材料及份量
黑椒牛仔骨 Stir fried short-ribs in pepper sauce
提供食譜牛仔骨450克
乾蔥2粒
黑胡椒粒1 1/2茶匙
調味料
醃料：
薑汁1湯匙
酒1湯匙
生抽1湯匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
調味料：
生抽1 1/2湯匙
糖1/2湯匙
薑汁1湯匙
酒1湯匙
生抽1湯匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
調味料：
生抽1 1/2湯匙
糖1/2湯匙
煮法
乾蔥切片待用
牛仔骨洗淨抹乾後斬件，加入醃料醃約廿分鐘。
將油燒至大熱，放入醃透牛仔骨炸至乾身，瀝去油份。
燒熱油2湯匙，爆香乾蔥片，將牛仔骨回鑊，洒上酒，倒入調味料及黑胡椒粒，炒至汁料收乾即可上碟。
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