香煎韮菜餃

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香煎韮菜餃
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由於家人十分愛吃,尤其母親,更是心頭好,但外面吃的十分油膩,於是在家裡做好家人吃。既健康,又美味。
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材料及份量
半肥豬肉150克,韮菜100克,餃子皮20張
調味料
鹽,胡椒粉,薑末,花生油或芝麻油少許,醬油
薄麵粉水 : 大半碗水+1湯匙麵粉
煮法
1.豬肉剁成肉末,韮菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韮菜放盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油(有芝麻油就滴幾滴),然後拌勻備用。
3.把餃子像油角一樣包起來,塗些水在皮邊,使餃子容易沾實。
4.鍋裏放點油,燒熱後,把餃子放入鍋裏,用小火煎至底部有點硬後,淋入一點薄麵粉水,把火稍稍調大,然後合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反復兩三次即可。
小貼士
煎時候淋點薄麵粉水,合上蓋燜,比較容易熟,而且不容易焦,面皮不會很乾,特別省油。
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sl12
sl12 請問薄麵粉水即係? 係指薄力粉嗎?
2016-01-30
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