黑色優墨

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黑色優墨
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香焗麵包盒配海鮮墨魚汁意大利闊麵
材料及份量
不切片麵包 1磅
墨魚汁意大利闊麵 半包(約180g,視乎進餐人數及食量)
什錦海鮮 1包
忌廉 150-180mL
雞湯 200-250mL
調味料
香草 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
糖蒜蓉 適量
牛油 適量
芝士 適量
煮法
1.挖空麵包肉形成盒狀,麵包肉放焗爐,用180度焗10分鐘至金黃香脆然後切粒備用,再焗麵包盒至內外金黃香脆。
2.墨魚闊麵滾水煮開備用。
3.什錦海鮮飛水,瀝乾再用蒜蓉爆香備用。
4.用同鑊以牛油起鑊炒香墨魚麵,下調味料調味,加海鮮快炒,下雞湯及忌廉。
5.放墨魚麵及海鮮混物於已焗香麵包盒內,鋪上芝士和香草,放焗爐焗至芝士金黃。
6.進食時撈起墨魚麵,混合已焗脆的麵包粒。
小貼士
1.什錦海鮮可在凍肉鋪買到,亦可因自己喜好再添加蝦仁、帶子或蟹肉等。
2.焗麫包盒時如不想太燶可用錫紙蓋一蓋麫包頂。
3.如想有pizza般絲連的芝士感覺,就要選用mozzarella cheese鋪滿後焗,如想要乾脆的芝士感覺,就要選用普通芝士再灑上芝士粉後再焗。
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