，蔥等配料，麻辣香味令人食慾大增。竹昇米線就剛剛相反，味道徧淡，但米缐幾爽口。手拍青瓜兩個字形容：爽口。主角當然係龍鳳松茸雙煎餃，入面有白松露同黑松露味。餃子外皮煎得香脆，唔會一夾就爛。餡料超多，整體感覺唔膩。黑松露餃既松露香更突出，白松露就比較內斂。另外大白菜豬肉餃超抵，$50左右有十隻。湯比較淡，味道同水餃唔太夾。不過，呈粉紅色嘅大白菜豬肉餃真係無可挑剔，皮薄餡靚，豬肉餡相當鮮嫩。餃掂果然唔係浪得虛名，天下第一餃舍「餃掂」其誰。

第一次吃餃掂是數個月前的事，在灣仔上班，所以第一次去是灣仔的分店，那時候吃過它的粟米豬肉餃已經對它念念不忘，想不到最近在銅鑼灣這個旺區也開了分店，一於和朋友一同試試。店內環境跟我在灣仔吃的分店一樣，店舖以木為主，以港式食店來說算是環境舒適。在灣仔分店並沒有嚐過鼎鼎大名的「狀元九鼎湯」，食店聲稱以多種材料去熬製，只售$20還真算合理價錢。餃子竟然也有松露如此高級的材料，很難叫人沒有興趣去試，又有特色的芝士餃。還有的都是比較常見的餃子類型，價錢算是適中吧。先點了一碗狀元九鼎湯，看名字好像好厲害似的🤣喝進口又真的蠻不賴😳很像家人在家中煲的老火湯，粉葛的味道十分明顯，喝得出來完全沒有味精，現今已經難得在港式餐廳喝到沒有加味精的湯。朋友想吃野生松茸素餃，有分7隻或10隻，也可選擇灼或煎。不知道餃子裡面是什麼來的，但大概就是有很多蔬菜。原來有白菜和野菌，挺健康，自己是偏食的人，平時家人也少煮飯，很少吃蔬菜，突然吃那麼蔬菜真覺得有營養得多。元貝豬肉餃則可選湯餃子或是煎餃子，上一道菜試了灼餃子，也想試試它的湯餃子是如何，餃子十分大隻😳毫不吝嗇呀。以為真的會是整隻元貝在餃子裡，看來是我想多了😅不過還是能

常說，媽媽包的餃子最好食，我認為除了那溫馨的感覺之外，自己做的餃子足料兼靚料亦是重要的原因。我媽咪不做餃子但愛吃，所以平日行街我都會留意下一些餃子專門店，見到好就帶佢去食，近日發現了這間餃掂手工餃子雲吞專門店。店內除了餃子雲吞之外，飲品醬汁等都是自己做，仲可以外賣，非常有家的味道。 酸薑蘿蔔 $130/$150例如玻璃樽內酸漬薑果，酸薑唔太辣、酸蘿蔔夠爽，味道調校得好。可以外賣返屋企食，但百幾蚊樽覺得有啲貴！ 自家製山楂雪梨水 $86我哋人多叫一楂，大概分到十杯，沒有多加糖，自然的酸甜，不錯。 黃金原味皮蛋 $28  椰菜酸辣雲耳 $25先來兩款小吃，糖心皮蛋幼滑，雲耳酸咪咪幾開胃。所有餃子都可以選擇灼或煎、跟湯與否及份量。 招牌狀元九鼎湯 $20先介紹一下招牌狀元九鼎湯，自說不惜工本、古法虔製，最重要是絕無味精，成份方面有去濕的粉葛、扁豆、赤小豆、養生的陳皮及蜜棗、鮮美的活鯪魚、鰂魚、排骨及紅蘿蔔。果然是足料靚湯，湯清味醇厚，入來此店，必喝之選。至尊松茸豬肉餃配狀元湯 （灼）$105我喜歡餃子與狀元湯分開上，不會混淆味道；這一道多配上兩款松茸醬，倍增粒粒口感，亦令味道昇華。餃