Peco Wong的個人專頁

這天大約2pm來試試，店名寫明鮮制瀨粉，當然想試試到底有多特別，而燒鵝加瀨粉又好像是必然的配搭，所以就點了個燒鵝瀨（$45，單點非套餐），熱飲要加$5，覺得有點貴所以沒有加，只叫店員給一杯熱水飲用。上桌了，除了托盤，其他餐具全是即棄的，不環保！先試瀨粉，湯底很鹹，或者是要配合燒味的味道吧！瀨粉顏色偏白，非半透明，瀨粉的質感頗軟，有點像米線質感。再試燒鵝，上桌時看上去好像最少也有七至八件，但有一半以上的每一件中，只有皮同骨，餘下有肉的幾件，肉質腍，鹹度適中，但對我這個不吃皮的食客來說，這碟鵝真的不夠喔！…查看更多

終於抽到時間來試試這家新店水準，一心想試午市套餐的鰻魚定食，但侍應說星期一至五才有午市套餐，唯有點了一個邪惡丼，即芝士鰻魚飯來試試。先試飯的水準。噢！是已經放涼了的壽司醋飯。以往在其他日式餐廳試的鰻魚定食，配上的飯都是熱騰騰沒有加壽司醋的，所以實在令我驚訝！再試鰻魚，挺厚肉，頗大塊，質感爽滑彈牙，調味也恰到好處，但當連同放涼了的醋飯同吃，醋的酸加上鰻魚燒汁的濃味道混雜在一起，有點奇怪！還有芝士，有一塊半，算足料，明顯用火槍燂過，雖然令芝士有點燶，但未有熱熔的效果。…查看更多

6月初開張的第三天，已經到這裏飲茶。6月飲茶哪天，一開始走去知客哪裡取籌已經覺得很奇怪，總覺得有一大堆人圍著知客。今次飲茶又故態復萌，原因乃籌號並沒有依大中細枱分開不同隊去排，又沒有規定『可搭枱』還是『不可撘枱』，令知客、部長叫籌號時非常混亂，有時會叫回之前的號碼，這才令客人不繼圍著知客去嘗試了解究竟。等了大約半小時，終於有枱。這裏格局唯一可讚的地方是有很多卡位，裝潢得像卡拉ok房似的。牛肉腸粉—牛肉足料，腸粉質感煙韌嫩滑。賽螃蟹餃—餃皮不太厚、内裏蛋白嫩滑、大概有一至兩隻蝦，頗鮮甜。奶黃煎堆仔—剛炸好的，奶黃餡不太甜。鮑汁雞腳—本來點了藥膳雞腳，可惜售罄。改叫了鮑汁雞腳，挺入味，不太腍，但花生不太入味，不夠鬆化。蟹子燒賣 — 豬肉同蝦也很新鮮，嫩滑。野菌湯魚麵—有杏鮑菇、秀珍菇、草菇，可惜炸完再放回湯裏，有點格格不入。魚麵尚算嫩滑有彈性。食物質量還可以，多來幾次吧！…查看更多

剛過去的週六與父母到甘味午膳，大約下午十二點三十五分便到，可能時間尚早，只坐了一半人。我們點了以下幾款食品:三文魚刺身(5片) — 新鮮、鮮甜、厚切珍寶帶子刺身(4片) — 新鮮、鮮甜、但一隻片開兩片，薄切(覺得被搵笨)海膽軍艦 — 海膽份量偏少，但算新鮮蟹子煙肉三文魚炒飯 — 香口 、飯粒不會乾。鰻魚柳川手打烏冬 — 與餐牌出入頗大，鰻魚份量十足偏少，但烏冬質地煙刃度適中。對海膽同帶子意猶未盡，再來海膽帶子壽司同火炙玻璃蝦壽司。稍嫌玻璃蝦火炙久了，燶了點！…查看更多

上週六心血來潮想吃一碗正宗點的的拉麵，十二時半左右就來到了！可能時間尚早，不用等位。花十分鐘，終於點了這特上大盛拉麵。再等了十多分鐘，喝著可口的茶(應該是麥茶吧！)，倒不覺得等了很久。終於上桌了，賣相與餐牌不大相似。先吃拉麵，爽滑彈牙，正!!!湯底濃厚，不太油膩，yummy!!!溏心蛋，果真溏心，蛋白嫩滑，蛋白同蛋黃都醃得非常入味，可惜凍了點。味自慢叉燒—略嫌肥肉多了點，尚算ok。豬軟骨中的軟骨稔滑入味，差點以為在吃豬腳筋。豚角煮即五花腩，肥肉層較厚，實在油膩了點。黑豚肉則還可以。再加點預先磨好放在調味架上的生蒜蓉，更加好味，不過之後不太敢說話呢!!!哈哈哈哈哈!!!!!$78再加一服務費，但能有以上質素，算值回票價了！…查看更多

有幸獲邀出席好友在這裏設的結婚晚宴。主人家安排我們一班朋友坐在近窗的位置，能夠欣賞維港的景色，更能於八點的時候欣賞幻彩詠香江呢！九時了！終於上菜！鴻運脆皮乳豬全體(件上)乳豬皮脆肉嫩，兩旁有中華沙律伴碟。這配撘挺新穎，乳豬同中華沙律也算對味。碟子不消幾分鐘就一乾二淨呢！金巢海中寶熱葷上場了！用伊麵炸成的雀巢乘著剛炒好的西芹、甘筍、帶子、珊瑚蚌等材料。帶子和珊瑚蚌熟得剛剛好，雀巢香脆可口，朋友們搶著吃！百花釀蟹拑這蟹拑明顯是急凍哪種，食不出鮮味，但炸得非常香脆。翡翠玉環瑤甫玉環是用上脆玉瓜而非節瓜。瑤甫鮮味無渣。紅燒雞絲大生翅翅的味道不算太鹹，也不會太稀。蠔皇翡翠北菰鮮鮑片翡翠既有小棠菜也有生菜。北菰雖然不算大隻，但爽滑香濃。鮑片炆得恰到好處。清蒸海星斑跟一般酒家蒸海鮮一樣，犯了同一個毛病─過火。所以肉質偏堅韌，蒸魚豉油也算不錯，不太鹹也能帶出魚的鮮味。當紅脆皮燒雞皮不算脆，上味不太均勻，令有些部分偏淡，另一些部分偏鹹，但肉質嫩滑。幸福炒飯、雙喜金菇炆伊麵屬一般水準，尚算合格。百年好合即蓮子百合紅豆沙。紅豆比例算多，煲得挺夠火候，能成沙了。沒有像其他酒家偷工減料，用生粉打芡蒙混過關。美點雙輝即白兔形的椰絲棉花糖和粉紅色心形奶凍，兩者的甜度也拿掐得剛剛好，不會過甜。整體來說也不錯的。…查看更多

10月7號試了這家開了張不太久的扒房。 餐廳門口設置了吧枱，酒櫃上方安裝了平面電視，播放著國際足球賽事。吧枱對面放置了L型的沙發，讓等位的人可以坐著等，茶几放著菜單讓客人先想想點什麼菜。我覺得這是挺貼心的做法！ 整家餐廳的陳設以木為主，不少裝飾也能見到澳洲的地標，如雪梨歌劇院、海港大橋等。光線充足，設有不少寬闊的卡位，整體感覺非常舒適。這家扒房中午十二點才開始營業。剛坐下，還未點菜，侍應已奉上熱騰騰的麥包，不久又奉上忌廉蘑菇湯和雜菜沙律。我和友人也覺得很出奇，原來餐廳午市時只會提供午市套餐，而所有套餐也是奉送這些前菜，所以還未點菜已自動奉上。麥包的底部偏硬，但勝在熱呼呼的。忌廉蘑菇湯是用鮮蘑菇煮成的，有濃郁的忌廉味，挺好喝！雜菜沙律中的西生菜不算太新鮮，要扣點分。我點了是日烤魚，而友人則點了烤豬肋骨。兩者也是跟飯。上菜了！烤魚的魚是三文魚，魚的表面烤得有點燶，但內裏是剛剛好的。尤其是中心部分烤得非常嫩滑。友人的烤豬肋骨的肉質鮮嫩多汁，調味也很不錯，不會太鹹又帶點蜜味。唯獨飯的份量太少了！只有一個雪糕球這麼大。飯的質感偏軟，當中的調味加了點黑椒，越吃越辣！我不太喜歡這種口味。最後奉上餐飲。侍應云可以免費添飲，這也算不錯呢！…查看更多

一壽司在屯門市廣場開了兩個多月，終於有機會和媽媽來試試。甫進店，就覺得光線不足。餐廳的主色調為深啡黑色，迴轉壽司吧設置近門口，可能因為壽司師傅要服務食客，才有足夠的燈光。餐廳其他餐桌也只有兩盞射燈從高高的天花板射向餐桌，射燈照射的範圍只有餐桌中心。我倆被安排坐在較入的四人枱。落單需要自行畫落單表格。由於光線只集中在餐桌的中心，加上字體偏細，必須將落單紙放在枱中心才能看清楚，當要加單時，枱中心已經有食物，落單紙就不能放在枱中心，想看清楚落單紙上的字就很費神。我們第一輪點了秘製汁三文魚壽司、烏賊天黃金燒、秘製汁火炙玉子、鐵板牛舌薄燒、日式蒸蛋、立魚刺身和鰹魚刺身。秘製三文魚壽司三文魚新鮮；秘製汁鮮味而偏甜；壽司飯香軟。正！烏賊天黃金燒驟眼看以為是用魷魚漿煎成。但原來是用魚漿混和了魷魚肉粒煎成的魚餅。味道不錯，但魷魚肉不算太多。秘製汁火炙玉子厚厚的蛋餅散發出令人涶涎的蛋香，蛋餅中心很嫰滑。加上秘製汁的鮮味，的確精彩。這道菜是全餐最好吃的。鐵皮牛舌薄燒可算是全餐最差的一道菜！牛舌應是以炆燉的方法烹調為以合適。以燒的方法令肉質燒得硬硬的，要咀嚼很久，才能嚥下。日式蒸蛋茶碗很精緻，但比其他日式餐廳的茶碗偏少，份量也偏少。蛋和水的比例適中，不會太稀。尚算鮮味。但材料偏少，只有兩粒蟹柳、三份之一隻蝦、兩三片菇。立魚刺身和鰹魚刺身兩者也算新鮮。但鰹魚刺身有筋和偏『鞋』。第二輪點了秘製汁油甘魚壽司和雪之花蟹肉沙律軍艦。點第二輪因為之前各項的分量偏少，未能果腹。秘製汁油甘魚壽司油甘魚也算新鮮。雪之花蟹肉沙律軍艦所謂雪之花蟹肉，原來是用飛魚子和蟹肉壓成的副食品。相信是由供應箱交來的，沒什麼驚喜。第三輪點了KING KONG 卷。點它是因為在餐牌中看到相片非常吸引。所以試試會否貨不對版。等了良久，終於上桌，賣相極之精緻，沒有貨不對版，材料豐富、新鮮。有牛油果、三文魚、吞拿魚、白蝦、飛魚子等。但同樣分量偏少。整體質素不錯，但價錢偏貴，分量偏少。…查看更多

昨日行經卓爾廣場，剛剛碰上午飯時間，見市中心的越棧已經搬到這裏，一於試試能否吃到我鍾愛的越南河粉。可能是因為只是一位，所以不用等，可以立即有位。叫了個牛展湯河。不消十分鐘便送到。碗很大；湯很多；牛展和河粉份量很少。夾起牛展，沒有一塊是完整的。最失敗的就是河粉！！！竟然用了厚身的廣東湯河粉，不能食到我想吃的越南薄身河粉。湯底調味欠缺香料味道！唉！承惠$39！名符其實『貴夾唔飽』！！！(差！一次就夠！)…查看更多