鬆餅(連士多啤梨果醬)

提供食譜
鬆餅(連士多啤梨果醬)
1
20746
0
必令你一試難忘的英式早餐!
更多相片
果醬製作中
可學我加朱古力粒代替紅莓乾
真的外脆內軟!
製作鬆餅團中
prev next
材料及份量
果醬食譜:
士多啤梨 100克
糖 25克
檸檬汁 1.5茶匙

鬆餅食譜(6小個):
高筋麵粉 75克
低筋麵粉 75克
發粉 8克
牛油 35克
忌廉/牛奶 60克 (我用淡忌廉)
雞蛋 40g (多剩部分用作塗上鬆餅面)
糖 15g (用糖粉比較易溶入粉團)
煮法
果醬食譜:
1. 士多啤梨切粒/切片,加入糖及檸檬汁拌勻。
2. 將以上材料以中火煮滾至泡沫消失,轉至小火收乾水分(放涼後會變"杰"的,所以不用太乾啊!)
3. 放入雪櫃保存便可。(快快消滅!份量很少嘛!)

鬆餅食譜:
1. 麵粉及發粉過篩後雪凍,加入切粒牛油,用手將牛油及麵粉混合至沙粒狀。(左上圖)
2. 忌廉、牛奶和雞蛋從雪櫃取出,加入糖拌勻後,倒入[1]中,以切拌形式將粉糰拌勻。
3. 將麵糰搓成一團,放入雪櫃鬆弛1小時。(右下圖)
4. 取出麵糰,壓成2cm厚,再放入雪櫃鬆弛1小時。
5. 切割/用圓模壓型。(我沒有切割器,只平分弄圓壓成2cm也很理想),塗上蛋液後,以攝氏180度焗15分鐘至金黃色。
6. 出爐後立即塗上自製士多啤梨果醬。
小貼士
1. 時間緊迫的話,可把粉糰放進冰格,每次20分鐘便可。
2. 直接把雪硬的粉糰沾上蛋液,可令金黃色更明顯。
推介
已推介
unknown
almond coffee
almond coffee 係英國讀書時, 下午茶必備, 再加杯 english tea, 正....
喺香港買唔到好食的, 多數都係muffin,
會自己試下整...smile
2008-12-09
你可能也喜歡這些食譜
芒果芝士撻
本身芝士味不會太重,適合不太喜歡芝士味的人。
樂家杏仁糖朱古力慕絲蛋糕
樂家杏仁糖與Jam Bakery合辦夏日甜品製作班,讓樂家Fans親...
香蕉拖肥批 Banoffee Pie
這是一款著名的英式甜品,簡單易做。
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies