Miranda Sham的個人專頁

今晚約了幾個好友飯聚，其中一位朋友推介長沙灣一間有溫度又有人情味的小菜館。小菜館樓下主攻外賣，旁邊樓梯上一樓便供應晚飯小菜。🐔招牌古法吊炸雞～這道菜式必須預訂，幸好老友早一天已訂，聽老闆介紹，收到訂單便早一晚醃好隻雞再風乾，第二天早上先用滾油將雞淋至三成熟左右，上菜前再將雞淋至全熟。雞皮色澤金黃香脆，肉質仍然非常嫩滑，不會像坊間有些所謂炸子雞炸到皮乾肉韌，果然是鎮店之寶。🍍🐷菠蘿生炒骨～與坊間食肆不同之處在於飯館用上金沙骨及新鮮菠蘿烹調這道菜，金沙骨肉質比排骨粒更嫩滑，肉味亦更濃。生炒骨沒有多餘的厚粉，口感酥脆，酸甜味道剛剛好。新鮮菠蘿的果香滲入金沙排骨內，令生炒骨更提鮮。🥢小炒王～這道菜材料豐富：有鮮蝦、鮮魷、蝦乾、銀魚仔，腰果及韮菜，味道香口，惹味帶微辣。火候恰到好處，沒有過火的焦燶味。隔離檯剛巧點了🦀炸蟹鉗，單看外表已經好吸引！Size比平常酒席吃到的更大隻，可惜我們已經差不多飽，下次一定要試試這道傳統菜式。值得一提，現在只要於晚上七點半前結賬離座，便可享有八五折優惠，免茶介及加一服務費。臨走時，看見飯館樓下貼有海報，原來老闆每天會‘’愛心派飯‘’予有需要人仕。在現今香港的飲食業環境下，飯館老闆仍有這份善心，實屬難得。老街坊菜館青山道260-266號永隆大廈1樓B號舖及地下D號舖…查看更多

今晚去了灣仔“1+1燒鵝”吃久違了的燒味飯，人均約$100便可吃到1人套餐：除燒味外，還包括油菜、小食，老火湯及白飯/瀨粉。🪿🐷燒鵝拼乳豬～燒鵝皮脆肉嫩，甘香肥美。乳豬卜卜脆，配上燒烤醬同吃，簡直Perfect Match 。🐔沙薑雞～雞肉滑嫩，沙薑汁下飯一流。🥣老火湯～今晚居然有下火的粉葛豬骨湯！湯料足，味道濃郁。🥒小食～套餐的指定小食是涼拌青瓜。青瓜爽脆可口，以陳醋烹調，酸酸甜甜，十分醒胃。這裡的1人套餐選擇十分多，燒鵝、乳豬，手撕雞及燒腩仔等，十分抵食。…查看更多

今晚來到圓方的露天廣場晚餐，在聚多餐廳之中，我們被一間主打意大利美食的餐廳吸引，決定入內一試。餐廳樓高兩層，設有室內及户外用餐位置。🐷Nonna's Meatballs～"Nonna" 是意大利文，意思是“祖母”，這是一道意大利傳統的前菜。上菜時侍應會即時在客人面前刨出絲絲巴馬臣芝士，鋪滿在肉丸上。又圓又大的肉丸質感綿密多汁，配合自家製醬汁，加上味道濃郁的芝士，美味可口。🦀🍝Crab Linguine～蟹肉扁意大利麵內一梳梳的蟹肉非常鮮甜，橄欖油與番茄搭配蒜蓉、香草和辣椒的香味，口感豐富。🥧Luigi's Tiramisu～這款意大利招牌甜品入口輕盈柔軟，餅底夠濕潤，充滿濃郁的咖啡味道。品嚐傳統義大利美食，當然要喝杯義大利啤酒🍺。啤酒充滿麥香味，口感清爽。Luigi’s柯士甸道西1號ELEMENTS圓方金區演薈廣場頂樓R001號舖…查看更多

位於灣仔船街的“Flagship”主打中西crossover創意菜式，餐牌上有各式各樣“估佢唔到”的新奇菜式配搭，像大閘蟹膏燴飯及羊架配腐乳薯蓉等。今晚試了其中三款：🦪麻唔辣四川蜆～以花椒及番紅花烹調的蜆，入口麻而不辣，蜆肉肥美。🍝特色卡邦尼意粉～這道卡邦尼意粉可說是中西crossover的最佳示範！以金華火腿及臘肉配搭意粉，臘味的特有咸香味加上充滿蛋黃香的卡邦尼意粉，口感既rich又creamy。🐷21天熟成厚切豬扒～豬扒即使是厚切，仍然能鎖住肉汁。肉質鬆軟，脂肪比例平均。…查看更多

入秋時分，簡簡單單吃一碗熱騰騰的日本拉麵已經是最好的晚餐。天后的“青雪商店”主打濃味拉麵，只靠食材鮮味便能淆出一碗美味拉麵。商店兩邊牆上均貼滿日本電影海報，很有日式街頭拉麵店feel。🦪蠔白湯拉麵～以三款蠔淆製而成的濃湯拉麵，湯底濃厚，蠔味濃郁。🦀蜆貝蟹白湯拉麵～雞肉，叉燒及溏心蛋配搭鮮香的蟹白湯底，滿滿的海鮮味道。🦐醬油漬蝦及🪹醬油鮑魚～兩款都肉質彈牙，非常入味。🌽靜崗玉米梳打及🍏信州蘋果梳打～坊間少有的日本梳打水，冰涼解膩。…查看更多

熟食中心的小菜出名夠鑊氣又環境熱鬧，老公今晚帶我去他中學年代的午餐飯堂～上環熟食中心的大排檔『楝記』，緬懷他的青葱歲月。乾《上環有人氣有鑊氣大排檔小菜》熟食中心的小菜出名夠鑊氣又環境熱鬧，老公今晚帶我去他中學年代常去午飯的一間在上環熟食中心的大排檔『楝記』懷緬一下。🦐乾煎豉油皇中蝦～鑊氣十足夠乾身，豉油汁香甜濃郁，包裹著每一隻爽脆彈牙的中蝦。🍄‍🟫🦢北菇魚肚炆掌翼～魚肚有平民花膠之稱，掌翼與冬菇炆得夠軟糯，味道濃郁。🥬蒜蓉炒豆苗～秋冬當造的蔬菜當然是豆苗！油亮碧綠，口感爽脆無渣，帶著濃濃的蒜香和豆苗特有的清香。棟記飯店皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心CF9號舖…查看更多

今晚在Airside「浪谷」享用菜式設計精緻的fusion晚餐❣️餐廳融合了泰國元素，還有室內衝浪🏄🏄‍♀️🏄🏻‍♂️設施，有種熱帶度假的感覺❣️佈置很特別，拍照打卡一流，整體氛圍很過癮❣️Appetizer :▫️黄金蓮藕片～薄切炸得香脆，入口清爽，十分醒胃🤎▫️油甘魚柚子脆米～是日驚喜❣️鮮甜油甘魚配上柚子酸香及脆米，清新有層次🤍Main :▫️明太子忌廉烏冬～忌廉醬結合明太子掛在烏冬上，濃郁滑順🧡▫️和牛柳粒炒飯～牛柳嫩滑多汁滲出油香，炒飯粒粒分明🤍Dessert :▫️舒芙蕾芝士蛋糕～口感輕盈入口即溶💛▫️栗子蛋糕～綿密細緻，甜度恰到好處🤎整體而言，「浪谷」的菜式用心有創意，從前菜到甜品都能保持水準，價錢合理，是Airside 高性價比的餐廳🌟食評指數：8/10💁🏻‍♀️人均消費：約HKD250📍餐廳：浪谷🗺️ 地址：浪谷 (九龍城)九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 6樓L601號舖…查看更多

想不到觀塘區居然有酒家外設露台，可以遠眺煙花！“財爵海鮮薈”環境寬敞，主打海鮮小菜，最難得是有無敵煙花景。除燒味併盤外，🐷海蜇燻蹄可說是最受歡迎的前菜～海蜇口感冰凍爽脆，麻香微辣。燻蹄層次分明，滷水與酒香恰到好處，味道醇厚。🍆🐟茄子炆斑頭腩煲～斑頭腩魚味濃郁，肉厚嫩滑，茄子吸收了蒜子爆香的醬汁，十分惹味。🥦🐚西蘭花炒花枝蚌片～花枝片與蚌片非常鮮味，西蘭花爽口清甜，兩者結合起來口感與味道都非常不錯。…查看更多

今晚天氣清涼，老公提議去食韓國人蔘雞湯。我們第一時間便想到去尖沙咀區內開店最長(2001年開張)的韓國餐廳～”漢城美食”了。食韓國菜最緊要夠地道，這裡所有菜式均由韓國人主理。加上定價合理，每日也提供特別的菜色優惠。環境方面，餐廳面積大，座位寬敞，即使家庭聚餐也毫無問題。😋前菜三道～包括魚糕，煎餅和泡菜，味道正宗可口。🥘韓式香菇粉絲～粉絲入味，香菇鮮甜。🐔年糕人蔘雞湯～年糕煙韌，湯底除了人蔘味，還有很濃的胡椒味。喝後頓時全身温暖。🍜芝士拉麵～韓國麵配上半溶的芝士，十分惹味。麵條軟硬度適中，湯底不會過鹹。#漢城美食 #尖沙咀美食 #尖沙咀好去處 #香港韓國餐廳 #香港韓餐 #韓式料裡 …查看更多

放工後拖着疲憊身軀，已無力回家煮飯。近近哋去北角”森森食堂”晚飯。餐廳主打焗飯，勝在價錢合理，食物質素不俗。🐟鐵板涼瓜豉汁帶子倉魚～倉魚厚肉兼肉質嫩滑，涼瓜甘味。🐷焗鮮茄豬扒飯～豬扒沒有下過鬆肉粉，肉鮮味美。炒飯底充滿鮮茄味，十分香口。…查看更多

上星期去朋友屋企開lunch party，需要夠十幾人食的份量。朋友想搞搞新意思，於Openrice搜尋了附近幾間提供到會服務的公司，見到“到會谷”的menu食物選擇繁多，立即決定一試。這裡的套餐少至6人，多至40人也可。最平的居然不用$1000便可任選8盤冷盤、小食，主菜或甜品。眾多食物中，要數以下幾款特別受朋友歡迎：🍄‍🟫黑松露芝士焗澳洲大啡菇～6隻大啡菇切成12件，黑松露味道濃郁，厚肉juicy。🔥🐮👅火焰香辣黑椒爆炒京葱鹽燒牛舌～牛舌約兩磅，份量十足。以黑椒烹調，份外惹味。🦐🥗泰式大蝦青木瓜柚子沙律配泰式沙律汁～叫到會又怎少得沙律呢？這款沙律酸酸甜甜，配上泰式沙律汁便更開胃。🥑🌯墨西哥蔬菜牛油果醬雞肉卷配凱撒沙律醬～充滿墨西哥風情的小食，足12件，清新健康。…查看更多

今晚去屋企附近的傳統美式餐廳～Dan Ryan's 食晚飯。餐廳環境充滿芝加哥風味，最特別是見到不同種類的食客群：有帶着小朋友的父母(每位小朋友到店都獲贈一個汽球)，有摸著酒杯底的男士，亦有情侶光顧。餐廳晚市既提供套餐，亦有單點美食。今晚我和老公點了兩份個人自選套餐，包前菜，主菜及甜品：🍅🥩🍝番茄肉眼牛柳寬麵～牛柳軟腍，番茄味濃，寬麵做到掛汁效果。🐟香烤味噌比目魚～比目魚和味噌汁相當搭配，魚肉滑嫰。🥭芒果奶凍～奶凍口感綿滑，芒果果肉清甜。🍰紐約芝士蛋糕～芝士蛋糕的餅底十分特別，有堅果混入其中。芝士味道濃郁，滑溜無比。價錢：人均約$325🚇 太古太古城道18號太古城中心3樓311號舖 (太古港鐵站D2出口)…查看更多

餐廳以主廚三原先生命名，採用日本新鮮食材，為客人提供割烹風格的鐵板燒體驗。最意想不到的是貴為米芝蓮入選餐廳，我們只需$480便品嚐到這裡的午市套餐，質素還不俗呢。🍵這裡的茶碗蒸是直接置於鐵板上蒸煮，用上鰹魚高湯及松葉蟹汁烹調。口感幼滑，鮮味濃郁。🥢北海道帶子上面鋪滿白粟米鬚，配以奈良他他醬、三文魚籽及自家製番茄醬，鮮味可口。🐟銀鱈魚頂部插上了一塊煎到脆卜卜的魚皮，非常吸睛。魚肉嫩滑，鮮甜。配搭熊本茄子，紫菜及柚子汁後，成功去油膩感。🐮🥩A4宮崎和牛薄燒配壽喜燒汁，五成熟火候剛剛好，口感幼嫩，入口即溶。🍧雲呢拿gelato用上新鮮雲呢拿籽自製成雪糕，口感幼滑，充滿雲呢拿香味。…查看更多

假如你是梵高的畫迷，必定不能錯過這間色彩繽紛的小餐館！置身於“凡高廚房”內，你可欣賞到多幅梵高名畫，像“Cafe Terrace at Night"，"The Starry Night"及"The Bedroon at Arles"等。在藝術氛圍滿滿的餐廳用餐，絕對是一次難忘的體驗。Lunch Set包括餐湯，主菜及餐飲。如有興趣，更可加配各款前菜，小食或甜品。🐟香煎格陵蘭比目魚～比目魚煎得皮脆肉嫩，薯蓉creamy 滑溜。🦐🐮🍝燒虎蝦牛粒意粉～意粉炒得夠惹味，虎蝦及牛柳粒的烹調火候亦剛剛好。🍄‍🟫🍄🥣黑松露蘑菇湯～蘑菇湯由四種不同菇菌烹調而成，充滿黑松露及菇菌香味。🥚焦糖燉蛋～燉蛋滑溜，甜度剛剛好。…查看更多

星期六一覺醒來，已過了吃早餐的時間。朋友建議食個brunch，西式的“早午餐”吃得多，日式卻不常見。位於灣仔船街的“灘五鄉”於星期六居然有$588 for 2 的Weekend Brunch提供，價錢相當吸引！餐廳大部份是吧枱座位，食客可近距離欣賞廚師手藝。二人Brunch Set包括4款前菜、2款卷物、1款沙律、2款串燒、天婦羅拼盤、2款爐端燒，2款炸物及2款主食共8個courses，非常豐富。前菜：🪱🥚鰻魚玉子燒、🫛枝豆，🐙芥末八爪魚及🦑螢光魷魚漬四款前菜各具特色。鰻魚玉子燒蛋香滑溜，芥末八爪魚微辣惹味。卷物：🍣加州卷及鐵火卷飯粒黏糯，一口一件美味可口。沙律：野菜田園沙津有新鮮牛油果及爽脆沙律菜，感覺健康。串燒：🐷明太子紫蘇葉豚肉卷及🐔月見日本免治雞肉棒肉鮮惹味。天婦羅：拼盤內有南瓜、蕃薯、沙魚，舞茸菇及蝦，外脆內熱，一點也不油膩。爐端燒：🐟鮮魚一夜乾及🐔照燒雞扒烹調的火候剛剛好，肉汁依然鎖住。炸物：🦪吉列廣島蠔及🥢土佐豆腐雖然是炸物，卻沒有太油膩的感覺。主食：🫖🍚茶漬飯及🍲木魚湯烏冬各有特色。整體而言，以這個價錢能吃到質量同樣於水準之上的日式料理，實在值得推介，包你吃到捧腹而回。…查看更多