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招牌菜
點解叫七十一？ 緊係吾係開廿四小時啦！營業時間由下午3時至凌晨3時.肥仔叔叔幾友善, 叫我地撈勻啲醬食, 好食好多喎！腸粉魚旦 $11腸粉米香淡, 腸粉皮薄薄的, 要豉油、麻醬、甜醬和芝麻, 先混和醬料, 醬料屬較稀, 應該係豉油份量佔多, 所以醬料難掛上腸粉, 全靠秘密武器 - 豬油~~~~~~~ 香到呢！！魚旦是無乜腥味, 保留到煙韌, 可惜不夠辣, 還是弄成一串串辣得起勁才夠滋味！
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我是腸粉精, 超愛吃腸粉, 但不是所有都收貨, 在元朗, 我只愛這個肥仔......腸粉 由以前街邊小販檔做到入舖, 食物質素一直相當穩定, 腸粉選用出名又薄又滑的潘記腸粉, 淋上香噴噴的豬油和調配過的醬油, 讓腸粉盡情吸收, 美味無窮, 那一刻覺得今後只要有肥仔腸粉吃, 就是最滿足的事情。p.s 豬油份量頗多, 想少油走油要早講喔。 魚蛋普通, 沒有甚麼特別。
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週末覓食地點今次是這家七十一肥仔腸粉,今天剛好很想吃這些篤篤腸粉,還是要拿著盤子立食那種,一於向元朗出發!位處繁忙的教育路轉角位小店一不留神便會錯過, 只因店旁另一家店面更大的小食店門前展示的炸豬腸、串燒、炸油池等也非常吸引視線,我也因為這些美味港式小食才發現我的目標原來就在旁邊! 半開放的櫥窗中看到肥仔哥哥在處理其他客人的腸粉,前面正煮著是一列小食如豬腸、腸仔、蘿蔔、魚蛋、豆片及蒸籠裡的燒賣,基本上每款也是心頭好,但我還想有下半場,只好從中挑選最想吃的:豬腸、魚蛋,肥哥哥不好意思的說:"豬腸未得呀! "那魚蛋燒賣吧,肥哥哥笑笑的按著蒸籠說:"今日燒賣仲未到哩!好少有,平時早過我架,食蘿蔔啦!" 這時刻竟有點麥兜點茶餐的對話,最終做就了這碟鴛鴦魚蛋蘿蔔腸粉($20)。$7腸粉應有四條,每條幼幼的如合益泰那款,後來看到店裡的藍色腸粉膠盒,果是來自同一個供應商! 剛開店不久是腸粉最新鮮的時候,溫度夠熱的腸粉蒸得略為鬆開,柔軟滑溜一如合益泰的感覺,而且鬆開後更加吸汁,美味!!肥哥哥下醬絕不手軟,那坨甜醬多得幾乎吃不完,最美味還是那有豬油香的花生醬,濃香惹味的為整碟腸粉點睛,又一次證明好吃通常不會健康的。自己命名的鴛鴦魚蛋其實是水煮及咖喱魚蛋, 魚蛋用上我喜歡的那款實的的粒狀魚蛋,批發價一向在魚蛋界中最便宜,不過我又最喜歡吃這款唷! 魚蛋如常地實的的,只是水煮的也嚐到沒有腥味,不過仍要靠腸粉醬汁才更有味道,以同款魚蛋泡製的咖喱魚蛋真有點辣勁,以普通咖喱煮過的魚蛋也很入味,不是單單在外面一層咖喱汁便算數,吃罷口腔還有點微微發燙,痛快。蘿蔔煮得透心沒有太重甜味,證明店家沒有加入太多冰糖令其更甜,只以其天然味道奉客,雖然不及加糖後的更討好味道,水準仍是不錯的。肥哥哥每次問客人要加什麼醬,不會一股腦兒就加進所有,這方面是貼心的!而且態度親切健談,如果我是元朗街坊,肯定經常見到我這腸粉怪在街角處立食篤篤腸粉。結論: 這七十一的個體戶腸粉比連鎖7-11的超班很多倍呢!!
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呢間嘢喺屋企既附近所以我差不多每個星期都會食1次(多數都係下午4點零鐘，又開始肚餓)。呀肥阿哥啲腸粉好滑，啲丈都好味，我自已就鐘意叫佢小豉油，每次多數我食腸粉+魚旦，而我先生就會食腸粉+燒賣，下午茶就唔會食得咁飽，唔係夜晚食唔落飯..P.S. 食咗呢間嘢好幾年，肥阿哥放假變咗個女人剪腸粉就慘了，因為佢做嘢好求其，整到啲腸粉變得難食，我都過幾次嘢..肥阿哥就好有心機整..有幾次我都有想過同呀肥阿哥反映一下，但最尾都好似唔係幾好意思講
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本人不食腸粉, 於是只試了魚蛋。辣魚蛋: 是細粒那種魚蛋, 一串6粒, 5蚊。其中有2粒是過左火的, 已變成深啡色, 食落口係過林…其餘4粒唔林, 不過唔彈牙, 而且一點魚蛋未也沒有不過是好辣同好油。對魚蛋失望的同時, 本人當時只有一張100蚊紙, 賣野比我的那位大嬸(我希望不是老闆娘吧…), 只一臉不悅地說了句: 「無得找喎!」賣家比買家串, 不知何時開始變了香港某些食舖的特色!?我一臉無奈地堅持沒有散紙,因為真的沒有最後她在櫃筒內找回了95元給我,啪一聲放在台面。既然味道不是出色, 亦要受氣我個人就不會去第二次了。
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