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2010-10-03
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在上次的某一篇文章中，西打便透露了近日迷上了一家日式燒牛內臟店，真的是超級重口味。一個禮拜前吃了一次，去之前還跟同事猶豫了很久，不知品質會如何，始終城中燒肉店縱不至遍地開花，也算是五花八門，一家開在樓上店的燒肉店，宣傳又不多，實在有點讓人卻步。還是同事叫西打，好不好吃也要去試一次，反正寶貝照相機給借走了，不用拍照，用心認真試吃一次。那個夜晚，入座時人不多，同事一貫都放棄點菜，讓西打亂點。點了幾款招牌菜，有幾款還滿有驚喜的！想不到香港還可以找到這樣的重口味！心中，記下了這個名字。愛吃的同事過了幾天又吃一次。西打也忍不住在一個禮拜後，拉了朋友去再吃，當然，這次主要是為了拍照，介紹給大家看看這家主打牛內臟的燒肉店。剛好早了一點下班，當然又是窩在18 gram喝咖啡消磨時間，等了差不多一個小時，朋友終於到了銅鑼灣。著他從C出口過馬路就是目的地了。京都大廈差不多全棟大樓都是餐廳，晚飯時間樓往往擠得水洩不通，大多數人是去花園餐廳和松屋，西打個人最多是去...網絡咖啡店，十大書坊。升降機門打開，映入眼簾是溫暖柔和的光線，木製的桌和椅帶著同一色系的感覺，小小的烤爐安然的置在桌上，彷佛帶著一種安詳舒服的
一個禮拜前吃了一次，去之前還跟同事猶豫了很久，不知品質會如何，始終城中燒肉店縱不至遍地開花，也算是五花八門，一家開在樓上店的燒肉店，宣傳又不多，實在有點讓人卻步。還是同事叫西打，好不好吃也要去試一次，反正寶貝照相機給借走了，不用拍照，用心認真試吃一次。
那個夜晚，入座時人不多，同事一貫都放棄點菜，讓西打亂點。點了幾款招牌菜，有幾款還滿有驚喜的！想不到香港還可以找到這樣的重口味！
心中，記下了這個名字。
愛吃的同事過了幾天又吃一次。西打也忍不住在一個禮拜後，拉了朋友去再吃，當然，這次主要是為了拍照，介紹給大家看看這家主打牛內臟的燒肉店。
剛好早了一點下班，當然又是窩在18 gram喝咖啡消磨時間，等了差不多一個小時，朋友終於到了銅鑼灣。著他從C出口過馬路就是目的地了。京都大廈差不多全棟大樓都是餐廳，晚飯時間樓往往擠得水洩不通，大多數人是去花園餐廳和松屋，西打個人最多是去...網絡咖啡店，十大書坊。
升降機門打開，映入眼簾是溫暖柔和的光線，木製的桌和椅帶著同一色系的感覺，小小的烤爐安然的置在桌上，彷佛帶著一種安詳舒服的感覺，難以想像是家燒肉店。
筷子壓著的是紙製的圍裙，不錯的設計，起碼不用害怕烤肉時給油濺到衣服。再後面的是coupon，現在吃滿一百元，可以得到HK$10的coupon一個月內再光顧時使用。西打拿著的是同事早一晚吃完後拿回來的coupon。
有別於一般燒肉店，博多一丁目用的是置於桌上的小烤爐，用小型液體燃料運作，西打好想好買一台這樣的烤爐回家，
拍完照後，西打才慢慢研讀menu，朋友已經罵了好久，他就是這麼心急，吃東西要慢慢來才好吃！
有過上一次經驗，大概摸了個底要點甚麼，當然也有跟店員討論一下沒吃過的肉類的特色和味道。也一如以往，先點一小部份，由自己來控制上菜速度，吃完再點其他。
燒肉大多分成汁燒和鹽燒，西打個人還是比較愛吃原味，先來一個鹽燒雞手羽先。
賣HK$50的鹽燒手羽先，算起來只有四隻雞翼，著實有一點點貴。
這個小烤爐，雖然好看，但火力真的不夠猛。烤雞翼還好，可以慢慢把每面都烤成金黃焦香才吃，如果要烤牛排，真的是個災難。
烤得香脆後的雞翼味道還算可以，只是調味有點過輕，連一貫吃慣原味的西打都覺得有點過於清淡，不像烤肉應有的味道。建議可以加重一點調味，不然大家可以試一卜汁燒的味道，但個人覺得甜膩的味道跟雞肉很不搭配。
鹽蔥牛舌 HK$68
第一次來吃時，在餐牌上看到鹽蔥牛舌，幾乎是反射動作的就點了來吃。
第一次來吃時，看到這盤白色的蔥，還以為是那種會破壞牛舌原味的大蔥(在盛八就遇過一次)，豈料，這個鹽蔥很有驚喜。這個鹽蔥用上蔥白的部位，切成細末後混入鹽、芝麻，麻油等調味調，鹹香帶麻油味，作為配牛舌的佐料，非常稱職。
薄薄的牛舌只撒了一把黑椒和幼鹽作為調味
吃過幾次鹽蔥牛舌，不知大家有沒有遇到這樣的一個迷思。鋪在牛舌上煞是好看的青蔥，要怎樣燒才不會掉下呢？西打研究了很久，發現如果青蔥早就鋪到牛舌上，充其量只可以燒牛舌的單面，讓熱力透過，侍全熟而吃。不然，蔥花一定大半多丟到烤爐中。
這家店的做法很不錯，待牛舌兩面都烤得熟透並帶點焦香，抹一把鹽蔥醬，燒個幾秒鐘，就可以整片送入口。軟嫰可口的牛舌，帶一點點韌度，配上鹽蔥的鹹香，朋友一送入口，就大叫，好好吃！西打也覺得這道牛舌算是這裏非常出色的一道菜，比很多名店的牛舌更好吃。
汁燒牛排肉 HK$75
點這道菜時發生了一件好好笑的事。西打上次吃點了另一款牛肉，就覺得品質很普通，但也知道同行朋友愛吃牛，就問了稱作牛排肉其實是牛的那個部位。
店員很認真的答：「漂亮的部位。」
遇到這種情況，西打都會沉默不語，放棄再追問。
送上來，西打已說，這店的牛肉其實很普通，只是為了敷衍一下才點一款。
為了讓牛肉保持軟滑可口，特意把牛排燒成medium rare。
就算燒成medium rare還是有點點硬，起碼絕不成入口溶化的感覺。汁燒換了個味道，味甜也較濃郁，還是那句，這店的牛排都可以跳過。
牛腸六種 HK$145
本來牛腸六種是六款不同的內臟，但經過第一次經驗，覺得有幾款不太討好，就換成了一些比較好吃的。要了兩份牛肚，兩份牛百頁，一份牛胃和一份牛肝。
上次吃過牛肚，就覺得比想像中好吃太多，一貫對牛肚只是持平，沒特別喜歡，吃過這個後，也覺得好好吃。
牛百頁基本上跟牛肚是用同一個調味醬醃製，但質感上有分野。
牛胃....其實也不知道是甚麼。
愛肝臟的朋友不要錯過牛肝
這種細火的烤爐最適合用來烤內臟，慢慢的把牛肚烤成一點點焦香，便是最佳送入口時間。牛肚一點臊味都沒有，軟滑可口，咬下去，中間的的味噌醬汁香甜帶鹹香，非常好吃。
味道上跟牛肚差不多，也是用味噌醬汁作調味，但質感較硬，是一種硬脆的感覺。西打個人一貫迷戀牛百頁，所以覺得特別好吃。
吃牛肝真的很兩難，又想保持粉嫰一點，但又怕不熟，過了火又會變得硬實感覺。上次吃的牛肝，甘香嫰滑，這次也不錯，但有一點點腥味，可惜。
會吃這個牛胃是因為根本不知是甚麼，就想試一下。燒到脆脆後，感覺有一點點像腰花，沒甚麼味道，就是脆脆的口感。
朋友本來說想轉場再吃第二家店..(真的很可怕，吃飯還要轉場)，西打卻很堅持想吃這個辣牛肉湯飯 HK$78
有時候就是這樣，看餐牌時，總會對某些菜特別有感覺，莫名的有衝動要點來吃。這種第六感，十之八九不會有錯。朋友也說，西打對食物的直覺和第一個印像是很準確的。
真的沒想過會是這個模樣，第一個反應是...怎麼變了和菜帶帽。
先分了給朋友，來舀一碗給自己。好吃，湯底濃甜帶一點點辣，喝到是帶牛骨的味道。入口不單調，蔬菜的清爽感覺跟米飯成了絕配。常說，日本和韓國的米飯最適合用來配湯吃，韓國人常會湯跟著飯一起吃，日本也有茶漬飯。吃飯了湯汁的珍珠米變得肥肥又圓滿，特別香甜好吃！
溫心暖然的一碗飯，作為一頓飯的結尾，那種滿足真的不可言喻。
最初說不想吃的朋友吃了三大碗。
總計：HK$462
朋友說這店的牛排真的有點差，連他自己也覺得給伊呂波養壞了舌頭。西打連忙說，去食店就要看人家有甚麼出名，你總不成去雲吞麵店疚病它的意大利飯不好吃。這店主打牛內臟，牛肚牛百頁好吃，已經不錯了。這次給西打發掘了這個湯飯，而且離開時看到別人的燒雞腿肉好像也不錯，再加上一直沒有機會吃的泡菜鍋，應該是會再吃第三次的。
唯一要說的是，到八點左右，店裏變到有七八成滿，全店都是煙。店家真的要改善一下抽風系統，是煙到眼睛會痛的地步。
雖然好像還沒有紅，但已經有不少日本人去吃，吃過兩次，全店有超過七成的日本人。
延伸閱讀：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/30758286
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