電飯煲麵包

提供食譜

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電飯煲麵包要2次發酵+3次焗麵包才能完成。

其他

麵包餅乾

豆類

焗

困難

360 分鐘

材料及份量

高筋麵粉 350克
牛油 21克
糖 21克
牛奶 35毫升
水 180毫升
乾酵母 5克
鹽 6.5克

煮法

1. 高筋麵粉、糖、鹽及水溶乾酵母倒入碗內，加牛奶及水後攪勻。
2. 加牛油用力搓至不黏手，放在溫暖的地方發酵1小時。
3. 進行第1次發酵後，用手從50mm高處壓下，壓走麵糰內的空氣，再次將麵糰放在溫暖的地方發酵1小時。
4. 進行第2次發酵後，將麵糰放在電飯煲內1小時，反轉麵糰再煮1小時，然後再次反轉煮1小時，完成。

小貼士

用手壓走麵糰內的空氣時，不可太大力。

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