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蘭州拉麵於我而言有著很大的情意結，雖然未有機會去過蘭州，但標榜正宗蘭州拉麵﹑藍天白雲青草地招牌的店子在國內大街小巷也顯而易見。在上海生活時，就總是常常到店子嚐一碗麵，師父會在店近門口位置的桌上即拉即煮，既省錢又快又好味，往後有機會回大陸旅行也要找一間吃吃。但在與大陸一河之隔的香港，先不要說質素，不知究竟主打蘭州拉麵又像樣的店子數目卻是少之又少。除了荃灣區有數間，得知旺角區有一間，當然要找過機會吃吃看。看見店內的人手，已知道是家庭形式經營。店內環境企理，食品選擇竟然還有菜飯﹑點心等多元化食品，而拉麵也有很多港式配料選擇，很明顯是為了迎合不同人的口味吧，不過心中卻有點失落。看到主要是由男主理人負責食品，稍後看到他開始拉麵了，動作是對路的，把麵粉團拉開再對摺來回拉扯幾次這看似簡單但其實不容易的動作，是看過很多很多次，但就是百看不厭。不過可能礙於環境所限及熟練程度，拉麵過程是比較「含蓄」了，始終精彩的在國內實在看過不少，但仍有一種期待的感覺。麵來到的時候，氣味和賣相其實已經知道這不是那回事，只能說是碗港式拉麵。不過當然要嚐嚐看，呷一口湯，味道是普通的麵湯，猶如即食麵那種牛肉湯，稍嫌太單調，當然不能和人家正宗的千年牛肉清湯和那種用上了不少香料和配料而衍生出來的味道相題並論。接下來嚐了幾口麵，麵這方面當然是輕易跑嬴其他港式店的「拉麵」的，有時候吃拉麵就是為了感受拉麵師父在舞弄這團麵粉時的心機。麵的質感就是實實在在的，單就麵而言個人認為其實已和國內一些普通的蘭州拉麵店相差不遠。至於配料，算罷，本就不是蘭州拉麵本來的配料，只是加強它的港式面目和味道，與蘭州拉麵皇一名的距離越扯越遠矣。說實在的，如果主理人可以在湯底和牛肉方面著墨多點，加強蘭州拉麵的特色，相信即使沒有港式配料，有誠意的食品還是可以吸引到一班食客，總比「兩頭不到岸」好吧。但無論如何，繼續堅持拉麵還是值得鼓勵的。(抵食分數低是因為習慣了幾元一碗的蘭州拉麵)
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門面相片不錯好像很好吃的樣子進去只有小貓幾隻1. 醉雞 : 馬馬虎虎2. 五香牛肉飯 : 一碗飯加幾塊牛肉柴皮3. 豬軟骨菜飯 : 豬軟骨軟是軟的但沒有味道. 菜飯也是很一般以後沒有下一次我再也不去啦
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我有一次午市去食食左鮮牛肉拉麵好正呀，有麵粉味ga D麵可能會覺得好好笑，但而家好多地方食麵真係冇麵粉味ga...呢檔就有囉雖然唔夠彈牙，但我好鍾意麵粉味因為蘭州拉麵其中一個元素係要有麵粉味我o係蘭州食過好多間都係有麵粉味同彈牙ga~
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已到這裏吃第二次，第一次吃了刀削麵，所以第二次要拉麵。麵很好吃，很有質感，並不是機器可以做得出的，而且最欣賞的是即叫即拉或削的麵，完全可以看見師傅拉的過程，都幾吸引。但湯底真的麻麻，沒甚麼味道。今次叫了雞翅膀拉麵吃，雖不是如菜牌般說是瑞士雞翅膀，只是魯水雞翅膀，但很入味，而且是魯了很久的，入口即化般，下次再來會試湯年糕。但這裏的小籠包和雲吞就真的不太好吃，可以不叫。值得一讚的是這裏幾乾淨，原來侍應沒甚麼好做，居然連椅腳都抹埋，認真勤力。
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見過公司有張佢哋嘅外賣紙,刀削麵,好耐無食,想試吓香港刀削麵係點,就同同事唻試吓.當時係下午一點,唔係好多人,我食醬燒豬軟骨刀削麵($25),同事食水餃拉麵加辣($22+2)同一杯豆漿($4),另叫小籠包($15)一客share.先講我個麵,勁大碗,佢個碗係一個大湯兜咁,基本上兩個女仔食一碗都夠.麵條ok,真係刀削麵喎,令我諗起响山西食嘅刀削麵.不過山西當然無咁多款麵選擇,起碼我未見過有豬軟骨呢個配料.d豬軟骨味道都幾好,好腍,佢之前仲話會有少少辣,我就唔多覺,個湯就無乜味.食到尾,好勉強先食得晒,因為唔想浪費食物.我同事個麵,加咗少許秘製麻辣醬,係要加2蚊嘅,佢話好辣,仲辣到眼濕濕0添,佢話得個麻字,無辣味,我懷疑佢嘅味覺已經被辣到麻目咗,食乜都無味啦......小籠包呢個真係麻麻,個皮太厚,饀都ok,我都係鍾意食開嗰間嘅小籠包.
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