從來不知道火炭有大排檔，之前在有線電視介紹下才得知，於是決定駕車到此一試。

一下車，見有三家食肆，誰好誰差也搞不清楚了‥‥亂入了其中一家，那就是德記。又是叫德記，真巧。故有德記行之（一、二）。

炒菜，一直以為炒菜沒有值得一提的地方，但德記的白菜卻，令人不悅。首先，份量太少。第二，菜被炒到軟趴趴，變得「一ＰＥＡ野」。第三，汁太稠，菜葉上久不久會出現一個個豆粉的結晶。唉！差！

羊腩煲，跟生菜一碟。又是不抵食。羊腩已成碎，看不出是腩，肉又不多，湯底偏鹹。有問題！一百元實在不值。生菜又是「年老」級別，一點也不嫩綠。

招牌雞粥，到德記不吃雞粥真的不算到過德記。但吃過雞粥，也不覺得吃過「招牌」菜。「招牌」此字眼不應隨便加上，押上了「招牌」，客人當然有高高的期望。德記雞粥卻並未有達標。雞件份量不多，粥沒有雞味，只見雞油，綿是綿，但不是我想像中的好。

茄子炆倉魚，又是期望太高（是我錯嗎？！）。之前在友愛的大排檔吃過一次，很好吃，難以忘懷，所以今次即管一嚐！可惜，質素比屯門吃的差多了。倉魚皮煎得不脆，未現金黃色就已經被拿去「炆」了。魚肉煎得太老，不嫩。汁太淡，茄子沒味之餘，魚也沒有味道。不知是否天氣冷，魚上檯時已經不是熱滕滕。唉！

德記，一次就可以了，下次有機會要試試其他兩間。

這次的食評應是聖誕日的。
不知道是否因為西方節日的關係，客人不多，可以直接入座。

良久沒有到富貴人之地--港島。今次聖誕節，沒有在扒房渡過，因為實在不喜歡人多的地方，所以唱唱反調，到西環德記潮州菜館吃個晚飯。鵝片，沒有吃。因為家人一直在說「鵝很毒」，我不明所以，但長輩說的話，總要聽。何況自己一個也吃不下整碟鵝片。

中式牛柳，傻傻的在潮州菜館點了一個廣東菜。牛柳軟軟，汁的味道與其他食肆沒有分別，不需要特別一試。

梅子蒸烏頭，本來以為是用錫紙包住的那種，誰知原來是普通的用碟子盛著原條上。叫錯了！用鍚紙包住的是「燒烏頭」，大家要注意下囉。味道也是普通的，魚肉沒有梅的味道，就是普通的「蒸烏頭」罷了‥‥可能要「燒」要比較好。

瑤柱雜菜煲，反而這個值得一提，因為份量真的很多，而且味道清淡，沒有其他酒家的「師傅」過多的情況。

九肚魚肉碎粥一碗‥‥‥這個我不夠資格說好不好吃，因為很少到潮州菜館吃粥的。這個粥，不像粥！要說的話，「泡飯」較為貼切。而且，「見肉碎不見魚」。不值一吃，下次有機會可以試試蠔粥，看似多料一點。

Ｐ.S. 不到西環一陣子連德記的位置也搬了，原本的位置已經變成了上海食肆。

上海婆婆至開業以來，都是屯門人的竉兒。還未開始晚市，已經有客人在門口等候。為什麼？無他的，價錢平，味道算不錯。

媽媽喉嚨不適，要清淡為主。　我接受不了清淡的晚飯，所以要了一碗担担麵。担担麵的主角除了麵之外，就是花生。上次在婆婆吃的担担麵湯底不似「黃泥水」，今次的對辦多了！濃濃的花生味，光是聞聞已經很滿足。

點了一個砂鍋雲吞雞，雲吞飽滿，是菜肉雲吞，加上半隻雞。雞肉軟淋淋的，正是砂鍋雞的口感。湯底味道濃郁，奶白色的，雖然不知道是師傅還是自家炮製，但味道總算不差。媽媽一個人吃了差不多一整鍋，可見份量其實不多。

醬燒茄子，是推介菜式，茄子狂的我當然不放過。果然是沒有令人失望的「婆婆菜」，味道一流，可惜的是那些肉碎菇碎被我浪費了。本來用來伴飯是一流的，但我卻要了担担麵，唉～！

「個半鐘用膳時間」是到婆婆吃飯必定聽到的「招呼」，侍應也很醒目，見到碟子一光，便會殷勤是幫你把碟子清走。以行動暗示「不要賴著不走啊！」

對上一篇食評已是十個多月前的事，生活繁忙，沒有舊時那麼多閒時寫食評了。

難得放假，與媽媽到工展會掃貨。久聞華姐之名，慕名而來。想不到工展會旺維園外，也旺了天后。華姐門外排了長長的人龍。說人龍，店內人客當然很多，坐得不舒服，七個人迫在一張圓檯，手肘貼手肘，對追求舒適的人來說，實在是不自在，但「食得鹹魚抵得渴」，頂硬上！就跟你「親近」一點吧！

淨清湯牛腩，五十元正。抵食？算吧。但認為未至於「好食」的地步。比上次在九記吃的肥滕滕牛腩好。華姐牛腩雖沒有九記的肥膏，肉質卻像「紙皮」，硬得很。　可能不是熟客沒有筍貨吧﹏﹏﹏　另上一個腩汁蘿蔔，雖有腩汁，蘿蔔卻未能入味。蘿蔔簡直與家中的白灼蘿蔔無異，不好吃，十元？不值。

另外值得一提的是「華姐」，華姐簡直是在站岡似的，不知有心定無意，人客舉手落ＯＲＤＥＲ也視若無睹，唉！

華姐，路過可一試，如果是特地走來一嚐，那就不必了，因為味道實在沒有特別之處，而且，逼得很。

久聞公利的蔗汁出名，今天剛巧路過，終於有幸一試。
蔗汁一杯與蔗汁糕一件。
蔗汁很甜，好好味，蔗味重，不過與許留山的差不多，沒有特別。
反而很欣賞蔗汁糕，第一次吃，口感很Ｑ，不會太甜但卻很有蔗味，很好吃，一人吃兩碗也沒有問題，不過有點貴。

想吃牛腩，就想到唐記。
不是因為有什麼好吃或特別之處，而是因為「就腳」。外賣淨牛腩回家作小菜，要加一元作盒費。
「我想牛腩瘦ｄ。」
「賣野俾你仲咁多野講。」
唔通我黎買野講下自己的要求都唔得？好似係老闆娘你唔o岩多D喎！
好憤怒囉！都唔明點解咁o既態度仲咁多人黎食。。。除左平之外，真係冇任何可取之處！環境污糟，服務又差。
不出所料，牛腩果然好肥美，要咬掉肥大部位，好費時費力，吃得一點也不開懷！而且味精又多，很口乾！
下次不會再光顧！

早陣子此家烏冬可算在屯門掀起一陣哄動。很多屯門友都來光顧，我都不例外，但食物水平每下愈況，都不得不感嘆一下。

今天開門不久便入座，上次吃過了海鮮烏冬，很不錯，今次再點一次。

過了不久便上檯，很快！海鮮配料齊全，肉質新鮮，是可以的。但，靈魂卻出了問題。烏冬出了很大的問題！

什麼問題？居然像未煮熟似的，很很很很硬。之前吃的都是軟且彈牙，但今次吃的完全是硬的，一點也不彈牙，不知發生了什麼事。。。是否因為我太早入座，所以把未煮透的麵條拿上來呢？很馬虎的感覺。

希望自家烏冬好好控制一下食物水準，不要再為求「快」而忘記了「質素」。配料新鮮之餘，麵條也是很重要！

是晚回家已晚，沒辦法，唯有到上海婆婆吃晚飯。
輪了差不多半小時，終於可以開餐！二人份，又肚餓，叫多一點也無妨！

油豆腐粉絲湯，例牌，＄４８。粉絲質素未及翡翠好，豆腐卜多件，可惜的是湯底略遜一籌，頗鹹，吃後會口乾。

樟茶鴨半隻，比翡翠的貴，差不多一百大元。但此店的樟茶鴨比翡翠的好，鴨肉多，味道不會太鹹，配上包包，味道是一流。鴨皮也很脆，不過皮下脂肪厚了一些，吃時要把肥膏咬掉。

雪菜毛豆百頁，不多提了，是我例點的小菜。

但今次的服務的確有點問題，侍應不斷走過來問：「請問仲要唔要？」，即是想收碟。明明碟上還有未吃完的，是不是想催促客人埋單走人？？我認為是幾不禮貌的做法。

結帳二百一十五，不是太貴。吃飽了！

星期天，與家人二人去喝早茶。等了一會即被安排入座。
剛坐下，有位阿嬸就捧著點幾籠點心過來，硬要在我的身後行過，椅子被她的下圍一推撞，整個人被推前了一下！
叫點心，要了三籠。
蜂巢芋角，是中點。比美心的芋角大出差不多一倍，可惜，裡面的肥豬肉太多，而且一點也不蜂巢。ＸＸ
鮮蝦豆苗餃，豆苗份量算是ＯＫ，鮮蝦實質是蝦毛，餃皮太厚。ＸＸ
生菜魚滑粥，真的不知是爛飯還是粥。十分稠！！生菜居然可以用大蒜代替？！！？ＸＸ
最差的是落單的時候，某位侍應居然視若無睹！！更加發現很多侍應用椅背套去「清潔」雙手，情況令人髮指！！！！！！！
埋單要差不多７０元，下次真的免了。

午市時間，周圍都人頭湧湧，要找間食肆開飯實在不易。既然四周都要等，不如就腳來這裡吧！
一坐下見時間無多，快快手決定要了一個台式肉燥鹵蛋飯。
等了差不多半小時還未來！！！！！
向侍應交代了一聲，請她幫我叫廚房弄快點！結果，又是等多差不多十分鐘！！！
憤怒的我再叫另一位侍應，誰知：「轉頭黎！」
嘩，真係火都黎埋！！！！！！
最後唯有用極不體貌的語氣叫侍應過來。
哈，不出幾分鐘便上檯！！有時真的不用重一點的語氣是不行的！！！！
可惜，極其差勁！！！
先說紅蘿蔔，居然是黑色的！！！！！！！！
再來的是肉燥，這個還算可以，不過鹹了少少。
鹵蛋！！簡直是經典！！！人生吃過以來最鹹的一次！！！極極極度鹹！！！！懷疑是不是豉油充鹵水。。。。。。差差差！！！！！
三十二元這樣的貨色，下次不會再吃！！