8½ Otto e Mezzo BOMBANA

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We need 2 to 4 weeks booking in advance if we wish to dine at 8 1/2 Otto Mezzo Bombana in Hong Kong, but not in Macau (by luck) during this Easter holiday.Chef Riccardo specially made a 5 courses vegetarian menu for us which was amazingly delicious! From the gorgeous presentation of each dish to gustatory delights! The garden salad seems like a simple plate of appetiser yet by using fresh ingredients and adding salt, lemon and olive oil, we could taste "Spring" on each bite, simply mesmerising.

其實一直都好想係香港食呢間餐廳所以就諗橫掂係澳門唔知食咩所以就book左呢間餐廳😂😂😂😂😂張單同menu都唔記得影🙈所以我會形容個碟餸係咩泥🙈呢個係餐廳送嘅餐前小吃前菜係生牛肉卷香煎小形龍蝦尾呢個意粉完全做到 al dente 意粉入面條芯半熟狀態所以個口感同平時食開嘅唔同 呢個係一個海鮮味好重嘅意粉呢個都係意粉但係用左第二種sauce 佢嘅黑松露味好重食完好滿足☺️呢個都係香煎龍蝦尾但係呢個啲肉大啲同埋鮮嫩一啲呢個係煎和牛個牛我無記錯係澳洲嘅去到最後佢比左個青瓜雪巴，呢個雪巴係勁fresh，解左岩岩個和牛嘅油膩感去到最後其實佢會有甜品但係我地掛住食唔記得左影🙈🙈🙈🙈整體泥講呢餐係好食嘅同埋服務都好好

在澳門享用Fine dining 性價比非常高，數百元一位就已經享用到米芝連1-2星的高級餐廳。這次就Target on 在香港是三星，澳門是二星的意式料理8 1/2 Otto e Mezzo Bombana.我們分別選了main course / pasta 作重點菜式。歡迎小食方面，芝士條、紫菜脆餅都香脆不油膩；巴馬火腿伴蜜瓜是最佳拍檔，清甜與鹹肉兩相平衡；迷你撻帶蝦肉等等十分可口。其實麵包質素感覺很優，挑橄欖油就像挑酒一樣的講究，可是本身愛好較綿綿麵包配牛油，這種橄欖油配硬麵包不是我的菜😂前菜方面點了松露溫泉蛋，松露一大一大片好足料，可是配搭蘑菇汁和溫泉蛋的整體口感不太順滑，而且偏鹹，可能是用來沾剛才提到的麵包🤫Pasta 是一種曲曲像螺絲釘的，並且搭配海膽，口感太堅實，但感覺很新鮮。Main course 則是和牛，肉質嫩滑，牛味縈繞舌尖，烹煮滿到位。甜點方面是香草榛子醬卷，甜而不膩，層次豐富，的確很有驚喜（P.S. 壽星免費寫朱古力牌）午餐最後當然是茶啡熱飲，但除此之外還送你茶點，很有質感～兩人用餐連加一服務費，每人只需$600左右，餐點豐富得體，環境優雅，服務周到，在香港吃

一行七人到這裡午餐，可以因為人多的關係，所以早幾天按餐廳要求付了 $2000 訂金。Cocktail 叫了 Apple Mint Cooler ，淡淡青蘋果夾著點薄荷香，好清新。首先來了餐前小食及麵包籃，麵包微暖又鬆軟，跟著是煎帶子，生熟剛好，皇帝蟹意粉，意粉帶點麵包香，主菜是和牛五成熟，煎得外脆但內裡肉質入口即溶，十分出色，甜品是榛子卷，榛子味濃。最後來了杯 expresso double ，香濃淳口，奉送小甜點的檸檬小餅好清新、士多啤梨白朱古力撻也不賴。

Came here for new year eve dinner. Surprisingly, you can walk in THE famous Bombana restaurant. Set menu as expected. The crab starter was way too creamy with the crab over cooked with no freshness at all. The scampi was big, actually, huge, which made us feel that it got water infused...no memory on the agnolotti while the prawn pasta was a total disaster. The prawn was way too big and not fresh at all (similar to the scampi). Isn’t the prawn head sauce supposed to be the best for the entire pa

用餐前來一杯cocktail，想不到檸檬和樽子的味道這麼和。Some welcome snacks，那個好像叫honey pea 的很好吃，只配了點鮮檸汁就這麼厲害。另一個cherry tomato 配cream cheese 的也不錯。Parma ham 就不用說了，咸香！北海道的葡萄什麼的，這次來用餐，服務生都不介紹一下就把這和剛剛的都放下來了。肥美的呑拿魚粒和魚子醬，這常有的美麗組合沒什麼好說。柚子醬和那香草一起吃，有一種清新的感受。Confit cod 配蕃茄湯汁，超厲害！這魚是我愚昧的味蕾在西餐領域內吃過最滑的，這已經俘虜了我的嘴。然後酸為主，少甜的湯汁配魚吃，太好吃了。不得不提，那顆小小的橄欖粒有神奇的作用。海膽配煮得剛好的意粉，鮮甜帶隱隱的甘香。如果海膽意粉是個活潑的小女孩，白松露意粉配香濃芝士汁應該是個勾魂攝魄的性感女人。主菜是嫩到不行的羊排和羊柳，多汁美味。不過這次咸了那麼一點點，還有我嘗過他們更好的AAA羊，好想念。清爽酸酸的 青葡萄和哈蜜瓜 as pre dessert。Cheese selection 有很強的選擇，但我已經太飽了，只能淺嚐。最後的小點盒子。

今個復活節假安排兩日一夜，主題為食之短遊。大約一至兩星期前網上預訂，方便快捷可靠。出發前一天餐廳打來確認預訂，貼心。是日晚上八點，在 Galaxy 找了一會才找到餐廳。原來 Galaxy 已擴建了很多新店鋪。來到門口，比想像中平實，沒有香港的奢華。餐廳面積不大，是晚不爆場，感覺舒服良好。服務一流，侍應細心和醒目。食物質素亦非常滿意。這次我們沒有叫 degustation menu，單點兩個 pasta 和一個藍龍蝦主菜。餐廳最後亦送上免費甜點。圓滿的一個晚上，就此結束，我兩口子不亦樂乎。下次再到澳門，定必回去。

I dined at 8 1/2 in Macau tonight, which is a one Micheline star restuarant. I have dined at the 8 1/2 Hong Kong before and therefore, prior to going, I very much looked forward to experiencing the Macau venue. We opted for the a la carte menu instead of the set menu. Of the two complimentary dishes provided before or appetizer, I really enjoyed the asparagus parfait. The Marinated Tuna Tartare included an abundant amount of imperial oscietra caviar and was infused with yuzu and tofu emulsion. O

香港中環都有間Otto Messo但較貴， 雖然如此，聽講都好難訂位， 因熟客同名人較多。喺香港我名單上仲有好多想去既食肆，暫時唔太熱衷想試。但既然初二嚟澳門一試手風， 就順道book埋間靚餐廳， 當時心想。。。有財神照顧的話分分鐘係賭場埋單(事實🙈🙈誤😞😞😞)anyway, 輸少當贏喇，食番餐好既安慰吓自己💔。book枱時已知基本銀河會員卡可獲9折(飲品除外)。我同朋友只叫左一支紅酒， main course同甜品。廚師好有性格， 羊同牛係指定medium, waitress話咁係最好既。 ok we agree😍. 食物就無得挑剔，home made bread 好正 👍, 雖然好飽但見咁好味我地仲要求添左foccacia 。 service都好好， 每個人都笑容滿面(全英語)， 只係兩有個外國男仕，一個似餐廳經理同另一個落緊場既鬼佬傾計嘈左少少。因我地book6點， 入場時只有我地。上甜品前有個home made tangerin sherbert, 嘩，好清新好正。最後仲有個petit four, 全部朱古力亦係我至愛。打折後埋單每位約$1,150、如此class既餐廳覺得好合

8 1/2 香港同澳門都食過😋但澳門就好坐好多👍🏻今次好開心咁岩有黑松露餐牌✌🏻️一共試左四個主菜🍽芝士條我至愛😍 其他麵包都好好味唔係凍哂嗰d不得不說HH $150 for 3 🍸平時飲杯咖啡都$4/50P.S. 平時散叫要$120杯八爪魚前菜👍🏻👍🏻唔會硬到咬唔到龍蝦肉夠彈牙個汁唔會太鹹👌🏻食完唔會覺得好"滯"如果牛我就覺得午餐嗰餐抵食😌咁當然夜晚嗰水準都好好魚✌🏻️個綠色汁好夾 甜甜地😋主角出埸🙌🏼黑松露意大利飯$5xx d松露多到😍重有靚仔廚師係你面前整😌成個感覺強哂💃🏽最後經理重免費送上芝士同 expresso martini 😘成餐飯食左差唔多四個鐘真係美酒佳餚🍾❤️🍽順帶一提銀聯卡重有8折🙊

說起來，Chef Umberto Bombana 可算是甜魔媽媽及老公的紅娘廚師。因為多年前當香港 Ritz Carlton 仍在中環、仍叫麗嘉時，Chef Bombana 就是出任二度求婚餐廳 -- Toscana 的主廚！後來麗嘉拆了、再建、改名，Bombana 亦自立門戶，開創 8½ Otto e Mezzo Bombana，兩口子也有到訪支持；到澳門銀河店開幕，縱然想了一萬次，卻因為餐廳 No Child policy 屢屢吃不到... 本週五甜魔媽媽又過澳門，因朋友突發午間未能相陪，塞翁失馬，竟因為不經意的再邂逅！尊貴的餐廳，就應位處尊貴的的地段。澳門 8½ Otto e Mezzo Bombana 靠近澳門 Ritz Carlton 麗思卡爾頓酒店的二樓，就在 麗思咖啡廳 The Ritz Carlton Café 上一層。當樓下做著 MOP$ 288三道菜午餐，這裡頭盤 + 湯 + 意粉／主菜的三道菜午餐其實也只 MOP$ 380，想吃豐富點意粉連主菜的四道菜午餐 MOP $520，甜點另加 MOP $80，比香港便宜一大截呢。平日的中午，餐廳食客不算多，walk-in

最近都不起勁去寫食評，找不到好吃的，唯有找地方發出來，發現已一整年沒到澳門，說真現在去澳門的使費並不便宜，各種費用好比去一次台灣旅行一樣，就算說澳門經濟不太好，酒店房租也不便宜，大大減低去的意慾。 澳門的經濟是否很差？從嘗試訂船飛及查看酒店的情況並不覺太差，最少筆者來回的噴射船也是坐得滿滿的，但如果再在澳門的零售界面去看，倒覺得不太好，最近開了不少的新景點舉例說新濠影匯人流真得很少，少得幾乎能在內裹踢球。 喜歡在澳門吃一些Fine Dining，之前吃過Tasting Room By Galliot御膳房，之後也吃過The Kitchen大廚都令筆者留下非常深刻的印象，這一次來到的是香港屬米芝蓮三星，澳門剛開業已有一星的8½ Otto e Mezzo Bombana。 廣東人有兩句話：「辛苦搵來自在食。」「今朝有酒今朝醉。」，很多人覺得花這麼多為了一餐午餐實在奢侈奢華，有時候生活總要調節，人生短暫，工作已很辛苦間中把節儉省來的吃一餐較好一點的實不算過份，看到很多博客的文章才知道自己根本不懂得生活，所以要一邊學習生活一邊研究及改善生活。 這兒裝潢頗華麗，空間感十足，也想不到兩人能夠坐四人

一段時間沒有踏足澳門這個地方了,所以出發前我們也做好準備,鎖定了目標,預先訂好位子. 這次我們要去的餐廳是位於澳門銀河綜合渡假城，知名的米芝蓮一星意大利餐廳8 1/2 otto e mezzo Bomba-na.餐廳知名的總廚Umberto Bombana 更被稱之為<亞洲最傑出的意大利廚師>,所以對這家餐廳非常感興趣. 這家餐廳原來只開設在三個地區,包括香港、澳門及上海. 但香港那家餐廳永遠也很難訂位,難得去澳門又剛好訂到位置,十分期待.我們吃的是Lunch Set Menu,Set Menu有分兩種,第一種是Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (價錢是$380MOP), 第二種是Appetizer + Soup + Pasta + Main Course(價錢是$520) 各包一杯茶或咖啡. Lunch Set的價錢絕對是合理,不算特別貴! 由於早餐我們在酒店吃得很飽,所以最後還是決定叫兩個$380的Course.點了枝sparking water,隨後便送上新鮮自家焗製的麵包籃,麵包籃有大約五款不同款式的麵包,我就隨便的

已多年沒有去澳門閒遊（早去晚返的公幹不算數），趁著澳門又有新酒店開業，決定請兩天大假，撇開 B女，與老婆二人世界。下塌酒店開業前的廣告宣傳攻勢非常凌厲，甚至請了幾名荷李活巨星（真真正正的巨星，片酬以千萬美元計算）及荷李活著名導演攝製了一輯短片，為這個綜合了酒店、賭場、購物中心、綜藝表演場館的發展項目，創造了一個空前絕後的開幕氣勢。印像之中，這趟開幕盛況可以說是澳門開放賭權之後，歴年來眾多賭場發展項目中，最為人談論、最引人注目的一次盛況。當然要趁著這次難得的機會，嘆一頓米芝蓮星級餐饍。由於下榻的酒店太新，沒有任何餐廳上榜， 只好去其他地方。一直以來，對於「米芝蓮指南」的中餐館評審的可靠性抱有懷疑態度，部份香港知名食家甚至嗤之以鼻，但這本指南始終源自法國，品評歐洲菜餐廳的專業程度相當受到推祟。在澳門便有三、四間歐洲餐廳上了榜。其中一間是【天巢】，上次遊澳門時曾光顧，當年「米芝蓮」尚未發行港澳地區版指南，今次的目標則鎖定由意大利藉名廚 Umberto Bombana 主理的【8 1/2 Otto e Mezzo Bombana】。餐廳的名字直接套用了意大利藉著名導演費里尼（Federico