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2011-08-24
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這天和母親到時代廣場欣賞過電影《竊聽風雲2》(在此要多謝OpenRice送上的戲票，電影很好看呢！)後已七時多了，正直晚市時間，要知道在銅鑼灣這購物熱點找吃的十居其九也要排隊等候一段時間。母親和我也想吃廣東麵食，母親便提議到有名的老字號麥奀記去。我倆心想老字號定必有不少人光顧，故以急步走到店去，以防要等候太長時間。怎料去到時竟只有兩、三名客人，店內靜得很，相比隔壁門前是人龍的文輝更覺冷清。甫坐下母親便點了這裡的名物雲吞麵($30)，而我則要了牛筋麵($32)，本想來碟芥蘭的，但眼見一碟普通不過的芥蘭竟索價廿一元，不禁停住了。食物很快便送上，母親的雲吞麵先來，雖一早已知道這裡其中一樣知名的「傳統」就是出名細碗，但當我看到雲吞麵放在那個和家中一樣大小的飯碗時，還是有點嚇呆了，怎麼能小得這樣誇張？碗中以麵條置上，下面是約四粒小小的雲吞，雲吞皮是挺薄的，能看到內裡的蝦，而雲吞亦包得正路，沒有穿開，摺口正常，試了一口，蝦是彈牙爽口的，而當中幾乎沒有豬肉成份，小小的，一口吃完。我的牛筋麵則以一個比雲吞麵大少許(真的只有少許！)的碗子送上，牛筋色澤對辦，兩種不同，煮得稔身和尚有咬口的牛筋也有，份量又
我倆心想老字號定必有不少人光顧，故以急步走到店去，以防要等候太長時間。怎料去到時竟只有兩、三名客人，店內靜得很，相比隔壁門前是人龍的文輝更覺冷清。甫坐下母親便點了這裡的名物雲吞麵($30)，而我則要了牛筋麵($32)，本想來碟芥蘭的，但眼見一碟普通不過的芥蘭竟索價廿一元，不禁停住了。
食物很快便送上，母親的雲吞麵先來，雖一早已知道這裡其中一樣知名的「傳統」就是出名細碗，但當我看到雲吞麵放在那個和家中一樣大小的飯碗時，還是有點嚇呆了，怎麼能小得這樣誇張？碗中以麵條置上，下面是約四粒小小的雲吞，雲吞皮是挺薄的，能看到內裡的蝦，而雲吞亦包得正路，沒有穿開，摺口正常，試了一口，蝦是彈牙爽口的，而當中幾乎沒有豬肉成份，小小的，一口吃完。
我的牛筋麵則以一個比雲吞麵大少許(真的只有少許！)的碗子送上，牛筋色澤對辦，兩種不同，煮得稔身和尚有咬口的牛筋也有，份量又是不多的，煮得入味，吃下是有膠質的感覺。至於麵條，既是這裡的名物，固然沒有很差的理由，爽口沒有梘水味，是不俗的。
其實現在坊間己有不少同類而做得出色的廣東麵店，而價錢亦比這裡相宜，何況這裡的成品份量實在少得可憐，如單靠老字號的名氣作招徠，競爭力很快便會失去，單看是晚空虛的店子就顯而易見，老店應要想法子又或是改變一下來挽回客路吧。張貼
