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今日同朋友去尖沙咀食串燒，這間餐廳叫做B Li Bar La，係串燒live House 餐廳，原來仲有音樂聽，集串燒與音樂於一身，廚師傅即席燒製雞翼、牛舌、豚肉卷等串燒，香氣四溢，串燒款式都好多，仲最平有$10串，串串味道各具特色，好味好食，讓人垂涎欲滴，配上冰凍飲品更添快感，更令人食得開心。🦪蒜蓉燒珍寶生蠔：好抵食買一送一，鮮美的生蠔配上香濃的蒜蓉，口感鮮嫩，帶有海洋的鮮味。🐙冷撈汁八爪魚：軟嫩的八爪魚，搭配冷撈的酸甜醬汁，清爽開胃。🐮滷水晶和牛面頰：滷味結合和牛的豐富油脂，肉質鮮嫩，口感層次豐富。🦑汁燒原隻魷魚板：鮮魷魚肉質Q彈，搭配濃郁的醬汁，味道濃烈。🦐汁燒大蝦串燒：新鮮大蝦經過香味四溢的醬汁燒製，外焦內嫩。🐷汁燒金菇五花肉卷串燒：金菇的清香與五花肉的油脂結合，口感豐富。🫘汁燒油豆腐串燒：油豆腐吸收了醬汁，外酥內軟，帶有豐富的風味。🐮汁燒牛肋肉串燒：牛肋肉的肉質鮮嫩，搭配醬汁滋味十足，十分美味。🐔鹽燒雞中翼串燒：簡單的鹽燒，突出雞中翼的鮮美，外皮香脆。🐮鹽燒牛舌尖串燒：牛舌肉質滑嫩，鹽燒提升了肉的原味。🐔鹽燒雞蠔肉串燒：鮮嫩的雞肉和蠔肉結合，鹽燒後更顯美味。🐮鹽燒五花肉串燒：令人垂涎的五花肉，外焦裡嫩，鹽味適中。🐔鹽燒雞膝軟骨串燒：軟骨肉質彈牙，搭配鹽燒的簡單調味，味道鮮美。🐑孜然紅柳枝羊肉串燒：羊肉的香氣與孜然的辛辣完美融合，風味獨特。🐮夠茜汁燒牛肋肉串燒：香濃的茜汁與牛肋肉搭配，讓人食指大動。🐷燒滷水豬大腸串燒：豬大腸的嚼勁與滷水的香氣相得益彰，別具風味。🐔麻辣雞腎串燒：麻辣的調味讓雞腎的味道更加突顯， spicy and enjoyable.🦑烤墨汁墨魚香腸串燒：墨魚腸的獨特風味，搭配燒烤的香氣，口感驚豔。🐷蜜味台灣腸串燒：甜蜜的醬汁讓香腸更添風味，既香又甜。🍄蒜蓉燒冬菇串燒：冬菇的鮮嫩與蒜蓉的香氣相互輝映，口感滑順。🍹鳳仙起舞：清新而熱帶，鳳梨的甜味與百香果的酸酸甜甜相互交織，檸檬汁的酸度和蘇打水的氣泡，增添了層次感。🍹獼猴跳動：酸甜可口，奇異果泥的獨特風味搭配青蘋果的清脆，加上檸檬汁的酸爽和蘇打水的氣泡，增添了清涼感。…查看更多

Casa do Vasco public (21/11/2025)今日約咗朋友去上環食隱世高級葡萄牙私房菜，餐廳位於普慶坊18號地下G2號鋪！ 門面和室內的裝潢都以葡萄牙傳統的設計的為主調，採用了復古的仿水晶吊燈；氛圍很有格調！ 餐牌食物款式都不少，都是傳統葡式地道的家庭菜；酒類有紅、白酒和他們著名的Port Wine!🍸 White Wine （白酒 ）這款白酒果味重，酸度唔會高！ 香味回甘，口感清爽！配搭海鮮一齊食係絕配，今次配沙丁魚更能突出海鮮的鮮甜的美味！🍷Port Wine（砵酒）它的產地主要來自葡萄牙北部的杜羅（Douro Valley），只有該地生產的才能叫Port Wine！這常為餐后酒，餐酒較甜但順喉； 適合配搭甜品！🥗 伊比利亞火腿蔬菜沙律火腿鹹香軟鮮嫩有口感，沙律菜、切片蕃茄、洋蔥爽脆清新！ 只加上橄欖油已足夠了，好清爽開胃！ 火腿濃郁的果香氣和鹹鮮味和沙律菜同吃即刻升級，味道豐富！🦪 白酒燴蜆意粉新鮮的大蜆配合大量白酒烹煮，鮮甜的滋味十足！ 蜆汁掛滿每條意粉，令味道充滿濃濃的海洋鮮蜆甜味！ 意粉爽口彈牙，口感一流！🐟炭燒沙丁魚沙丁魚是葡國菜的美食！ 魚好大條和肥美， 魚的獨特鮮味是最愛！ 沙丁魚烤得外皮微焦脆口， 魚肉嫰滑多汁！ 尤其是魚腩部份， 甘香濃烈的魚味真是一絕！🥧 葡撻即焗的葡撻熱辣辣的！ 外皮是酥皮，內餡有好濃嘅奶香味和蛋香！面頭嘅焦糖烤得有焦香味，整體味道香甜濃郁；甜香不會太油膩！ 超正！…查看更多

神户屋（4/11/2025）今天放工約了朋友在旺角吃任食放題火鍋！ 神戶屋位於西洋菜街1號兆萬中心8樓， 港鐵油麻地站A出口行幾分鐘便到！ 店內的裝潢時尚型格！枱椅擺設整潔， 坐得舒適！ 我們要了刺身+海鮮蒸氣定食+火鍋放題！這包括：日式刺身、蒸氣海鮮、日韓料理和火鍋放題！ 自助吧的食物的款式超多，仲有啤酒、各款的飲品和甜品供選擇！💯築地刺身直送一大盤的刺身擺盤得好豪華！ 有17 款不同刺身無限量供應！有挪威三文魚、北寄貝、珍寶帶子、有頭赤蝦等等；最特別還有泰式生蝦刺身！ 全是新鮮多汁鮮甜；有啲仲有淡淡的海水味！🔥蒸氣海鮮蒸製時間由店員處理：蝦肉爽甜、青口大隻，肉質嫩滑，鮮甜多汁有濃濃的海水味！ 元貝和鮑魚好大隻，肉爽甜彈牙！🥘豬骨濃湯有很多塊豬骨和蔬菜， 湯呈現奶白色！自助吧的火鍋配料包羅萬：有海鮮、肉類、丸類和蔬菜幾十款！ 放在雪柜，能保持新鮮！🍤海老、松葉蟹棒、溫室南瓜天婦羅即叫即炸，極香脆可口！ 炸粉唔會太多，能突出食物的美味！🐮鐵板一口和牛粒和牛粒的肉味香濃和肉質細嫩，炒煮至外層微焦上鐵板！肉汁豐富， 濃郁的汁料更能凸顯牛肉的鮮甜味！👅日式燒牛舌牛舌燒烤後香氣四溢！ 口感爽脆彈牙；不油不膩！🦐柚子大蝦沙律沙律菜真的很新鮮，輕盈的柚子醬汁；酸甜味道很清新！大蝦爽口鮮甜，配沙律菜就最夾！🍻🧃🥫啤酒超爽，其他各地的飲品有幾十款；配以上的食物好夾！ 最後來個豆腐花和奶凍，真的超額完成了！…查看更多

今日同朋友收工諗住食好啲，就揀咗呢一間喺中環嘅魚生飯，之前都見到有好多朋友介紹，今日就決定去試吓！佢嘅位置都非常方便喺中環鬧市之中，食完仲可以去附近飲番杯！💯海言廚師發辦魚生飯-特上師傅巧手將時令鮮魚排列成漸變色系：透光如白玉嘅深海池魚薄切，邊緣帶住彷彿月光嘅銀輝，蘸上秘製酸汁後鮮味瞬間在舌尖綻放。日本馬糞海膽選用最高級別嘅紫膽，甘甜濃郁如同海洋版鵝肝，融化時帶出堅果與奶香交織嘅餘韻。特別要讚賞松葉蟹肉嘅處理，手拆蟹絲仍保持纖維感，非常鮮甜，同日本嘅味道簡直係一模一樣！最難得係師傅對每種魚料嘅溫度掌控——大拖羅經稻草輕灸，脂肪香氣被完美誘發，入口即化時滲出淡淡煙燻風味；中拖羅則保持刺身狀態，魚脂甘甜與微酸醋飯形成絕妙平衡。秋刀魚而家非常肥美，銀皮魚特有嘅鮮烈轉化為優雅風味，配上現磨山葵的微辛，徹底顛覆對銀身魚的刻板印象。💯A4和牛燒肉飯粉紅大理石油花均勻分布，師傅以備長炭快速炙燒，表面焦香脆殼鎖住肉汁，切開瞬間肉汁如泉湧出。搭配非常香新嘅日本米飯，和牛油脂滲入飯芯，與特調燒肉醬共舞出甘醇交響曲。最畫龍點睛係撒上的特別醬汁，提供脆嫩對比之餘，更將整體香氣層次推往新高點。💯茶碗蒸看似簡單卻見功力，蒸蛋質地如絹豆腐般滑嫩，高湯底用鰹節與宗田節雙重合奏，鮮味徹底融入蒸蛋。💯櫻花蝦味噌湯選用白味噌為基底，烘烤過的櫻花蝦乾釋放濃郁蝦韻，昆布的旨味與蔥花的清爽在喉間迴盪，恰好清洗味蕾準備迎接下一口驚喜。…查看更多

✅第一刀招牌叉燒：傳承三代的蜜汁秘方作為茶樓的鎮店之寶，這道叉燒選用肥瘦相間的梅花肉，以祖傳秘製醬料醃製整整二十四小時。師傅堅持使用荔枝木慢火烤制，讓肉質在煙燻中逐漸吸收果木清香。最精彩的時刻莫過於出爐後師傅切下的"第一刀"——外層焦糖色的蜜汁脆殼應聲裂開，露出內裡粉嫩多汁的肉質。入口瞬間，先是甜蜜的焦香在舌尖綻放，接著是豐腴肉汁在口中迸發，肥肉部分晶瑩剔透，入口即化，瘦肉則軟嫩不柴。最難得的是那份恰到好處的炭火香氣，彷彿在訴說著三代傳承的匠心故事。✅XO醬煎腸粉：鑊氣十足的街頭美味這道看似普通的腸粉，在師傅巧手下煥發出全新生命。選用自家製的頂級XO醬，內含柬埔寨蝦乾、日本瑤柱和金華火腿，金黃油亮的醬料均勻包裹著每段腸粉。外層煎得焦香酥脆，內裡仍保持著米漿的軟糯彈性。最巧妙的是腸粉褶皺間藏著的酥脆銀魚乾，為口感增添驚喜。XO醬的鮮香層次分明，先是乾貝的醇厚，再是海蝦的甜香，最後以火腿的油脂香收尾，微辣辛香更將米香烘托得淋漓盡致。✅筍尖鮮蝦餃：手工技藝的極致展現揭開蒸籠，四顆晶瑩剔透的蝦餃如藝術品般靜臥其中。薄如蟬翼的麵皮透出粉嫩蝦肉，展現師傅精湛的擀皮功力。選用越南虎蝦與本地海蝦雙拼，手剁的製作方式保留蝦肉的顆粒感。筍尖取自最嫩部位，焯過去澀後切作細絲，脆嫩中帶著山野清香。最令人驚豔的是皮凍配方中加入魚湯凝膠，咬破時迸出的汁水竟帶有魚鮮韻味，為傳統蝦餃帶來全新體驗。✅姬松茸花膠灌湯餃：養生美學的完美詮釋這道灌湯餃堪稱現代養生美學的代表作。選用薄胎陶盅盛載，湯色清亮卻暗藏乾坤。姬松茸與黃耳熬製的素湯底，竟能呈現如葷湯般豐腴的質感。每隻餃子內含兩指寬的優質廣肚，炆燉得軟糯如膏。豬前腿肉與雞軟骨以黃金比例製餡，保留細微嚼勁。最匠心獨運的是將姬松茸磨粉混入麵皮，淡褐色外皮吸飽湯汁後，菌類的木质芳香與花膠的海味交織出豐富層次。✅蓍汁紅棗糕：古法新造的養生甜點這道甜點展現了中點師對藥食同源的深刻理解。選用山西駿棗與新疆若羌棗雙拼，去核後以石磨研磨棗泥，保留天然纖維。蓍汁提取自新鮮蓍草，淡青色的植物清香巧妙中和紅棗甜膩。糕體呈現天然琥珀色，入口Q彈不黏牙，細嚼時會嘗到桂圓肉與枸杞的驚喜。表層淋上的野生棗花蜜，帶著淡淡花粉香氣，與底層芝麻脆餅形成絕妙搭配。…查看更多

💥泰式啖啖蟹肉蟹膏炒蛋配薄餅，絕對係視覺與味覺嘅雙重享受。金黃色嘅炒蛋猶如絲綢般柔滑，每一啖都能夠食到滿滿嘅蟹肉絲同橙紅色嘅蟹膏，用料十足絕唔手軟。廚師巧妙地将蟹肉嘅鮮甜同蛋香完美融合，蟹膏嘅濃郁更係點睛之筆，令人一試難忘。搭配嘅薄餅烤得香脆可口，蘸上豐腴嘅蟹肉炒蛋，那種脆中帶滑、鮮中帶香嘅層次感，實在係令人拍案叫絕。呢道菜不單止展現咗廚師對食材嘅尊重，更體現咗泰式料理中對味道層次嘅極致追求。💥泰式椰青海鮮焗飯更係將今晚嘅用餐體驗推向高潮。原個椰子盛載住滿滿嘅海鮮飯，揭開蓋嘅瞬間，椰香撲鼻而來，令人未食先醉。飯粒吸盡咗椰青嘅清甜同海鮮嘅精華，每一粒都飽滿入味。大蝦、青口、魷魚等海鮮新鮮彈牙，與椰香相得益彰。最驚喜嘅係廚師特意保留咗椰子肉，食完飯後可以刮嚟食，那種天然嘅清甜滋味，彷彿將我哋帶到咗陽光燦爛嘅泰國海灘。💥火焰新派老虎蝦嘅登場可謂戲劇感十足。侍應捧住大大隻嘅老虎蝦上枱，隨即點火，藍色火焰瞬間將蝦身包圍，場面震撼。火焰不僅帶來視覺享受，更將蝦殼嘅香氣逼入蝦肉之中。剝開蝦殼，蝦肉結實彈牙，鮮甜無比，搭配主廚特調嘅新派醬汁，微辣中帶點酸甜，既保留咗老虎蝦嘅原汁原味，又增添咗豐富嘅味覺層次。能夠將傳統與創新結合得如此完美，可見餐廳對料理嘅用心與創意。💥當然唔少得泰國菜必點嘅飛天通菜。呢度嘅通菜炒得鑊氣十足，翠綠爽脆，小辣嘅調味恰到好處，既帶出咗通菜嘅清甜，又唔會蓋過其本身嘅味道。看似簡單嘅一道菜，卻最能考驗廚師嘅功力，💥Sandalwood Sip係餐廳嘅招牌特調，清新的香氣與酸甜平衡的口感，正好能夠清洗味蕾，為接下來的美食做好準備。💥Thaibeer Mojito就係一個驚喜之作，將泰式啤酒與傳統Mojito結合，創造出獨特而 refreshing 的飲品體驗，與今餐的泰式風味相得益彰。總括而言，呢間唔單止係一間泰式餐廳，更係一個能夠讓食客透過味覺遊歷泰國嘅美食殿堂。從食材嘅挑選到烹調技巧，從味道嘅搭配到擺盤設計，處處都能感受到餐廳對品質嘅堅持同對美食嘅熱誠。無論係蟹肉炒蛋的豐腴、椰香焗飯的清新，定係火焰老虎蝦的震撼，每一道菜都係廚師用心打造嘅藝術品。如果你都想喺香港尋找最地道嘅泰國滋味，呢度絕對係一個不容錯過嘅選擇。今次嘅用餐體驗，不單止滿足咗我嘅味蕾，更喚醒咗我對泰國美食嘅熱愛與回憶，實在係一場令人回味無窮嘅美食之旅。…查看更多

中華小館 （9/10/2025）今天放假和朋友去銅鑼灣、灣仔行街睇戲，到了吃晚飯時間，我們在灣仔地鐵站附近，這裏食肆都不少，見到有中華小館，我哋很久沒有吃經典中菜，就立即入去食！ 店舖在灣仔駱克道128號地舖及1樓，店內裝潢以簡約設計為主調，地方寬敞，枱椅排列整齊，坐得舒適！ 餐牌上有很多不同款式的中菜，我哋就揀咗脆皮鳳梨咕嚕肉、濃湯魚腐浸勝瓜、秘製汁乾炒牛河來食。這間中菜餐廳的菜式講究，食材質數高，最適合一大班朋友們來食飯歡聚！脆皮鳳梨咕嚕肉是一道融合了甜酸口味的經典中菜，咕嚕肉令口感嫩滑脆皮，外層的肉質經過炸製後變得金黃酥脆，咬下去有一種清脆的口感，內層的豬肉通常會經過腌製和炸製，保持肉質的嫩滑多汁，上枱就聞到酸甜香濃味道，鳳梨的天然甜味與醋的酸味相結合，形成了獨特的甜酸風味，讓人食欲大開。濃湯魚腐浸勝瓜是一道清淡而富有風味的菜餚，結合了魚腐的滑嫩和勝瓜的清脆，魚腐由魚漿製成，經過蒸煮後，口感十分滑嫩，入口即化，勝瓜的口感則相對較為清脆，帶有自然的鮮甜，與魚腐形成對比，濃湯味道鮮美，充分帶出魚腐的風味，勝瓜的清香增加了整道菜的層次感，使味道更加清新怡人。秘製汁乾炒牛河是一道廣受歡迎的廣東炒麵，因其獨特的調味和口感而受到食客的喜愛，牛肉經過切割和腌制後，炒至剛好熟透，保留了一定的嚼勁，增添了口感的層次感，河粉通常煮至剛好熟透，保持了柔軟和滑順的口感，讓人一口接一口，加入芽菜、香蔥、芝麻，入口更有鮮脆的口感，秘製醬汁通常調味料使整道菜味道香濃，牛肉的鮮美與調味汁的濃郁交融，令人垂涎的風味。…查看更多

究極堂 (29/9/2025)朋友今天約我在時代廣場附近午餐，佢話帶我去一間食材新鮮的日式餐廳，名究極堂！ 餐廳位於銅鑼灣登龍行28號永光中心11樓！ 港鐵銅鑼灣站B出口行幾分鐘就到！ 它的裝潢設計很有日式風格，簡單、自然和舒服！ 餐廳有不同款式的午市套餐可供選擇：海鮮丼、蛋包飯和定食！ 還有一品料理、炸串等等！我們要了午市套餐： 海鮮丼+麵豉湯+沙律、 玉子燒和炸串！🥙究極丼果然是店裏的名物，賣相一流！ 丼飯裏材料豐富： 有海膽、三文魚、赤蝦、魚籽、吞拿魚蓉、炙燒左口魚、油甘魚和炸魚皮！ 另外還有一隻醬油漬蛋黃，加入飯中，増加整體的口感！刺身件件都係厚件；鮮甜味美！ 兩隻赤蝦大大隻，蝦頭勁多膏，很滋味；蝦肉爽甜鮮味！ 左口魚很新鮮甜美！ 大大粒三文魚籽和炸魚皮卜卜脆，海膽份量都不少；鮮甜多汁有海水味！🦀蟹皇丼套餐均奉上地道麵鼓湯和新鮮沙律，真的超好吃的！ 全碗都係蟹肉和三文魚籽滿上熱飯，仲有放上大量蔥花，清新的可口！ 蟹肉和魚籽好鮮甜和帶微微海水味！ 整體上味道好夾，是一大碗好滋味的丼！ 🐙韓式泡菜章魚玉子燒蛋捲有多層，很嫩滑又蛋味香濃！ 內裏泡菜惹味， 上面滿上章魚粒；鮮甜有咬口！ 整體配搭新鮮又有特色！🦪帶子他他有兩大件，炸得好酥脆；口感一流！ 帶子肉爽甜， 加上表層的三文魚籽和他他醬一齊食，超好味！🐥日本雞柳配牛油果蓉雞柳炸得鬆軟脆口，要趁熱吃！配牛油果蓉， 超好吃的！這間餐廳的食物很水準高和價錢超值！ 如果有一大班朋友gathering 仲可以預約VIP 房，炮台山分店都有，這樣就可以玩得開開心心！…查看更多

【龍蝦・鮮甜霸氣】蒸製時間掐得精準，蝦肉剛離殼卻不失彈性，入口先是蒜香爆破，繼而湧出龍蝦獨有嘅海洋甜味，最妙係蝦頭藏著橙黃色蝦膏，用匙羹舀起拌入蝦肉，濃郁甘香猶如在舌尖演繹交響樂。侍應介紹堅持用本地貨源，就為確保由撈起到上枱唔超過六小時。【鮑魚・陳皮妙韻】陳皮蒸鮑魚展現粵菜融合智慧。選用十五年期新會陳皮切絲，與厚身鮮鮑共舞。鮑魚蒸得恰到好處，刀花處充分吸收陳皮甘香，咬落軟糯中帶韌勁，陳皮嘅柑橘清香巧妙中和海產腥氣！【蟶子・粉絲神配】蒜蓉粉絲金菇蒸蟶子可謂三重奏經典。日本新瀉縣直送綠豆粉絲索盡蟶子汁液與蒜香，蟶子肉如白玉般剔透，蒸熟後依然飽滿多汁。金菇提供脆口對比，最畫龍點睛係灑上少許炸蒜粒，增添香氣層次。建議先嘗原味，再蘸少許店家特調魚露，鮮味瞬間提升三成。【台山蠔・肥美極致】蒜蓉蒸台山蠔選用每隻重二両以上嘅肥蠔，蠔肚飽滿如凝脂，輕咬即爆出海水與奶香交融嘅汁液。不同於常見嘅油炸或芝士焗，清蒸做法讓蠔肉本真鮮味毫無保留。【貝類二重奏】蒸北寄貝與清蒸花甲沙白組成白灼二重奏。北寄貝火候掌控堪稱教科書級別，貝肉保持刺身級爽脆；花甲沙白吐沙徹底，開口時間驚人地一致，簡單淋上紹興酒與薑絲，湯汁鮮甜得想額外叫碗白飯拌汁。【禽肉・養生美饌】蟲草花蒸文昌雞打破海鮮獨大局面。選用足百日飼養嘅海南文昌雞，皮薄如紙卻充滿膠質，蟲草花與紅棗絲賦予雞肉溫潤藥香。最難得是雞胸部位依然嫩滑【手打雙丸・匠心獨運】梅菜蒸豬肉丸與自家製蝦丸展現廚房手功。豬肉丸選用脢頭肉手剁，混入惠州甜梅菜碎，入口鬆化不散；蝦丸手打起膠，咬開可見蝦肉纖維，兩款皆不加硼砂或添加劑，純靠手藝成就美味。【粥底・精華所在】壓軸南瓜排骨粥實為全餐靈魂所在。以澳門豬骨湯做粥底，按順序蒸完各款海鮮後，粥水已吸收全部食材精華。美國牛頸脊雪花均勻，輕涮十秒即食；脆肉鯇魚片展現獨特爽脆質感。最後將所有海鮮汁液匯入粥鍋，加入南瓜粒與排骨慢煮，粥品綿密如絲，每一勺都凝聚著整晚鮮味大成，食罷頓覺人間值得。九點後入座仲會每人送一份挪威三文魚刺身，啤酒任飲，包括有朝日啤酒青島啤酒同埋藍妹啤酒！鍾意飲啤酒嘅朋友，絕對不能夠錯過呢一個優惠！餐廳非常熱鬧鍾意食海鮮蒸氣鍋嘅朋友，絕對不能夠錯過！…查看更多

踏入呢間老字號茶樓，未坐低已經聞到陣陣懷舊點心香。今日專程嚟會一會師傅手藝，試吓九道鎮店寶，睇吓係咪仲保持到傳統廣東點心嘅精髓。✔️花膠魚翅灌湯餃，一籠一隻霸氣十足。用匙羹輕輕舀起，湯汁金黃透亮，咬開薄如紙嘅外皮，花膠同魚翅嘅鮮味洶湧而出。師傅堅持用老雞火腿熬湯底，飲得出係足料慢燉嘅功夫湯，唔係味精水可比。魚翅軟滑，花膠黏唇，每啖都係膠原蛋白嘅盛宴。✔️鮮蝦燒賣絕對係驚喜之作！豬肉餡手剁嘅口感特別爽彈，肥瘦比例恰到好處。頂部嘅鮮蝦唔係冰鮮貨，咬落鮮甜彈牙。最難得係燒賣皮唔會蒸得過腍，邊緣微微透光，證明師傅功夫到家。點少少喼油同辣油，滋味立即提升層次。✔️蜜汁叉燒包係傳統茶樓試金石。包身鬆軟得嚟帶韌性，麵粉香自然。掰開瞬間，蜜汁叉燒餡洶湧流出，叉燒肥瘦相間，蜜糖香唔會死甜。最欣賞係包頂開口似笑口，寓意好之餘，蒸氣唔會整濕包身，呢個細節顯功力。✔️蝦餃絕對係誠意之作！水晶皮薄得嚟唔易穿。咬開見到原隻大蝦仁，仲要係兩隻疊住，爽口鮮甜無梘水味。筍粒清脆，豬油香點到即止。摺紋整整齊齊十四摺，係老派師傅嘅手藝證明。✔️杏汁燉椰皇係養生佳品。原個椰皇燉製，杏汁香濃而不澀，椰香清甜而不膩。湯色奶白潤澤，飲完成個喉嚨好舒服。最正係刮埋椰肉一齊食，雙重口感雙重享受。✔️西米焗布甸係漸見失傳嘅懷舊點心。表面焗到金黃微焦，挖開係熱辣辣嘅吉士流心。西米份量剛好，唔會太稠或太稀。蛋香、奶香、椰香完美融合，甜度克制，食完成個都唔覺膩。✔️豬紅韭菜看似簡單卻見真章。豬紅滑溜無氣孔，證明新鮮製作。韭菜嫩綠爽脆，完全無渣。湯底用大地魚熬製，胡椒份量恰到好處，飲完成個身暖笠笠。✔️雞扎亦係功夫代表作。腐皮包住雞肉、火腿、芋頭、冬菇，每樣材料都處理得宜。雞肉嫩滑，芋頭粉糯，冬菇入味。最緊要係芡汁唔會過厚，食到食材原味。✔️蒸排骨選用腩排部位，肥瘦適中。豉汁香而不鹹，蒜蓉豆豉比例完美。墊底嘅芋頭吸盡肉汁精華，軟糯香甜。排骨蒸得剛熟離骨，證明火候控制精準。無論係老茶客定後生仔，都能喺度尋回廣東點心最根本嘅美味。值得專程拜訪，支持這些守護飲食文化嘅老師傅！…查看更多

🔥日式焗三文魚配古斯米｜東西合璧的極致三文魚用日式白味噌同清酒醃過一夜，表面焗到脆皮效果，一刀切開魚肉依然保持 粉嫩半透明狀態，油潤得嚟唔腥！底層嘅古斯米（Couscous）更見功力——用鰹魚高湯代替水去蒸煮，每粒吸盡鮮味，仲混入紫蘇葉絲同櫻花蝦乾，食落有種似茶泡飯的禪意，但係西式呈現手法，創意滿分！🔥澳洲150日穀飼黑毛安格斯牛西冷叫咗五成熟，廚師火候控制精準到 肌紅蛋白剛剛滲出而不血淋淋！外層焦脆帶炭香，內裡柔軟到用叉子輕輕一壓就彈開。關鍵係佢哋自家熟成21日，肉味濃縮到似牛肉乾的醇厚，但口感卻如絲絨！伴碟嘅紅酒燒汁用牛骨髓熬製，濃郁到掛在肉上閃閃發光，配菜嘅蒜蓉薯蓉順滑到似食緊慕斯，連伴碟的烤蘆筍都爽甜無渣，細節零死角！🔥新鮮芒果粒配芒果百香果籽汁梳乎厘班戟即叫即焗等20分鐘絕對值得！班戟體積膨脹到搖搖欲墜，用匙羹輕敲仲會「duang duang」震動～切開時熱氣裹挾蛋香湧出，質地濕潤似雲朵但唔會塌陷！靈魂在於雙重芒果攻勢——面頭鋪滿台灣愛文芒果粒，甜度高無絲絡；而醬汁係將百香果籽混入芒果泥，酸甜果籽卜卜爆開，完美平衡班戟的輕甜感，食兩件都唔膩！飲品配搭｜神來之筆的調飲🔥Iced Lemonade：唔係罐裝貨！新鮮檸檬汁加入迷迭香糖漿，杯底仲有自製檸檬果凍，飲到底仲有驚喜～ 🔥朱古力忌廉碎冰：邪惡但停唔到口！可可濃度估計70%，苦甜交織，面頭忌廉打發得似奶蓋般綿密，碎冰顆粒粗細適中，飲到尾都唔會淡味～…查看更多

🔥自家炸花生：粒粒金黃酥脆，咬落咔哧聲響徹耳邊，秘訣在於低溫慢炸兩次，撒上幼鹽，鹹香中帶層次，佐茶一流。 🔥咸酸菜：用天然發酵，酸度明亮爽脆無渣，加入少許冰糖同辣椒吊味，醒胃之餘更見醃漬功力。 🔥配上一壺20年陳皮普洱茶，陳皮甘醇與普洱陳香交融，溫潤解膩，瞬間將人帶入老廣州茶樓嘅氛圍。 🔥燕窩鷓鴣粥鷓鴣拆肉燉成濃湯，加入官燕絲同雞茸慢火熬煮，質地綿密如綢緞。鷓鴣肉香而不羶，燕窩滑溜帶膠質！喺出邊餐廳都好難可以食到呢一個菜，味道非常特別！🔥豉椒炒鱘龍魚扣配黃沙豬潤鱘龍魚扣（喉骨）爽脆如象拔蚌，以陽江豆豉、本地辣椒爆炒，鑊氣沖天；黃沙豬潤厚切粉嫩，外層微焦內裡溏心，兩者口感一脆一嫩，豉椒汁鹹香帶微辣，佐酒絕配！ 🔥蝦子扒節瓜節瓜去皮燜至透明，淋上自曬蝦子同大地魚粉熬成嘅濃芡。蝦子鮮味爆炸，節瓜吸盡精華卻保持清甜，簡單食材見真章。 🔥荔灣豉椒炒蟹選以傳統生炒手法，蟹肉鮮甜緊實，豉椒汁滲透蟹殼每一縫隙。特別欣賞師傅，純靠火候同配料提鮮，食完指尖留香。 🔥陳年鹵水紅燒乳鴿乳鴿以老鹵水浸熟，風乾後即炸。鴿皮薄脆如紙，肉質嫩滑爆汁，鹵香深入骨髓。伴碟仲有我哋最鍾意食嘅蝦片，有幾種唔同嘅顏色，令到成個碟嘅效果更加靚 ！🔥蟹油撈麵全場高潮！每日新鮮熬製嘅蟹油，麵條彈牙掛汁，蟹油香濃到黏唇，入口嘅味道非常濃郁，而且我同朋友都非常鍾意呢一個菜！簡單卻震撼，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！🔥二十年陳皮紅豆沙收尾甜品用20年陳皮煲煮紅豆，陳皮香氣馥郁，紅豆起沙綿密，甜度克制，一碗落肚，暖胃潤心，為盛宴畫上完美句號。 餐廳整體發揮到非常高水準，而且喺尖沙咀嚟講呢一個私房菜嘅價錢絕對唔算貴，鍾意食高質素私房菜嘅朋友絕對不能夠錯過呢一間餐廳.…查看更多

今日朋友約我去大圍吃晚餐，朋友提議去河內食美味越南菜，這間餐廳位於大圍村南道55號地舖，港鐵大圍站A出口，行幾分鐘就到，非常方便，入到餐廳見到很多顧客，而外賣顧客亦不少，餐廳地方寬敞整潔，裝修得溫馨 ，枱凳擺放得整齊，令人坐得舒服。餐廳餐牌食物款式都不少，有廚師精心推介、精挑細選、越式湯粉、越式撈檬、套餐、飯類、三文治、小食、米子卷類、沙律類、濱海類、飲品，真係有好多美味食物同飲品來選擇，我哋就選擇咗好抵食嘅優惠二人套餐，可自選兩款湯粉、有兩款小食及飲品，我哋選咗生牛肉湯粉、扎肉湯粉、安南鮮蝦紙米卷、田園灼生菜、椰果椰汁西米露、蜂蜜柚子梳打，仲可追加小食，叫咗酥香軟殼蟹及法式牛油雞翼。🐮生牛肉湯粉生牛肉薄片靠熱湯燙至半熟，滑嫩帶微微彈性，河粉滑順爽口，湯底清澈卻濃郁，配上新鮮的香草和蔬菜，口感層次豐富，湯底由牛骨熬製，味道鮮美，帶有香料的香氣，清香四溢。🥩扎肉湯粉扎肉是越南火腿，扎實有嚼勁，切片後仍保留彈牙感；河粉同樣滑溜，湯底清淡鮮美，扎肉鹹香帶微甜，扎肉的鮮香與湯的清香交融，令人回味無窮。🦐安南鮮蝦紙米卷米紙外皮薄透Q彈，內餡包裹著鮮蝦和新鮮蔬菜，咬下去有脆脆的口感，十分清新，蝦肉味道鮮甜，搭配香菜和薄荷，味道清新，配上蘸魚露酸甜醬，增添風味。🥬田園灼生菜生菜脆嫩多汁，經過快速灼燙後，保持了原有的鮮脆口感，十分清爽，淡淡的清香，搭配蒜蓉醬油，味道清淡而宜人，突顯食材的天然鮮味。🦀️酥香軟殼蟹外殼炸至酥脆，內裡蟹肉綿軟鮮甜，連殼食用無須剝殼，鹹香帶海鮮甘味，咬下去時有明顯的酥脆感，蟹肉鮮美，蟹肉鮮甜，配以香料，味道鮮香可口，讓人垂涎欲滴。🐓法式牛油雞翼雞翼外皮香脆，內裡肉質嫩滑多汁，吃起來十分滿足，牛油的香氣與香草調味融合，味道濃郁而不油膩，帶有淡淡的香草風味，增添了層次感。🥥椰果椰汁西米露西米粒圓滑有嚼勁，椰果彈牙，與濃郁的椰汁相結合，口感層次豐富，椰汁味道香甜，帶有淡淡的椰香味，搭配椰果的清新，整體味道清爽可口，適合消暑。🐝蜂蜜柚子梳打氣泡清新，冰涼清爽，柚子的果肉細嫩略帶脆感，整體口感清爽，蜂蜜的温潤甜味和柚子的微酸甜相互交融，味道清新怡人，讓人感覺清爽提神。這間餐廳食物質素好，入口好味道，份量不少，價錢又唔貴，仲冇加一，店員服務態度又好，令人食得開心，好值得向大家推介來食。…查看更多

🍞 班蘭咖央多士｜外脆內流心！斑蘭控必嗌 一上枱就聞到斑蘭葉獨有嘅清香，多士烘到金黃微焦，切開「咔嚓」一聲，中間嘅咖央醬澎湃到漏出嚟，仲有片牛油慢慢融化，視覺效果滿分！ 味道：- 麵包用咗厚切白方包，外皮脆到似餅乾，內裡鬆軟，完美掛住咖央醬。 - 咖央醬係靈魂！質地幼滑似custard，甜度適中，斑蘭香天然唔假，仲有淡淡椰糖焦香，同鹹香牛油撞出層次，邪惡到食完想encore！ 🦐 泰式冬陰功湯｜酸辣勁道！海鮮多到溢出碗湯底橙紅色，面頭浮滿香茅同青檸葉，兩隻大虎蝦同肥蜆鋪到滿一滿，仲有草菇同番茄，睇見都開胃！ 味道：- 湯底超有深度！酸味來自新鮮青檸汁同番茄，辣度溫和但後勁凌厲，椰奶平衡得剛好，飲到香茅、南薑同檸檬葉嘅複雜香氣，唔會得死鹹或味精味。 海鮮新鮮度爆燈：虎蝦爽彈又吸湯，大蜆無沙仲有海水鮮甜，草菇索盡湯汁，一啖湯一啖料，辣到出汗都停唔到口！ 🍜龍蝦喇沙成隻開邊龍蝦霸氣鋪面，蝦膏橙紅爆漿，湯底奶黃色帶紅油，米粉同油麵扭成雙色「鴛鴦」，仲有豆卜、魚片、半隻糖心蛋，份量足夠2人share！ - 龍蝦絕對係重點！肉質厚實又鮮甜，蝦頭膏多到似蟹黃，撈埋湯底食濃郁到癲！ - 湯底用咗蝦殼、叻沙葉同椰奶熬足8小時，入口creamy但唔膩，辣度溫柔帶微甜，仲有少少蝦醬嘅鹹香，飲完喉嚨唔會渴。 - 麵質大讚！油麵彈牙，米粉吸湯，豆卜爆汁，糖心蛋流心效果邪惡，每啖都係不同口感～ …查看更多

🌟前菜：挪威三文魚紫菜卷一開場嘅挪威三文魚紫菜卷已經令人驚艷！三文魚新鮮肥美，油脂分布均勻，卷住脆口紫菜，口感層次豐富。旁邊嘅甘筍泥打得幼滑，帶天然甜味，再配上清新嘅柑橘，酸甜平衡，完全打開味蕾，係一道非常精緻嘅前菜。 🌟胡椒芝麻煎黃鰭吞拿魚柳呢道黃鰭吞拿魚柳絕對係高水準之作！表面輕輕煎香，灑滿胡椒同芝麻，外層微脆，內裡保持半生熟，肉質嫩滑得嚟帶微微魚香。配搭嘅鮮果莎莎（芒果、青蘋果等）清新爽口，再加埋爆汁嘅三文魚籽，鮮味瞬間提升，整體味道平衡得恰到好處，令人回味！ 🌟西班牙辣肉腸炸薯波作為小食，呢款辣肉腸炸薯波真係無得輸！外皮炸到金黃酥脆，一咬開，熱辣辣嘅薯蓉混合微辣嘅西班牙辣肉腸，鹹香惹味，仲帶少少煙燻香氣，蘸埋特製醬汁，真係停唔到口！ 🌟虎蝦香蒜辣椒煙紅椒粉主菜之前嘅虎蝦絕對係亮點！虎蝦size夠大，肉質爽彈，用香蒜同辣椒炒香，蒜香濃郁之餘帶微微辣勁，再加少少煙紅椒粉增添風味，惹味得嚟唔會蓋過蝦嘅鮮甜，鍾意海鮮嘅朋友一定鍾意！ 🌟龍蝦湯呢碗龍蝦湯真係濃郁到不得了！湯底用龍蝦殼熬製，鮮味十足，質感creamy但唔會過膩，仲有微微嘅白蘭地酒香，飲落去每一啖都係精華。🌟芝士燴意大利飯煮得恰到好處，芝士味濃郁但唔會過鹹，每一啖都充滿奶香。而紅酒和牛頰肉燉得軟腍入味，肉質鬆化，紅酒醬汁醇厚，配上南瓜椰子蓉，味道層次豐富，絕對係心機之作！ 🌟鹹蛋虎蝦忌廉意大利麵呢道鹹蛋虎蝦意大利麵創意十足！忌廉醬汁濃郁滑溜，混合鹹蛋黃嘅鹹香，味道出奇地夾，虎蝦依然保持爽彈，麵條煮得剛好，掛汁能力強，每一啖都充滿鹹蛋黃嘅香氣，鍾意fusion菜嘅朋友一定要試！ 🌟經典嘅Tiramisu做得非常出色！咖啡同酒香平衡，mascarpone芝士輕盈滑溜，手指餅吸滿咖啡酒，入口即化，甜度適中，絕對係完美嘅飯後甜點。 🌟流心軟芝士麻糬厚鬆餅最後嘅流心軟芝士麻糬厚鬆餅真係驚喜！鬆餅外層微脆，內裡鬆軟，切開時軟芝士緩緩流出，濃郁creamy，再加埋煙韌嘅麻糬，口感豐富，配上少少楓糖漿，甜而不膩，為呢餐畫上完美句號。 …查看更多