Eddy Chan的個人專頁

近日城中熱話應是政府推動的香港夜繽紛, 透過一系列富有香港特色的夜間活動，希望吸引市民外出消費。而台灣的夜市有各色各樣的美食, 在香港也有些有水準的台灣餐廳, 元朗的桂花小幸便是其中之一。來的時候是周三，店內的環境氣氛是輕鬆隨意的, 帶些文青感覺。坐下來, 先看看餐牌, 飲品有多款選擇，試一款飲品仙氣芒果茶,飲落芒果味十足,甜度適中。主菜點了鹽酥雞排定食, 用木盤盛上,雞排是炸得熱辣的，炸皮做得到脆口的, 雞皮沒有太多脂肪而雞肉嫩滑, 食落啖啖肉。原盅燉湯的湯本身鮮甜, 湯頭夠熱, 醇香夠火侯，非常足料; 上湯浸時菜也是新鮮美味。再加上兩隻滷水蛋, 溏水蛋軟滑而蛋味香濃，滷水味道出色。以這個環境、食物水準和價格, 是值得一試。…查看更多

今天因工作關係來到元朗區, 難得今晚可以早些完成工作, 便來杯冰涼的啤酒、食下串燒，來放鬆一下心情, 減輕工作壓力。芝加哥串燒酒場是間獨具形格的餐廳, 結合餐廳同酒吧於一身, 主打串燒項目, 店內裝修充滿時尚感, 設計著重柔和舒適，環境寬闊。這裡有多款酒類供應，在當中選了其中一款手工啤Samuel Adams, 色澤金黃亮麗，麥味香濃，入口冰凍順喉, 吃串燒總不可缺少冰凍啤酒。先來海鮮兩款項目,香蔥燒半殼扇貝(兩隻)鋪上香蔥去燒，味道不錯，扇貝稔身,肉質不韌也爽甜鮮美;香蒜蔥花廣島蠔的蠔肉充滿蠔汁，蠔味香濃，賣相跟味道皆不俗。五款串燒以併盤形式盛上, 碳燒牛扒燒得肉質鬆化，且散發濃郁的肉香;日本一口番薯仔燒外層燒得脆口, 內層食落味道粉甜;一口和牛串和牛肉質鬆化，咬下時才發現油花豐富，且散發濃郁的肉香;鹽燒雞翼燒得雞皮脆身還帶點焦香, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上鹽去調味;還有烤魷魚,把魷魚切開成一條條, 烤熟後口感爽脆, 帶一點韌性，香口惹味。最後是栗米燒，燒得粒粒金黃色，外層微焦而口感帶點點糯口，飽滿的粟米散發出牛油香味，每一口咬下去都係甜美, 爽口非常。這裡的環境輕鬆意寫, 而且位置較清靜; 價格也在合理水平, 實在是放工減壓和三五知己來飲下酒，談談心是一個好地方。…查看更多

這一晚要到旺角小米之家買些手機配件, 之後就在附近找個地方吃晚餐, 路過見到這間居酒屋, 不如試試這裡的菜色。七時許來到，已坐了多枱客人, 店子裝修簡單，但就給人正宗地道居酒屋的感覺,滿有日式風味。坐下來, 就來個Suntory啤酒, 麥味香濃，入口冰凍順喉, 配合串燒和燒物是一流。串燒有燒栗米，粒粒金黃色的栗米燒得外層微焦, 口感帶點點糯口，飽滿的粟米散發出牛油香味。店員將石燒日本A5黑毛和牛(150g)拿上檯, 和牛油脂分佈細緻平均,附上一個石燒爐, 由店員把和牛逐片逐片放上石燒爐去燒，由店員來控制和牛的生熟程度, 等到外層變熟, 而且帶點焦香就可以入口了, 店員燒出來的和牛火候剛好，和牛有脂香, 肉汁豐富,牛肉味濃。還有四色刺身盤, 用一個大碟子盛上來的，各款刺身包括有三文魚、吞拿魚、赤蝦及帆立貝。三文魚刺身肥美而切得厚身,口感柔軟細膩;吞拿魚非常鮮味;赤蝦是原隻連蝦頭奉上，食落鮮甜, 夠爽口彈牙;帆立貝厚肉而鮮味十足;整個拼盤的用料是新鮮的。這裡的環境輕鬆,食物質素也不錯,侍應的服務還算不錯，就這晚所見人客也不少, 是相當旺場。…查看更多

因為友人有意置業, 而其中一個心水就是粉嶺區, 睇完幾個樓盤後, 當然是晚餐時間, 當正在頭痛去邊間餐廳時, 印象中這店的食物水準是不錯的, 便決定入內試試。先來的就是麵包，簡簡單單的麵包,口感非常鬆軟, 有蛋香也甜甜的。餐湯是法式洋蔥湯，湯是夠熱的，洋蔥也煮得軟腍, 湯本身鮮甜美味。前菜是黃金脆炸雞凱撒沙律, 新鮮的生菜加上雞肉, 用料足又夠新鮮, 生菜新鮮爽口, 雞肉鮮嫩, 混合了沙律醬, 味道極之對板。主菜就是一味美國豬鞍架, 本身肉質不錯，鬆軟也肉味濃郁, 點了些醬汁更加美味, 再配上薯條和配菜, 整份豬鞍吃完後真的非常滿足。也試試這裡的廚師推介甜品，是雪糕鬆餅，賣相已很討好, 雪糕口感軟滑, 鬆餅香味足也做得鬆軟好吃,比想像中好的一個甜品。最後是朱古力特飲, 有香滑的朱古力味道, 配上軟滑的雪糕, 效果唔錯。餐廳環境氣氛非常好, 位置較清靜, 食物水準也是不錯的, 而且在粉嶺站附近,交通便利,值得推介。 …查看更多

這天晚上因剪髮而來到旺角區, 完成後便開始要找地方開餐, 途中看到此間日式小店,主打一人日式燒肉, 我是喜歡烤肉的人，也見有幾位客人在等位，有此等情況應該有點水準吧，便決定一試。甫坐下，店員先將開爐火, 一人一爐，客人可以用智能電話掃瞄QR-Code來點菜,餐牌上除了牛肉，還有豚肉、雞肉及海鮮。單點的價錢就是二、三十元起跳，包含200克的極上和牛套餐定食最貴還只是百多元，價錢是非常親民的。就先選價錢最貴的極上和牛套餐定食，送上來的是日本A4和牛及牛五花。當中和牛的油脂成份不少，薄薄的一烤就可吃。牛五花也意外的不錯，帶一層油脂，烤得全熟也好吃。只吃牛肉當然不夠，也追加海鮮項目。虎蝦真的相當大隻, 肉厚而肉質鮮味, 爽口彈牙。帆立貝本身不算大隻, 原隻連殼拿去烤, 帆立貝本身爽身而甜美。套餐包括的是白飯、日式沙律及味噌湯，不過吃烤肉不吃點飯是說不過去，烤好一堆肉，夾上飯同吃就是最開心的吃法。獨吃日式燒肉就最輕鬆自在, 可以點自己愛吃的項目, 又可以不停燒不停吃。…查看更多

一天，因工作關係要到尖沙咀區,路過此間外賣小店, 見有幾位客人在等外賣，應該有點水準吧，店子位於K11附近, 走中檔高質路線，魚生都係每日由日本空運過黎，佢地嘅米都係日本產，由師傅即叫即整，明顯是想打做不一樣的外賣店。雖然只係一間外賣店，不過佢地嘅壽司款式都非常多，連平時少喺外賣壽司店見倒嘅款式都有，壽司可以散叫，最特別係佢地有個廚師發辦套餐，店內有一張高枱，客人可以選擇立食或外賣。因為是日剛剛股票派了息, 所以一於「食豪D」，點了飛機直送12貫廚師發辦，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，包括有金目鯛、真鯛、深海池魚、平政魚、油甘魚、愛女魚、白玉貝、松葉蚧榛、目張、赤伊佐目、左口魚邊、鯖魚。新鮮程度是滿意的,醋飯調得味道剛好，甜酸得宜。這裡裝修得很骨子，更重要的是用料新鮮而擺盤也別緻有心思，這裡也是值得推介的地方。…查看更多

今天因工作關係要到土瓜灣區，完成工作後，想找個地方吃晚餐, 看到此間日式小店,主要是做外賣的, 見有幾位客人在等外賣，有此等情況應該有點水準吧，便來試試。餐廳是主打外賣，店內也有小型長枱位置可供立食，但店員通知,疫情期間禁止使用，而枱面就放滿了待取的外賣。在餐牌上點了什錦剌身定食，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，包括有三文魚、赤身、油甘、鱆紅、帶子、八爪魚、北寄貝、甜蝦。三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味; 北寄貝是爽口而鮮度十足;甜蝦非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈牙,其他刺身的新鮮程度也是滿意,定食附有沙律、味噌湯及白飯。沙律整體有清爽的感覺，生菜新鮮爽脆, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃。味噌湯入口熱辣辣之餘，味道濃郁而不會太鹹。整份定食吃完後真的滿足。這間小小的店子，做出來的食物是有板有眼不失禮，水準也不錯。…查看更多

在日本料理之中較喜歡吃鐵板燒的其中一個原因, 就是可以欣賞廚師現場表演一場廚藝秀，以各種不同的食材加上廚師的廚藝燒出不同的菜色，除了做好味道之外, 也要兼顧食物的賣相, 所以廚師要有一定的功架。最近來到一間鐵板燒店, 名字叫「三日月」, 看看水準如何。三日月位於尖沙咀區, 餐廳內有鐵板燒吧枱位之外，也有散坐, 也有獨立貴賓房。要近距離欣賞師傅的功架, 當然要坐吧枱位。拿餐牌一看，在當中選了「三日月一人前開業祭鐵板餐」, 包括有前菜、刺身、沙律、帆立貝、茶碗蒸、鐵板燒日本野菜、主菜(四選一)、鐵板炒飯、味噌湯及甜品。店員先送上清茶。打頭陣有前菜三小點, 炸蟹仔炸得香脆而不油膩; 醬汁茄子煮得好淋, 配合甜甜地的醬汁,效果唔錯; 雞肉刺身入口嫩滑, 加上一小片檸檬, 味道酸酸的, 好開胃。再來刺身三點, 有油甘魚、吞拿魚及松葉蟹腳，刺身都是好貨色, 油甘魚的口感厚實，魚脂味濃郁; 吞拿魚是厚切奉上, 鮮味十足, 口感唔錯;松葉蟹腳已預先去了壳, 食用方便, 食落啖啖肉, 非常鮮甜。 以海葡萄沙律去打開胃口,簡簡單單的幾款沙律菜擺在碗子中放得整整齊齊的，單看其不用的色彩配搭已經是享受, 海葡萄爽口而且帶海水鮮味，在酸酸甜甜的醋汁襯托之下很討好。此時廚師將鐵板餐所需的食材拿出來，包括有北海道帆立貝、紐西蘭肉眼扒、蘆筍、蓮藕、南瓜、冬菇和菠菜。鐵板燒北海道帆立貝用了最簡單的做法，就是放上鐵板上煎, 煎好後再砌回殼中,煎得表面呈焦糖化而內裡帶溏心效果，味道相當鮮甜, 墊底的是清甜的菠菜。店員送上茶碗蒸, 加入高湯同蛋一齊蒸, 蛋蒸得滑嫩可口，入口充滿蛋香而且有高湯的鮮甜味，還有三文魚籽, 粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味。到了最期待的主菜項目, 選了紐西蘭肉眼扒，客人可選擇想要的生熟程度, 個人選了五成熟, 牛肉煎得外層焦香，內裡還可見到嫩紅色，牛肉味道濃郁，肉質鬆化配合表面煎得微脆的口感，是我喜歡的, 可以用岩鹽或醬汁去調味, 還可以夾上又香又脆的炸蒜片一起吃，當然是美味的。配菜有鐵板燒日本野菜, 包括有蘆筍、蓮藕、南瓜和冬菇,夠新鮮爽脆，又可清清腸胃, 吃起來味道也不錯。鐵板炒飯是不能缺少環節，只見廚師先在鉄板上下油，下白飯，再下蔥和醬油去調味, 炒至乾身, 炒得粒粒分明，又唔會太油膩, 用上了粒粒飽滿晶瑩的日本米飯，還加入櫻花蝦, 更是美味，吃罷後碟底也不見有油跡。店員會送上鰹魚高湯, 鐵板炒飯再加上鰹魚高湯變做茶漬飯, 以鰹魚湯去伴軟熟晶瑩的日本米飯是好吃的。還有味噌湯，入口熱辣辣之餘，味道濃郁而不會太鹹，令人喝得滿足。餐後甜點就是簡簡單單的紅豆雪糕，紅豆味濃而口感軟滑, 吃了一晚熱辣濃郁的食物，此時來一點涼快的甜品，確實是令人受落不已。這次晚餐吃得滿意之極, 以這裡的消費及食物水準計，是物有所值的，而另一原因就是服務, 這裡的店員非常用心, 照顧到客人的需要, 主動幫客人加水和收碟, 加上這裡環境也是寧靜舒適，值得一試。…查看更多

最近經過粉嶺中心地下發現有新食店Together,是高檔的西餐廳,在粉嶺區之中比較小見, 對於愛試新餐廳的我, 便找了一天來試試。先來的就是麵包，簡簡單單的麵包,口感非常鬆軟, 有蛋香也甜甜的。餐湯是羅宋湯，這裡的味道酸酸的，用紅蘿蔔及蕃茄去煲的，味道濃郁。以小食打頭陣, 一味吞拿魚牛油果他他, 吞拿魚切成粒狀, 鮮味而嫩滑，加上牛油果蓉, 在口感和味道上是頗配合的。入主菜環節, 店員送上辣蕃茄大蝦手工意粉, 大蝦已預先去了殼, 食用非常方便, 蝦肉夠厚, 肉質結實而鮮味,意粉淥得恰到好處而咬勁十足, 而且富有蛋香, 配合蕃茄汁和小辣味道, 非常有水準。也試試這裡的甜品，來個拿破崙千層蛋糕, 吃起來酥酥脆脆的口感，夾層塗滿馥鬱香甜的奶油,甜度適中而且口感嫩滑, 整個甜品味道和賣相俱佳。最後是朱古力特飲, 有香滑的朱古力味道, 配上軟滑的雪糕, 效果唔錯。是晚的食物水準是不錯的, 餐廳環境方面也令人滿意，而且在粉嶺站附近,交通便利,值得推介。 …查看更多

隨著越來越多新式商業大廈在新蒲崗落成, 上班一族對餐廳的要求也高了很多, 所以一些有獨特風格的餐廳便應運而生, 這晚就來到一間環境休閒的店子, 看看水準如何。一道餐湯送上來, 是粟米忌廉湯, 鋪面的是香草, 香氣味濃, 粟米味道濃郁, 味道非常的甜美。進入主菜環節, 個人選了煎幔煮西冷配薯條及沙律, 烤牛扒的功夫做得不錯, 牛扒選擇五成熟，牛肉鮮嫰, 可見到粉紅色的肉質, 有濃郁的牛味，肉汁非常豐富, 入口肉質細嫩帶嚼勁，肉質也柔嫩，配上燒汁就更加美味, 還有薯條及沙律為配菜, 整份牛扒吃完後真的非常滿足。甜品環節有伯爵茶戚風蛋糕,蛋糕本身質地鬆軟，有香濃的伯爵茶味道，有種淡淡的甜味，質感相當軟滑, 簡單好吃。 飲品方面有密桃茶, 有密桃的酸酸甜甜味道, 夠清涼而且好易入口, 為整頓晚餐作結。對於新蒲崗的上班一族, 放工後也可以來這裡享受一下休閒寧靜。…查看更多

因為個人喜愛行山, 這個晚上要來到太子買些行山用品, 之後便找個地方吃晚餐, 在飲食網站找到這間餐廳,環境和氣氛休閒寧靜,看來也吸引, 便決定試試。餐湯有栗米忌廉湯, 濃稠度適中，口感幼滑, 栗米味道清甜之外也是健康的。來個小食黑椒密糖炸雞翼, 是即叫即炸的,每隻都炸得外層香脆, 但內裡的雞肉還是嫩滑和肉汁豐富，配合黑椒和密糖, 吃起來就更加惹味, 有意外驚喜。主菜就是一味加拿大豬鞍配密糖芥末籽汁, 本身肉質不錯，鬆軟也肉味濃郁, 點了些醬汁更加美味, 再配上薯條和配菜, 整份豬鞍吃完後真的非常滿足。極之享受店內那種休閒慢活的氣氛, 食物水準唔錯, 價格方面算是抵食。…查看更多

自從幾年前去過台灣旅行之後，對於台灣各色各樣的美食總是念念不忘, 雖然現在不能到台灣旅行,那就在香港找些有水準的台灣餐廳試試, 在朋友口中得知原來這店的水準不錯，那就事不宜遲, 找了一晚上來試試。來的時候是周四，店內裝修潔淨企理，座在其中感覺還不錯。坐下來, 先看看餐牌, 飲品有多款選擇，點了蜂蜜綠茶, 飲落味道清甜自然，配合台式食物也合適。主菜有紅燒三寶牛肉定食, 用木盤盛上,在賣相上已提升了, 牛腩得鬆化而不韌;牛筋食落爽口, 也不會炆得過腍; 牛肚爽口彈牙, 索滿醬汁同吃, 就更加滋味。原盅燉湯的湯頭夠熱, 湯本身鮮甜，醇香夠火侯，非常足料; 上湯浸時菜也是新鮮美味。看看手錶原來尚有時間, 不如再試另一款飲品仙氣芒果茶,飲落芒果味十足,甜度適中。這裡的店員和經理實在非常用心, 照顧到客人的需要, 由介紹菜色、跟進出菜進度, 主動幫客人加水和收碟, 每樣都做到足。…查看更多

每年到了秋季之時，便自自然然地想起要吃大閘蟹, 今年也不例外, 這晚就來到太子的夏麵館吃大閘蟹。打頭陣有蟹粉小籠包, 小籠包夠熱，而且皮薄多汁，就算用上筷子去夾起來，肉汁還是完好的在內，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，包得不錯,蟹粉是頗鮮濃，而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。鎮江水晶肉賣相討好, 是切成方條的做法, 口感是爽口結實的, 肉味濃郁, 味道方面也鹹香有致，加入香醋提味就更加好。另一款花雕醉雞, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，很不錯，是值得一吃的。再來一味上海醬鴨，醬汁滲透入皮和肉，鴨肉做得粗實，鴨皮香甜油亮，這裡的做得不錯，夠味又有咬口。到了重頭戲大閘蟹(乸)，先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。就當晚所見, 在這一個周一的晚上, 人客也不少, 已是唔錯的成績了。…查看更多

大家想吃泰國菜的時候, 就自自然然地會去九龍城, 這裡的泰國菜食店不少，有較高檔的, 也有較平民化的, 尤其是這裡，價錢平民化而且水準不錯。先點了飲品, 一杯珍多冰,椰汁香甜夠滑, 味道清爽而冰涼可口，唔錯。一味幾特別的小食有泰式鳳翼釀珍珠, 每隻雞翼都炸得外層香脆, 但內裡釀入糯米, 糯米煙韌香軟，配合起來, 效果相當好。再來泰式海南雞飯，雞肉烹得唔會太熟, 肉質嫩滑非常, 雞皮好滑，雞味夠濃, 油飯也有水準, 食落味道豐富, 油飯香味，飯粒極有咬口，同雞肉的味道配合得非常夾, 蘸上酸酸地又有少辣的醬汁, 吃起來更醒胃。甜品有芒果糯米飯，這個甜品有白糯米, 再淋上椰汁, 也有黑糯米，米粒入口不會過乾過硬，煙韌香軟, 還有芒果肉, 甜美的芒果就是消滯之佳選。食物方面也是正宗的泰式做法, 如果想吃泰國菜,這裡都可以是其中一個好選擇。 …查看更多

隨著越來越多新式商業大廈落成和金融機構進駐觀塘區, 上班一族對餐廳的要求也高了很多, 所以不少的餐廳便應運而生, 這晚就來到一間吃日本菜的店子, 看看水準如何。坐下來, 先來兩款串燒, 鹽燒牛舌串-牛舌燒得邊位呈焦香才拿上檯，賣相吸引且香味十足,質地爽口而富有嚼勁，且散發濃郁的肉香。 鹽燒雞中翼串-燒得雞皮脆身還帶點焦香, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上鹽去調味, 吃起來就更加惹味。店員送上雜錦魚生丼, 單看賣相已經是先聲奪人, 多款刺身堆得滿滿的, 包括有赤蝦、帆立貝、北寄貝、三文魚及吞拿魚等等。赤蝦夠大隻，吃起來鮮味也啖啖肉;帆立貝厚肉而鮮味十足;三文魚肥美, 整體來講是有水準的。見餐牌上的廣島蠔肉鍋幾吸引, 也點了一鍋來試試, 鍋內有廣島蠔, 蠔肉索了湯汁, 鮮味十足, 再配上新鮮蔬菜、豆腐等配料, 也是好吃。這裡的價錢夠街坊, 食物質素也不錯, 環境也企理乾淨, 值得一試。…查看更多