紫玉蘭 (已結業) 查看

又来上海菜啦 紫玉兰 喜欢这家餐厅的名字 名字里的”紫” 无形间增添了一份高贵气质 紫玉兰是美心集团旗下的 主要是上海菜和苏杭菜 但不同于王家沙和鼎泰丰的开放式厨房 这里的风格装潢典雅 餐具精巧 印有中式的彩绘图案 整齐的摆放 看着就很喜爱红烧元蹄 ：又是胶原蛋白的丰盛一餐 元蹄皮弹肉厚 汤汁入味 有小小甜味吊起酱汁的鲜美 只是稍显咸身 拌饭就好多啦 配菜也是传统的小青菜 加了卤蛋 不过蛋白稍显紧 像是煮的过熟 不过不失百步香葱油饼： 被图片所吸引 点来一试 果然一切还是以实物为准才是 没有吃过长条的葱油饼 像是用面皮把馅料裹住 卷起 再绕成圆形 炸起后分段 方便取食 葱油饼的口感介于春卷和萝卜丝饼的融合 酥酥脆脆 很松化多葱 馅料看得见用萝卜丝和韭黄混合 二虾锅塌豆腐： 听闻锅塌豆腐是一道很花功夫的菜，要将豆腐裹面粉炸过 然后加入高汤焖煮 这样吸收了汤汁的豆腐 外皮微微爽脆而保留汤汁的鲜味 内里的豆腐也会鲜美而更显滑嫩 或许又是因为图片过于精美的效果 抱着很高的期待等候 真实的菜式显得平淡 伴有虾子酱的锅塌豆腐 除了虾子酱带来的鲜味 豆腐本身也似未吸收过多汤水 没有期待中鲜美的滋味