Kan Lee的個人專頁

三五步一吉舖是師空見慣之事實，在唏噓的同時，亦察覺到香港食肆變得兩極化。友人抱怨老是訂不得某某餐廳，某某餐廳要輪候一個月，亦偶有食肆擴張的情況。「皇朝」算是逆市奇葩之一，猶如一匹叫人不感意外的熱馬，至少多年來自己、家人與及朋友對「皇朝」鍾愛有加，一直戰積亮麗！是晚跟加拿大回港的阿姨、姨丈與及家人同來，不經不覺這十幾年來，不常回港的阿姨已是第三次到「皇朝」。假如你也是海鮮迷，最愛欣賞原汁原味的海鮮，「皇朝」所挑選的海鮮配合蒸氣火鍋的純淨烹調，正好帶出天花板級數的海鮮鮮味。 種類繁多的貝殼類，在味蕾上印下不同層次甜、鮮和口感，儼如日本魚刺生，懂得欣賞不同的層次的美！當晚有阿姨最喜歡超甜的蝴蝶蚌、白蝴蝶蚌和姨丈愛吃鮮味的白刀貝等，統統都新鮮無比！差點忘記美味的糯米飯，免蒸得過火，待差不多時候便可以吃。未嚐其他海鮮前，先來一客炸魚片，佐酒一流。繼續夠厚肉夠爽甜的大蟶子。「皇朝」的海鮮來自不同國家，總之為你精選出最美的貨色，例如紐西蘭元貝。極之甜美好味的特大瀨尿蝦，令全家人也大感驚喜！爆羔、蟹羔香滑濃厚，蟹肉也來得一梳梳、爽口清甜的奄仔蟹沒有令我們失望。先前周旋在白蟹、花蟹和奄仔蟹中，不是足以證明白蟹和花蟹不好，而是做到羔肉共享的奄仔蟹，實在來得太完美了！再來「皇朝」自家醃製的鹹鮮馬友，享受細滑、肥美富魚香的魚滋味！原先考慮一整條會否太多，豈料不消一會全清了，阿姨隔天還念念不忘！姨丈說要來點蔬菜，切片的勝瓜放上小魚乾來襯托，不單可嚐到魚乾的鮮味，還能吊出勝瓜的甜香，十分好吃！不管有多飽，主食的雞麵是必吃！當雞油被麵條吸收，再添上「皇朝」自家辣椒油， 不讓海鮮專美的雞麵，即時展示威力！最後不忘品嚐精華所在的粥底，經過各式各樣海鮮的洗禮，又怎能錯過！臨走前，還要將人家福食的煎紅衫魚仔來分一杯羹，食神實在太過份，多謝多謝！誰不愛看百花齊放，一遍旺盛的景象喜，唯在大時代裡，經得起洪水猛獸打擊的食肆，代表其超卓實力的表現。無論如何，望香港食肆重新振作起來，不失美食天堂之名！…查看更多

半個月內連訪三遍，看來味蕾真的被他取悅了！上述提及的是藏身於書店裡的「Noir」。喜歡待在 「Noir」舒適的空間、邊吃邊接收蕩漾在空氣裡的英日歌曲，整個人頓變得好輕，鬆弛得像肥皂泡飄浮似的。而 「Noir」的食物就如陽光折射在肥皂泡的彩虹，溫柔、不急進地打動你味蕾！你或許會說「Noir」好像缺少了 Bistro 的熱閙氛圍，我感覺「Noir」的磁場確實吸引不少二人、甚或單獨乘行，陶醉於 Modern Bistro 的食客，相信對大伙兒也不失為一個理想聚會的選點。星期一至日，「Noir」均有不同的推廣，第一次到訪是星期日，設有以 1/2/3/4小時遞減收費的 All You Can Drink，第1小時是 HK$198，而第4小時只需 HK$48，要看你的酒量而定了。不過，好奇怪愛酒的我暫時未在 「Noir」碰過酒精！意外地未碰過酒精，絕對是為了集中食力於有趣的菜式，就讓我先總結一下試過的菜式。Small Plate 的 Ebi Miso Pumpkin HK$78 可以細味出味噌、蝦高湯與及發酵應用在烹調上的美妙，So Interesting！我最喜歡是 Mayo 的處理，口感綿密、既有味噌、亦有蝦香，滋味來得平衡細緻。而底層是帶酸的發酵南瓜泥，入口𣊬間將味蕾打開，但初接觸，未必未人人會接受過來！至於南瓜不揭曉了，讓你們親自品嚐吧！Mushroom Croqutte HK$58 是另類的吉列磨菇，不過醃漬過的磨菇配上椰菜花泥，味道清怡且帶出新鮮感，炸物也可以毫無負擔！個人挺喜歡 Hamachi Crudo HK$88 的 Small Plate，混合日本刺身和秘魯 Ceviche 的風格。新鮮的油甘魚蘸上由乳酪、發酵蕃茄與及龍蒿製作、洋溢清新氣息的醬汁，非常適合炎熱夏天享用，龍蒿真的很香、很香！選用廣島蠔製作的 Kaki Furai HK$88，火喉掌控的很好，炸漿酥脆而不油，緊貼著濕潤流心的生蠔，必定獲得蠔粉的小心心。而特色就落在自家發酵過的辣醬，個人覺得發酵辣醬的風味，還可以再提升一點！Koji Dry-Aged Beef HK$318 (原價 HK$368）是星期日晚優惠的 Big Plate，以麴菌熟成 25天，牛味濃郁、牛質柔軟酥化，更附有我們熟悉的麴菌香氣。蘸上乳化大蒜享用，又是另一番風味！伴碟的千層薯，本來是加分的元素，可惜炸得有點過油！羊香與焦香並存的 Lamb Spare Ribs HK$268，首次令我忘卻了邪惡肥膏的存在。 入口酥脆的皮層夾雜香氣四溢的羊脂，單從嘴角滲出的肉汁，已叫人按捺不住。除用作減膩的薄荷乳酪，羊肋底下還呈上重中之重的Romesco 醬汁，令 Lamb Spare Ribs 變得魅力沒法擋！一旦嘗試過「Noir」的 Starch ，你就完了，因為每次也想吃。首嚐的 Clam Takikomi Rice HK$178 跟日式釜飯有近似的共通點，底層的米飯預先以 Sofrito 拌炒，更加入瑤柱佐味，而面層是連殼的鮮蜆和大量的蔥花，除蜆肉保持鮮嫩彈牙外，米飯更吸收了滿滿的 Umai，鮮美極了！ Arroz De Pato HK$228 是油封鴨烤飯，侍應事先提示鴨腿會稍鹹，適合與米飯一起吃。 自家製的油封鴨腿做到外脆內腍的惹味標準，初吃鹹度是接受得來，只是鴨腿和十分芳香入味的蔥花飯多吃了，的確體會到有點鹹的狀況，但 Arroz De Pato 的香氣實在太迷人，儘管有點鹹，也會一口一口的吃過不停。噢，還有那迷人的香蔥，平日不吃蔥的，也使勁地吃！不得不承認 「Noir」三項甜品選項確實偏少，可是 Basque Cheesecake HK$78  有足夠理由令三遍到訪也鍾情的甜品。首先HK$78 的定價，包含自家製巴斯克芝士蛋糕一件、從日本訂購雪糕一球，還有富心思經過 Gin Infused 的菠蘿片、蜜瓜片和哈蜜瓜片，下午茶那次還多了一顆士多啤梨，我想這價位全香港也找不到能比較的了，更何況質量是 Up To Standard。第一次是菠蘿焦糖巴斯克配海鹽雪糕，第二次是醬油無花果朱古力巴斯克搭豆腐雪糕，第三次是醬油無花果朱古力巴斯克配海鹽雪糕。然而最滿意的是第二次，因為碰巧巴斯克還未100% 凝固，出現非刻意的軟滑流心，加上醬油、無花果與朱古力比例剛剛好，豆腐雪糕也超夠豆腐香，立即令味蕾為之躍動！個人認為 「Noir 」的晚餐 Menu 更能顯現餐廳的個性，假如想換換下午茶口味，「Noir」的下午茶套餐也是不錯的選擇，但要當心的是份量真的不少，我和老媽吃得 200% 飽，當天晚餐當然可以豁免。這是 Small Plate 的 Deadman Karaage HK$58，除四塊炸雞外，底層是椰菜和紫椰菜混合的菜絲沙律，可與炸雞一併享用，千萬不要浪費！Deep Fried Tofu Curry Rice HK$88 是甜香小辣的素食咖喱，老媽吃得不亦樂乎。我最愛來自日本的豆腐，炸得外香內軟，非常好吃，而炸蕃薯亦是不錯！Duck Breast Noir Noodle HK$98 的份量令我有點吃不消，最後留下一小束竹炭麵作廚餘。「Noir」麻醬的特點是完全透不出麻醬的風格，質感也較稀薄，雖然拌麵的效果不算理想，但卻沒有正常的麻醬的膩滯，更切合我的喜好，亦可盡情感受竹炭麵的香氣。差點忘記鴨胸。鴨胸皮帶有焦香，粉紅鴨肉非常細嫩帶輕鹹，是鮮有我喜歡的鴨胸。差點忘記鴨胸。鴨胸皮帶有焦香，粉紅鴨肉非常細嫩帶輕鹹，是鮮有我喜歡的鴨胸。下午茶套餐包含 Spicy Passion 的熱薑茶或其他茶種。而 Nutty 風味 Hand Drip Coffee ，需要多補 HK$20。感覺不過不失，不過份量挺多，可以慢慢嘆！延續未嚐的 Bistro 菜式，以及餐酒，總之仍然期待第四次的來臨 ！…查看更多

歐美的飲食節目常呈現，由多種香料、不同調味料，甚至果汁果肉等自家調製的醃汁，與巨型豬腩、牛腩、肋排等肉類混和，然後放進大型焗爐，以低溫慢烘十多二十個小時。最後做出肉汁滿滿、色澤粉嫩，成為各式包類享用自家風格的肉餡，或 All Day Breakfast 的主菜，做法在外國是司空見慣。像這樣令人口水大流的風味，跟香港一般 Cafe 採用超市常見的煙肉火腿，不可同日而言。或者因為這樣，一向對 All Day Breakfast 提不起勁！不過，「Passepartout」的出現，彷彿打破了常規，令我好想去 Cafe，好想一嚐具自家風味成份的 All Day Breakfast！擇日出發，看到門口排著人龍，心知不妙，幸好及時發現先掃牆 上 QR Code，登記後便可以離開，期間要勿切注意店方來電的通知啊！「Passepartout」設有室外座位，可惜大家也無懼高溫，全部室外座位也給預留了，沒法加速醫肚的進程！我們大概等候了1小時45分鐘，約於 2時30分入座，用餐時雖而停止登記，但室外仍有最後一批客人在輪候分配座位！香港寸金尺土，肯花這樣心機製作食物的 Cafe 不多，食後感以誠意之作四字作結。調味方面要比想像的更健康，連飲品每份 All Day Breakfast 約二百多港元，視乎所挑選飲品的價位，以質衡量，價錢尚算合理。假如在某些細節地方作出微調，性價比便能更上一層樓！上餐速度快，眨眼便抵達「曼谷」。 Bangkok HK$168 有著心目中必試的自家製厚切煙肉。自家製厚切煙肉果然不錯，入口完全沒有油膩感、瘦肉鬆化、脂肪爽口，主調帶甜香，味道剛好，吃得暢服！假如多一點焦香或煙燻香氣，必定大大加分。黃袍炒蛋生熟度掌控得不錯，質感滑溜、但牛油香不明顯。酸種多士有點過腍，也許是被蛋汁沾濕、又或是酸種多士烘烤情度太淺所致，令口感差了一點點！而看似普通不過的鮮茄汁焗豆，卻有著驚喜，雖然不是自家製，只是加工了蕃茄汁，但軟綿茄汁豆與甜酸平衡的蕃茄汁來得十分協調，就連不愛吃茄汁的另一半，也大口大口的吃著！去完曼谷，馬上轉飛紐約。為何會選上 New York HK$180，絕對是因為自家製美式鹹牛肉的吸引力。桃紅色的鹹牛肉的確非常的嫩滑軟腍，質感很不錯，可是一點鹹意也感受不到，這種太和諧的味道，似乎有違鹹牛肉之名。若將鹹度稍為增加，跟頂層的酸瓜定能擦出火花，令味蕾一振！鹹牛肉內層是厚厚滑滑的薯仔沙拉，底層以酸種麵包承托。若鹹牛肉不夠鹹，薯仔沙拉更淡的話，整個組合未免有點乏味，雖然我也習慣欣賞食材的原味道，亦主張低糖低鹽的健康烹調。建議要不加強薯仔沙拉的調味，要不加強鹹牛肉的鹹度，二選一！不要求太強烈，只求帶出風味！離開紐約，我們抵達印度。Calcutta Wings HK$78 是印度風味的雞翼，端來時香料氣味極為吸引，加上一份有六隻雞翼之多，算是抵吃！雞翼表層微脆，沾上重重的醬汁，不惜要舔清手指上的醬汁！個人可以接受再重香料和添加辣度，帶出更惹味的印度口味，不過餐廳要迎合不同客人的需要，未必人人可接受印度的重口味，這點是理解的！飲品方面有咖啡、茶和朱古力等選擇。我挺喜歡侍應妹妹建議的 Miso Caramel Latte HK$50，味噌帶出新的啡味，下量亦調配得剛剛好，與咖啡有著不錯的平衡度！而凍飲的 Lime Soda HK$40 則一般而已，未算特別！我們進餐時，旁邊的兩位客人才剛剛入座，而外邊等候的客人大概也有六、七位！還有倫敦、橫濱、墨爾本、三藩市等多個地方未吃，期待下次時空交錯的 All Day Breakfast！…查看更多

究竟等了幾年？大大話話起碼有五、六年時間了！這個等是由疫情以前、結束營業至如今續開，終於有機會拜訪「裕興」，雖然感覺有點遲，butit's really a Happy Friday！香港人好怕熱、香港人好怕沒冷氣、香港人節拍急速，在這鬧市中的小小大牌檔裡，會發現香港人被治癒了！先來一杯凍檸茶，靜心等待。東走西走、忙東忙西的老闆娘，突然跟你說：「要幫你加點冰嗎？」。就這一問，落單等二十分鐘、食物最少待半粒鐘，統統不是問題了！1、2、3 麵餐中，這是1號仔的鹹牛肉炒蛋出前一丁麵 HK$60 （連凍飲)。賣相不怎樣的特別誘人，可是入口煎得微焦帶脆的鹹牛肉、與及滿滿蛋香會讓你感動起來，噢 ...... 簡單的一碗公仔麵，有著「裕興」令你展露笑容的鹹牛肉炒蛋，讚！此時東走西走、忙東忙西的老闆娘又再出現，問道：「要給你一個碗仔嗎？」，You are so sweet!我好喜歡湯麵混入椰菜同煮，令即食麵變得溫柔和健康起來。而浸泡一段時間的丁麵，質感還是可接受、不會太腍！當年「裕興」一幅三文治相片，讓我相隔多年仍癡癡等待這造訪的機會，如今無任何人可以阻止我！A、B、C、D、E 三文治餐中的 D 餐 －五香肉丁炒蛋三文治 HK$52 (連凍飲）。賣相富有個性，以大牌檔來說的確有點 Cool，加上誘人的香氣，我不客氣了！用力一咬，麵包烘得很讚，分不清雞蛋、花生醬、椰菜絲，還是五香肉丁的內餡，總之味蕾訊息傳來是綜合的大惹味！沒想像的那般膩啊，也許是椰菜絲發揮了中和的作用，不過我也認同五香肉丁味道可以更加突出。當三文治快要掉汁之際，東走西走、忙東忙西的老闆娘又遞來一包紙巾，老闆娘妳太可愛了！同桌的一位幫襯多年的熟客，帶著家傭姐姐做的私家辣椒醬同來，叫了2號仔的午餐肉煎蛋福字米粉，然後放上大量辣醬享用。友善的她更跟我們分享辣醬，辣醬的確很很香很惹味！她直言只有這裡 (裕興) 的麵，才能配得起她的辣椒醬，讚！五個字，慢工出細貨，「裕興」是值得等待的，多謝你令我有個 Happy & Yummy Friday！開心其實好簡單，你對我好、我對你好，從來這是香港人看通看透的一面鏡相處方式，經歷過風浪的香港人沒什麼害怕，只是那些無無謂謂、多此一舉，吓吓要行張刀响人頭上才安樂的，將香港的好東西逐一嚇得東奔西跑，叫人好灰、好難過！…查看更多

最近有不少親戚朋友從外國返港，故此安排了不少聚會，香港人食飯就是最佳聚舊的方式。我至愛的細舅父亦從美國返港，除了簡單的飲茶、也選擇在「鈺膳」一家人聚頭吃晚飯！舅父好享受閒聊，私人房間用餐相對清靜會較為適合。「鈺膳」是我們久不久會到訪的潮州酒家，食物和招呼也不用置疑，設有數個房間，最低消費門檻較平易近人，可以自由選擇菜式，正合我們食力不強，菜式簡單與迎合家人口味的便足夠，不用講求花巧或獨突，實際又美味就是了！當晚一行九人，大部份菜式都是根據家人喜好而預訂，如舅父愛吃的苦瓜、弟婦喜歡的糖醋麵、反沙芋、我愛吃的水瓜煮魚鰾，和總體要多蔬菜等，一個舒適的九人房間，免開瓶、免切餅費，連加一與茶芥，才不到 HK$500/位，價錢合理！今個星期會有新的點心師傅上任，期待重臨「鈺膳」飲茶、享受粵式點心。香而不過鹹的鹹水拼盤是必吃！基本包含鵝肉、掌翼、墨魚片和腩肉，喜歡的話可補錢追加或轉換鵝腸、鵝腎和鵝肝。香脆不油膩的潮陽炸蝦棗蟹棗，為每人預訂各一粒，老公特別喜歡，大家可享酥香之餘，又不變得熱氣！許久沒有嚐正宗的香煎蠔仔烙。蠔烙質感軟腍，混合蛋香和蠔仔香，個人認為原味已足夠，若然喜歡鹹一點，可蘸魚露同吃。「鈺膳」的沙嗲牛肉芥蘭做得不錯，芥蘭夠爽嫩，沙嗲也來得惹味，大家紛紛說要來點白飯拌沙嗲汁！水瓜煮魚鰾柔和的味道，令人吃得舒服兼老少鹹宜！潮式椰菜花臘味是一道惹味蔬菜的選擇，除了鹹香的臘味外，調味亦有丁點辣，不過辣度不強，主要是吊味而已，因此，老媽也能吃、也愛吃！我指明要苦瓜菜式，經理就為我們寫上黃豆涼瓜排骨。苦瓜份量比想像中多，入口軟腍入味，且保留苦瓜的甘香，我們一家也喜歡這苦瓜菜式，舅父也不例外！大路一點來一隻脆皮炸子雞。炸子雞皮脆不油肉不老柴，調味同樣不過重，效果絕對令人滿意！舅父不下糖、也不下醋，而老媽則愛多糖，總之各適其適，大家也吃得高興的糖醋麵。鬆化具芋香的反沙芋頭條，成為至愛的潮式甜品！「鈺膳」贈送的雪耳糖水，清潤低糖，幾乎每次都會吃！最後，送來甘香的潮州功夫茶，不單愛咖啡、也愛喝茶的舅父，忘記讓他試試「鈺膳」的咖啡，下次吧！舅父如今已返回美國，期待他下次回港，大家再一起談天說地！…查看更多

單純憑個人觀察，得出香港青年人好喜歡日本拉麵的結論！而我可能不再年青，所以比較愛吃港式魚蛋粉和牛腩麵！自2023年情況有點改變，假如老公說要去吃拉麵，我不再喵嘴，更會願意陪他一起在拉麵店門外排隊，因為我也喜歡上「道」。憑什麼喜歡？首先是「道」的湯底，完全沒有過鹹、重口味和太膩滯等以往拉麵帶給我的感受。「道」的湯底很有層次，主打的雞和醬油，平衡且來得清晰細緻，喝一口你會感覺到湯頭的深度！縱使是單純的雞白湯，在迷惑的雞香下，濃度和稠密度也不會產生膩感！另一方面，常說日本拉麵不太健康，但我體會到「道」是香港鮮有注重選料，結合本地優質食材和使用純正水的拉麵店。例如選用本地的農舍雞、本地麵粉摻合日本麵粉，出品有著新鮮健康和本土的風味！「道」營業時間為中午十二時，2023年那些年，我們會趁著星期六客人相對較少，十一時半抵達排隊，經過登記和取票，肯定能成為第一輪12位入座的客人。可是最近一年多不行了，試過兩次的失敗，如今非要提前一小時抵達！雞白湯拉麵 HK$98、塩雞清湯拉麵 HK$98、醬油雞清湯拉麵 HK$98和濃醬油雞清湯拉麵 HK$118 是「道」主要四款主打。我們常選的是醬油雞清湯拉麵和雞白湯拉麵，可以感受到湯與醬油的細緻度；與及熬製8小時、除了少許鹽，並無添加的純美濃香雞湯。然而濃醬油雞清湯拉麵算是當中較重的口味，除熬製18小時雞湯，更混合5款以上醬油之多！味玉淡淡然的味道來得剛好，與四款湯底極為匹配。叉燒不是焦香版，而是九州華味鳥雞肉的結實口感！龍蝦沙律和唐揚炸雞是「道」兩款小吃，個人喜歡多汁的炸雞多一點！剛星期六的一趟，發現「道」除了印製新餐牌，原來也有一些新轉變，遇上期間限定的山椒塩雞湯拉麵 HK$138 是其一。每款拉麵亦可加 HK$60 升級至特盛 ，即額外豬肩肉、雞胸肉和山椒鴨胸各兩片。每款肉也不錯，就連雞胸也十分嫩滑。而麵條亦可選擇多加水麵和低加水麵，前者較軟，後者較扎實。屯門拉麵有「道」！不管廣東麵食或日本拉麵，挑好的來吃就是錯不了。…查看更多

再一次俯瞰城門海夜景，80% 是緣分， 人為佔 20% 。話說某天在西貢碰上好一段時間沒見的舊朋友，於是提議相約晚飯敍舊！在刻意安排下，用餐地點竟是大家初認識的餐廳。本來想反駁地點設定很有 Point，可是沒有新鮮感喔！豈料友人隨即接上：「那裡換上新經營者，且以濱燒海鮮為主打。」。噢，整件事驟然變得很有亮點，首先海鮮是我至愛，且近日氣溫有點轉冷，燒物明顯非常切合初秋的腸胃。先來乾一杯、乾一杯恭祝友誼，Cheers！大家對「金蓮花」的「海鮮和牛嘗味套餐」HK$1,888 兩位 早已拍板  ，新鮮空運的海鮮，包括魚蝦蟹大可品嚐得到，還有刺身，和牛和主食等，大部分以濱燒烹調，好適合秋冬季節享用，重點是食物、招呼，環境三大元素，相對收費來說是物有所值，我打的平均分頗高的啊！先送上蒜子漬、柚子蘿蔔和醬油漬牛蒡的前菜，本身擁有一個漬物胃，每次去日本均會帶回不同的漬物！一試，三款漬物味道來得平衡有致，水準的確出乎意外的好，手藝加上自家製的誠意，吃得胃口大開。餐廳內設有一列展示時令海鮮的雪檯，叫人看得入神。套餐中包含了兩款空運生蠔，由於我的漬物胃經常對生蠔有異常反應，訂餐時預留了替代的海鮮，於是跟享用生蠔的三位朋友仔，便有所不同！實在太完美了，我的赤貝清爽細甜，滿滿海洋味道，新鮮又好吃！赤貝過後是極之可愛的五點刺身，分別是醬油漬赤身、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝和間八。當中的鮮爽彈牙的牡丹蝦，與及經過輕灸、以黑松露點綴的帆立貝，最討我歡心！冬季最肥美的是蟹羔，以甲羅燒直接品嚐啖啖馥香蟹羔，以乎是邪惡不已，但也是冬天不可或缺的最佳福利，豈能錯過這種誘惑。通常不太會在香港吃甲羅燒，皆因有多次不太愉快的體驗。可是這裡的甲羅燒是絕對值得向大家推介。首先絕對是自家製作，味道與質量實在跟坊間冷藏的預製貨色有著天與地之別！先將蟹羔拌上味噌，一邊慢烤、一邊按序加入日本蛋黃、蟹肉、蟹籽和蔥花拌勻，爐火慢慢傳出撲鼻香氣，不消一會便可以進食。喜歡體驗烹調甲羅燒的朋友，可嘗試自煮自吃的樂趣，只是我們口水多過茶，還是由專業人士代勞。可以選擇以法包或紫菜米飯享用甲羅燒，我們兩款都試了，四位一致認同紫菜米飯的吃法更有層次、香氣更盛、總之更加精彩，哈哈！來自日本產的鰻魚，除肉厚無異味外，選材誠意亦可見一斑，令這道蒲燒鰻魚更加矜貴可取。Oh, I'm Sorry!  我要對你兩隻活生生的加拿龍蝦講一句  I'm Sorry! 每隻約重 500 - 600 克的加拿大龍蝦有著焦香，同時肉質特別的鮮嫩美味，而蝦頭羔亦相當甘香可口，讚讚讚！證明你們沒有白白的犧牲！接著是暖胃的窩物，主角是日本國產的奈禾牛，以昆布高湯慢煮。入口非單肥美而不膩，更能帶出奈禾牛原有的好滋味。「金蓮花」為不吃牛的一位朋友選配了西班牙黑豚腩片，所以不用擔心。主食是長崎香草雞野菌釜飯，竟然打破我對釜飯既有的觀感！我覺得米飯濕度是我吃過之中的最好、不會過度軟腍，咀嚼時可品嚐得到米的質感。至於米飯裡頭來得恰好的醬汁，亦是我欣賞的，而米飯摻入野菌將層次感提升，又能吃得到米香，效果非常的完美，因此我把整碗釜飯吃光了！而長崎香草雞是非常健康的雞選材，所以我可盡情放心地吃！最後以四款時令水果作結。美酒、美食與友好編織出一個緣圓的美好秋夜。…查看更多

早前日本友人到訪香港，雖然她是一名不節不扣的香港迷，但誓想不到由她提議的午飯選址，不單發掘了一個我們一直遺漏的好地方，那裡的用餐環境舒適、服務佳，還有超級超值的收獲！這裡位於我們常以「皇九」、「皇九」稱呼的皇后大道中九號的「潮廳」。顧名思義「潮廳」是主理百分百的潮州菜！Pan Fried Bamboo Shoot & Seafood Dumpling HK$69 (3 Pcs)日本友人說以前「潮廳」有一個點心餐牌，現在模式上有點轉變，只提供四款點心，一心想吃點心的我們，順理成章把四款點心也叫齊。點心以每件 HK$23 均一價計算，以中環核心地段來說，收費一點也不昂貴，做法也靈活方便。Classic Chiu Chow Dumpling HK$69 (3 Pcs)四款點心也有一定水準，個人較欣賞鮮筍海鮮煎餃和潮州粉果。煎餃與粉果來得一細一粗，兩者有著共通點，亦有著不同之處！餃與粉果同樣是以餃皮包裏著餡料的形式呈現，但鮮筍海鮮煎餃的餃皮較薄細，鮮蝦、中芹、豬肉等內餡切得較幼細，味道溫婉可口；而潮州粉果無論在餃皮及餡料都較粗厚，在造型和食味方面，都叫人回憶起小時候吃過的潮州粉果，非常正宗好吃。Pan Fried Chiu Chow Turnip Cake HK$69Steamed Glutinous Rice Roll HK$69 (3 Pcs)而蘿蔔灌漿和糯米卷也是潮州經典，兩款的水準也不錯，只嫌蘿蔔灌漿比較硬挺，蘿蔔香氣可以加強；而糯米卷夠軟糯的糯米最討人歡心，可是味道有點單調，假如加一丁點蝦米、臘腸和花生相襯，定必能加分。Braised Abalone In Abalone & Oyster Sauce HK$68說回到達「潮廳」之際，日本友人指著門口豎立的海報問：「這是 HK$68 一份嗎？」。我們看著蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚的相片，然後再看那超低價位，不禁多番掃瞄海報內容，才敢確切回覆：「 Yes！」。在沒有任何附帶條件下，真有點不敢相信這個事實，直至把蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚吃得光光，牢牢地把這個超級超值驚喜鎖在肚子裡！雖則是特惠價 HK$68，但不管在鮮美的鮑汁、抑或鮮鮑魚、冬菇的優良選料、入味程度及彈牙質感的各方面，均構成相當美味的效果，且反映出製作之精心，絕對是童叟無欺的專業。好幸運地嚐到這意外的收獲！藉此了解到「潮廳」每個月都會推出優惠，9月15至9月30曾推出 HK$198 享用鹹菜豉椒炒蘇格蘭 8 吋蟶子王 (4隻)，而蠔皇鮑汁扣鮮鮑魚優惠推廣至十月十五日為止，我已叮囑自己要留意下期的優惠！其後兩道菜式均是日本友人的至愛。Rice Porridge With Baby Oyster & Minced Pork HK$98三位女士以一人份的蠔仔粥共分，份量剛剛好！清鮮可口的湯頭配合肥美的蠔仔和方魚，香氣怡人，令人滿足！Chiu Chow Crispy Noodles With Sugar & Dark Vinegar HK$208令日本友人低頭不語的正是一道糖醋麵，事關麵條煎得外酥內軟，入口帶有濃厚香氣，又難怪她吃得全情投入。撇除糖醋麵略油以外，的確是Perfect。此時此刻，來杯潮州鳯凰單叢正合，Cheers!今次真多得日本友人的好推介，好享受的一頓午餐！…查看更多

為食的兩口子週日大多留家食飯，簡單多菜少肉、吃得較清淡的住家飯；而周末則列為廚房休息日，不管兩餐或三餐，每餐也會外出享用，順帶支持香港用心的食肆。大概兩年多前吧，我們見證著「皊叄木」於元朗一處街坊地點，從裝修開始建立起來，偶爾也有經過「昤叄木」，可一直沒有到訪過這家小小的日本料理店。前陣子一個炎熱的中午，兩口子的儍勁來了，我們頂著高空紅太陽走到「皊叁木」。剛開門不久的「皊叄木」，小室內密集的餐桌、卻已有滿滿的食客安坐，叫我有點詫異，還好角落裡可容下兩個汗流頰背的儍人。我們點了柚子胡椒燒豬頸肉 HK$72 和燒自家製馬友一夜干 HK$82 兩款午市套餐。醋漬青瓜雜菜味噌湯黑松露茶碗蒸不管你挑哪款套餐，醋漬青瓜、雜菜味噌湯、黑松露茶碗蒸，以及南蠻雞，均是主食以外的必備配菜。不要輕看這幾款普通不過的日式料理，「皊叄木」的彷彿是一位日本媽媽做出來的家味，是非常溫馨、舒服、好吃、無負擔的家味。爽口的醋漬青瓜帶有醋與平衡的輕甜；纖維滿滿的雜菜味噌湯，夾雜溫柔低鹽的味噌香，啖啖細甜舒暢；記不起有沒有黑松露氣味，光是流暢順滑、融合濃郁鰹魚高湯的蒸蛋，已教我心溶掉了；沒有火氣騰騰的南蠻雞，換來是炸漿輕盈、雞肉嫩滑和自家調製茄汁味的沾醬，感覺是回到小時候。配菜讓味蕾被幾乎絕種的單純滋味環抱著，感動！主菜的柚子胡椒燒豬頸肉，每一塊也煎得金黃焦香，彈彈的肉感伴隨柚子香與酸甜，非常開胃。而燒自家製馬友一夜干，輕描淡寫的鹹香與不死實的魚肉，的確不是來自外購的自家製好貨色！想不到外出用餐也能吃到鮮有的住家風味，多謝有如日本媽媽的師傅和不隨波逐流、繼續掙扎的小店，好期待體驗「皊叄木」晚上的串燒。加油啊，香港用心的食肆！P.S. 貓貓餐具太可愛了…查看更多

入屯門，不單止為吃拉麵，久聞朋友口中一家位於屋邨冬菇亭內，抵食、質素不錯的清湯騸牯牛麵店，日間售賣牛腩麵和咖喱牛腩飯等廣東主食，深受愛牛街坊愛戴。夜晚搖身一變成為火鍋店，當然離不開馳名兼主打的騸牯牛肉。約好腳、帶備酒水，同來一趟「牛皇莫」火鍋夜，第一道是麻辣牛雙連 HK$68 作小食。牛雙連是牛胃中第三個間隔瓣胃，即是牛胃最厚的位置。那管東西南北，先吃為快！牛雙連口感脆爽嫩滑、惹味十足，果然是佐酒佳品。當晚主角是五指毛桃青木瓜牛尾鍋 + 六款騸牯牛部位  HK$888 (特價)。鍋底預先放入青木瓜和已經燜好的牛尾，然後徐徐注入五指毛挑青木瓜湯，侍應哥哥告知只要湯滾起，便可馬上開動品嚐牛尾，而青木瓜則需時煮腍。湯滾起，先嚐幾口五指毛挑青木瓜湯，湯韻清甜可口，以個人口味而言，稍為有點過鹹。每件牛尾都挺有份量的，入口牛尾皮富膠質、牛尾肉混合啫喱狀，非常腍軟與入味，基本那秘製醬油是用不著，原有的濃厚味道已經叫人吃得滿足，再呷一口酒，快活也！而不起眼的青木瓜也成了至愛。青木瓜吸收了五指毛桃湯的精華後，味道清鮮可口、爽軟交雜，更跟牛尾形成了一個完美的平衡。牛尾吃得七七八八，自選六款騸牯牛已裝好身出場，畫面和陣容也非常吸睛。事後朋友告知跟深圳火鍋店的擺盤相似，我沒北上的習慣，故見識不廣，見諒、見諒！我們自選六款騸牯牛分別是封門柳、頸脊、黑柏葉、腩頭、挽手及鮮牛脷。騸牯牛每款也非常新鮮，質量無庸置疑。獲得最多票數支持的，必然是牛肉味較濃郁的封門柳和油花均勻的頸脊！吃火鍋必要有牛肉，但又怎能沒有蔬菜，來個翠綠的油麥菜！隨後加添一個海鮮拼盤，鮮蝦、扇貝、桶蠔和鮑魚，吃得大滿足！街坊平民的冬菇亭也有著臥虎藏龍的騸牯牛，見識一番，要見識，記得要提早預訂啊！下次我想吃牛腩麵。…查看更多

「南華軒」位於九龍南華會網球部，屬於油麻地區，實際距離佐敦地鐵站較近。所謂近，其實徒步只少也得走十五分鐘。地點的確是有點隔涉，可是每次要安排中菜飯宴，「南華軒」總是在我腦海裡第一時間出現，恰似一匹屢次奪冠的頭馬！「南華軒」老老實實的菜式，沒怎麼花巧及擺盤，關鍵是坊間鮮有清簡、醇鮮、細膩和百吃不厭的味道，展現出傳統粵菜老師傅爐火純清的廚技，有如花花世界不吃人間煙火的小龍女，卻讓人念掛及發出會心微笑。上星期六是老媽生日，預早訂好九位房間及預訂兩款指定菜式，餘下菜餚均由老闆幫忙發辦！先來「南華軒」贈送的冰鎮原隻鮑魚。鮑魚保留爽彈的口感，清爽可口，酒香不會太濃烈，五味雜陳，平衡有致，好吃也！正所謂不時不吃，這道雷公鑿豉味焗鮮蝦 HK$438 是一個絕佳的體驗！選用夏天當造的雷公鑿苦瓜，瓜肉厚身、口感和食味是眾多苦瓜之首，加上炒得夠香夠入味，還有啖啖的回甘伴隨，簡直是品嚐苦瓜的最佳享受！由於正值休魚期，鮮蝦則選用了泰國的羅氏蝦，大蝦頭十分香甜，蝦肉則細滑，跟豉味十分搭！除了一位不吃苦瓜的年青人外，大家對雷公鑿豉味焗鮮蝦紛紛叫好！夏日湯水必備的八寶冬瓜盅 HK$680。不是誇張，這是我們吃過最美味的冬瓜盅！冬瓜非常厚肉、做法正宗足料，除了鮮蝦、絲瓜、冬菇、雞肉、草菇、火鴨絲、瑤柱等，還有冬瓜盅少有出現的田雞肉，故入口湯頭非常的清香甜美、富有豐富的層次，確實是與別不同的冬瓜盅滋味！令人念念不忘的古法鹽焗雞 HK$880，今趟特別預訂了兩副雞雜，來個大滿足！無論雞雜，還是雞件，大家似乎都屏靜氣地欣賞。雞肉結實嫩滑、金黃帶點油香的雞皮，與均勻恰好鹹香的雞肉同吃，真的美妙得很！雞腸、雞腎、雞膶、雞心，叫偶爾的絕美膽固醇，來得欣喜與值得！古法鹽焗雞選用新鮮雞製作，經過醃製及風乾等繁複程序，製作起碼需要一天時間，相當欣慰仍可品嚐得到這傳統的手藝與味道，謝謝兩位師傅！另外一道指定菜式是蒸魚，因為魚是家人酷愛的菜式，老闆替我們選了清蒸黃皮老虎 HK$1,080。若要數最快清掉的菜式，相信非魚莫屬，皆因魚有魚味、肉質嫩滑，還配合滋味的香蔥甜豉油，非要白飯來拌吃不可，否則便會浪費魚汁精華！為什麼連勝瓜也做得如此出色，這道西紅柿蟹肉浸勝瓜 HK$327，配搭不止富有新鮮感，色澤鮮艷吸睛，一咬勝瓜爽軟入味，既甜又香的濃湯更是引人入勝，好想把它喝乾。大家喜歡得來，亦帶點驚訝，十分好吃的夏日瓜菜！主食是瓦煲黑松露金腿海鮮炒飯 HK$447。別以為到了單尾，大家的滿足感會隨之下降，非也非也！若然你能吃到粒粒分明，飯粒炒得軟彈，帶有滿滿黑松露香氣、金腿的鹹香、各式海鮮的鮮味，還有部份金香的飯焦，頓時會被那炒飯的風味籠罩，愈吃愈想吃，恨不得多吃幾碗！手快有、手慢無，人家已添吃過，老公卻慢人一步，沒得吃，可憐也！可能吃太開心，忘記紀錄免費贈送的紅豆沙甜品，哈哈！於老媽生日夜，「南華軒」 的美味再次回到味蕾，一家人也吃得滿足、樂也融融！剛剛飽嚐一頓，已萌生再到「南華軒」的念頭，無計，好東西總是讓人期待！溫馨提示：記得預訂菜式，方能真正體驗「南華軒」老師傅的巧手。…查看更多

幸福、不幸！颱風前的悠閒享受、風暴中驚慌不安；世事難料，總之人要活在當下，過好每一天是錯不了！多謝銀行禮贈，兩口子得以在風暴來臨前於 「Bayfare」撐檯腳，享受愉悅的幸福！記得「Bayfare」新張不久的體驗，稱不上是滿意，這次帶著心理準備而來，還預訂了 Butterfly Patisserie 的甜點締造幸福！侍應小姐解釋兩道菜的二人套餐價值 HK$598，可以用同等價錢點選其他喜歡的菜式。我們看了一下餐牌，便隨遇而安接受原禮贈的二人套餐。二人套餐的內容甚為簡單，只有麵包及Charcuterie Board （冷肉盤）和西班牙海鮮飯。倒過來，今次簡單的兩道菜更能感受「Bayfare」扎實的根底，要比初體驗更為理想 ！ ！粟米凍湯是「Bayfare」當天贈予客人的，湯感綿密順滑，散發自然濃香與細甜，湯面則灑上粟米脆脆和香草，為粟米凍湯添上層次感。實屬意外收獲的粟米凍湯，滿載著幸福感！享用過粟米凍湯後，轉入正題頭盤的 Charcuterie Board & Bread 。享用過粟米凍湯後，轉入正題頭盤的 Charcuterie Board & Bread 。事先點來清爽的 Sangria Red HK$140 和 Sangria White HK$140 助陣，一邊嗒 Sangria 、一邊嘆麵包和 Charcuterie Board ，十分幸福！果然麵包籃的兩款麵包也好吃，沾上西班牙的陳醋和橄欖油，不知怎的，叫人愈吃愈起勁，愈吃愈滋味。上次在 「Henry」品嚐的麵包滋味又回來了！Chatcuterie Board 的每款凍肉也有水準，配搭夾雜鹹香、肥美、微辣、甜膶等不同層次，加上那款杏仁獨突的油香與脆感，慢慢淺嚐細嚼，盡現完美滋味，猜想不到的意外驚喜！主食是 Seafood Paella。先來一口原味的米飯，飯粒有咬口、滲著不錯的海水味道。然後將 Alioli  和檸檬汁和拌調米飯，海洋鮮味明顯被壓下去，但換來是一股給味蕾沖擊的酸香，彷彿感覺到西班牙人的熱情。原味、混味各有各的欣賞點，而海鮮的生熟度和新鮮度同樣出色，好吃也！享用過兩道菜的二人套餐後，我們又點了侍應提意的西班牙咖啡，因為甜點快要來了。Bombon HK$90 是我們第一杯認真嘗試的西班牙咖啡，Bombon 有著討人歡心的精緻賣相，一呷，偏向濃厚的啡香馬上散出，擁有一定的甜度，我會用溫柔版的越南咖啡來形容！來到 「Rosewood」，順便一嚐 Butterfly Patisserie 名物 — Hokkaido Custard Flan HK$98 及 Salted Caramel Millefeuille HK$98。Hokkaido Custard Flan 撻皮薄脆和兼具層次，而北海道牛奶 Custard 十分豐厚綿密，甜度屬不淺，喜歡 Custard 的朋友，大抵會喜歡這 Custard。二人共享，較適合不愛太膩、太甜的朋友！Salted Caramel Millefeuille 的千層酥鬆，香氣則一般；而奶油質感厚滑，可海鹽焦糖味道沒有太明顯啊！幸福的颱竹風前夕，相隔一夜要面對颱風的威力，祈求颱風別帶來不幸的災害！…查看更多

生日最開心是什麼？於我而言，莫過於自己不用費心、便可以嘗試一些新餐廳，哈哈，我就是這樣的膚淺！不管最終會成為喜歡或不喜歡的一家，帶著輕鬆探索的心態去體驗，倒也是件樂事！今年老公為我安排了「Juno」，我問要不要 Dress Up，老公說 Causal 便可以了，還補上太拘謹妳不喜歡的一句，能與世上最了解自己的人生活，可以省卻很多口水，留待用餐消化之用！除了 Causal，「Juno」也屬於我倆喜好的小型餐廳 ，主理意大利與地中海菜式，總體食物很穩陣及有一定水準，在定價不高昂的前題下，引證 2025 米芝蓮必登推介並不是虛名。 雖然沒有太多驚喜， 但也值得一試與支持！Chicken Liver Pate HK$120 是不錯的頭盤選擇。 雖然只是雞肝，但意外地肝香十足，質感也是討人歡心的厚滑，為味蕾帶來滿足的自家製滋味。當然來一口酒精點綴，更是美！另一款頭盤是選用了北極甜蝦的 Pink Prawns Carpaccio HK$160，混著 Burrata、Mozzarella Chesse 兩款芝士，北極甜蝦的細膩甜美依然突出，足證貨真價實！我在想假如多一點 Citrus， 整體滋味會否更突出？！意大利菜當然少不了 Pasta ，挑選了當中一道推介的 Paccheri Salsiccia HK$210。自家製的寛管意粉厚彈煙韌、掛汁力強，口感叫人喜悅！然而以豬肉腸、豬面頰肉、南法紅辣椒粉構成的蕃茄汁，沒有想像中的惹味，味道較偏向自然醇和的風格！Braised Ossobuco HK$280 是主菜，跟上一道同是意大利菜式。小牛膝燜燉得軟硬適中，讓人品嚐到牛膝的肉感與特質。而軟滑的薯蓉配上牛肉汁，絕對令人大樂，配菜的炭烤意大利青瓜也非常好吃！這道菜定價平易近人，光是自己買料的預算，相信也做不來！看到別人在吃 Seafood Fideos  "a la Cazuela" HK$520，我們不禁心動起來，挑戰二人份的砂鍋沒有難度！皆因香氣太誘人、蕃茄濃汁太迷人、Fideo 意大利麵太逗人、西班牙紅蝦太撩人，最終 Seafood Fideos  "a la Cazuela"  成為整晚的大愛人！像金魚不知飽的我倆，默默地一碗吃完再一碗，直至讓鍋底見天才罷休！我選了「Juno」唯一推介的  Tiramisu HK$100 作甜品，誰不知裝上蠟燭後，成了我的生日蛋糕！推介果然不錯，夠香、夠滑，濕潤度拿捏得準繩，是我嚐過最好吃的 Tiramisu 之一。猜不到，後頭還有「Juno」預先為我準備的 Tarte Tatin，哈哈！頂著快要爆開的肚皮吃下來，沒想到看似不起眼蘋果塔非常好吃，低甜度配合甜香綿密的焦糖奶油，十分讚，假如能呷一口熱咖啡更是不得了...... 可惜肚皮受不了，留待下次吧！也許是生日暫借的青春？也許是青春回歸的幻覺？我倆當晚放任地吃了兩道頭盤、兩道意大利麵、一道主菜、兩款甜品，與及一支白酒！離開時有著飽到差不多要吐的感覺，那樣被我評為快感的特殊情況，隨著年月的增長，實屬來得要比稀土還要稀有與珍貴的偶發事件，多謝 「Juno」，多謝老公！…查看更多

回想未當廢老之前，任職秘書的我，那些年經常要替老闆安排用餐選址。不管是午餐、還是晚餐，「夏宮」都是一間老闆們用餐的熱門中菜廳，換句話不提早預訂便要另找替代！時光不留人？美食也一樣！遇上「夏宮」破天荒與 Openrice 專享的「夏宮招牌套餐」，於6月1日至7月31日的短短兩個月期間供應。套餐包含「夏宮」人氣菜式，如大家也喜愛的北京片皮鴨，4位享用只是 HK$4,048，除已連服務費外，還贈予紅酒一支。雖然我只是廢老，但同時是一名死酒鬼的廢老，加上生日月的借口，於是約齊酒腳立即行動！雖掛名是送贈的紅酒，經過一陣 Wine Breathe 後，口感順滑、帶有果香，跟菜式配搭起來也相當不錯！大抵套餐裡都是人氣菜式，每款菜式也突顯出「香宮」微妙之處。以前老闆晚餐單據，閒閒地七、八千落樓，多則五位數字，如今人均一千多點便可以享受得到，可謂超級超值！唯一美中不足是，在華麗水晶吊燈下，相片未能拍攝得盡善盡美！前菜拼盤是燒汁醬雜菌荔芋盒 、脆皮燒腩仔、井崗山豆腐皮。小小的三款打開了美味之門！先來品嚐既軟又彈的井崗山豆腐皮。層層疊疊的腐皮，口感十分稱心，而且腐皮被魚湯與醬汁灌滿，再加上微辣作吊味，不得不承認是一款叫人著迷的腐皮。脆皮燒腩仔不光皮脆鬆化，也許腩仔的肥瘦特別勻均，入口只有肉香爽軟、而沒有多餘肥膩感。一口一件，令人愜意的脆皮燒腩仔！我也喜歡燒汁醬雜菌荔芋盒。首先用手感應到荔芋盒細密酥鬆和零油膩的蜂巢，繼而是幼滑、滿滿芋香的芋蓉。芋蓉厚度來得點到即止，當舌尖在回味之際，雜菌的清爽與滋潤又引領你到另一個滋味層次。前菜拼盤足以令你杯不離手，這道松露鳳尾蝦多士更甚！對不起，我又用手吃了！無論手感、又或是口感，松露鳳尾蝦多士同樣不油，除表面乾爽，入口就是香脆而不焦，散發出足夠的新鮮鳳尾蝦香，平日不太愛松露醬的我，這樣子又感覺很搭啊！接著是骨香紫蘇薑米多寶球。先要讚多寶球炒得嫩滑之餘，肉質更是彈牙，原來多寶魚魚肉可以如此美味，以淡淡的紫蘇薑米襯托魚鮮，十分之讚！除啖啖魚肉外，不要錯過炸得金黃酥香脆口的魚骨，以紅酒絕送絕對是一絕，Cheers~大家也在期待的北京片皮鴨，牠出場的 Yoga Pose 的確很美！抱歉！縱使再美也得要犧牲，由經理操刀片出鴨皮和鴨肉。以鴨皮、鴨肉，青瓜、京蔥、紅椒、紫蘿蔔和填鴨醬汁捲成填鴨薄餅，是感受層次豐富、味道多元的享受；㧕或單獨品嚐具有如燈影牛肉般透明感的鴨皮，「咔嚓」一聲弄得滿口脆香，兩者均各有吸引力！作為蔬菜控，最初有為套餐沒有一道名正言順菜蔬而擔心，可是當我吃過松子上素鬆後，喜悅便打從心裡發出。首先生菜翠綠爽嫩，如小兜的精緻形狀，彷彿是經過精心挑選與剪裁。至於上素的味道，柔和的調味，將原有蔬菜味道和質感保留。然而關鍵的乾濕度拿捏恰到好處，總之好吃又富有新鮮感！主食是雪菜火鴨絲竹昇麵，淡淡雪菜鹹香，拌著鴨香與本地製作的爽彈竹昇麵，的確令人回味。甜品的香芒楊枝甘露果然是名物，芒果底非常濃郁，且佈滿新鮮芒果肉和柚子，啖啖也是滿足！這個 Summer of Love，真的要火火火.......火速 Openrice 訂位。…查看更多

上海，一個擁有不少回憶的地方！回憶起那些年跟女友一起旅行時遇上的趣事，回憶起跟著老公出差，在上海飲飲食食的畫面，可是畫面都似乎有點老舊、有點花斑。暫時未有再訪上海的計劃，不過則抓緊上海中山公園凱悅尚萃酒店客席廚師到來的機會，相約數位友人，一起讓舌尖跨越地域，回味憶記中的上海味道！當天嘗試了好幾道菜式，包括前菜、主菜和點心，好喜歡今趟菜式設計簡約、卻富有濃厚而不膩的上海味道，叫人吃得舒暢，令味蕾再一次沉醉於上海菜的特色裡！頭盤兩小碟的啫喱舟山蜇頭和撈汁蟶子HK$168/位 猶如魔法一施，即時俘虜我的味蕾。要讚的是廚師在配搭上花的心思，當你把又鮮又椒麻、兼惹味的蟶子咀嚼過後，接著一口具陳醋香酸甜的啫喱和脆爽入味的海蜇頭，感覺就是精彩妙絕的兩極感受。像這樣的頭盤能馬上打開胃納，更即時成為我的心頭好！我不太愛吃肥肉，但偏偏鹹香的上海鹹肉能惹我自己也買來烹調！鹹肉的配搭可以很多，醃篤鮮 HK$198/位 是其中一個我喜歡帶有鹹肉的湯品。淺黃而清澈的湯頭，看上去已經很對辦，一呷確是溫醇而不鹹、滲著鹹肉的幽香。經過處理的鹹肉，不肥不鹹，甚為好吃，我把兩件也吃掉了。還有特大的百葉結叫人眼前一亮，大大滿足吃腐皮的慾望。而竹筍當然也是醃篤鮮不可或缺的食材，質感非常細嫩可口。要選最眼前一亮的菜式，必然是乾燒大明蝦 HK$168/位 莫屬。首先吸眼球的是明亮的橙紅色澤，加上如同一條彎曲小龍的獨突造型，為大家帶來了驚喜。我會聯想起香港人愛吃的茄汁蝦碌，可是一入口，嘴巴滿滿鹹甜香辣的層次，這肉碎醬汁的惹味度極為豐富，連平日不喜吃辣的朋友也喜歡了。如果老公在的話，估計他會叫來一碗白飯。至於大蝦也充份吸收了醬汁，品嚐啖啖爽彈蝦肉之餘，更有著點點惹味！上海菜的紅燒肉幾乎是每次席上不缺的菜式，但是否外婆燒的特別好吃，哈哈！我就覺得師傅的外婆紅燒肉HK$328 也十分好吃，尤其欣賞腩肉被燜得細嫩鬆軟，沒有些微油膩感，可以多吃也不膩的紅燒肉，一流一流！紅燒醬汁方面，大膽稱它為偏向柔和健康的風格，因此老少皆宜，我個人則可接更濃厚赤醬的風味！差點忘記那趣緻的鵪鶉蛋，邪惡！有了你會開心啲，我指是泡泡春卷 HK$88 弄堂鍋貼 HK$98 ，非常入屋的上海點心，每次吃上海菜的必點。我認為泡泡春卷是吃皮的，皆因春卷的火喉實在太讚，層層的酥香焦脆，咔嚓咔嚓 ....... 叫人欲罷不能。沾上特別清酸的米醋，更是迷人！然而弄堂鍋貼也可享焦脆的皮層，可是我的焦點被轉移到粉嫩多汁的肉餡上，假如於絞肉內放點薑汁，一定會更加誘惑，儼如美女噴上香水一樣！餐後來一碗桑寄生蛋茶 HK$58，實在太滿足了！上海，又一次美麗的邂逅，不用飛，爽～…查看更多