Burger，很多人會想起連鎖店的那種，厚厚的一塊牛肉，芝士加濃濃的醬汁，很多女士們聽到也嚇怕。香港文華東方酒店為慶祝酒店Facebook專頁成立兩周年，及配合香港國際七人欖球賽作主題，在3月12至25日期間推出五款特別設計的的迷你手撕漢堡Pulled Burger，試吃過這幾款漢堡，肯過會令不少人改觀。五款漢堡餡料當然不是一般的漢堡牛扒，內裡的是牛肋肉、豬肉、羊肩肉、雞肉及原片豬腩肉。吃起上來沒有特別的次序，習慣上還是先吃牛的。慢煮的牛肋肉，肉味沒有預期的濃，一絲絲的肉混上Kansas排骨醬及骨髓沙律醬，相當惹味，口感跟傳統的牛肉漢堡大大不同，真的好吃。豬肉的那款同樣手撕成條狀，以微辣的XO沙律醬及燒烤醬作伴，肉汁比想像的多，口感有點像台灣的辣味豬肉絲，入口沒有豬肉的油膩感，那片酸青瓜跟醬汁很配合，滋味程度跟牛肋肉的不相伯仲。吃過牛豬後，羊肉是我很期待的。羊肉的卡巴吃得多，但羊肉漢堡還是第一次吃，初時有點猶豫羊肉的那份羶味能否取個平衡，果然沒令我失望。用上羊肩肉，油脂豐富一點，口感較似羊扒，用料選擇上錯不了。配上Texas燒烤醬及芥末沙律醬，肉羶的神韻保存著又不過火，還有新鮮多汁的蕃茄片及討人歡心的酸瓜，連座上另一位不愛羊肉的食友，也吃得津津有味。

另一款的雞肉手撕漢堡，用上嫩滑的雞腿肉，配以辣椒沙律醬，辣味較豬肉那個強一點，味道不錯但沒有令人回味的感覺，可能前幾款味道較搶鏡，相比下很遜色。

最後一款的漢堡用料很特別，用上蠔肉及豬腩肉，醬汁用上令人意外的韓風泡菜汁。小小的一塊腩肉，油脂不算多，沒有越過女士們的忌諱，很討人喜愛，不過蠔肉及泡菜汁的味道很淡，鮮味不易嚐到。如果這個漢堡是正常的份量，應該會是一個亮麗的選擇。這五款漢堡由3月12日開始晚市供應，一客五件只是$88，在文華東方的Cafe Causette來說真的平得發笑。這個餐還可加數十元配薯條及沙律菜，薯條炸得香脆，沙律的酸醋汁更令我讚不絕口，大家還是趕快來訂位吧！

個多月前，在食友M的安排下到了這裡試菜，眾所周知這她對食物的要求很高，很討她歡心的店子，肯定不是泛泛之輩，更令我們到來前充滿期望。這晚的菜式已由食友安排好，估不到驚喜由第一份麵包已開始。Lardo是混入香料，再拌成忌廉狀的豬油，薄薄的塗在熱呼呼的麵包上，油香借助熱力發揮，入口香濃幼滑，只吃一件的話，肯得滿足不能。餐牌裡的頭盤選擇不少，其中最吸引我的是Truffled Fried Oysters。外表上似乎是一般的焗蠔，底層是份量不少，軟綿綿的忌廉菠菜蓉，亮點是香氣誘人的松露醬，在微脆的蠔肉上打滾著。如果大家都是愛蠔之人，到這裡沒可能錯過這個。另一款值得推介的是Monkfish Liver，以意式烹調的鮟鱇魚肝，跟常吃的日式感覺大不同。厚厚的魚肝邊，沾上茴香籽，還伴上Ricotta Cheese，芝士的鹹香跟肝香很配合，連三文魚籽一起入口更提升口感，味道真不錯。到這類意大利餐廳，總要試試意大利麵的質素如何。這晚我們一口氣吃了四款，Beetroof Ravioli紅菜頭雲吞的外皮很有彈性，紅菜頭甜甜的味道很不錯。Duck Egg Raviolo是另一款意大利雲吞，但內裡換上流心的鴨蛋黃，啤梨肉及芝士，微甜跟鹹香令味覺更錯綜複雜，感覺特別有趣。Chitarra一向是我喜愛的意大利麵條，這裡的用上海膽及蟹粉作醬汁，多一份海鮮的濃香，麵條質感較硬一點，很有嚼勁，亦是重一點口味的一道意大利麵。這晚如要數最深印象的，肯定是Potato Gnocchi，因為這個在香港其他地方很少機會吃得到。小粉糰被薯香及芝士包圍著，每一粒都很有口感，明知是會令肚子吃得很飽的澱粉質，但卻忍不住要全吞下去，真的好吃。主菜部份，我真的要推介這裡的Grilled USDA Prime Ribeye。這十安士重的肉眼扒，燒得肉嫩油香，牛肉味很濃郁，半生熟的肉加點Lardo提味，比曬鹽更好吃，還有那精彩的骨髓，整碟牛排令人讚不絕口。重要的是只售$380，性價比真的滿分了。這晚試過那麼多的意大利麵及主菜後，就是甜點時間，而店方為我們準備的兩款甜品的水準不錯。先來的Arancino Dolci，是意大利飯做的圓球體，感覺似是炸糯米糰，以冧酒醬汁，糖霜及玉桂雪糕作伴，是教人吃得滋味的甜點。但我較喜愛的是Affogato，把Expresso倒在奶茶雪糕上，正是港式鴛鴦的口味，加上鬆脆的自家花生醬曲奇，吃一口就會愛上。一杯，絕不能滿足甜胃，真想再來一客！

雖然這次是食友安排的試菜飯局，但這裡的食物質素，價錢份量，情調及服務等，每樣都是很有水準。飯局過後，當有朋友想找西餐店子，我第一時間也是介紹他們到這裡來，反應都是讚不絕口。還想我介紹別的？暫時這還是我很滿意的，不作他選了。

說起來，又有那份想去吃牛骨髓及Lardo的衝動了...

「天氣那麼冷，不如去吃火鍋。」
「兩個人怎去吃火鍋？吃不到什麼吧！」
「為什麼兩個人不可以吃嗎？你的食量也不是那種小吧！」
「嗯！不如到西打哥曾介紹的盛記，在瀝源的那一間，那裡的鵝腸看來不錯呢！」

原來這麼多年，我還是第一次跟妳兩個人吃火鍋。廿年前，曾在附近讀書的我，對這裡不陌生。走過新城市廣場，穿越沙田中心，冒著寒風來到了瀝源。走下兩層階梯，經過昏暗的走廊，便來到這個不一樣的天。這裡牆壁上掛著各式盆栽及黑白掛畫，跟腦海中的火鍋店，完全是兩碼子的事...

我從妳的眼神看到滿腦子問號，妳終於忍不住問：「這裡真的是火鍋店子嗎？」其實不只你懷疑，我也不太相信眼前的，是領匯轄下的一間小店。據悉，這店兩年多前曾被領匯大幅加租，差點捱不下去，全靠街坊們的努力，才得以把五十多年老字號保存下來。眼裡還不停東張西望，不知不覺，店員已帶我們走過長巷，到達隱閉的內廳用餐。真估不到，這老屋邨竟有如此藝術氣質的食店，而且更是一間港式火鍋店。這裡的湯底款式不少，在寒冬下很想要胡椒湯暖暖胃，決定就來一個胡椒豬骨鍋。湯底鮮甜，夾雜微辣的胡椒香，內裡真材實料，有很多的軟骨及桶骨，不單有我最愛的蘿蔔，還有妳鍾情的粟米。吃港式火鍋，手切牛肉不能缺少。這裡吃的本地手切牛很有市井風味，刀法不修編幅，油脂位不多，但充滿著濃濃的肉香。放湯輕燙一會，肉身轉色即吃，入口有嚼勁，連豉油醬料也不用，就是這樸實無華的味道。看著妳吃著的神情，就知這口牛肉令妳多麼滿足。除了牛肉是必然之選外，兩人吃不了那麼多，落單自然要精挑細選。點選心愛的桂花蚌及鵝腸外，也點了這裡的名物蠔仔餃。滾熟了的餃子飽滿，外皮薄薄的很誘人。咬一口，濃濃湯汁纏繞著舌頭，蠔仔鮮味無比，混著豬肉的脂香，水準極高，令人回味。這裡的鵝腸那厚厚的肥脂全數送上，充斥著罪惡感，但勝在比例剛好，入口爽脆，質惑豐腴，是男人的另一份浪漫。桂花蚌也是鮮味十足，沒有高流灣那麼濃甜，但勝在價錢更實惠，吃得開懷，就算一個人也可以清下一整碟。炸響鈴是妳吃火鍋必選的至愛，我當然沒有忘記，反正盛記的是招牌名物，就來一客。金黃色的一大盤炸腐皮，賣相豐滿有層次，吸一點湯汁，每一口也是半脆半軟，有種令人愛得泥足「心」陷的感覺，令我又愛又恨。那麼好吃還有什麼要恨？恨的是放在藍子裡很難拍照，昏黃的食物照片，不是一般人能接受吧？

最初還以為叫了這麼多，兩口子一定吃不完，但一浪接一浪的味覺興奮，慢慢把檯面食物全部吃光，結脹也只是四百多元，價錢算便宜。

「妳覺得這裡的火鍋好吃嗎？那種妳最愛呢？」
「不錯呀！我沒所謂的，最重要是吃得開心吧！對嗎？」

簡單的一頓火鍋吃餐，是兩個人的溫暖，也是一種幸福。下次，我們再來吧...

記得2010年的秋天，中環和安里的豚王正式開張營業，日本達人陳方藤Meter San成功在香港刮起第一股拉麵風。今年一月，他再引入東京山手拉麵的沾麵，以隱家拉麵工場為名，進駐深水埗西九龍中心。憑著Meter San的眼光，要為這劣食集中營一掃頹風，看來不是難事。

隱家拉麵工場的名字改得真貼切，小店的位置十分隱蔽。我在西九龍中心的七樓逛了一圈，才發現在蘋果商場的深處有一排竹簾，從天花板看到似乎內有乾坤，走近一看，終於找到這麵店的門口。除掛布上的右下角有店名外，整間店的外圍也是以竹簾包圍著，據Meter說這是錯有錯著的設計，效果令人滿意，也帶著隱世色彩。店內設計有地盤工場的味道，簡單粗糙的木檯，以汽水樽膠盤疊起成為坐椅，論舒適當然說不上，勝在玩味十足，真的花了不少心思。小店座位約可容納十五人，要排長隊幾乎肯定是將來可見的事，幸好蘋果商場冷氣充足，起碼可以一邊排隊，一邊可以看電視，或是跟牆上的陳偉霆或鍾嘉欣合照也不錯。麵店只出售三款沾麵，分別是隱世白伝($78)、隱世黑伝($88)及隱世赤伝($98)。這次跟食友到來大解放，三個沾麵也點選，不過待餐的時間頗長，始終麵店仍在試業階段，人手暫時有點不足。看到廚房內，只有兩人努力工作，而其中一位就是山手拉麵主理人小林美博的大弟子寺田先生。沾麵的吃法，就是把麵條沾上湯汁才進食，把麵吃光後，添加點熱清湯，再捧著湯碗大口大口的喝下，是豪快的體驗。而整個食法，在餐牌的背面有很詳細介紹。麵條用上180克的自家徒手製作的拉麵，粗幼屬中等，帶點麥香，煙韌富彈性，雖有很輕微的鹼水味，但整體水準不錯。伴上水準很高的溏心玉子，筍絲，蔥花及叉燒肉。當時我是試業第一天的首幾位客人，Meter san說叉燒來不及做好，換上另一款肥瘦適中的肉粒，雖然賣相不及原本的亮麗，但味道也是不錯的。隱世黑伝以豬骨湯底加黑蒜油，蒜味濃烈，內裡混上芽菜及香蔥，湯面還有一大堆的蒜泥，拌勻後沾點麵吃，味道極濃厚，麵條掛上湯汁是頗重口味的，不過蒜味真的太猛，愈吃愈覺得有點苦，就算加入熱清湯也沒多大幫助。如果你對"黑色"拉麵情有獨鍾，這個或許會令你很有期望，不過其猛烈程度卻不是人人能承受。隱世赤伝本以為是辣味噌或是泡菜的辣味湯汁，原來是令人驚喜的蕃茄辣湯。店方特意泡製的湯內有微甜的茄肉，沾麵後蕃茄肉跟麵條愛恨交纏，吃得真的有點感動。加入清湯後，是另一種不一樣的驚喜，感覺仿似是豚骨湯跟羅宋湯的變奏版本，那蜻蜓點水的微辣，帶出多一份層次感，箇中滋味，令我執筆時也垂涎。我們把最清淡的隱世白伝，留待最後才追加。這也是最接近原味的湯底，加上鰹魚粉及木魚絲，淡淡地流露令一份鮮香，而檯上那支昆布醋，加點入白伝提味最適合不過混入清湯後，味道更像似曾相識的拉麵豚骨湯，味道雖好，但個性不太突出，就算喝光也沒有太多的驚喜，還是赤伝的茄湯更合我心意。這裡的紫菜上印上隱家的店名，看以是一種浮誇，實際是一種熱誠，我對這個很欣賞。
沾麵在香港還未算很流行，以Meter San的名氣及寺田師傅的實力，不難做出好成績。總結這次試業的體驗，不完整的叉燒及其中一碗有碎碎的麵條，要扣一點分數，但整體真的不錯，值得再來。

希望店方也努力，成績更上一層數。

以前吃過的印度菜，不但水準很參差，而且我對這菜系不太熟悉，看著餐牌也不知那個是好。這夜正好跟朋友們到中環這間全新面貌的Jashan試新菜，在公關及識途老馬引領下，給予我一個非常不錯的印度菜之旅。來印度餐廳點選飲品，在我腦海中向來只有芒果Lassi及KingFisher啤酒，Jashan的Lassi有芒果，原味及鹽味三種。芒果控的我當然不用考慮，在酸酸的乳酪香中，夾雜著一分滑溜的甜，醒神開胃。如不愛Lassi，也可以來個Amuse Bouche，這是一杯微熱的蕃茄濃湯，配以一件素菜卷，雖然只是以豆粉跟菜絲包成的小卷，但入口是意外的幼滑，帶點爽彈的質感。蘸點熱湯吃又是另一個味覺體驗，十分有趣。熟悉印度菜的食友對我說，Aloo Tikki Chana Chat是一個當地街頭十分常見。以薯蓉餅混入香料炸香，配鷹咀豆茸伴吃，咬下去軟綿綿又帶點嚼勁，加上餅表面的乳酪醬及薄荷醬汁，是討人喜愛的一款餐前小吃。主菜先送來一份Seekh Kebabs羊肉串燒，外型上跟我們常見的串燒完全不一樣，是壓成肉醬的卷狀物，賣相頗別緻。聞到的陣陣炭燒香氣，羊肉肉嫩多汁，香料味不太過火，但略嫌少了一份羶香，羊癡或會若有所失，但一般的食客，尤其是女士們，相信會較易接受。Bombay Tawa Chicken是美男大廚Chef Asif Iqbal的招牌菜式，用上雞胸最嫩滑的部份，以黃薑粉，甜椒及海鹽等醃製而成，上檯時用竹簽串起放在小碗中，碗底內是薄荷醬，惹味無比。嫩香的雞肉串燒，實在好吃得過份，再呷一口KingFisher印度啤酒，痛快。沒吃過Naan，等如沒吃過印度菜。到Jashan吃Naan烤餅，有原味，有芝士味，也有蒜茸味，要甜要咸，任君選擇。不過個人最喜愛的還是原味，烘烤得很香脆，厚度剛好，咬下去帶點韌勁，好吃得就算飽也不願停下。這夜可以蘸點烤餅的有很多，有Butter chicken，lamb rogan josh及Dal Makhani。Dal Makhani這種豆咖哩是我較愛的一種，比起肉類咖哩更加與Naan合襯，這裡做得味道微甜，充滿牛油香，豆肉粉粉的感覺很討好。肉類咖哩，還是配pulao rice印度飯會好一點。長條形的飯粒有米香，乾身不油膩，配上濃度剛好，口感幼滑的Butter Chicken，肯定是桌上一對天造地設的印度戀人。這夜還試了Chef Asif Iqbal的一個招牌菜Mirchi Kebab胡椒雞串燒，用胡椒及青辣椒醃雞肉，辣度不剛烈又帶點辛香，同樣用上Chicken Breast Supreme部份，加些薄荷醬汁，自然嫩滑好吃。值得一讚的是有心思的賣相，擺放得有如一棵大樹，以雞肉作葉子，是印度菜中少見的精緻。

飽吃這頓印度晚宴，當然也要吃甜點作結。這裡的印度甜點經改良後，味道很適合香港人，或者很多人對「正宗」有點執著，但真正的印度甜點，絕對一般人「生命中不能承受的甜」，大家如果有吃過土耳其糖果，相信會很明白本人所說是什麼的一回事。印度芒果雪糕Kulfi作調整後，是我接受的級別，挺實冰凍又順滑的口感，大家很快就清碟了。一般西餐廳常見的Tiramisu，Jashan也有供應，同樣用上滑溜的芝士，配上濕濡濡的餅底及朱古力脆條，入口帶點微微咖啡酒香，感覺不錯的，但我還是愛吃正宗的那一款。最後送上的印度甜品，是食友多次忠告大家小心的Gulab Jamun。這兩個誘人的小圓球，為何要小心？Gulab Jamun其實是將奶粉混合油，再搓成類似湯圓的圓波狀，炸香後浸泡在有玫瑰花香味的糖水中，單看製作過程也想像得到甜度不是浪得虛名。幸好Jashan改良後，味道對肆甜的朋友還是剛好的，軟綿綿的口感很特別，像是盡吸糖水，又帶點花香的海綿一樣。感覺雖說還可以，但不吃甜的朋友不要亂試。

這晚眾食友及公關在一片歡樂聲下渡過，氣氛及味道同樣是令人難忘的。再一次多謝邀請，也令我對這菜系認識更多。Jashan，是我吃過最好的印度菜，真心推介愛此類菜式的朋友。

年近歲晚，要做的事很多。但為了這一口的美味，忙裡也打算抽空先寫這段短短的食評。因為這次的主角，鏞記蘿蔔糕，印象真的很深刻。外表看來，這份蘿蔔糕不算十分吸引，$168一底糕，初時或會覺得有點貴，但吃過之後，感覺是絕對超值。鏞記蘿蔔糕用上最基本的臘腸，蝦米，瑤柱等食材，用上有機的蘿蔔切粗絲，蘿蔔份量很多而且清甜，糕底結實挺身，蝦米臘腸的濃香，把蘿蔔糕的味道帶往另一個層次，每一啖也是一次「好吃到飛天」的感覺。

如此高質素的蘿蔔糕，無論煎或蒸也相當適合，這也是我急著寫文向大家推介的原因。今天是兔年最後一天，不知鏞記還有貨賣嗎？

在這裡，跟大家拜個早年，祝各位龍年行好運，日日有食神！

2月3日是日本人的「節分」，所謂節分就是立春的前一天。日本人的傳統會在「節分」的前一晚，閉起雙眼向吉位祈禱許願，面帶著微笑，一口氣把「惠方卷」吃掉，期間不能說話，這樣來年就可以帶來好運。中國人的立春，雖然沒有這樣的習俗，但元氣壽司卻把這有趣的祈福食品帶給港人，這夜得有關方面邀請到來，先試吃即將推出的「惠方卷」。「惠方卷」只設外賣，不設堂食。因為希望大家買走後，跟親友向吉位進食。2012年的「惠方」吉位是「北北西」，聽起來很怪嗎？其實即是我們常說的西北偏北，不知方向的話，隨手拿部iPhone出來就找得到。惠方卷($33)是把一條全長18.5cm的太卷切成兩等份，正方形的海苔內，捲著不同含意的食材，包括代表工作運的葫蘆乾，代表愛情運的飛魚子，幸運的代表蟹籽，健康的象徵青瓜，還有代表金錢運的玉子。雖然每一樣食材也不是珍貴，但意義才是最重要。味道方面，我不打算多費唇舌介紹，大家想著祈求的，再細味有關食材，來年自然心想事成。除惠方卷外，元氣壽司由1月中至4月4日期間，正推廣「冬の美味」系列。系列中包括有六款壽司，一些小食及甜品。另外，還有每日由築地直送的右口魚壽司($13)，右口魚跟我們常吃的左口魚雖然外貌相近，但味道質感完全是不一樣，肉質較滑溜鮮甜一點，口感亦肥美，是討人喜愛的白身魚種。「冬の美味」系列先吃炸魷魚條($18)，以肉身較肥大的魷魚切條炸成，外層炸漿厚度剛好，淨吃魷魚味不算太出，我們加點沙律醬蘸吃後，是絕對滋味的一道前菜。前菜過後，一口氣送上幾盤壽司，先吃的是鰹魚壽司($16)。我一向愛吃鰹魚刺身，貪其肉質肥美富口感，這次製成壽司，再加點蔥蓉及薑蓉提鮮，魚肉鮮味無比，絕不比吞拿魚遜色。蒲燒魷魚鬚壽司($16)是火炙處理過的魷魚片，口感比炸魷魚條的更軟腍，自行淋上蒲燒鰻魚的醬汁，甜甜的頗惹味。數之子壽司($16)即是希靈魚的魚籽，再灑上木魚絲伴吃，整塊的放進口裡，鮮爽感覺充斥口中，不單是我的最愛，也是日本人新年愛吃的食材。魚籽雖是象徵子孫繁榮，但男士們多吃，應也沒有進補作用。特大吉列蝦壽司($16)用上大白蝦，所以身型亦比一般的炸虎蝦較大，漿粉不厚，炸得很香脆，蝦肉亦爽甜好吃，在元氣吃到這級數的吉列蝦，真的有點驚喜。不過，另一款的天婦羅蝦凍蕎麥麵($38)就相比下較遜色，吃下去油膩感較高，虎蝦的質感也沒有白蝦那麼爽彈，幸好蕎麥麵口感不弱，伴上冷麵汁吃，水準還可以。藍青口軍艦($13)是元氣一款新的軍艦壽司，藍青口鮮甜飽滿，肉質亦爽滑彈牙，是一種不錯的組合。明太子芝士卷($16)適合較愛濃味的朋友，不過芝士味太濃，相反明太子味道絲毫不突出，在那沙律醬掩蓋下，味道變得無零兩可。如想吃有芝士的卷物，還是波士頓卷好一點。食友突然想吃一點刺身，特意點了一客很久沒吃過的三文魚刺身($38)。一客四件，全是誘人的厚度，入口魚油豐盈，肥美無比。不要以為只有我們受邀請才吃到這樣好的刺身。我們特意留意迴轉帶及其他食客的三文魚，同樣是充滿光澤，真的做到「童叟無欺」，比起其他連鎖壽司店質素高很多。在去年，我發現元氣供應的甜品質素很不錯。那個日本芝士蛋糕($13)，更是我每次到來，也要吃一件才滿足，那誘惑的質感，是愈食愈開心。在這次「冬の美味」中，元氣再引入另一款黑糖朱古力蛋糕($18)，薄薄的海綿蛋糕作餅底，上面的是濃郁的朱古力慕斯，反而面層的黑糖味不突出，跟一向以來吃的黑糖甜品有很大的落差。但如果你當是一件朱古力蛋糕來計，質素比很多的餅店做得更好吃！

這次到來試食，惠方卷的味道不算是令人超驚喜，但背後意義和店方的心思，我真的很欣賞。等到節分時，我也會親自到元氣買惠方卷送給好友，希望來年大家都可以吃得好，活得好。

Vero Chocolate的那份朱古力濃甜，大家還記得嗎？那裡的前行政餅廚古嘉俊，在大角咀充滿美食的街角自立門戶，開設自己的甜品小天地Black n White。這次機緣巧合下跟食友到這裡吃點甜，雖然吃到的款式有限，但在這黑白簡約的小店享用甜品，感覺蠻不錯。這裡的西式甜品除餅點外，還有法式薄餅，意大利雪糕，低脂乳酪等，而且還有各類朱古力及咖啡。這夜到來，還是先試幾款自創的甜點，兩個先送來的是Raspberry Star Night及Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan。Raspberry Star Night紅莓星夜($78)賣相層次感很豐富，底層的是朱古力蛋糕，夾雜著濃濃的朱古力醬，中間還有青檸馬卡龍甜餅，頂層最亮眼的寶石正是紅莓雪葩，外圍被黑朱古力的皇冠圍繞著。蛋糕部份味道濃郁，跟馬卡龍及草莓醬增加不少層次感，不過略嫌乾身，稍作微調，效果應更好。Iced TTF Tiramisu by Tammy Fan($68)單看名字就知是Signature作品，以芝士忌廉跟碎餅，混入咖啡味的珍珠粒及熱朱古力。忌廉芝士味較輕柔，也不算太甜，跟一般的有點不同，酒味咖啡味也是淡淡然的，真正的提拉米蘇粉絲未必會喜愛。個人反而對那通花朱古力薄片，及那小杯Expresso冰頗讚賞，創意度亦甚高。另一個芝士甜品就是以玻璃瓶盛載的藍莓芝士餅($68)，瓶蓋打開後傳來一陣陣煙燻香，先讓鼻子興奮一下。內裡的芝士餅部份，有別一般的傳統烘焗方式，以低溫蒸煎來製作，目的是令芝士餅更滑溜。不過真正亮眼的是藍莓夾心，口感味道比軟軟的芝士更突出，而且份量很多，一個人獨吃必定是滿足度爆燈。食友推介要試這裡的草莓檸檬撻($68)，胃納尚有空間，當然不容錯失。檸檬撻的外圍，由店員即場灌上新鮮草莓汁，賣相亮麗獨特。撻皮部份做得較一般的厚，而吃下去也欠了一份鬆香，幸好檸檬餡做得夠滑亦夠酸，完全乎合我對檸檬撻的要求。如果，因為遷就草莓汁的浸淫而加厚撻皮，我寧願要賣相平平的檸檬撻，相信整體會更好。Black n White的甜品水準整體來說雖還不錯，但要真正的為甜品迷帶來驚喜，還有空間要作改善，希望古師傅可以吸納多方面的意見，改善得更盡善盡美吧！順帶一提這裡有不少具視覺效果的大型甜品需早幾天預訂，而且也有情人節的甜品，有興趣的朋友不妨來電查詢一下。

說起來，這年跟薄餅很有緣份，每一次也是吃我喜愛的薄身餅底，不知不覺也喚醒我遺忘了對薄餅的熱情。就是這熱情令我到了西環，一個老遠又陌生的地方，試試新加坡集團Les Amis旗下的薄餅店Piccolo Pizzeria。這西環店跟大坑新店有個最大的分別，就是有意大利麵供應。Piccolo Pizzeria的裝修跟一般的酒吧很相近，但最吸引注目的，還是廚房那大大的烤爐。這意大利薄餅的烤爐以磚頭砌成，在香港的薄餅店中是較少看到的。而且店方為烘焗出更好質素的薄餅，亦以煤氣作爐火燃料，比用電爐可以做得更好。先送來的是Four Cheese，故名思義就是用上四款芝士做成的薄餅，放上Taleggio，Scarmoza，Mozzarella及Gorgonzola，香滑的芝士烘得半溶，軟弱無力地依偎在餅面上，令人回味的濃郁口感，就是一種簡單的快樂。另一款來的是以巴拿馬火腿及火箭菜為餡料的Prosciutto Di Parma，Parma Ham與火箭菜早已是公認的一對，實在沒有不好吃的理由，加上一點Parmesan芝士，味道多一份層次，味道雖然不錯，但欠缺的是一份驚喜。要說驚喜，一定是這晚我最愛的Panchetta，在薄餅上加上半熟蛋，賣相絕對是平凡中的不平凡。中間的意大利蛋，蛋黃顏色較深一點，刺穿後把蛋黃汁塗到餅面上，夾雜煙肉的鹹香油脂，看似是很膩滯，但配上有機蕃茄，又是一個出色配搭，要把整個吞下也不是問題。想吃清淡一點的話，就有這個Vegetariana。不要以為茄子、青瓜、青椒、蘑菇等材料沒可能有什麼驚喜，實際上每一口也是吃得到清新的感覺，比起巴拿馬火腿那個及Four Cheese更悅目，是我這夜的第二最愛，也是鄰座的陳志雲在這裡愛吃的薄餅。除了薄餅精彩外，這裡的Aglio Olio很值得推介。只以蒜片、辣椒及橄欖油三種簡單食材做出來的意粉，要弄得好其實不是易事，但這裡演譯得很完美。煙韌而帶麵粉香的麵條，軟硬度恰好，不單微辣的感覺很回味，濃濃的蒜香更是令人愛不惜口。這個是西環店才有供應，到來的話千萬不要錯過。吃過滋味的意粉及薄餅後，總想試一下這裡的甜品。Tiramisu是店方的推介，Mascarpone Cheese打得細膩，口感順滑，沾滿咖啡的lady finger酒香不太強，整體是另一種獨特個性，也是我在香港吃過最好的Tiramisu之一。

這小店每款食物都看得出是有心思及誠意，而且質素之高亦是到來前想像不到的，有機會必定會再來。

剛去了一星期台灣旅行，看了很多，吃了很多，回港後仍是懶洋洋不想動筆。還有那過千張的相片，不知何年何月才清理完。堆積的博文，要寫的還有很多，但今天還是來篇短短的吧...

回來後的第一個星期六，氣溫雖寒冷，但有時間總是想到外跑跑，找一些未吃過的。這天目標原是銅鑼灣的人氣拉麵魂，但強勁的人氣帶動下，午市的拉麵很快賣光。心急如焚很想吃拉麵的我，最後走到通常不用排長龍的Mist創作麵工房，看到門前一個牌令我雙眼發光，原來以前限定一段時間的Abura Soba再度登場，二話不說就推門進去，但那道可是自動門啊...

Abura Soba是初搾橄欖油拌麵，Mist以自家製的14號麵條，拌以意大利初搾橄欖油，代替令人又愛又狠的豬油，多一份健康，少一份罪惡。加入特製醬汁，杏仁，法國幼蔥，長蔥，海苔及竹筍，配以那霸甜薯豬腩，每份就算索價$120，仍然是很多食友的至愛。每一條厚切硬身的麵條，都滲著小麥麵粉香氣，煙韌彈牙又好吃。而來自沖繩那霸市的甜薯豬，用的是豬腩肉部份，口感豐盈但不覺油膩。跟來的，還有兩支小小白醋及辣椒油，食客們可以跟自己喜好，吃出自已愛的風味。個人對酸醋有情意結，我混了很多，愈吃愈滋味。

塞翁失馬，焉知非福。吃不到霎西街的魂，卻在新會道遇上Abura Soba，這個週末真的感動又滿足。