最近品嚐到一份精緻的九道菜 tasting menu,讓我在味蕾上進行了一場講究的旅行。整體菜單充分展現了韓國料理的精華,並融入當季的特色食材。仲可以欣賞住維多利亞公園同維多利亞港嘅景色,真係視覺同味覺嘅一大享受。店員會一到一道菜輪流奉上,並作出介紹, 十分貼心。Oouli Bu Gak 紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻海苔和海藻口感脆嫩,紫蘇的香氣更是增添了層次感,配上三色豆腐醬,口感一流。Jagal -Chi韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚新鮮的左口魚刺身帶有自然的甜味,配搭醬油大蝦與醬油三文魚,形成了鮮美的鮮味交融。醬油的調味亦恰到好處。Deul Kkae - Juk韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉搭配自家大米15小時以上烹調的傳統粥這道菜色香味俱全,還展現了當季的新鮮食材。韓牛的鮮嫩和蜆肉的鮮甜,形成了完美的對比。店員喺上枱後淋上韓國麻油,提升了粥品的香氣。而吹吹更加提升了粥品的口感。Han - Ip章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治章魚片爽口,配上酸酸甜甜的橡子果凍,口感清新。炸豆腐鱈魚籽外脆內軟,這樣的配搭恰到好處。Bo Yang - Sig韓式參雞湯燴飯菜式上菜後,店員拿出香水樽,原來是噴上人蔘酒,好特別的視覺味覺體驗。參雞湯的濃郁與米飯的香滑交錯在一起,讓人倍感溫暖。Jili - Tang海鮮清湯配烤釜山鮑魚湯粉上枱時很有特色,清湯上還有一層泡沫, 十分吸睛。清湯的清澈與海鮮的鮮美形成了絕佳的搭配,烤鮑魚好有口感,鮮味十足。Jan Chi 主菜可以在餐牌上三選一,亦都係整個tasting Menu的亮點。烤韓國頂級1++韓牛肉眼可見的油花分布均勻,燒烤時釋放出的香氣讓人垂涎三尺。每一口都帶著濃郁的肉味,入口即化,肉汁四溢,讓我感受到韓牛的真正魅力。搭配上轻盈的海鹽和嫩滑的大蒜,簡直是絕配,增添了風味層次。36小時慢煮濟州黑毛豬五花慢煮的工藝讓這道黑毛豬五花達到了極致的軟嫩。經過36小時的精心烹煮,肉質鬆軟得彷彿在舌尖上舞動。每一片都透著豐富的肉香和微妙的甜味,在包上紫蘇葉一同進食,提升豬肉的味道。JinSu - Sung Chen釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時命特色釜山伴菜米飯的口感香滑,鰻魚湯的濃郁讓人陶醉,搭配的時令蔬菜也展現了當地食材的多樣性。Hu - Sig糯米年糕窩夫餅配自製雪糕這道甜品以其獨特的口感令人回味無窮。糯米年糕窩夫的嚼勁和自家製雲呢拿冰淇淋的清涼形成對比,作為一個非常圓滿的結尾。…查看更多
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36小時慢煮濟州黑毛豬五花
烤韓國頂級1++韓牛
糯米年糕窩夫餅配自製雪糕
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐




























































