BOM Cuisine (已結業)

在香港吃西餐向來有很多選擇，各類扒房、法國菜、意大利菜、西班牙菜多如繁星，偏偏葡國菜卻少之又少，今天特意來到長沙灣的BOM Cuisine一嚐葡菜。菜單其實不只有葡國菜，同時亦有不少西班牙菜選擇凍去骨豬手配蘋果醬其實有幾分似中式燻蹄，入口鹹香有嚼頭，帶皮部位都做到清爽可口，還有豐富的膠原蛋白，而醬汁應該改了不是蘋果醬，但蒜香味道濃郁，亦可減低油膩感。葡萄牙炸馬介休球這種由銀鱈魚鹽醃而成的鹹魚，可說是葡國菜的代表食材，薯蓉充分吸收了馬介休的鹹香，外脆內軟，吃得出葡國菜的神髓。粟米忌廉湯是日餐湯是粟米忌廉湯，簡單的西湯亦能做出水準，粟米是主角，而忌廉配角的發揮同樣出色，口味柔和甘甜。招牌葡萄牙烤乳豬烤乳豬的皮當然是精髓，外皮比想像中更薄脆，皮下層脂肪入口即化，一咬肉汁隨即溢瀉出來，油脂香滿佈口腔，卻絕無肥膩感覺，沒有多餘的調味，吃的是乳豬的原汁原味。挪威三文魚墨魚汁意粉拌菠菜煎得好的三文魚魚皮必須要夠香脆，魚肉剛剛好金黃色，最重要的是中間的肉質能夠保持鮮嫩，這件三文魚做到以上三點，可算是上乘之作。墨魚汁意粉做到al dente，淡淡鮮香令味道層次頓時豐富起來。伯爵茶奶凍店家自製的伯爵茶奶凍

早幾日約咗老公放工去食飯，曾聽朋友推薦一間不錯的葡萄式小餐館已經開了兩年，叫BOM cuisine，後來同老闆傾開先知原來BOM係葡文解「Good」，是一間有heart的人情味小店。內在環境佈置葡萄牙國旗晚餐餐牌睇餐牌見到有好多小食，聽餐廳負責人話餐牌及小食會定時更換，而今次就是剛剛更新的，特別推介葡式小食，既方便附近放工人來佐酒，又為長沙灣區帶來葡式小吃。我地點左蒜香炒澳洲牛肉粒及豬手作為前菜兩款小食都10分好味，蒜香炒牛肉粒就特別充滿蒜味，適合配搭紅酒；而我就特別喜歡去骨豬手配蘋果醬，豬手配上清新的蘋果醬，食完反而在口中留下蘋果香味。接着就是餐湯，今天order的是西蘭花忌廉湯，清新的西蘭花配上忌廉湯，特別creamy。另外主菜方面，我們點了招牌普通啊烤乳豬，上枱時用鐵板上，配上黃姜飯及莎莎汁。乳豬皮十分香脆，點上有少少酸甜味的汁，味道更加特別，無想過在香港竟然可食到咁特別的菜式，值得推介。最後一道菜，就是挪威三文魚墨汁意粉半菠菜，墨汁意粉上面有一整塊灑上芝士的三文魚，墨魚汁意粉味道亦不錯，三文魚味與墨魚汁相互交織，份量又大又好味，不錯的海鮮意粉配搭，可以開心share。最後，我點

早排過澳門想食葡菜，可惜人多意見多，無机會喺澳門食。返到香港search香港葡國菜嘅餐廳好少，睇openrice意就去試下。order小食拼盤試水温，不過不失，葡味唔太足性價比ok ga雖然無我最想飲嘅薯茸菜湯，試咗蘑菇松露忌廉湯，味道質感都恰到好處，稀傑主角蘑菇無俾露搶咗，厨師對份量掌握得非常好，推介一定要試6月份facebook give like get a free drink1.另外Buy 1 Get 1 free bottle drink .飲到臉紅。Free drink 揀“微甜“ white wine ok wor.跟住 beer 50幾蚊2枝，點可以唔飲。葡啤super bock, 女仔啱飲啲， 如果喜歡重“麥味“，就或者會失望喇。但啱我雖然我評價高。不過總結嚟講，提提大家無乜葡菜款喎。