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2015-05-08
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和朋友相約食飯,選址從未涉及過印度餐廳,皆因口味較重,真並非人人都能受。不過這天要在北角處理一點事務,便要求朋友遷就在北角晚膳。隨意在開飯網頁遊覽,恰恰發覺這間印度餐廳的笑臉有很多,大概也差不了很多,和朋友商量好後,便把心一横豁出去了。推門而進,員工很快便走來迎接,不過他們事前說明這晚八點半會有一班客人來慶祝生日,到時可能會較嘈,眼見相距時間還有一個鐘頭多,不介意之下員工都很樂意招待我們。餐廳以純白色的牆身和純紅色的餐桌的色調為主,剛強與柔和的融合,格局不會過份局束但又不是過於休閒,牆上掛上多圖印度皇宮的畫像,金漆的畫框、閃亮的畫風,別有氣派。餐廳中心除了掛上一盞大型的水晶吊燈,其餘是有層次高低的小型玻璃吊燈,從不同顏色的琉璃吊燈出截射出淡粉淡藍的燈光,柔和耀麗,既高貴又典雅。近廚房的另一邊是迷小型的酒吧部,所有的飲品都會在這邊沖調。就先來兩杯凍飲吧。Sweet Lassi ($30)天氣一熱,心情和胃子一樣變得很納悶。一於叫返杯清涼酸醒的lassi透透氣。這次沒有額外點了芒果調製,酸度自然高一點,但小妹正正十分喜歡這樣的酸,酸得自然,入口順喉又不太濃稠。轉頭配搭著咖哩羊肉作解辣作用也
推門而進,員工很快便走來迎接,不過他們事前說明這晚八點半會有一班客人來慶祝生日,到時可能會較嘈,眼見相距時間還有一個鐘頭多,不介意之下員工都很樂意招待我們。 餐廳以純白色的牆身和純紅色的餐桌的色調為主,剛強與柔和的融合,格局不會過份局束但又不是過於休閒,牆上掛上多圖印度皇宮的畫像,金漆的畫框、閃亮的畫風,別有氣派。餐廳中心除了掛上一盞大型的水晶吊燈,其餘是有層次高低的小型玻璃吊燈,從不同顏色的琉璃吊燈出截射出淡粉淡藍的燈光,柔和耀麗,既高貴又典雅。 近廚房的另一邊是迷小型的酒吧部,所有的飲品都會在這邊沖調。就先來兩杯凍飲吧。 Sweet Lassi ($30)
天氣一熱,心情和胃子一樣變得很納悶。一於叫返杯清涼酸醒的lassi透透氣。這次沒有額外點了芒果調製,酸度自然高一點,但小妹正正十分喜歡這樣的酸,酸得自然,入口順喉又不太濃稠。轉頭配搭著咖哩羊肉作解辣作用也很不錯。不過這杯lassi有甜和咸之分,小妹點的是甜味酸奶,但一點都不是甜的味道,不知道咸和酸的配搭又會是怎樣的呢? Rose Milk ($28)
平常在印度餐廳中都只識點mango lassi,但在這裡細看drink list,也有一些別出心裁的飲料,例如butter milk或是Rose milk,小妹一於點後者來嘗嘗。Rose milk一端上,淺粉紅色的色澤真的很美,很快就奪取了小妹的芳心。喝下來帶有很淺層的玫瑰芳香,但味道不重,不覺得是人工香精去調制, 反之帶有很重的奶滑滋甜,同樣清涼解渴之下,小妹較為偏愛lassi酸甜醒胃的快感。 印度式炸洋蔥 Onion Bhaji ($30)
是薯條?是炸魚絲?或是魷魚絲?原來是印度式炸洋蔥。有別於一般成圈狀的洋蔥圈沾上木糠粉去炸,脆口之餘卻相對熱氣。但這款炸洋蔥則沾了生粉醬,外層不算脆身,但酥香澎湃,拿上手又沒有沾上任何油溢。內藏的洋蔥絲爽口清新而沒有絲毫的臭草腥味,用作佐酒真一流。 燒香滑雞鎚($80)
一向很怕印度人放得太多香料去醃製食物,口感重又會令人吃得渾身不自然。紅彤彤的雞鎚,看似又放下很多香料泡制。餐牌上單純寫上雞鎚,其實碟中細分下各有兩件有雞鎚和雞下腿。先來吃雞下腿,表面帶點焦香,外層肉質較乾,但內裡仍有少許肉層滲出的脂香,所以肉質未尚很乾嚡,再醮上薄荷香草醬,清新又帶點濕潤度,才能平衡乾涸的口感。
相反雞鎚造出來的效果較雞下腿出色,雞鎚由裡裡外外均勻嫩滑而不嚡口,滲出的油脂豐富,根本不用再醮上薄荷香草醬已經潤澤口感。混入秘製的印度香料,雞肉脂香帶有陣陣獨特的香氣但又不會太過火,吃完也沒有一陣口氣。 香草咖哩羊肉 ($82)
吃過雞鎚,就來嘗嘗其他肉類的不同,於是便追加咖哩香草羊肉來試試。一碗大概有四五件的羊肉,肉質的確很鬆軟,就像吃著肥豬肉般軟腍,但卻沒有太大的羶味,光是嚼著已經滿足。不過咖哩味道有點辣,辣得稍為蓋過了香草的芳香,再帶有很重的荳蔻味道,如果質地上如能稍加杰身會更好,不過咖哩汁的份量很多,多得就算點一客烤餅拌著吃也吃不完。 Black Truffles Naan($38)
印度咖哩與印度烤餅是一條相等的數學公式,就是「有你有我有情,有生有死有義」的共存之道。烤餅一向都不外乎是牛油、蒜蓉、原味等的口味,但在餐牌中看到「黑松露烤餅」的字句,雙眼立即變成心心眼,這麼gimmick的新穎配搭一定要來嘗一嘗吧。
原味的烤餅趁熱之制,在其之上塗上一層黑松露油,隨著熱力散發出獨特的松露芳香之餘,也有很濃郁的麵粉香。烤得澎大又充滿空氣感,咬下去鬆軟又無比煙韌,配上咖哩羊肉一絕。 印度炒飯 Pulao Rice ($38)
烤餅是印度人主要的澱粉質來源,但作為中國人的小妹,就需要白飯來填肚才是飽福。簡單點了印度炒飯,用了印度纖長幼身的白米,炒得夠乾身, 米飯粒粒分明,煙韌帶有嚼勁。加入胡蘿蔔絲、薑黃和蕃紅花配料,薑黃味道清清淡淡,感覺輕盈健康。不用豉油撈飯,咖哩撈飯一樣好味道。
總括來說,第一次和朋友主動來到不相熟的文化餐飲地方總算是個很好的體驗。因為太耐和朋友沒見面的關係,一相聚便雞啄不斷、邊吃邊談超過兩小時,也忘記了當初員工提及過稍後有客人來慶祝生日,結果一大堆客人來臨時我們也只時吃到中段而己,但興幸員工都沒有走過來催趕我們或是面有難色,他們看到我尷尷尬尬的樣子,更說it's ok,讓我們可以較為輕鬆地享受多約半小時的時間。雖然大家文化差異不同,但從光臨和埋單走人,他們都會主動地迎賓送賓。「禮貌」兩個字是人人都會,但卻並非人人能皆顯出來,我深深感受到印度人對任何客人的一份尊重和禮貌,更加令我對下次的聚會選址有了更明確的方向,這間店舖的服務態度真的值得一讚呢。
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