牛肉對大部份人應該絕不陌生，而和牛更是當中最受歡迎的牛肉之一。究竟和牛有甚麼特點能令各位牛迷對它趨之若鶩呢？可能就是因為它入口即溶，嫩滑多汁。擁有以上兩種特點，基本上和牛已經「無得輸」！這種嫩滑和細膩的感覺是怎樣產生的呢？答案就是在其脂肪分佈。和牛因遺傳特性，脂肪較容易在瘦肉中滲透，形成「雪花」般的漂亮油花，細緻均勻。因此當然入口即溶，油香四溢，肉味濃郁，嫩滑和肉感取得平衡，自然能滿足牛迷的「肉望」！「佐賀牛」是其中最有名的和牛之一，今日我們就為大家介紹一下「佐賀牛」的產地佐賀縣。

佐賀縣位於九州的西北部，自古以來與國外的交往就很頻繁，因此保留著很多歷史遺跡。而且縣內自然景觀豐富，南部面臨有明海，北部有玄界灘，縣中部則為一望無際的佐賀平原，四處花草盛開，不同季節都可欣賞到漂亮的花。佐賀縣是高級和牛「佐賀牛」及於日本全國質量稱冠的「佐賀海苔」的出產地。南北兩面臨海，海產豐盛。擁有清徹水源更令佐賀成為豐饒的稻米之鄉，盛產優質米及酒。除了美食，佐賀縣更可謂是「九州陶瓷之鄉」，是聞名世界的名瓷「有田燒」的發源地，孕育出一代代的陶瓷藝術巨匠。

　　　　　　　　　佐賀牛牛舍　　　　　　　　　　　　　　　　有田燒