香草煙三文魚配溫泉蛋

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香草煙三文魚配溫泉蛋
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淡淡蛋香中和了煙三魚的焦鹹,焗起來芳香四溢,蘸麵包吃滋味更佳。
材料及份量
牛油 10克(另備少量牛油作裝飾用)
鮮奶油 120毫升
煙三文魚塊 250克(每片約厚3至4厘米)
鷄蛋 4隻
小茴香 1茶匙(切碎)
細香蔥 1茶匙(切碎)
意式麵包條/麵包脆粒 適量
煮法
1. 將焗爐預熱至190°C。
2. 預備4隻耐熱小碟,塗上牛油後置於煎板上。
3. 於碟上各加入1茶匙鮮奶油及鋪上煙三文魚片。
4. 先將雞蛋打在碗內並小心倒於每片煙三文魚上。
5. 灑上香草碎,並加上一小片牛油作潤飾。
6. 在煎板內加入清水至碟子約1/3位置。
7. 以錫紙蓋碟焗約12分鐘,直至蛋白呈白色,蛋黃呈糖心狀,即成。
8. 配以意式麵包條或麵包脆粒享用。
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unknown
tom3472
tom3472 第5步驟的香草碎是指小茴香 1茶匙(切碎),細香蔥 1茶匙(切碎)?
2012-12-11
tom3472
tom3472 第6步驟不太明白,為什麼會用煎板,煎板用來做什麼?
2012-12-11
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