更多
2014-04-18
6938 瀏覽
三月生日飯局延後至四月兒童節,地點就在灣仔英皇集團中心的名苑,只因某次到佐敦會計師樓時看到樓下名苑的菜單,價錢合理又蠻豐富,最後更選了有停車場的灣仔分店,以方便車主壽星爸。灣仔店跟荃灣店一樣佔地其實不大,在平日晚飯時段也蠻熱鬧,咱們的大桌最近門口反而自成一角,感覺比裡面的更鬆動一些。訂座時只訂半席的原隻鮑魚花雕蟹宴,因人數變動最後一秒改為一席($2088),當中已包括啤酒及鮮橙汁,有真正兒童在場就連啤酒也換成橙汁,來自盒裝而非鮮榨的橙汁每人一杯,飲勝!湯類可從紅燒花膠菌皇翅及糖心黑蒜燉響螺中選其一, 不想吃魚翅便選了看來很有益的燉湯,好讓日常忙碌的大家補一補。兩窩燉湯連湯渣先上桌過目,分湯後的湯渣如響螺片、雞件、雞腳、豬瘦肉、黑蒜也撈起展示,雞件和豬瘦肉早已燉(煲?!)至粗糙不吃也罷,反而大大隻又厚肉的雞腳仍很美味,軟淋多肉的成為最受歡迎湯渣。深啡色的燉響螺湯甜中有鹹,甜度應是來自糖心黑蒜,只是又鹹又甜的湯鮮甜中竟有種很熟識的味道,讓大家一邊飲湯一邊猜想是那種食物的類似味道?終於想到是旺旺米餅那種又甜又鹹!!這款旺旺湯味道雖然有點奇怪,湯底仍不是水汪汪的稀釋,燉湯想要的鮮甜滋潤,旺旺湯
三月生日飯局延後至四月兒童節,地點就在灣仔英皇集團中心的名苑,只因某次到佐敦會計師樓時看到樓下名苑的菜單,價錢合理又蠻豐富,最後更選了有停車場的灣仔分店,以方便車主壽星爸。
灣仔店跟荃灣店一樣佔地其實不大,在平日晚飯時段也蠻熱鬧,咱們的大桌最近門口反而自成一角,感覺比裡面的更鬆動一些。訂座時只訂半席的原隻鮑魚花雕蟹宴,因人數變動最後一秒改為一席($2088),當中已包括啤酒及鮮橙汁,有真正兒童在場就連啤酒也換成橙汁,來自盒裝而非鮮榨的橙汁每人一杯,飲勝!
湯類可從紅燒花膠菌皇翅及糖心黑蒜燉響螺中選其一, 不想吃魚翅便選了看來很有益的燉湯,好讓日常忙碌的大家補一補。兩窩燉湯連湯渣先上桌過目,分湯後的湯渣如響螺片、雞件、雞腳、豬瘦肉、黑蒜也撈起展示,雞件和豬瘦肉早已燉(煲?!)至粗糙不吃也罷,反而大大隻又厚肉的雞腳仍很美味,軟淋多肉的成為最受歡迎湯渣。
深啡色的燉響螺湯甜中有鹹,甜度應是來自糖心黑蒜,只是又鹹又甜的湯鮮甜中竟有種很熟識的味道,讓大家一邊飲湯一邊猜想是那種食物的類似味道?終於想到是旺旺米餅那種又甜又鹹!!這款旺旺湯味道雖然有點奇怪,湯底仍不是水汪汪的稀釋,燉湯想要的鮮甜滋潤,旺旺湯也可提供得到。
原隻鮑魚柚皮伴翡翠,所謂翡翠就是墊底的翠綠西生菜,三件柚皮厚身軟綿卻不會有過於溶爛口感,柚皮本身味道欠奉,只靠那濃稠蠔油汁才更好吃,如湯匙般細小的鮑魚隱藏在豐厚芡汁中,像尋寶般才找到的小鮑魚不像是乾鮑,吃來蠻有彈力,同樣要靠蠔油汁才有食味也更像在吃鮑魚。
預訂這款花雕蟹宴也因為這道法國麵包蟹花雕蛋白蒸,雖然自己不太會吃蟹,席間還有其他懂吃喜吃的朋友嘛。以大型鵝蛋碟面積已夠看頭,那兩隻蠻大的麵包蟹更具看頭。
翻起蟹蓋都是勁多膏,據聞是滑溜Creamy,吃過的都說好味;蟹肉雪白鮮甜,不懂吃的也要慢慢品嚐,以免浪費美味蟹肉;碟底滿滿一層蛋白,有酒香之餘也很滑溜, 好吃!
看名字不知是啥的招財五福臨門,其實是包含海蜇、叉燒、煙鴨胸、鮮百合雲耳及拍青瓜的頭盤菜,色彩豐富有素有肉的多選擇。鴨胸肉沒什麼特別,鴨肉不韌的不用多談;叉燒肉質香鬆,甜甜味道算有水準;如橡皮筋的海蜇凍凍的彈彈的,小公主對其吃不停口;拍青瓜酸酸辣辣的相當開胃;鮮百合雲耳這款組合,不但配搭新鮮連食味也同樣清新,個人推介。
碟子大餸菜看來不多的彩椒碧翠爆蝴蝶蠔,那堆看來如蠔豉的實是鮮蠔,沒有蠔豉那怪怪味道及質感,蠔味新鮮只是不算太肥美,蠔這種男仕補身食品,還是留待壽星爸好好享用好了,反而西芹及甜椒跟蝴蝶蠔炒過後更為好吃。
清蒸珍珠龍躉大大的一條,如酒席般侍應代為切開讓客人慢用,平時不愛吃魚只吃蔥花豉油的我小試一口後,發現這尾魚好好吃,蒸得剛熟離骨魚肉嫩滑有彈力,加上蔥花及微甜豉油後竟令我一再地添食唷。
古桐麻香雞不如一般炸子雞般紅卜卜,灑上適量芝麻令雞肉更香,剛炸好的雞皮脆如薯片,冰鮮雞肉也處理得頗滑,只是雞胸實在偏鹹想來碗白飯,比雞胸薄肉的雞腿反而鹹度剛好,相信廚師先生在雞胸部份下得較多調味料了。
壓軸菜式是一道如湯菜的鐵棍淮山粒粒泡菜苗,驟眼來看還以為是韓國泡菜做的菜式。奶白色湯底裡有著大量油麥菜,鮮嫩爽脆沒苦味的油麥菜正好為油膩的胃胃清爽一下,蕃茄粒、肉粒及菇粒和入口粉糯鮮淮山煮出來的湯底清甜不油,用來減肥一流。
沒有四大發明的粥粉麵飯作結,宮廷手抓千絲餅如小型印度煎餅般,煎得頻色深淺不一的千絲餅沒有如名字般的有著千絲,更沒有如印度餅般鬆化,硬實的煎餅煎得表面香脆但卻很油,吃完不是更飽而是更膩滯,不過這又是另一道兒童極愛的菜式,連平時飯局裡很少吃東西的小朋友也主動添食,小孩子口味的確跟大人的不同。
大師甜品就是木瓜雪耳紅棗南北杏,這道製法簡單效果卻討好的中式甜品,每碗的材料不平均,可幸沒料的糖水裡仍嚐到應有的木瓜香,來自雪耳的膠質也令糖水具備一點微黏,熱熱的中式糖水總是會令人感覺滿足一些。
為壽星爸慶生而訂的燕窩流沙大壽桃($28X12),怎知上桌後竟變了普通壽桃??!!原來是侍應溝通上出了一點問題,不知我們所訂的大壽桃下場如何了。變為普通版的壽桃沒有燕窩流沙,餡料只是微甜香滑的白蓮蓉及一小角鹹蛋黃,跟香軟壽桃包子皮的合作效果卻是甜美出色,想不到朋友們更喜歡這款傳統蓮蓉壽桃多過華貴燕窩嚕。
在服務來說此店也算不錯,負責訂位的IRENE小姐很交帶,先後兩次來電提醒時間人數,侍應看到我是相機食先的港女客人也行方便,分湯分魚前也先停手讓我拍夠才開始,多體貼!唯一扣分處就在壽桃問題上而已。
張貼
