香脆咖喱角

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香脆咖喱角
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咖喱角香口又惹味,是受歡迎的小食之選。原來用方包也可以炮製咖喱角,如果不用油炸,改以焗爐焗的話就更健康了。
材料及份量
免治牛肉80克
生抽1/2茶匙
洋蔥1/4個
青豆1/2杯
咖喱粉1茶匙
去皮方包4片
蛋1隻
水2湯匙
胡椒粉少許
油4茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/3茶匙
煮法
1. 免治牛肉以胡椒粉、生抽及水1湯匙醃10至20分鐘。
2. 洋蔥剁碎,青豆飛水備用。
3. 燒熱油,炒香洋蔥碎,再加入免治牛肉炒至散開。
4. 加入咖喱粉炒勻,再加入青豆、1湯匙水、鹽及糖炒勻成餡料待用。
5. 方包以麵粉棒壓薄,將1至2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形。
6. 接口位以蛋漿封口,用叉在接口緣邊壓上紋。
7. 重複以上彥驟,做成4件咖喱角,在咖哩角上掃上蛋漿。
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可。
小貼士
如想減少脂肪量,可將咖喱角放於攝氏180度的焗爐中,烘焗至金黃代替以油煎製。
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