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2013-11-22
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nov 2, 13.......8人嚟dinner...........叫咗 :1) 海鮮套餐 (hk$1,298)-呢個套餐喺夠10-12人食...........我哋本來有9個人嚟食..........最後得8人............所以老闆娘好好...........主動建議-1/2隻雞...........否則會食唔晒~~~~i) 煎封雙頭海上鮮-我覺得似炸-但點都好,佢嘅魚皮喺薄脆,1d都唔喺硬脆.........1d都唔油-很少食到處理得咁好嘅魚.............因為好考功夫-魚肉仲好juicy,無乾.........所以無overcook-好掂ii) 鮮果咕嚕豬頸肉-雖然肉比較細粒又偏肥.........難得皮喺薄脆 (可能因為細粒先易掌握)-甜酸度不錯-如果個肉少d脂肪..........掛醬d........會更好iii) 籠仔蝦/ 胡椒蝦煲-個餐喺either1種煮法-好多蝦舖面........完全睇唔到底下嘅飯-個飯1d都唔腍,有口感.......之前應該有處理過,因唔喺淡茂茂-蒸完後,索埋d蝦汁..........所以飯先喺焦點...........其
1) 海鮮套餐 (hk$1,298)
-呢個套餐喺夠10-12人食...........我哋本來有9個人嚟食..........最後得8人............所以老闆娘好好...........主動建議-1/2隻雞...........否則會食唔晒~~~~
i) 煎封雙頭海上鮮
-我覺得似炸
-但點都好,佢嘅魚皮喺薄脆,1d都唔喺硬脆.........1d都唔油
-很少食到處理得咁好嘅魚.............因為好考功夫
-魚肉仲好juicy,無乾.........所以無overcook
-好掂
ii) 鮮果咕嚕豬頸肉-雖然肉比較細粒又偏肥.........難得皮喺薄脆 (可能因為細粒先易掌握)
-甜酸度不錯
-如果個肉少d脂肪..........掛醬d........會更好
iii) 籠仔蝦/ 胡椒蝦煲-個餐喺either1種煮法
-好多蝦舖面........完全睇唔到底下嘅飯
-個飯1d都唔腍,有口感.......之前應該有處理過,因唔喺淡茂茂
-蒸完後,索埋d蝦汁..........所以飯先喺焦點...........其1大食友人就略嫌個飯嘅份量少添~~~~
-蝦肉喺爽口帶鮮
iv) 家鄉豆卜-呢個都喺呢度嘅名物.......魚湯底
-豆卜喺釀咗蝦膠架,很足料
-個湯都唔喺稀場貨,只喺個胡椒味都出.........咁又未去到胡椒豬肚湯咁勁..........但個人對胡椒味麻麻...........覺得咁樣會搶晒其他食材嘅味道...........蓋晒魚湯本身嘅味道
v) 支竹炆9仔鴨-有好多支竹,仲有鴨肉同馬蹄
-個人覺得調味偏甜
vi) 上湯浸時菜-正常
vii) 花雕蒸醉蟹-1望就見個蛋蒸到好似月球表面咁.........就知道好老好老.......oversteamed
-不過個蛋除咗好鮮味外.........仲好濃花雕味........但又無苦.........所以個份量掌握得好好..........而且花雕味仲可以帶起個甜味.......令鮮味更出
-好like個蛋雖然表面"鞋"咗d
-蟹嘅質素都ok,肉有鮮味
-如果蒸嘅時間掌握得好d.........會好出色
viii) 上海鹽焗雞-相喺1/2隻
-個餐原本喺1隻.........因我哋人少..........所以老闆娘肯-咗成1/2隻..........亦-番$$$$
-友人話隻雞應該唔喺冰鮮貨.........有肉質
-個汁帶點溫溫嘅沙薑味,調味很不錯
ix) 窩心糖水-呢個喺南瓜龍眼麥米糖水
-未飲過呢個組合嘅糖水............味道ok的
2) 汽水 x 33) 大啤 x 2
4) 白飯
5) 切餅費 (hk$30)
-友人又整咗個橙味mousse cake來
-因為我哋無碟,所以要收切餅費~~~
題外話/補充資料：
* 多謝友人們請食飯
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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