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招牌菜
食評 (18)
（今次D相真係影得好唔掂，我真係要好好考慮下正正經經買部相機....）係九龍城肚餓，前兩日又食咗泰國野，咁都係有西餐食既。以前經過只係好奇望望，今晚就係你啦！冇訂位，人也不多。讓人感動的是，小小的店面只有七八張桌，竟如此闊落，加上水晶燈等，感覺很溫馨。味甚濃，甚至有些苦。足料之選。松露湯也是味濃之選，不過沒有龍蝦湯苦。早知點松露湯了。意粉彈牙有嚼勁，而蛤蜊鮮美多汁，而湯料亦恰到好處，有淡淡酒香。朋友叫了是日餐酒配搭，我喝了一口，白酒雖無紅酒般苦，但我還是不愛。身為一隻食肉獸，點了羊扒，肉質鮮嫩有味，而調味亦偏向濃烈，結合上來是濃重的肉味，正對我的胃口。環境在九龍城來說相當之好，偏生遇到兩桌相識的人，二人天南地北隔著走廊談了個把鐘頭，甚煩，終逃之夭夭。希望上次捲土重來不會遇到此等討厭之輩。
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舊曆生日，老豆諗住請我食飯，仲要拎定支珍藏紅酒，問我想去邊食。我搵下附近有乜靚D既西餐廳，就淨係得呢間。見喊面多過笑面本來都驚驚地，不過見有D食評講得好好又話少人，咪諗住去試下，試完都唔係好明D人點解話到咁差~架餐廳好細，一入去係 Oyster Bar 加 Open Kitchen，再入先有枱。原本訂位訂左八點，不過可能係中秋關係，等左好耐都無的士，我地成8:15先到。一入去見到個格真係靚，不過個位未 ready；阿媽就望下D生蠔，阿爸又望下D客留低既紅酒空樽，我望下入面，差不多full... 我心諗D食評又話好少人既，不過咁多人應該都唔會唔好食~阿爸叫左個$488西班牙火腿餐，阿媽叫$388既魚柳餐，我同未婚妻叫左個$888既二人餐，質素整體都好滿意。服務質素方面，無見到有黑面既情況；即使老豆對 decanter 同紅酒杯諸多要求，待應都很親切；不過其中一人可能是新人，我地既問題佢全部唔識答，不過佢都係好好笑容咁幫我地問經理；雖然試過幾次出少左野，但一問佢都好快搞掂，我覺得係小餐廳黎講D服務一D都唔算差。最後個經理問我地D食物如何，我地都有批評，亦唔見佢有黑面過。唔知點解咁多人講到咁差。食物方面西班牙火腿 - 無跟哈密瓜，不過送紅酒都唔錯。係香港好少地方有咁好食既西班牙火腿，不過阿爸就話都係唔夠佢去西班牙個次咁好食 =.=; 生蠔 - menu上無寫邊隻，不過上枱時就講左係澳洲生蠔，阿媽即刻話係 oyster bar 入面最平個隻！生蠔好新鮮不過好鹹，阿媽話唔止海水味果隻鹹，不過都好食咁話。海鮮拼盤 - 2隻聖子皇+8隻生蠔+4隻蜆+2隻帶子，算幾抵。其中兩隻生蠔係法國生蠔，老豆咁好請我食飯，梗係讓隻最靚既法國生蠔俾佢，連佢咁挑剔都話好味！不過有2隻蜆有沙食唔到。煎鴨肝 - 阿媽之前以為係鵝肝，上到黎先知係鴨。佢食一半俾一伴俾老豆，兩個都覺得唔錯 燒鮑魚 - 阿爸個餐有一隻，燒得好好味。阿媽個餐又有一隻，不過就差少少。沙律 - 全部都細細份，不過不失。餐湯 - 叫左兩份龍蝦湯，兩份白汁磨葫湯。阿爸讚個龍蝦湯好味，我未婚妻都讚我份磨葫湯好。磨葫湯加左少少黑松露，味道幾好。羊架 - 最失望既主菜，經理都認因為廚房細，需要火候既菜式未必及得上外面既廳餐。魚柳 - 阿媽既主菜，不過不失。焗西班牙豬手 - 我覺得好好味，全晚最有驚既一碟！放肉底既自家制酸椰菜絲，味道有D似酸蘿蔔絲，同D肉好夾。個皮焗到好似少少燒咁，好香好脆。我本來都以為食唔晒，不過慢慢食下最終俾我食晒碟豬手！甜品 - 我地食左焦糖燉蛋+心太軟。我叫有食評讚個心太軟好味，最後有D失望；未至到唔好食，不過又唔算好好味，朱古力味唔夠濃，味道甜左D，都係外國食果D好味D。因為食夠 $1,500，佢 waive 左我地既開瓶費。我地最終平均每人唔洗 $500，我覺得以食物質素黎講個價錢合理；不過服務唔夠專業，俾餐牌時無推介有咩新鮮；上菜無等齊成枱人，搞到我食既頭盤時阿媽就食沙律阿爸就無野食，不過我諗佢廚房咁細如果等埋D野食未必有咁好味；叫餐都會出少左野、試過 black pepper 都要叫先有等... 不過去得小餐廳多數客人都係想有個 relax D既環境，D待應有笑容同客有傾有講，我反而唔係咁介意唔夠專業。佈置同格調都幾好，不過有少少殘，體整黎講唔錯。如果想要專業同豪華就要去酒店食每人 $1000+ 囉...走時問佢地其實有乜推介，先知原來有海膽做緊半價，應該做到10月尾，我諗短期內都要去多次先得~
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26-4-2009講的係之前 d 喊面食評, 因為呢晚一行 3 人 dinner, entree 湯 main course 及 dessert 乜都試 d, 食得好滿意喎:-Entree 係 Blue mussels in white wine & herbs (一客 10 隻): 但青口好嫩, 鮮甜度 ok; 不過酒香 herbs 香都唔多覺, 個別一兩隻仲有沙, 都幾掃興. (咦, 又話自己主打海鮮?)阿媽的羅宋湯材料豐富, 飲落帶濃濃蕃茄的「自然」酸甜味, 少少辣, 唔錯唔錯.阿爸的係 mushroom soup, 帶點「茸」的質地, 菇香極濃, 加幾滴 truffle oil, 唔錯唔錯.我的 lobster bisque 就最失禮 -- 質地稀稀的, 雖然唔介意罐頭貨, 但味道實在令人諗起「新波士」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1991345), 早知唔叫 跟湯的蒜蓉包就唔錯, 烘得極脆口, 邊位鬆化得「剝落」, 蒜味夠香, 唔錯唔錯. Main 揀了 lamb rack: 要求 medium rare, 切開時有血水流出, 顏色就似 medium 多 d, 食落肉頗嫩腍, 而且可能連皮及肥 grill, 羊味夠晒香又帶點燒烤味, 再加少少 mint jelly, 幾好食; on the side 的仲有薯味好香又好滑的 mashed potatoes, grill 過的清甜 carrots 及清甜幼細 asparagus, 唔錯唔錯.試了一啖阿爸的 linguine with pan-fried goose liver -- 鵝肝薄身, 品質 ok, 外係煎得脆, 不過有點過(火農), 黑色一撻撻感覺麻麻; linguine 未算 al dente, 但頗有咬口, 而且唔知用了 d 乜 sauce 煮, 味道酸酸甜甜, 配較膩的鵝肝不錯.又試了阿媽的 grilled tiger prawns -- 蝦肉十分結實, 鮮甜爽口又富燒烤味, 淋少少另上的牛油汁, 呢個好好食!食到飽飽0地, dessert 放棄獨食心太軟, 叫了 lemon sorbet: 巨型 martini 杯邊圍滿鹽, 杯內有半個挖空了的 fresh 檸檬, 入面再「塞」入 sorbet, 雖然唔係咩特別設計, 但心思絕對滿分. Sorbet 質地好滑, 密度高, 似足 ice cream, 食落極香 fresh 檸檬味, 唔會太酸, 加埋粒粒 zest 碎 (i.e. 啡色0個 d), 好食!阿爸食 pineapple sorbet, presentation 手法一樣, 唔知好唔好食?試了一啖阿媽的 baked chocolate pudding, 呢個十分好食 -- 朱古力蛋糕焗得外層帶點脆身, 流心度唔及「小店」, 杰杰的朱古力漿味道極 dark, 濃濃的甘苦味中帶少少酒味, 勁正! On the side 的0云呢0拿雪糕就慘成配角. 食物好唔錯, 環境情調亦一流, 不過同阿爸阿媽食飯都咁浪漫, 有點搞笑 經理及 waitress 都好有禮貌, service 亦好.連加一每人約 $290, 相信好多人唔願0係九龍城食飯俾呢個價錢, 但好歹呢度都係法國餐廳, 各方面又好唔錯, 價錢都合理的.題外話: menu 上 drinks 一欄竟然有「鹹檸七」及「鹹檸水」(!!), 經理話「因為有熟客鍾意飲, 所以我0地放埋落 menu」, 聽得我0地哭笑不得... 你唔驚嚇親「生」客們嗎? 我0地見到真係打0左個突喎!
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上幾個禮拜經過呢間餐廳，見到個裝修出奇地靚，簡直係九龍城內嘅一片小綠洲！於是今個禮拜特登黎試下個lunch，好彩係試下lunch先啫，如果dinner要四五百蚊食餐咁嘅野就真係好難原諒到自己啦．．．．．我地食咗lunch set同埋叫咗鵝肝同燒豬手，comment如下：１．）乾蕃茄蘑菇意粉：真係好淡囉！食完成碟野個咀都無味，斎過斎腸粉！完全好似無落過調味咁，我自己整仲好味ｄ喎！色香味俱不全，呢碟野盛惠６８蚊！２．）春雞伴雜菜：所謂春雞，只係得隻迷你雞腿仔，無錯，係雞腿仔，連雞脾都談不上！隻雞明顯係發育不全，個size一定細過KFC嘅下脾，成碟野仲有兩舊薯仔同少少雜菜，真係當頭盆都嫌佢少！呢碟食完個肚都feel唔到有野嘅"main course"，盛惠八十幾蚊！３．）煎魚伴雜菜：同上碟春雞嘅伴碟完全一模一樣，只係一碟放雞，一碟放魚，以西餐伴碟來說，有ｄ"媽夫"喎！味道，份量，價錢．．．同以上個碟一樣，不提也罷．．．．４．）藍草莓汁煎鵝肝：聽個名好吸引，真相係．．．．鵝肝太薄，overcooked，個底俾佢煎到"黑蚊蚊"，呢碟盛惠百幾蚊！５．）燒豬手：呢個係唯一覺得ｏｋ嘅菜式，賣相吸引，外皮夠脆，但只係ｏｋ，談不上一試難忘，個侍應話呢碟係招牌菜，唔怪得啦！最後個侍應過來問我地點呀，覺得好唔好食，我地如實咁話佢聽，佢好似唔知點反應，係咁講唔好意思，點知佢轉過頭就黑哂面，我地叫佢唔該加ｄ熱水，佢攞咗ｄ滾水加俾我地，於是我地話，唔好意思，可唔可以俾暖水，點知佢黑哂面咁話：「頭先你自己話要熱水嫁嗎！你無話暖水！」嘩！我都打個突，剎那間以為自己去咗大排檔！我地都係如實反映，希望佢地可以參考改善啫，又係佢自己問我地意見先嘅，使唔使咁唔好老皮呀！結果，我地食完好似完全無野落肚咁，埋單即刻走去附近嘅"小店"食番個甜品同埋出街口整番個串燒先平衡到自己嘅心理同生理不滿足．．．．坦白講，我覺得今次買咗個教訓，食野唔可以淨係睇裝修囉！其實享假期lunch時段，成間餐廳得我地一枱，都知道咩野事啦．．．．．只可以怪自己選擇錯誤囉！
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看過蔡瀾先生的專欄, 推介位於九龍城的西餐廳Manner Fresh, 於是我們一行兩人於某個星期三晚上特地前去光顧. 餐廳環境舒適, 可能是平日的關係, 餐廳內只得我們及另一枱客. 我們跟足蔡生的推介, 點了:前菜 - 煮青口 (非常Creamy, 醬汁美味, 但份量偏少, 可能太美味的關係吧?!)主菜 - 煎鵝肝意粉和焗豬手 (鵝肝份量及意粉的軟硬度均適中; 焗豬手皮很香脆, 肉質軟滑, 味道剛好, 未有坊間的過鹹情況)甜品 - 心太軟及焦糖椰子 (心太軟一般; 焦糖椰子則非常美味, 又有特色)埋單$500多, 算抵食. 值得一提是餐廳提供任添凍水, 不像其他西餐廳要另叫, 省回數十元足夠吃兩個甜品! 用膳期間, 侍應很關心我們喜不喜歡他們的食物, 我們也很奇怪一間開業兩年的餐廳何解如此緊張食客的評語, 回家一上Openrice才知它有這麼多劣評, 難怪如此緊張.當然, 餐廳亦有要批評的地方, 如未到八時便沒有焗豬手供應 (我們點的是最後一客, 但我們只是當晚的第二枱客人, 第一枱客人卻沒有點這道菜!), 跟著我們點菜的第三枱客已經要失望而回, 總說不過去!
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