鮮忌廉雜果蛋糕 Fresh Cream Fruit Cake

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鮮忌廉雜果蛋糕
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鮮忌廉雜果蛋糕就像是學做蛋糕的入門必殺技,要掌握箇中要訣就要好好實習了。
材料及份量
清蛋糕身﹝1磅﹞:
麵粉1/3 杯加1 平湯匙﹝1 安士6﹞
糖1/3 杯
蛋白3 隻
蛋黃3 隻
鹽1/8 茶匙
雲尼拿香油1/4 茶匙
牛油溶液2 湯匙﹝1 安士﹞

夾心及蛋糕面:
雜果1 杯
罐頭桃1 塊,菠蘿1 片
鮮忌廉1 瓶﹝8 安士﹞
糖2 湯匙
雲尼拿香油1/4 茶匙
煮法
清身蛋糕:
先將蛋白打起,加上糖再打實。
蛋黃輕輕打勻,即倒入蛋白內攪勻。
麵粉與鹽同篩勻,分三次加入蛋內,每次加入後必須輕攪動,手勢快且均勻。
加入香油。最後將牛油溶液煮熱沖入成份內,快手攪勻。
將7 吋圓型焗盆搽油,撲上一層麵粉,即將攪好之成分倒入。
放入已預熱至350 度﹝即3 字﹞的焗爐內,焗25 分鐘。
蛋糕出爐後即倒轉,待冷切開兩層留後用。

夾心及蛋糕外身:
將忌廉倒於盆內,然後放於冰水上。
將糖加入忌廉內,慢慢攪動,直至忌廉凝厚,即加香油。
將夾心雜果及忌廉搽於蛋糕中心,外面再塗滿忌廉,將桃及菠蘿切片排於面。
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unknown
yan yan lau
yan yan lau chopsticksadtgdfrgtrfhyttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttbowl
2010-03-05
sungsin
sungsin 我想問"夾心及蛋糕外身入面話"
將忌廉倒於盆內,然後放於雪上。
咩係放於雪上"
吾該盡快答我=]thz
急急急"thz=]
2009-05-31
ci_yeunh
ci_yeunh 我想問食譜入面沒發粉咁個CAKE點發?? 我跟住個食譜做但係個CAKE發唔起
2008-12-04
開心傻貓貓
開心傻貓貓 他他粉 也叫做 塔塔粉 如果沒有他他粉可以用檸檬汁代替
2008-09-28
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