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Exit C1/ D1, Kowloon MTR Station/ Exit B5/ D1, Austin MTR Station
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Introduction
位於酒店103層，提供各款高質素糕餅及茶點，附設外帶服務。
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Good For
Casual Drink
Additional Information
Dress Code:
Smart Casual – No flip-flops and beach sandals. Additionally for gentlemen, no sleeveless shirts and shorts.
Should you need to place a cake order at The Ritz-Carlton, Hong Kong; please do not hesitate to contact (852) 2263 2270 or email restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com.
Opening Hours
Mon - Sat
07:00 - 20:00
Sun
08:00 - 20:00
Public Holiday
08:00 - 20:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
來自比利時尊貴巧克力品牌GODIVA，一直都為城中愛好者的恩物，不單在兩口子的紀念日，又或是時節送禮，就算自己慢慢品嚐，都是一個令人難忘的味覺旅程。而在8月29日，GODIVA跟酒店業中另一品牌香港麗思卡爾頓酒店合作，呈獻「Saveurs Du Monde」系列國際美食之旅兩部曲；巧克力迷可於10月1 日至11月30日期間，在香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103及位於102層的廚師之桌(The Chefs Table)細味變化多端的巧克力風味。整個系列是由香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find、行政甜點總廚駱育文及GODIVA亞太區巧克力大師Philippe Daue合作設計，盡顯各人的才華。今次率先試了巧克力下午茶，其實是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延續。整個下午茶放置在新的食物架上，層次分明而亮麗，絢麗而誘人，未品嚐已經令視覺好好享受了一次。總共有六款不同地方風味的巧克力製品，(比利時)巧克力餡餅配比利時肉桂餅，很喜歡72%Dark Chocolate餡餅的濃度，配合肉桂餅乾碎及焦糖蘋果和梨，不同層次在舌尖上徘徊，很吸引人。(中國)四川花椒煙燻紅茶馬卡龍以花椒作外層，帶來川菜的口味，有特色，更添上少許玩味，中間的朱古力醬是煙燻紅茶及64%哥斯達黎加黑朱古力，創新的配搭但絲毫不見衝突。(美國)焦糖牛奶巧克力餡餅以焦糖黑忌廉醬包裹了無麵粉可可海綿蛋糕及38%哥斯達黎加牛奶巧克力醬，再加入杏仁碎粒，在醇厚的巧克力味道中，注入了杏仁的芳香。(日本)黑糖巧克力甜點杯是最得在下歡心的巧克力精品，以黑糖造成罵糖蜜果凍，底層是64%秘魯黑巧克力慕絲，再灑上可可棒子碎，好幾種不同質感的巧克力的配合，在優美的Cocktail酒杯映襯下，令人想跟另一半好好分享。(巴西)咖啡榛果蓉蛋糕，外層的棒果蓉漿跟白巧克力咖啡蔥絲同樣軟綿香滑，咖啡味恰到好處，不會過於濃稠。(非洲)椰子香蕉其實是以椰子香蕉富翁蛋糕，用上80%烏干達松露黑巧克力，味道是整個系列中最澎湃的，再插上椰奶杏仁片來點綴，在視覺及味覺上，同樣起了中和的作用。除了基本的甜點外，亦滲入了少許咸點元素，巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡、唂古油浸吞拿魚意大利包及鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅，當中以鴨肝馬卡龍最特別，咸甜夾雜下，令味覺有著微妙的變化，膽固醇的顧慮，已經盪然無存。此外，更有巧克力碎英式鬆餅，可以塗上牛奶巧克力忌廉泡芙或raspberry jam，帶來不一樣的感受。最後，當然來一杯經典巧克力熱飲，其實大家亦可以選擇伯爵茶巧克力熱飲或芒果巧克力熱飲，望著杯中半浮的巧克力片，藏在輕柔的泡沫中，細緻的圖案，令人捨不得弄穿，呷一口濃郁芳香，襯托著獨一無二的窗外遠景，寫意悠閒的下午，使人忘卻工作的繁瑣。P.S : 巧克力下午茶套餐由週一至五$348(一位) $568(兩位) ，又或是週六、日$368(一位) $588(兩位)
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平時不愛買月餅既我,今年心態上有轉變,固意去周圍搵下不同既地方,尋覓值得買既款式,今次係RITZ CARLTON搵到了.我又要承認,我係極為膚淺地見到個盒就決定買了.瑰麗的盒子,高檔既面孔,大大件既身型,令人愛不釋手,誰見到都會心動仲要有鎖,可以LOCK住月餅,唔比討厭既人偷食,設計得非常用心.想食我盒野?自己call解鎖哥哥吧一盒有8件奶黃月甜中有點咸既奶黃餡,十分SMOOTH既質感,甜度適中,奶黃味濃厚而不油膩,叮熱幾秒後既感覺是完全令自己置身在酒樓中,享用美點.配杯熱茶,解解甜膩,樂在其中誰說包裝靚內裡一定醜惡
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跟最特別的朋友打算連續去兩間餅店食cake當作lunch，第一站就是Pastry Gems。位於Ritz Carlton Lobby盡頭的 Pastry Gems只有10餘個座位，並不起眼。其實除了有pastries和蛋糕之外，還有沙津、sandwiches出售。點了 Green Tea Raspberry Cake和 Sour Cream Cheesecake。Green Tea Raspberry Cake ($50)Mark:6/10挺喜歡抹茶和raspberry這個配搭，有果茶的影子。抹茶慕斯包著一層raspberry味的啫喱及少量果肉，最底是抹茶蛋糕。抹茶味雖說不上濃，但算是足夠；慕斯鬆散，好像是打得太多空氣進去，和蛋糕亦分離，感覺粗糙，影響口感。啫喱跟慕斯質感相近，欠缺層次感。Sour Cream Cheesecake ($50)Mark:7/10Sour cream cheesecake造型簡約，蛋糕表面的是一團白朱古力，放上幾塊花瓣，感覺華麗。Cheesecake 以sour cream 味較為突出,芝士味不算濃郁。蛋糕滑溜但不creamy，還好消化餅餅底脆身。我覺得好吃的芝士凍餅質感應該是像cream cheese mousse那樣，是不會讓人吃得出裡面加了魚膠粉的；只能說這件蛋糕滿足不了我哈哈。整體來說蛋糕性價比低，但總算把我的 wish list縮短了！
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這陣子工作上有些事總是想不透, 連帶心情也有點飄忽, 不太了解自己想怎樣, 但日子總要過, 只好想想法子氹自己開心, 最簡單直接莫過於徹底地甜一場。 快要下班之際, 突然想起ritz carlton的pastry gems, 印象中只嚐過一次, 說不定會有新口味呢!對這酒店品牌算不上陌生, 甚至有一點點的好感, 過往幾次的用餐經驗, 質素皆令人滿意, 這次沒走得這麼高, 純粹想到餅店買些甜點。 始終偏離elements的中心點, 兜了又兜, 乘不知多少次扶手梯才到達, 見時侯不早了, 只好以最快的步速, 朝著目標進發。 甫踏進大堂的一層, 已深深感受到那種高格調, 那份酷味, 沉實的用色, 襯以大型的水晶吊燈, 氣派十足, 卻又來得不經意, 淡淡的, 撲鼻而來一陣芬芳香味, 清新怡人, 每個角落飽受自然光的圍繞, 是多麼的恬靜, 真想坐下來, 細嚐蛋糕, 再配杯紅茶, 好好地偷閒一下。既為酒店級出品, 很自然對其賣相、 配搭、味道都抱有期望, 畢竟未嚐真味道之前, 漂亮的外觀還是會加分的。 櫃內的每件糕餅如瑰寶一樣被珍藏著, 整齊地列起隊來, 有著鮮明且亮麗的造型, 不同的用色交錯之下, 浮現出多少立體感覺, 心底不經意地泛起一絲甜笑 。 所起的名字雖簡單, 卻暗藏幾分詩意, 正好彰顯出背後那種高貴。 價位上有些調整, 不知不覺漲至$50, 早期的$36頓時成了追憶。也許時間上的失當, 餘下已沒多花款, 但從好的一方去想, 不用作太多掙扎, 已選出4件。 店員小心翼翼地放進盒內, 再用膠紙定位, 但無奈地, 但想不到短短一小時的車程, 且沒受到猛烈碰撞之下, 還是逃不過走位的命運, 原有的美貌稍被破壞了。半球狀的green tea raspberry($50)相當可愛, 表面疊上小條花邊, 頓時增添不少美感。 綠油油的外層沾過些糖粉, 再經輕燒結成薄脆層, 口感巧妙, 抹茶mousse入口細滑, 軟綿綿的, 氣孔細緻, 沒半點粗糙感, 茶香甘醇, 濃而不澀, 跟綿密濕潤的抹茶蛋糕相間著, 甘味突出。中間的紅莓啫喱飄送動人的果香, 真實不造作, 沒半點藥水氣味, 爽滑剔透, 唯跟抹茶未產生太大的化學作用, 帶不出莓果的香甜, 看來還是配朱古力或紅豆更為合拍。自問愛朱古力多於果香,真難抗拒banana cocoa($50)的誘惑。 成品是完全的啡黑, 飾以小片金箔, 像在散發著光芒似的。 Truffle所佔的比重極高, 扎實卻不失綿滑, 微黏著雙唇, 朱古力味濃得化不開, 在口中慢慢溶化, 留有陣陣回甘, 朱古力蛋糕帶點濕實, 頗有brownie的影子。朱古力和香蕉一向是黃金配, 該沒令人失望的道理, 香甜軟腍的蕉蓉被藏在最深處, 蕉香實在, 軟中更添柔滑, 難怪是四者之中最受歡迎, 清掉的速度也是最快的。基於分嚐的關係, 盡可能都傾好選小件的蛋糕, 但還是抗拒不了mango verrine($50)那精巧的造工, 將平平無奇的甜品杯變得璀璨, 特別是那塊薄薄的脆糖, 隱約透點光, 背後的創造力真不凡啊! 從外看來, 層次相當豐富, 以芒果味為主導, 擁著誘人的果香。芒果奶凍的質感對辦, 柔滑如絲, 一副震騰騰的模樣, 果香出眾, 甜美可口, 只是中間的清蛋糕十分薄, 幸還算濕潤, 富蛋香, 伴著粒粒芒果肉和芒果醬, 香甜不膩, 令人吃上一口後便無法停下來。Ivory coffee($50)將咖啡和朱古力結合, 利用不同的質感, 塑造出細膩的層次。一層接一層的構造, 實在令人動心。兩塊朱古力薄片的濃度不輕, 清脆俐落, 透出微微的甘味, 藏著的忌廉既香且滑, 豐盈的奶味不減咖啡的幽香, 甜甜的, 正好襯托朱古力的甘香, mousse的部份做得很綿, 可可香四溢, 直將味蕾馴服。 底層的餅底比海綿蛋糕厚實, 蠻有像批底的酥脆, 這樣精妙的配搭將那份匠心盡現, 印像深刻。蛋糕平均起跳接近$50, 聽起來有點小貴, 不過有時很難純以價錢作為衡量, 我可以說是吃出做餅者的堅持與用心。 說到底我的甜魔性難改, 偶爾放縱一下, 換來一番賞心悅目, 寵愛自己多點, 確實是件幸福的事。
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久違的食評人實在太懶,對上一遍食評差唔多成年前言歸正傳因為食左多年尖咀一間比較出名的奶皇月餅多年想轉下口味麗思卡爾頓有兩款口味一個係傳统奶皇月餅other one 係紅豆栗子月餅講到包裝話佢係全城最高貴最誇張真係無容置疑全皮盒包裝仲有lock and key而今年只買了傳统奶皇月餅一盒八個把月餅叮左10秒左右全屋都聞到奶皇牛油香一入口奶黃香滑無比同脆脆的餅皮形成強烈對比而奶皇中也散發着淡淡咸蛋黄香10分滿分我會比9.5分下年一定要買埋紅豆栗子試下
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