煊記火鍋小菜館 (Closed)

從不讓我失望的海鮮小菜館。煊記小菜館位於十分方便的油麻地地鐵站附近。家庭熟客為主，每晚高朋滿座，我通常一早便來霸位。取價公道，由其海鮮。由於老細和其女兒敏姐選擇海鮮有一手，所以海鮮極期好吃。每次都要吃完蒸鱔和蟶子皇才收手。小菜也不油膩，火喉夠用料靚。最重要整間店十分有人味，家庭式，招呼十分親切！香港最有人味，最好吃的香港人味道。首選煊記綜合評價: 食物>環境>員工*綜合性價比: 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜!!*性價比1.  抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2.  Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3.  正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4.  物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5.  有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)

一條古舊破落的街道，晚上遊人不多，旁邊古物店的擴音機，傳來五六十年代的舊歌，空氣中的異味，充斥著每個角落，人站在這條街上，彷彿回到了三數十年前。在詭異的氣氛下，煊記算是燈火最通明的一間食肆，而且每晚都是人頭湧湧，幾位食友找了個晚上來試試店方的手勢。望著四面牆的照片，都是以小炒菜色為主，亦有不少河鮮，近似順德菜吧！正好用來送啤酒。前菜先來一份爽滑魚皮，怕死的心態，令整份魚皮的個性大減，以前跟老爸在街邊吃的可是生魚皮，今天把魚味都焯得跑丟了，就算加入柚子肉、花生及薑蔥絲又如何？沒半點風味，失望！近年想吃好一點的砵仔焗魚腸，真難！不是魚腸太腥，便是蛋香不足，又或是太濕身；眼前的一砵，樣樣欠少少，說差談不上，說好？不要說笑了；這刻，真的想起好運強記，認真好味得多。用蔥段、薑絲及紅椒粒爆炒，再加入美極汁的美極汁爆魚卜，果真夠香口，煙煙韌韌有嚼勁，算是較好的一道菜。順德可不能沒有酥炸鯪魚球，一直認為鯪魚味道大家相差不遠，靈魂所在大概是在蜆介汁，每每起了提鮮的作用，熱辣辣送入口，有勁道才過癮。其實喜歡吃內臟的朋友，便會知道雞腸比鵝腸更吸引，在鴉打街的車仔麵檔，每晚只能賣半小時左右，所有雞腸便會售罄，

月頭去了油麻地的煊記一次試他們的順德菜，是非常滿意的一次。星期五晚雖然人多，但等得不算太久先來炸蝦卷，蝦配著一點朱肉，入口鬆化，又香脆。好食到唔停得口再來薑䓤爆頭骨腩。新鮮的河魚頭腩，很夠鑊氣地用大量薑䈡爆香。魚肉外脆內嫩，全是大骨不用怕一般河魚的陰濕小骨篜牛展，切得厚簿剛好的牛展用極濃的汁一齊䒱。有咬口夠肉味，送飯一流。炸魚片頭，這裏的片頭夠質感，不像一般的地方偷工減料，又不會只有份味。平凡中見技術滑蛋牛乳。坊間一般地方是either滑蛋或牛乳，但它們有能力將兩樣相似但又不同質感的東西mix。又香滑，又有質感。又有蛋香配著滑而有口感的牛乳，非常好吃。又可以送飯煎鯪魚。順德名菜再在這高手餐廳出現感動到不吃魚的友人幾乎落淚。新鮮的鯪魚起骨再打成膠，煎得剛好，又香又脆但不會過老。配濃烈的汁一流。久未償的滋味！