阿華田椰茸湯圓

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阿華田椰茸湯圓
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湯丸餡款式不外乎芝麻花生,想不到原來阿華田營養麥芽飲品都可以做湯丸餡,配合阿華田湯就更加好味。
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湯圓皮先平均分成等份,才包上湯圓餡。
阿華田餡放涼後沾上椰絲
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材料及份量
阿華田餡(1):
牛油 1兩 (37.5克)
阿華田粉 8錢 (32克)
鮮奶 2兩 (75克)
清水 3兩半 (131克)
糖 1兩 (37.5克)
椰茸 2兩 (75克)

阿華田餡(2):
清水 1兩 (37.5克)
粟粉 1兩半 (56克)

湯圓皮:
麵粉 2兩 (75克)
糯米粉6兩 (225克)
糖 1兩 (37.5克)

阿華田湯:
阿華田粉、糖、鮮奶、清水 份量隨意
煮法
1. 將阿華田餡(1)中的牛油、阿華田粉、鮮奶、清水及糖混合。
2. 將阿華田餡(2)中的清水及粟粉混合,將阿華田餡(1)已混合的材料煲滾,將阿華田餡(2)撞入煮滾的材料中,推成杰身的阿華田餡放涼。
3. 放涼後的阿華田餡變得杰身,取出少許份量搓圓,沾上椰茸,每粒湯圓餡份量約重12克。
4. 將湯圓皮材料混合,取出約重20克的湯圓皮,包裹湯圓餡並搓成圓形。
5. 煲滾水煮熟湯圓(湯圓浮面即代表熟)。
6. 將阿華田湯的材料混合,加入煮熟的湯圓中即成。
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unknown
為食草
為食草 請問按食譜做法,大約會做出多少粒湯圓??lol
2010-10-29
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