麻婆豆腐

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麻婆豆腐
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自己好喜歡用汁配飯食,所以特別喜歡這個麻婆豆腐。碎肉加上少少辣既醬汁真係食多2碗飯都無問題,而且都係15分鐘就攪得掂既菜式, 真係愛死!
材料及份量
碎豬肉 4両
嫩豆腐 1磚
蒜 1粒

醃料
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
調味料
豆辦醬 2湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
水 50ml
生粉水 少許
麻油 1湯匙
煮法
1. 先將碎豬肉用醃料醃10分鐘
2. 豆腐切粒
3. 下油爆香蒜加入碎豬肉炒香
4. 再加入豆辦醬、糖及鹽炒香
5. 加入水及豆腐煮2-3分鐘
6. 最後加入麻油,再用生粉水煮到醬汁杰身即可
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