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2011-10-01
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上周日約了家人飯敍，為了遷就居住於中環的親友，這晚就選了離親戚家不太遠的「寶湖海鮮酒家」。其實這間位於租庇利街的「寶湖」，在這區都屹立咗好多年，以前筆者還在附近上班的時候，間中也會和同事來吃午飯，覺得其食物質素也算不俗。由於這晚各人都不想動腦筋點菜，就由老公拍板，選了個 6 位用的「彩龍五福宴」，半席只需 $868，已包茶芥、酸菜及加一服務費，看來也頗超值。頭盤是以伊麵墊底的高湯焗龍蝦，講真其實本人唔算特別愛吃龍蝦，尤其是這次的龍蝦看起來売多肉少，不過就對其伴底的伊麵甚感興趣，皆因伊麵吸收了龍蝦及上湯的精華，入口不單止香滑，吃起來更帶點韌性，口感不俗。至於龍蝦，肉地的確不多，猶幸咬落味道鮮甜，整體都算合格。第二道上的菜式是五福臨門大拼盤，內裡就包括有燒腩仔、燒鴨、涼拌青瓜、海蜇及素鵝。這味拼盤，單看其賣相，絕對稱不上精緻，但整體味道卻是不賴。先講燒腩仔，外皮咬落夠香脆，皮下肉層肥瘦均勻，入口毫不油膩，水準不俗。燒鴨色澤亮麗，肉的質感也不錯，咬落仍帶著肉汁，只是稍嫌外皮不夠脆。爽甜鮮脆的拍青瓜，入口帶著濃濃的麻油香氣，若能多加些蒜粒，相信可令其食味生色不少。餘下的海蜇，油潤清香又有
上周日約了家人飯敍，為了遷就居住於中環的親友，這晚就選了離親戚家不太遠的「寶湖海鮮酒家」。其實這間位於租庇利街的「寶湖」，在這區都屹立咗好多年，以前筆者還在附近上班的時候，間中也會和同事來吃午飯，覺得其食物質素也算不俗。由於這晚各人都不想動腦筋點菜，就由老公拍板，選了個 6 位用的「彩龍五福宴」，半席只需 $868，已包茶芥、酸菜及加一服務費，看來也頗超值。
頭盤是以伊麵墊底的高湯焗龍蝦，講真其實本人唔算特別愛吃龍蝦，尤其是這次的龍蝦看起來売多肉少，不過就對其伴底的伊麵甚感興趣，皆因伊麵吸收了龍蝦及上湯的精華，入口不單止香滑，吃起來更帶點韌性，口感不俗。至於龍蝦，肉地的確不多，猶幸咬落味道鮮甜，整體都算合格。
第二道上的菜式是五福臨門大拼盤，內裡就包括有燒腩仔、燒鴨、涼拌青瓜、海蜇及素鵝。這味拼盤，單看其賣相，絕對稱不上精緻，但整體味道卻是不賴。先講燒腩仔，外皮咬落夠香脆，皮下肉層肥瘦均勻，入口毫不油膩，水準不俗。燒鴨色澤亮麗，肉的質感也不錯，咬落仍帶著肉汁，只是稍嫌外皮不夠脆。爽甜鮮脆的拍青瓜，入口帶著濃濃的麻油香氣，若能多加些蒜粒，相信可令其食味生色不少。餘下的海蜇，油潤清香又有咬口，而以豆皮包着素菜來炸的脆皮素鵝，入口更帶著層層清脆的口感，果然是水準之作。
秘醬彩虹皇后螺片，其實就是以 XO 醬、翠玉瓜、西芹、紅黃椒炒螺片。青嫩的翠玉瓜，搶眼的紅黃甜椒，咬落爽脆非常，配上微辣開胃的XO 醬，味道惹人好感，只可惜螺片質素較参差，部份入口爽得嚟有點韌口。
筆者素來愛吃芋頭食品，初頭見餐單有這味黃金茘茸卷，還滿心歡喜，所以當侍者一放下這道菜時，真是大失所望，黃金色澤在那裡呀？賣相唔得，唯有看看味道如何，當然酥香鬆脆欠奉，而且咬落更毫無芋頭應有的粉綿，活像一團粉般，超難食。
又到每逢吃套餐，例必出場的魚翅，其實筆者一再叫人不要吃魚翅，但自己實在十分慚愧，總未能說服同檯吃飯者以羹代翅，真失敗。幸好這些平價餐，用翅不多，但始終未能身體力行，引為憾事。至於這道紅燒鮑參魚翅，用料當然是以菇絲、海參為主，魚翅為副。其實魚翅本身沒有味道，坊間一眾紅燒魚翅全都是靠湯底帶來色香味，所以落唔落翅，根本毫不重要，而這碗翅做得湯清味濃，味道也算不差。
另一道清蒸海石蚌肉質唔算好滑，而且無乜魚味，豉油味亦太淡，當然不能與東星相提並論，但以特價餐的質素來說，還是可以收貨的了。隨後的瑤柱鮮竹浸翠條，講真瑤柱就唔多覺眼喇，幸而個湯底入口清甜，配上軟滑的鮮竹，爽脆的冬瓜條，味道都幾夾。
當紅脆皮雞，外皮吃起來雖然並不是十分酥脆，幸好雞皮下是零脂肪，入口毫無油膩感，而且下層肉質也算細嫩，咀嚼後還滲出點點肉汁，算是不錯。鳳梨海皇炒飯，配料其實只是簡單的蝦仁配上菠蘿粒，蝦仁新鮮爽口，蛋炒飯粒粒分明，加上鳳梨的酸甜口感，果然簡單就是美。
到了甜品時間的壽包，侍者放上檯時，還熱氣直冒，一看，噢，個子頗的骰，論口感和味道，真的比「東海」出品遜色得多。幸好個包外皮不太厚，白蓮蓉還算軟滑香甜，加埋單尾不太起沙的紅豆糖水及合時生果盤，對向來食力有限的我說，真是包得不能動彈呀！張貼
