bellofood的個人專頁

「百樂潮州私房菜 」是在港屹立超過57年「百樂潮州 」新打造的餐飲概念，致力以現代創新的烹調技藝及時令食材呈現傳統正宗潮州菜精髓，無論是二人、家庭聚會或商務宴客都非常適合！嚐味菜單「潮味雅饌」由行政總廚許美德師傅打造，設有精緻前菜、養生湯品、海鮮、肉類、蔬菜、主食及甜品七大部分，當中更包含幾乎失傳的潮州菜菜式，非常難得✨ 客人可自選心儀的菜式，設計出專屬自己的菜單🥢.前菜當然要試滷水菜式，【潮州滷香凍鮮鮑魚】及【蒜辣滷水大墨魚片】食材新鮮，配上香醇滷水汁非常開胃！【黃金三色蝦多士】同樣惹味🦐 湯品【花膠青欖燉鮮鮑魚湯】非常足料，大大片花膠、原隻鮮鮑魚，加上對喉嚨極佳的青欖，認真滋補！【開邊金銀蒜蒸藍龍蝦】新鮮爽口又惹味，【潮州老香櫞炆一字骨】濃郁軟腍，但想不到【八寶片皮雞】最令人印象深刻！香脆的雞皮下是嫩滑的手撕雞肉，與芝麻、花生、西莓乾等八款果仁及秘製醬汁一起烹調，相當有層次🐤時蔬【方魚炸鹹肉炒芥蘭】鹹香爽脆，【原隻鮑魚煨飯】香口有鑊氣！最後【鴛鴦甜品】的麥皮反沙芋更是出色！整個體驗實在是太滿意了🥰…

最近到訪了中環新開的襌意庭園風廚師發辦餐廳NIWA，直接打入我的頭三位omakase✨ 餐廳不作浮誇之事，着重以師傅精確的手法展現食材原始風味🍣🌿 晚市廚師發辦($1880)共有20品，每道都細緻又美味✨ 先以清香【法蓮草と春菊】、香口酥脆的【富山産白海老の唐揚】、及充滿茹菇香的【茶碗蒸し】作為開胃前菜🌼 然後是刺身環節：【真鯛薄切り】、【魚籽醬雲丹毛蟹】、【煙燻鰹魚】、【あん肝最中】，最令人難忘一定是矜貴的魚籽醬雲丹毛蟹，滿滿鮮味🥹 鮟鱇魚肝加上西瓜奈良漬，綿密又不會太膩！壽司前先吃道燒物【鰻の炭焼き】，以備長炭燒的日本海鰻焦脆帶炭烤風味！壽司共有8貫：【北寄貝】、【喜知次】、【牡丹海老】、【鮪】、【拖羅】、【小肌魚】、【海膽】、【穴子】，再加上太卷及玉子燒🍣 充滿油香的喜知次、層次十足的五日熟成中拖、在豐洲拍賣回來的清甜紫海膽，真的邊吃邊讚嘆🤩 最後以【蛤味噌汁】及【季節果物】作結，整個體驗都非常完美🤎…

位於中環天星7號碼頭平台的海景餐廳WATERMARK最近推出全新「Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐」，當中包括逾十款精緻前菜、主菜及甜點拼盤，喜歡brunch的你絕對不能錯過☀️菜單上的前菜雖然是無限量供應，但每款都充滿誠意非常美味！喜歡刺身的有「淺漬油甘魚及帶子」，亦有混合金山寺味噌的「和牛他他」；食肉獸如我一定喜歡「烤豬腩肉」，以紫蘇葉及辣椒烤製非常惹味🐷 當然少不了清新的「布拉塔芝士」、「漬紅菜頭沙律」、「迷你羅馬生菜沙律」等等🥗 說真的吃完前菜已經超滿足🥰主菜方面，每位賓客可從七款中自選一款，餐廳人氣「烤三文魚」伴以日本南瓜、洋薏米、風乾火腿泡沫等，味道出色！個人亦推介「烤波士頓龍蝦」（+$220），原隻龍蝦以西京味噌、辣椒及海帶提鮮，味道口感兼備🦞 最後的「甜品拼盤」更可供續添，超級豐盛🍰 想更chill的亦可另加每位$290 元加配150分鐘無限暢飲「意大利弗留利氣泡酒」、多款優質紅白酒、啤酒及精選雞尾酒，享受微醺的悠閒假日時光🥂…

Masa-san藤澤昌隆主廚曾為知名飲食集團的傳奇壽司師傅，知道他打造的新品牌MASA Satori Charcoal Dining最近在香港銅鑼灣皇冠假日酒店開幕，立即和友人慕名而來✨餐廳主打獨特的碳烤美食體驗，晚市Tasting Menu ($980/pp)共有十道菜式，當中的釜飯二食更是令人一試難忘🥹 精緻的美食、酒店餐廳的格調及親切有禮的服務，整晚的體驗真的是太好了🤎 十分推介大家來慶祝和應酬呢！· 前菜：慢煮雞胸 | 三文魚 | 牛脷三款前菜各有特別的調味，非常開胃～尤其喜歡慢煮後再炭燒的牛脷👅· 刺身：真鯛 | 馬鮫魚 | 鰤魚 | 拖羅刺身非常新鮮，當中馬鮫魚的煙燻香氣令人難忘，亦很喜歡拖羅蓉的爽口口感！· 真丈湯真丈指的是丸子，是日是蟹肉丸子，配上蔬菜湯清甜美味🦀· 燒物2點：雞肉丸子 | 鴨胸 / 羊 選一雞肉丸子一咬滿滿炭烤香味，點上味噌醬太美味了🥹· 沙律：八爪魚南瓜沙律· 煮物：魚 / 角煮個人較喜歡銀鱈魚，肉質嫩滑、味道鮮甜🐟· 和牛朴葉味噌燒粉嫩的和牛西冷帶油脂香氣，味噌醬汁平衡了油膩感，整體恰到好處🥩· 釜飯：豚 / 海鮮 / 和牛 +$98釜飯二食絕對是今晚的焦點！我們選了海鮮，鮮甜的海鮮配上粒粒分別的飯粒，再加上三文魚籽，鮮味十足！吃完第一碗後會加湯做茶漬飯，又是另一種美味🤎· 甜品最後甜品是豆腐雪糕配紅豆及自家製士多啤梨醬，非常滿足的完結這一餐🍨…

銅鑼灣呢間懷舊風大排檔主打每日由坪洲直送嘅生猛海鮮，亦都有多款鑊氣小炒小菜，岩哂一班人嚟聚會🥳 想講估唔到喺度食到人生豆腐！佢哋嘅鍋塔蝦籽豆腐係將豆腐沾上蛋白漿高溫油炸，外鬆內嫩超驚艷🥹 餐前小食必點口水花甲王，自家製香辣醬汁勁惹味🌶️ 脆皮芝麻雞亦係招牌之一，外皮非常香脆🍗 最後連甜品芒果布甸都係坪洲送過嚟，啖啖果肉超香甜，好味！🥭 成餐飯都好滿意，而且環境行懷舊風又舒適，大大力推介俾大家🫶🏻…

最近喺中環食咗呢間omakase $1980嘅dinner menu🍣 想講由前菜開始已經充滿驚喜！野生拖羅配12年caviar、赤酒無花果、北海道白粟米凍湯配黑松露，呢個開頭我好滿意🥹陸續有嚟嘅係海膽松葉蟹甲羅燒、勁鮮甜嘅愛知縣象拔蚌、北海道bb墨魚配海膽、米芝蓮餐廳愛用嘅目光魚，食材配搭真係好有誠意！然後壽司雖然話係五貫，但最後好似有成7、8款，賺咗🤣🤣 個海膽手卷份量佛心到癲🧡 最後以水蜜桃雪芭作結，超滿足嘅一餐🥰…

已經係第二次黎呢間餐廳😆 覺得佢哋嘅環境真係好靚好舒服，而且食物有質素，整體嚟講定價相當合理！大推佢哋嘅牛油檸檬汁烤盲鰽魚！烤過嘅盲鰽充滿魚油香氣，加上檸檬汁balance得啱啱好，魚肉嫩滑而且無骨🐟 魚下面亦舖咗法式炸薯仔，香得嚟索哂啲汁勁惹味🥔 另外第一次食法式田雞腿，酥脆外皮嘅入面係超嫩滑田雞腿肉，好有驚喜🤩what i ordered · 法式蒜辣田雞腿 $148· 香煎三黃雞薏米飯 $218· 牛油檸檬汁烤盲鰽魚 $218· 即開新鮮生蠔 $50/3隻 (星期四限定)…

Sumac Restaurant and Lounge係一間主打黎巴嫩同地中海美食嘅餐廳，菜式獨特充滿風味，配埋黎巴嫩美酒/特色cocktails，成個體驗都好到位🇱🇧✨食地中海菜當然要先食hummus😆 佢哋嘅Mezza Selection可以一次過食到鷹嘴豆蓉、茄子蓉同紅椒合桃醬，口感同味道都一流！小食羊肉牛肉球同芝士春卷我覺得都有驚喜🧀 主菜方面我最鍾意Soujou🧡 佢係一道黎巴嫩家常料理，將香腸同辣蕃茄、燈籠椒一齊炒，香辣惹味🌶️ 飲品方面佢哋做緊個wine pairing，$298/pp就可以飲到三杯特別挑選嘅黎巴嫩葡萄酒，值得一試！尤其紅酒嗰杯我覺得好balanced好好飲🍷 Cocktail嘅話推介Sumac Margarita，帶煙燻香氣充滿風味🍸🔥…

由前Samsen廚師主理嘅尖沙咀最新泰國菜🇹🇭 不負眾望食完真係好滿足🥰 佢哋嘅醉貓炒河係我喺香港食過最好味，有鑊氣得嚟個河粉好煙韌口感💯 另外珍寶手工蟹肉卷都係必嗌！炸腐皮包著海量蟹肉，成件事係香口惹味得嚟又唔會油膩🦀 鍾意船麵嘅一定要試埋慢煮和牛撈麵，好似係船麵嘅撈麵版咁，金邊粉索哂啲汁正！甜品咖央多配班蘭醬同泰式奶茶雪糕，一次過滿足三個願望，上面仲有椰肉添🥥💚 新開幾日仲未好爆，相信好快會大排，建議快衝🏃🏼🏃🏼🔥🔥…

紅磡海濱最近有間新泰菜餐廳，由擁有超過30年經驗的米芝蓮推介泰籍廚師主理，望着海景吹着海風嘆泰國菜，真的非常chill ～下單後餐廳先送上充滿誠意的芝士蘑菇撻😆 餐點款式甚多，個人最愛和牛船麵，和牛有3、4大片非常足料，船麵索盡濃郁酸香的湯汁精華，每啖都超滿足🍜 吃得辣的推介九層塔辣炒雞肉碎，絕對是白飯小偷🌶️ 餐廳招牌蟹肉忌廉咖喱份量十足，是香甜的類型🥘 下午3時至8時是happy hour時段，The Bayside Sangria 大大杯果香十足，真嘆🍹☺️…

到訪過多次La Favorita，最近終於有機會一試置身於同一樓層、同是Pirata Group旗下的新派日本料理餐廳Honjokko🍣 典雅的裝修配上懸掛在天花的紙傘，整個感覺摩登時尚✨是次品嘗的是最受歡迎的OSAKA SET，一個套餐已包括4款小食、頂級壽司及刺身拼盤、自家製味噌湯、3款主菜及甜品，非常豐富🥢 必須盛讚他們4款小食都充滿驚喜！最喜歡開胃的Wagyu tataki，薑湯天婦羅豆腐同樣出色！主食Hamachi kama即是油甘魚的頸部，是油甘魚最嫩滑、最肥美的部位，魚油香氣濃郁令人印象難忘🐟 甜品Matcha lava cake亦美味得誇張，濃郁流心的抹茶真的很滿足🍵🥹餐廳亦有多款cocktails可供選擇，推介Alluring Essence，薰衣草rum混合菠蘿感覺非常清新💜…

最近去多了啟德發掘到這間高質西餐廳！餐廳主打西式海陸美饌和fusion菜，個人認為他們的海鮮尤其出色✨ 必點原隻龍蝦扁義麵，大大隻龍蝦充滿炭烤風味、肉質彈牙，配上濃郁鮮甜的Lobster Bisque，整個味道再推高一個層次🦞✨ 而淺漬帶子和松葉蟹肉他他都很足料，帶子配上香橙柚子醬非常清新，松葉蟹肉混合藜麥、杏仁片充滿口感！必須一讚大廚在醬汁運用方面非常多元化！以主菜為例，千歲豬的伴碟奇異果泡菜意外地配襯又惹味，而和牛後腰肉配上瑞士甜菜及紅桑子紅菜頭蓉亦非常特別！除了美食，餐廳亦供應多款創新雞尾酒，非常滿意我的Smokey Negroni呢🧡…

最近去了The Luxe Manor帝樂文娜公館的FINDS品嘗他們的「Palette of Blooms 春日藝術下午茶」，真的很喜歡他們充滿藝術感的presentation🎨✨ 下午茶以「立體主義」為主題，餐廳用上顏色鮮艷的北歐時令食材，並將各款鹹甜點設計成正方形及圓形等幾何形狀，放在調色盤上視覺效果是💯🎨 鹹點尤其喜歡法式鴨肝凍批多士及冷熱煙燻三文魚三文治，甜點精緻又不會太甜，整個下午茶鹹甜比例感覺剛剛好呢🥰 除了咖啡或茶，餐廳亦有打卡度十足的雞尾酒($98)提供，愛酒人士可以考慮喔🍸…

和友人想吃鐵板燒，第一時間便想起新入選2025年米芝蓮指南的「三原鐵板燒」！餐廳以主廚三原先生命名，主打割烹風格的鐵板燒體驗🔥 當天到訪品嘗了KAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET，$480便享受到沙律、茶碗蒸、帶子、時令魚料理、和牛/豚肩、炒飯、湯品、漬物及自家製雲糕，性價比極高！當中最有驚喜的是以白粟米酥包裹着北海道帶子這道料理，香脆又美味！而香煎銀鱈魚配上紫菜牛油汁及以壽喜燒汁煮的A4宮崎和牛薄燒同樣高質🥩✨ 無論味道、環境和服務都令人非常滿意，期待將來有機會晚市到訪品嘗更多道料理🥰 題外話當天師傅非常英俊，進食時一不小心就分心了🙂‍↕️…

曾多次獲米芝蓮必比登推介的Brass Spoon果然沒有令人失望！個人認為越南河的靈魂非湯底莫屬，這裏的安格斯牛小排湯粉($133)將頂級牛腱骨慢燉24小時，湯底濃郁醇厚、每啖都充滿牛肉的鮮香🐮 配上爽滑的越南傳統河粉，令人一試難忘🤩 想更豐富的可選火車頭($155)，除了生熟牛肉還有牛丸、扎肉、牛柏葉🍜 當晚亦很榮幸可以試到他們即將在Southside分店推出的燒雞越式法包，香嫩的燒雞配上自家製酸種法包，足料又美味🥖…